Quali funghi crescono in Crimea?

Gli abitanti della Crimea si avventurano instancabilmente nelle aree di coltivazione dei funghi alla ricerca di esemplari commestibili. La penisola di Crimea offre non solo uno splendido mare e numerosi luoghi panoramici, ma anche l'opportunità di esplorare foreste e zone montuose alla ricerca di funghi. Di seguito, descriviamo i funghi commestibili e velenosi presenti nella repubblica.

Funghi commestibili

La Crimea ospita un numero incredibile di specie e varietà di funghi commestibili. Ogni specie merita una trattazione a parte. Le specie di funghi più comuni sono:

querce

Descrizione. querce Si distinguono per il cappello giallo-marrone, a volte grigio-marrone, che da giovane ha la forma di un cuscino e da adulto è sferico.

Dove e quando cresce? È possibile iniziare a raccogliere i funghi di quercia già a maggio, dirigendosi verso i querceti decidui. I luoghi più gettonati per la raccolta di funghi di quercia includono la zona di Sebastopoli, così come le foreste di querce e i monti della Crimea. La stagione della raccolta termina a giugno.

Varietà. È presente anche il porcino maculato. Ha un cappello emisferico o a forma di cuscino, di 5-15 cm di diametro. Si scurisce se premuto. Il cappello può essere marrone castagna, marrone rossastro o marrone nerastro. Il fusto può raggiungere i 10 cm di lunghezza. Cresce da agosto a settembre nei boschi di latifoglie e conifere.

Doppi. Il fungo della quercia maculata può essere confuso con il fungo satanico velenoso.

Spugnole

Descrizione. Tu spugnole I funghi hanno una struttura a nido d'ape e cappelli ovoidali-rotondeggianti, prevalentemente di colore giallo-marrone. I funghi sono attaccati al gambo dal basso e sono cavi all'interno. I gambi cilindrici sono leggermente più larghi alla base e possono essere bianchi, giallo-marroni o giallo chiaro. La polpa è friabile e bianca. Si distinguono per il loro aroma di fungo e il sapore gradevole.

Dove e quando cresce? I funghi che crescono in gruppi si trovano nelle aree colpite da incendi boschivi, nei boschi misti e nelle foreste di latifoglie. I corpi fruttiferi vengono raccolti a partire da inizio marzo, nei fossati muschiosi, nelle radure o ai margini della foresta.

Varietà. Tra le varietà di spugnole originarie di questa zona c'è la spugnola comune. Questo fungo commestibile ha un cappello sferico marrone, di 8 cm di diametro, con grandi cellule sulla superficie.

Doppi. Le false spugnole hanno caratteristiche esterne simili, ma il loro cappello è di colore oliva scuro e il loro odore è piuttosto sgradevole.

Russula

Descrizione. Esistono moltissimi funghi russula. Si differenziano solo per il colore del cappello, ma hanno una forma simile: dritti con bordi leggermente ricurvi verso il basso, con un diametro fino a 10 cm.

Dove e quando cresce? La stagione della raccolta della russula inizia a fine agosto e dura fino a fine ottobre. Questi funghi prediligono boschi di latifoglie e conifere, rive paludose dei fiumi e giovani boschi di betulle. La russula si trova in abbondanza a Belogorsk, vicino a Stary Krym.

Varietà. Esistono moltissime varietà di russula:

• Giallo dorato. Si distingue per la consistenza sottile e carnosa e per il cappello convesso, fino a 9 cm di diametro. Il cappello può essere giallo, rosa-rossastro, rosso scuro o bianco. Il gambo è cilindrico o clavato, bianco nei funghi giovani e giallo-grigio negli esemplari maturi.
• Verdastro. Fungo commestibile con cappello emisferico, poi appiattito, di colore grigio-verde o verde scuro, fino a 15 cm di diametro. Il gambo è bianco e cilindrico. La polpa bianca ha un leggero odore e un sapore di nocciola.

Doppi. La russula verdastra può essere confusa con la russula mortale, un fungo pericoloso.

Finferli

Descrizione. I lattari sono funghi con un cappello sorprendentemente giallo chiaro o arancione, di 5-18 cm di diametro. Il cappello è rotondo. Si trovano anche lattari blu-verdi o rossi. Il gambo e il cappello sono dello stesso colore. Il gambo cavo raggiunge fino a 9 cm di altezza.

Dove e quando cresce? I funghi crescono da metà luglio a ottobre. In Crimea, si trovano nelle foreste del Rybachye e delle coste meridionali. Crescono vicino alle conifere, preferendo pini e larici.

Doppi. Il lattaio rosa e il lattaio profumato sono considerati i sosia del lattaio zafferano.

Righe

Descrizione. I tricolomi hanno una struttura a cappello e gambo, che li rende difficili da confondere con altri funghi. Il cappello, di colore marrone, bianco, verde, giallo o rosso, può assomigliare a un cono o a una campana da giovane. Con la maturazione, il cappello si raddrizza, diventando piatto e allargandosi. Il diametro del cappello varia da 3 a 10 cm. Il gambo non supera i 10 cm di altezza.

Dove e quando cresce? I funghi di terra crescono singolarmente o in gruppi. Questi funghi autunnali formano micorrize con le conifere. Sono molto più comuni vicino ai pini che sotto larici, abeti rossi e abeti bianchi. La raccolta dei funghi è consigliata da fine agosto a fine ottobre. La zona di Kolchugino e dell'Osservatorio di Crimea vanta numerosi funghi. righe grigie.

Varietà. Una varietà di questo fungo è il sorbo grigio (o sorbo dei cespugli). Si distingue per il cappello grigio e arrotondato, che diventa piatto e irregolare con la maturazione. Il gambo grigio con sfumature gialle raggiunge i 15 cm di altezza. Il diametro del cappello è di 4-12 cm.

Doppi. Un fungo velenoso con cappello convesso e bordi srotolati è considerato un pericoloso analogo di questo fungo. Ha un odore sgradevole e farinoso e una polpa bianca.

Scarabei stercorari

Descrizione. Scarabei stercorari – funghi con un cappello a forma di campana ricoperto di piccole squame sulla superficie. Il gambo è sottile, fragile e cavo all'interno. Quando il fungo matura, il cappello si dissolve, lasciando al suo posto una poltiglia nera o una macchia, che forma un anello.

Dove e quando cresce? Gli scarabei dell'inchiostro si trovano nelle aiuole, vicino agli edifici residenziali, nei parchi cittadini e persino nelle discariche. Prediligono terreni fertili ricchi di detriti vegetali.

Varietà. Esistono diversi tipi di scarabei stercorari:

• Ordinario. I funghi giovani hanno un cappello cilindrico con squame bianche. Man mano che maturano, il cappello si apre, assumendo una forma a campana e raggiungendo un diametro di 3 cm. Con la maturazione, diventa nero.
• Bianco. Il cappello a forma di campana, ricoperto di squame bianche, raggiunge i 10 cm di diametro. Il fungo stesso può superare i 15 cm di altezza.

Doppi. Il fungo stercorario è un fungo che non ha simili velenosi. Tuttavia, è simile nell'aspetto al fungo stercorario condizionatamente commestibile, il fungo stercorario tremolante.

Impermeabile

Descrizione. Tu impermeabile Corpo fruttifero sferico o piriforme con struttura chiusa. Il fungo ha una buccia spessa e spine che cadono con il tempo. Quando la vescia di lupo matura, al suo interno si formano delle camere contenenti polvere di spore. La polpa bianca è soda e dal sapore di menta, ma carnosa.

Dove e quando cresce? La raccolta dei funghi è consigliata già a fine estate; crescono fino al tardo autunno, lungo i bordi delle strade e nei boschi misti e di conifere. In Crimea, le vesce di lupo sono ricercate nelle zone pedemontane e nelle aree con legno marcio.

Doppi. La falsa vescia di vento, con la sua forma sferica ma la polpa e la buccia dure, è un sosia non commestibile della comune vescia di vento.

Funghi del latte

Descrizione. I funghi hanno un cappello piatto-convesso da giovani, che diventa imbutiforme una volta maturi. Il cappello dei funghi lattici può raggiungere i 5-20 cm di lunghezza. Il cappello è sorretto da un gambo corto, alto non più di 7 cm.

Dove e quando cresce? Trovare funghi di latte Si trovano nelle foreste miste e di conifere, vicino ai boschi di betulle, nelle radure, ai margini delle foreste e nelle radure. Sono più comuni nei distretti di Simferopol, Bakhchisaray e Belogorsk.

Varietà. Nella penisola di Crimea si trovano diverse varietà di funghi lattici:

• Quercia. Questo fungo commestibile contiene un succo amaro e quindi richiede una precottura. Il cappello, di colore rosso-arancio, è concavo al centro e la polpa è chiara. Il diametro del cappello può raggiungere i 6 cm e l'altezza del gambo può raggiungere i 7 cm.
• Pepato. Il cappello è inizialmente leggermente convesso, poi diventa più imbutiforme. I margini sono leggermente curvi, poi si raddrizzano, diventando ondulati. La buccia è crema o bianca, ricoperta di macchie rossastre. Il gambo bianco compatto raggiunge fino a 8 cm di altezza.
• Asciutto. Fungo commestibile con superficie liscia e bianca. Nei funghi giovani, presenta una leggera sfumatura bluastra. Il diametro del cappello può raggiungere i 20 cm. Inizialmente, il cappello è convesso, con un piccolo tubercolo al centro e bordi ricurvi verso il basso. Con la maturazione, il cappello si apre e si spacca in condizioni di clima secco.

Doppi. I funghi del latte commestibili possono essere confusi con specie condizionatamente commestibili: i funghi del latte del peperone e i funghi del latte di quercia.

Una canna

Descrizione. Il fungo monocotiledone è caratterizzato da un cappello a forma di imbuto, che ricorda quello di un finferlo. Il cappello è grigio, marrone, grigio scuro e talvolta grigio chiaro. Il corpo fruttifero è sodo e denso, con un diametro di 12-15 cm. I funghi più grandi hanno un gambo di non più di 2 cm di diametro, apparentemente senza gambo. Il fungo a volte è pressato saldamente al terreno.

Doppi. La canna singola non ha sosia velenosi.

Dove e quando avviene? I funghi prosperano in ambienti umidi; raramente si vedono durante i mesi estivi secchi. Iniziano a crescere dopo nebbie prolungate e forti piogge. Producono in abbondanza in primavera, prima che arrivi il caldo, e in autunno, quando le serate sono fresche. Si trovano nelle steppe vicino agli allevamenti di bestiame, lungo strade, argini e corsi d'acqua. Crescono in gruppi.

Fungo pioppo tremulo

Descrizione. Da giovane, il fungo pioppo tremulo ha un cappello emisferico, che in seguito assume la forma di un cuscino, raggiungendo un diametro di 30 cm. La buccia è secca, vellutata o feltrosa. Il gambo, a forma di clava, raggiunge un'altezza di 22 cm. La superficie del gambo è ricoperta di squame nere o marroni.

Dove e quando cresce? I funghi pioppi tremuli si trovano da fine giugno a fine ottobre. Crescono esclusivamente con alberi partner, formando micorrize. I funghi si trovano sotto i seguenti alberi:

• pioppi;
• querce;
• pioppi tremuli;
• abeti rossi;
• salici;
• faggi;
• betulle.

Varietà. Esistono diverse varietà di funghi pioppi che differiscono solo per il colore del cappello: rosso, bianco, marrone-rossastro.

Doppi. Fungo falso pioppo tremulo Lo chiamano fungo amaro e fungo pepe.

Funghi porcini

Descrizione. I funghi giovani hanno un cappello bianco e semisferico; man mano che maturano, assume una forma a cuscino e un colore marrone scuro. La polpa è bianca e soda, che si scurisce se rotta o tagliata. Il cappello raggiunge i 18 cm di diametro. Il gambo è cilindrico, bianco o grigio, con squame longitudinali grigio scuro sulla superficie.

Dove e quando cresce? I funghi crescono sia singolarmente che in piccoli gruppi da inizio maggio a metà autunno. Prosperano in qualsiasi foresta decidua e mista con betulle. Si trovano spesso ai margini delle foreste e nelle radure aperte.

Varietà. Esistono diverse varietà porcino di betulla:

• Pantano. Cresce in terreni umidi e si distingue per il cappello grigio chiaro o marrone chiaro e la polpa molle.
• Multicolore. Un fungo con un cappello arancione, marrone chiaro o rosato. La superficie del fungo diventa viscida dopo la pioggia. I funghi porcini hanno gambi bianchi, a volte con squame grigie.
• Ordinario. Il cappello è rossastro o brunastro. Il gambo è massiccio e denso, con squame grigie sulla superficie.

Doppi. I gemelli del porcino della betulla includono fungo gallico, che ha uno stelo grigio o screziato e un cappello bianco-grigio.

Cornuto

Descrizione. Il fungo cornuto è un corpo fruttifero che cresce verticalmente in tubi ramificati; non ha né gambo né cappello. È semplicemente impossibile confondere questo fungo con qualsiasi altro.

Varietà. Il carpino giallo è una specie di ...

Dove e quando cresce? È possibile iniziare la ricerca di funghi cornuti già a fine agosto, dirigendosi verso le foreste umide di conifere. I funghi prosperano nei campi di mirtilli rossi, nei detriti degli alberi marci, nel muschio o nella corteccia.

Doppi. Quello cornuto non ha doppi.

volano

Descrizione. Giovane volano Il cappello è convesso o semicircolare con bordi dritti. Col tempo, il cappello assume una forma a cuscino, raggiungendo un diametro di 4-20 cm. La superficie dei funghi porcini può essere nuda, vellutata, appiccicosa o umida, a volte ricoperta di piccole squame. Il colore può variare, dal castagno, al giallo oliva, al marrone, al giallo limone o al giallo scuro.

Dove e quando cresce? I funghi crescono solitari. Prosperano nelle radure e nei margini delle foreste, nei boschi misti, di latifoglie e di conifere, formando micorrize con i loro alberi partner. Si possono trovare da inizio luglio a fine ottobre sotto tigli, ontani, castagni, faggi, abeti rossi, carpini e pini.

Doppi. I funghi porcini non hanno somiglianze velenose, ma spesso vengono inavvertitamente confusi con i funghi del pepe o con i funghi galligeni.

Butterlets

Descrizione. Si trovano funghi di piccole e medie dimensioni, simili nell'aspetto ai porcini. Da giovani, sono attraenti per il cappello sferico o conico, che in seguito si raddrizza, assumendo una forma a cuscino e raggiungendo un diametro di 15 cm. Il fungo ha un gambo cilindrico, alto fino a 10 cm. La buccia è lucida e appiccicosa. La polpa è morbida ma soda.

Dove e quando cresce? I funghi di burro si trovano sotto le conifere, meno comunemente vicino a betulle e querce. La raccolta dei funghi è consigliata dall'inizio dell'estate a metà ottobre, soprattutto nella zona di Ai-Petrit sul monte Demeredzhi. I funghi di burro si trovano anche nel distretto di Stroganov e nel villaggio di Zelenogorskoye.

Varietà. Nella penisola di Crimea si trovano diverse varietà di funghi champignon:

• Ordinario. Fungo con cappello che può essere di colore bruno-violaceo, bruno-rossastro, bruno-cioccolato o bruno-giallastro. Il diametro del cappello può raggiungere i 12 cm e l'altezza del gambo può raggiungere gli 11 cm.
• Granuloso. Il cappello convesso e rugginoso assume infine una forma a cuscino, con una tonalità giallo-arancio. Il diametro varia da 4 a 10 cm.

Doppi. Il fungo peperone, che ha un cappello convesso con una superficie liscia e lucida, è considerato un sosia.

Funghi prataioli

Descrizione. Gli champignon sono funghi con cappelli massicci. Inizialmente sono arrotondati, poi si appiattiscono e si allargano, raggiungendo un diametro di 10 cm. I cappelli possono essere marroni, bianchi o brunastri. Sono caratterizzati da una superficie liscia e da un gambo liscio e denso.

Dove e quando cresce? Gli champignon si trovano già ad aprile nei boschi, sulla corteccia degli alberi in decomposizione, nei prati e nei campi e vicino alle zone residenziali. I funghi formano colonie a forma di anello. Il periodo di raccolta dura fino a ottobre.

Varietà. Si trovano i seguenti tipi di funghi prataioli:

• Ordinario. Fungo commestibile con cappello bianco, di 8-15 cm di diametro, di forma emisferica e con bordi fortemente ricurvi verso l'interno. Il gambo è dritto.
• Campo. Cresce nelle radure forestali. Si distingue per la sua forma a campana, con un diametro fino a 20 cm. Il cappello è bianco o color crema. L'altezza del fusto è fino a 10 cm.
• Foresta. I funghi giovani hanno un cappello a forma di campana ovoidale, di colore marrone-marrone, che con il tempo diventa piatto e allargato, raggiungendo un diametro di 10 cm.

Doppi. Il sosia del falso champignon è il falso champignon, un fungo velenoso che produce macchie giallo chiaro quando viene premuto. Il cappello del falso champignon presenta una macchia marrone al centro.

Finferli

Descrizione. Questi funghi comuni vantano un sapore eccellente. Sono molto difficili da confondere con altri funghi grazie al loro aspetto unico. I finferli hanno cappelli concavi con bordi ondulati. Il loro colore varia dal giallo all'arancione. Il diametro del cappello può raggiungere i 10 cm.

Dove e quando cresce? Finferli Crescono dalla primavera al tardo autunno. Prediligono le foreste, soprattutto quelle di conifere. Un raccolto abbondante si può trovare nella zona da Sebastopoli a Bachchisarai.

Varietà. Esistono moltissimi finferli, ma in Crimea si trovano le seguenti varietà:

• Ordinario. Il cappello è di colore giallo chiaro o arancione, con un diametro di 2-12 cm. La polpa è carnosa, gialla ai bordi e bianca al taglio. Ha un sapore leggermente acidulo al consumo.
• Grigio. Fungo commestibile con cappello dai bordi ondulati e una depressione al centro. Il diametro del cappello può raggiungere i 6 cm. La polpa è soda. Il cappello è grigio o brunastro.

Doppi. Nell'aspetto, i finferli sono simili all'immangiabile finferlo arancione e al velenoso finferlo olivastro.

Funghi esca

Descrizione. Fungo dell'esca – un fungo con un cappello marrone chiaro o marrone-grigiastro. Il fungo raggiunge una lunghezza fino a 50 cm. È costituito da numerosi steli ramificati, ciascuno con un cappello bianco. I giovani funghi esca hanno un cappello arrotondato; man mano che maturano, diventa appiattito e convesso.

Dove e quando cresce? I funghi esca si possono trovare nei boschi misti: crescono sui tronchi e sulle ceppaie. La stagione della raccolta inizia ad agosto e dura fino a novembre.

Varietà. Nella penisola di Crimea si possono trovare i seguenti tipi di funghi esca:

• Inverno. Il fungo ha un cappello giallo-marrone, prevalentemente piano-convesso. Il gambo è grigio-giallo e duro. Cresce anche a dicembre.
• Ombrello. Il diametro del cappello può raggiungere i 40 cm. Il fungo ha cappelli piatti, di colore chiaro, di forma rotonda, concavi al centro, raccolti in corpi fruttiferi.
• Giallo zolfo. Il diametro dei corpi fruttiferi giallo-arancio è prossimo ai 50 cm.

Doppi. Il fungo ha un aspetto finto, con un corpo fruttifero arrotondato, di 20-26 cm di diametro. Si distingue dal fungo commestibile per la sua superficie opaca, irregolare, nera o grigio scuro.

fungo di Cesare

Descrizione. Il fungo Cappello di Cesare (o Cappello di Cesare) si distingue per la sua forma interessante e il cappello vivace. Da giovane, il cappello è ovoidale o semicircolare, per poi appiattirsi con bordi vellutati. Si trovano anche esemplari con cappello giallo brillante o rosso chiaro, di 8-20 cm di diametro. Il gambo è chiaro, quasi bianco, alto 8-12 cm e di 2-3 cm di diametro. La polpa del cappello è carnosa, succosa e gialla.

Doppi. A causa dell'inesperienza, il fungo Cesareo viene spesso confuso con l'ovolo malefico rosso. In effetti sono molto simili, ma il fungo Cesareo non ha le macchie bianche sul cappello.

Dove e quando avviene? Il fungo di Cesare cresce nei boschi radi di latifoglie, sotto vecchi alberi o al confine tra boschi e prati. Cresce accanto a faggi, castagni, noccioli o betulle e, meno comunemente, a conifere.

funghi chiodini

Descrizione. Funghi con cappello color crema, rossastro e giallastro, ricoperto da sottili squame. Una caratteristica distintiva è il gambo sottile e lungo, che raggiunge i 15 cm di altezza. A seconda dell'età del fungo, può essere di colore miele chiaro, beige chiaro o marrone scuro.

Dove e quando cresce? I funghi chiodini vengono raccolti da inizio maggio a ottobre. Prosperano tra arbusti e alberi. Si possono trovare in gruppi su vecchi ceppi nella foresta, così come nei prati e ai margini delle foreste. I raccoglitori di funghi possono anche avventurarsi nella zona steppica vicino agli estuari del Donuzlav e del Sasyk.

Varietà. Qui crescono le seguenti specie: funghi chiodini:

• Prato. Da giovane, il fungo ha un cappello convesso, che diventa più sodo con l'età, con i bordi frastagliati. Il fungo ha una polpa chiara, un sapore gradevole e un aroma di mandorla o chiodi di garofano.
• Inverno. Questo fungo commestibile ha un cappello convesso, di 2-10 cm di diametro, e un gambo alto fino a 7 cm. Il cappello è giallo, marrone o bruno-arancio. La polpa è bianca, con una sfumatura prevalentemente giallo chiaro. Il gambo è alto fino a 10 cm.
• Autunno. Il fungo del miele autunnale cresce isolato o in gruppi su un gambo alto fino a 10 cm. Il diametro del cappello varia da 3 a 15 cm.
• Estate. Fungo commestibile con cappello convesso di colore giallo miele. La polpa è densa e bianca.

Doppi. Esistono falsi funghi chiodini con cappelli arancioni o rosso mattone.

Ramaria gialla

Descrizione. Il corpo fruttifero della ramaria gialla raggiunge i 20 cm di altezza e i 15 cm di diametro. Il corpo fruttifero è prevalentemente giallo. Dal grosso gambo bianco si sviluppano numerosi rami densi, simili a cespugli, di forma cilindrica. La polpa è umida e di colore bianco sporco. Il fungo ha un aroma gradevole e un sapore delicato.

Doppi. La Ramaria lutea ha un aspetto simile al corallo giallo dorato; è possibile distinguerla solo al microscopio.

Dove e quando avviene? La Ramaria lutea cresce isolata e in gruppi e cresce in agosto-settembre sul terreno nelle foreste di latifoglie, miste e conifere.

Fungo porcino di montagna

Descrizione. Si distinguono per i loro cappelli grandi e carnosi, fino a 20 cm di diametro. Possono essere completamente bianchi, ma anche color caffè latte. La superficie del cappello è liscia e la pagina inferiore è ricoperta di lamelle con ponti. La polpa è bianca o cremosa. Ha un gradevole aroma amidaceo.

Doppi. Simile a questa è la specie Smokey Talking, che si trova nelle foreste della Crimea.

Dove e quando avviene? I funghi porcini di montagna crescono in gruppi, tipicamente sotto betulle o pini. Prediligono il terreno delle foreste di latifoglie e conifere. Crescono dall'inizio dell'estate a metà ottobre.

Velenoso

Anche nella penisola di Crimea si trovano funghi velenosi. Andate a caccia di funghi "silenziosi" solo se sapete distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili.

Amanita muscaria

Descrizione. L'ovolo malefico rosso è un fungo velenoso il cui aspetto è immediatamente riconoscibile. Il cappello è sostenuto da un gambo alto, spesso fino a 2,5 cm. Con la maturazione, il cappello raggiunge un'altezza massima di 20 cm. A questo punto, la sua forma emisferica si trasforma in una a forma di ombrello, raggiungendo un diametro di 20 cm. Il cappello rosso presenta delle caratteristiche macchie bianche sulla superficie.

Varietà. L'Amanita muscaria è un fungo velenoso mortale, considerato un parente stretto dell'Amanita muscaria, a cui è simile nell'aspetto. Ha un cappello bianco quando è completamente espanso, che diventa piatto a maturità, con un diametro di 10 cm. Nella fase iniziale della crescita, il cappello è sferico. Il gambo è alto fino a 12 cm.

Con chi si può confondere? È impossibile confondere l'ovolo malefico con qualsiasi altro fungo.

Dove cresce e quando? L'Amanita muscaria (ovolo malefico) cresce in foreste miste prevalentemente di conifere, su terreni acidi. Inizia a fruttificare da agosto a ottobre.

Fungo satanico

Descrizione. Fungo satanico – un esemplare velenoso con polpa prevalentemente bianca o leggermente giallastra. Quando viene rotto, la polpa diventa bluastra o rossastra. I corpi fruttiferi hanno un odore leggermente piccante da giovani; i funghi maturi hanno un odore di cipolle marce. Hanno un gambo sferico o a forma di barile, giallo-rossastro all'apice, rosso-arancione alla base e rossastro al centro.

Con chi si può confondere? Il fungo di Satana è simile ad altri funghi porcini, in particolare al fungo bianco di prima classe.

Dove cresce e quando? Il fungo cresce nei boschi di latifoglie con terreni calcarei vicino a castagni, querce, carpini e faggi. I corpi fruttiferi maturano da giugno a settembre.

Pesciolino d'argento color ciliegia

Descrizione. Il fungo non commestibile Lepiota squamosus (pesciolino d'argento rosso-marrone) ha un cappello convesso da giovane, che matura in un cappello piano-convesso, che raggiunge i 2-5 cm di diametro. Il cappello è biancastro, ricoperto di squame bruno-rossastre. Il gambo è cilindrico, alto 4-8 cm. La superficie è liscia, giallastra o leggermente rosata.

Con chi si può confondere? Il pesciolino d'argento color ciliegia può essere confuso con un esemplare commestibile, il pesciolino d'argento scudo.

Dove cresce e quando? Il fungo fruttifica da giugno a settembre-ottobre. Si trova nei boschi di conifere, misti e latifoglie, nei pascoli, nei prati e negli orti. Ha uno sgradevole odore di ravanello e un sapore disgustoso.

Falso fungo del miele

Descrizione. Esistono diverse varietà di falsi funghi chioma. Sono tutte simili nell'aspetto. Sono piccoli funghi a forma di lamelle, con un diametro del cappello non superiore a 7 cm e una lunghezza del gambo inferiore a 10 cm.

Varietà. In Crimea si trovano le seguenti varietà di funghi falsi:

• Giallo zolfo. I funghi velenosi che crescono in gruppi hanno steli fusi. I funghi giovani hanno un cappello a forma di campana, che si appiattisce con l'età ma conserva un caratteristico tubercolo centrale. Il cappello non supera i 5 cm di diametro ed è di colore giallo zolfo o giallo-marrone brillante. Si distingue per un gambo cilindrico, spesso ricurvo e dello stesso colore del cappello.
• Rosso mattone. Il cappello, a forma di campana, di colore rosso-arancio, ha una superficie liscia e lamelle giallastre che diventano nere con la maturazione. Il gambo è sottile, cavo e solitamente leggermente ricurvo.

Con chi si può confondere? Il fungo viene confuso con il fungo commestibile del miele.

Dove cresce e quando? I falsi funghi del miele si trovano nelle foreste, dove infestano abeti rossi, pioppi tremuli e betulle, insediandosi in grandi gruppi sui ceppi. La fruttificazione continua dall'inizio dell'estate fino a fine ottobre.

Berretto della morte

Descrizione. Un fungo mortale e velenoso con un cappello grigiastro o verdastro, fino a 15 cm di diametro. Ha la forma di un emisfero, poi si apre e diventa piatto. Il fungo ha una polpa bianca con un odore e un sapore delicati.

Con chi si può confondere? A causa dell'inesperienza, i funghi della morte possono essere confusi con i funghi prataioli o con la russula.

Dove cresce e quando? La felce della morte predilige terreni fertili e boschi misti di querce e faggi. Fruttifica all'inizio dell'estate e può essere trovata isolata o in gruppi.

Finferli finferli

Descrizione. Il finferlo è un fungo velenoso con un cappello dorato o giallastro, convesso e occasionalmente imbutiforme, di 2-5 cm di diametro. Il cappello è più scuro al centro che ai bordi. È dominato da un gambo sottile e rossastro con una caratteristica sfumatura arancione.

Con chi si può confondere? I finferli finferli vengono spesso confusi con i funghi commestibili. Tuttavia, la differenza principale tra queste specie risiede nei margini del cappello: quelli dei finferli finferli sono frastagliati, mentre quelli dei finferli commestibili sono ondulati.

Dove cresce e quando? Il finferlo cresce nei boschi misti. I corpi fruttiferi maturano ad agosto e continuano fino al tardo autunno.

Lepiota rufosa

Descrizione. Fungo velenoso con un cappello sottile e carnoso, ricoperto di squame scure sulla pagina superiore e lamelle sulla pagina inferiore. Inizialmente, il cappello è a forma di campana, poi si appiattisce con una caratteristica protuberanza scura al centro. Il diametro del cappello può raggiungere i 7 cm. Il gambo sottile, a volte ricurvo, è bianco sulla pagina superiore e rosso scuro sulla pagina inferiore.

Con chi si può confondere? Nell'aspetto assomiglia un po' alla volnushka rosa.

Dove cresce e quando? La fruttificazione avviene da metà giugno fino alla fine dell'estate. Si può trovare isolata o in gruppi in piantagioni forestali, piazze, giardini e parchi.

Fibra di Patouillard

Descrizione. La Fibrosi di Patouillard è un fungo mortale e velenoso con un cappello inizialmente a forma di campana che poi si allarga, con un caratteristico tubercolo al centro. In età avanzata si screpola. I funghi giovani hanno un cappello biancastro che in seguito diventa rossastro e giallo paglierino. Il gambo è denso, leggermente rigonfio alla base e raggiunge una lunghezza fino a 7 cm. Il colore si abbina a quello del cappello.

Con chi si può confondere? Questo fungo velenoso viene confuso con alcune varietà di champignon ed entoloma.

Dove cresce e quando? Il fungo putaillare cresce da maggio a ottobre nelle foreste di conifere e latifoglie. Appare in abbondanza in agosto e settembre nelle zone dove crescono funghi prataioli, champignon e altri funghi commestibili.

Parlatori velenosi

Descrizione. I funghi parlanti sono disponibili in una varietà di colori. I funghi giovani hanno un cappello emisferico, che in seguito diventa depresso. Il cappello carnoso e grande raggiunge almeno 10 cm di diametro. In condizioni meteorologiche normali, la superficie del fungo è liscia e asciutta. Il gambo a forma di clava raggiunge fino a 8 cm di altezza.

Varietà. Si trovano i seguenti tipi di insetti velenosi:

• Pallido. Il cappello del fungo è bianco sporco o grigiastro, a volte con macchie marroni o grigie. I giovani funghi talochari hanno un cappello convesso con bordi lisci e invertiti. Man mano che maturano, il cappello diventa orizzontalmente piatto. Il gambo curvo e cilindrico raggiunge i 5 cm di altezza.
• Rossastro. Si distingue per il cappello inizialmente convesso con bordi invertiti, poi appiattito con una depressione al centro. La superficie del cappello da giovane è bianca, ricoperta di brina. Macchie rossastre non identificabili sono spesso visibili sul cappello. Il gambo cilindrico raggiunge fino a 4 cm di altezza. Il fungo ha un odore farinoso o di legno appena tagliato.
• Ceroso. Fungo con cappello imbutiforme, convesso, poi piatto e leggermente concavo, di 3-8 cm di diametro. I bordi del cappello sono attorcigliati e ripiegati verso il basso. Il colore è biancastro con una sfumatura grigio-crema e bordi scuri. A volte sono presenti macchie rosa sporco sulla superficie. Il colore del gambo varia dal biancastro all'ocra sporco. La forma è cilindrica, spesso curva. Ha un profumo legnoso e floreale.

Con chi si può confondere? Il fungo parlante rosso può essere confuso con il fungo commestibile del miele dei prati.

Dove cresce e quando? Le piante velenose parlano e crescono nelle foreste di conifere e latifoglie, più spesso sotto querce, abeti rossi, pini e faggi. La stagione della fruttificazione inizia in estate e termina nel tardo autunno.

Sorbo tigre

Descrizione. Il fungo sorbo tigre ha un cappello sferico, di 4-10 cm di diametro. Gradualmente, il cappello diventa più convesso, per poi allargarsi completamente con margini sottili e rivolti verso il basso. Si trovano esemplari con cappelli di colore che va dal bianco sporco al bluastro-argenteo. La superficie del cappello è ricoperta da piccole squame, che si irradiano a scaglie lungo la circonferenza. Il gambo cilindrico raggiunge i 12 cm di altezza e 2-4 cm di diametro.

Con chi si può confondere? Non ha controparti commestibili.

Dove cresce e quando? I funghi tigre crescono in piccole colonie, formando un "cerchio delle fate". Raramente si trovano da soli. I loro corpi fruttiferi formano una simbiosi con le conifere e si trovano occasionalmente in foreste miste e decidue. Preferiscono formare micorrize con pini, faggi, tigli, abeti rossi e querce. Fruttificano da agosto fino a fine ottobre o inizio novembre.

Cocciniglia scura del fungo champignon

Descrizione. Il fungo prataiolo a squame scure è caratterizzato da un cappello convesso, marrone chiaro, con squame scure, di 6-10 cm di diametro. Cresce su un gambo lungo e liscio, di colore bianco. Le lamelle del fungo sono dense, pallide, di colore rosa-grigiastro, e virano al marrone a maturazione. La polpa è bianca e rimane inalterata al taglio, sebbene possa leggermente ingiallire alla base del gambo.

Con chi si può confondere? Questo fungo viene spesso confuso con il champignon selvatico commestibile, dalla polpa arrossata.

Dove cresce e quando? Questo fungo velenoso è estremamente raro in autunno. Cresce nel terreno delle foreste di latifoglie, nei cumuli di compost e nella paglia in decomposizione.

L'inizio della stagione dei funghi in Crimea

La stagione dei funghi nella penisola di Crimea inizia all'inizio della primavera e termina nel tardo autunno. Durante questo periodo, i raccoglitori di funghi possono fare scorta di un'ampia varietà di specie, ognuna con aspetto, sapore e aroma distinti.

Le macchie di funghi della Crimea

Grandi concentrazioni di funghi si trovano in montagna. Per trovarli, bisogna salire a circa 500 metri sul livello del mare. I funghi crescono sulle superfici falciate delle montagne. Ad esempio, è possibile raccoglierli su:

• i pendii occidentali dei monti della Crimea, dove si trova la yayla di Ai-Petri con le famose vette di Ai-Petri e Roka;
• Sul monte Demerdzhi è probabile trovare contemporaneamente diversi tipi di funghi.

Varietà di funghi si trovano anche nelle foreste della Crimea. Ad esempio, vicino ad Alushta, dove si trova il villaggio di Luchistoye, si trovano intere praterie di funghi, così come nella zona della città di Sebastopoli.

In molte zone della penisola di Crimea crescono diverse specie di funghi commestibili, che vengono poi consumati come alimento. Tuttavia, qui crescono anche esemplari velenosi, il cui consumo può causare intossicazioni alimentari. Pertanto, quando si va a raccogliere funghi, è importante conoscere le caratteristiche distintive dei funghi "buoni" e dei funghi "cattivi".

Domande frequenti