Il fungo del diavolo (in latino: Boletus satanas) si è guadagnato il suo nome risonante e minaccioso per un motivo. La sua insidiosità risiede nella rara capacità di imitare i suoi parenti commestibili. Un raccoglitore di funghi esperto farebbe fatica a confondere il "fungo del diavolo" con porcini commestibili, popolarmente noto come "fungo bianco". È possibile distinguere questo appassionato di mimetismo dal "re dei funghi" per il colore rossastro del suo gambo.
porcini velenosi
| Un tipo di porcino | Tossicità | Habitat | Caratteristica distintiva |
|---|---|---|---|
| satanico | mortale velenoso | Europa meridionale, Caucaso | Gamba rossa con rete |
| Sentito | Condizionalmente commestibile | Estremo Oriente | Pori arancioni |
| dalla pelle rosa | Velenoso | Europa centrale | Carne rosata |
| Bellissimo | mortale velenoso | America del Nord | Cappello marrone |
| Gelo | Condizionalmente commestibile | Asia orientale | Tubi gialli |
All'apparenza, questo finto fungo non assomiglia per niente a un fungo velenoso. I raccoglitori di funghi inesperti spesso lo scambiano per una preda commestibile. È grande e grosso e assomiglia a un porcino: perché non aggiungerlo al carrello? Appartiene a un gruppo di porcini rossi della famiglia delle Boletaceae. Questi porcini sono poco studiati. Oltre al fungo del diavolo, ce ne sono molti altri. I suoi parenti altrettanto velenosi, i porcini, sono:
- sentito;
- dalla pelle rosa,
- viola;
- Bellissimo;
- Gelo;
- Burroughs e altri.
Il fungo velenoso del feltro, il porcino
Fungo velenoso dalla buccia rosa
Porcini velenosi viola
Un bellissimo fungo velenoso
Il fungo velenoso di Frost
Il fungo di Burrows è una specie velenosa di porcino.
Caratteristiche del fungo satanico
Un tipico rappresentante della famiglia dei porcini. Il suo aspetto:
- Cappello. È caratterizzato dalle sue dimensioni imponenti. Raggiunge i 20-30 cm di diametro. Il cappello è opaco e di colore tenue. Ha una forma a cuscino. Il cappello può presentare qualche danno o ruvidità. Il cappello, ricoperto da una buccia vellutata e densa, può essere grigio, olivastro, beige o crema.
- Parte tubolareIl suo spessore non supera i 2 cm. Si distingue per una ricca gamma di colori. I tubuli sono inizialmente gialli, poi sfumano nel rosso sangue e infine diventano olivastri. Se danneggiati, diventano blu.
- Controversie. Il colore varia dal verde al marrone oliva. Dimensioni: 10-16 x 5-7 µm. Hanno una forma fusiforme-ellissoidale.
- Gamba. Come il cappello, è piuttosto massiccio. La lunghezza media di un esemplare maturo è di 15-17 cm e la larghezza è di 10 cm. Il gambo è ovale o quasi sferico. Presenta un caratteristico restringimento nel punto in cui si unisce al cappello. Il colore può essere molto vivace: rosso, rosso barbabietola o arancio-cremisi. Una caratteristica distintiva è il motivo reticolato.
- Polpa. Una volta rotto, ha un colore giallo, crema o beige. Diventa lentamente blu quando viene rotto. Ha una consistenza acquosa. Il colore dipende dalle condizioni di crescita. Gli esemplari cresciuti all'ombra tendono ad avere tonalità scure e opache. Quelli cresciuti al sole hanno una tavolozza più luminosa e satura.
In questo video, un esperto raccoglitore di funghi mostrerà l'aspetto di un porcino satanico e in che modo si differenzia da un fungo porcino commestibile:
Caratteristiche distintive
Errori di identificazione
- ✓ Concentrati solo sul colore del cappuccio (variabile)
- ✓ Ignorare l'odore negli esemplari più vecchi
- ✓ Mancato controllo delle variazioni di colore della polpa al momento del taglio
Con l'invecchiamento, questo membro della famiglia dei porcini sviluppa un odore caratteristico che ricorda quello di carogna o di cibo avariato. I funghi giovani, tuttavia, hanno un aroma molto più gradevole, un mix di piacevoli note di fungo e note speziate.
Questa varietà di porcino è caratterizzata da una sorprendente capacità di adattamento, mutazione e mimesi. Può imitare un'ampia varietà di suoi parenti, sia commestibili che semi-commestibili. Poiché questo finto fungo è raro nelle nostre foreste, gli avvelenamenti da esso causati sono rari.
Dove cresce?
Il fungo predilige i boschi radi di latifoglie. Prospera nei noccioleti, sotto carpini e faggi, e tra tigli e castagni. È comune nella Russia meridionale, nel Caucaso, in Medio Oriente e nell'Europa meridionale. Cresce dall'inizio dell'estate fino a ottobre.
Periodi di attività
- Giugno-luglio: esemplari singoli
- Agosto: Crescita massiccia
- Settembre: picco di fruttificazione
- Ottobre: fine della stagione
Terreno preferito: calcareo.
Fortunatamente, il porcino di Satana è un raro abitante delle foreste russe. Ciò è confermato dalla mancanza di numerosi nomi. Le specie comuni hanno in genere decine di nomi popolari. Tra i pochi nomi per questo fungo c'è il porcino di Satana. Dal latino, "bolete" si traduce come "fungo porcino".
Come distinguerli dai funghi commestibili?
| Criterio | satanico | Dubovik |
|---|---|---|
| Velocità di virata al blu | Lento (5-10 min) | Istantaneo |
| Colore della gamba | Rosso brillante | Giallo-marrone |
| L'odore dei funghi vecchi | cadaverico | Fungo |
| Maglia su una gamba | Grande | Magro |
I raccoglitori di funghi esperti non confonderanno mai il diavolo della foresta con il vero porcino commestibile, ma possono facilmente confonderlo con la sua varietà, il fungo di quercia marrone oliva.
Differenze che possono aiutarti a distinguere due funghi simili. Il porcino bruno-olivastro:
- cappelloVellutato. Colore: oliva scuro o marrone giallastro.
- Polpa. Di colore limone. Diventa blu subito dopo la rottura, anziché gradualmente, come il porcino satanico.
Il porcino è commestibile, ma se consumato crudo può causare dispepsia. Se assunto insieme all'alcol, diventa velenoso.
Commestibile o no?
In Russia, i raccoglitori di funghi considerano il fungo "diavolo di bosco" inequivocabilmente velenoso e lo evitano. Ma in Europa non lo evitano. Secondo la classificazione dei funghi del secolo scorso, è considerato commestibile in modo parziale. Ciò significa che, dopo un'adeguata lavorazione, può essere mangiato.
Per neutralizzare le tossine, è necessario un ammollo di dieci ore. Dopo un periodo di ammollo così lungo, la polpa del fungo diventa insapore. Tuttavia, se non viene immersa in acqua fredda, può verificarsi un avvelenamento tossico:
- fegato;
- sistema nervoso;
- milza.
Mangiare la polpa cruda del fungo di Satana è severamente proibito, poiché può causare gravi avvelenamenti. Per neutralizzare le tossine, il fungo deve essere bollito per almeno 10 ore.
In diversi paesi dell'Europa centrale, i buongustai più esigenti considerano il fungo del diavolo non solo un alimento appetitoso, ma anche "diabolicamente" delizioso. Ma è meglio ascoltare i micologi, gli scienziati che studiano il regno dei funghi. Affermano che, sebbene questo fungo simile al porcino non sia mortale, è estremamente velenoso. La loro opinione è condivisa anche dai medici del pronto soccorso, la cui competenza vale la pena di essere ascoltata.
Nella Repubblica Ceca e in Francia, questo pericoloso membro del regno dei funghi viene raccolto. Ma il dibattito sulla sua tossicità continua.
Segni di avvelenamento
Azioni ai primi sintomi
- ✓ Chiamare immediatamente un'ambulanza
- ✓ Salva un campione di fungo
- ✓ Registrare l'ora di insorgenza dei sintomi
- ✓ Misura la temperatura
- ✓ Fornire accesso all'aria fresca
Mangiare il fungo satanico crudo provoca un grave avvelenamento. Sintomi:
- confusione;
- costante bisogno di vomitare;
- diarrea sanguinolenta;
- paralisi;
- colica epatica;
- spasmi nei muscoli del polpaccio;
- forte mal di testa.
Oltre ai sintomi principali, una persona avvelenata può manifestare anche:
- la vista sarà compromessa;
- calo di pressione;
- può verificarsi lacrimazione profusa;
- arrossisci il viso.
L'OMS ha concluso che 10 grammi di polpa cruda di Boletus satanas sono sufficienti a causare un arresto cardiaco o una paralisi del sistema nervoso, con conseguente arresto respiratorio.
Il fungo è poco studiato, ma è noto per contenere muscarina e glicoproteine, che possono causare effetti tossici. I micologi sconsigliano ai raccoglitori di funghi, nonostante la sua relativa commestibilità, di consumare il cappello del diavolo. È impossibile determinare la velenosità di un particolare esemplare a casa. E anche le conseguenze del suo consumo non sono chiare.
Come prestare il primo soccorso?
Se si adottano tempestivamente una serie di semplici misure, è possibile evitare gravi conseguenze derivanti dal consumo del velenoso fungo satanico:
- Chiama un medico. Non forzarti ad andare in ospedale. Sdraiati e aspetta che arrivino i medici. Rilassati e resta a letto.
- Mentre i medici sono in arrivo, bevete carbone attivo.
- Bevi più liquidi freddi: acqua filtrata e tè forte.
Azioni proibite
- ✓ Consumo di alcol
- ✓ Auto-prescrizione di farmaci
- ✓ Lavanda gastrica in caso di perdita di coscienza
- ✓ Consumo di latticini
In attesa dell'intervento medico, puoi fare un lavaggio gastrico con una soluzione di bicarbonato di sodio. Usa 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio per litro d'acqua.
Se segui tutte le misure di primo soccorso e ricevi le cure adeguate, sarai di nuovo in piedi entro 24 ore. La gravità dell'avvelenamento dipende dalla tossicità del singolo campione: se una grande quantità di veleno entra nell'organismo, il trattamento può richiedere settimane.
Vantaggi pratici
Il porcino satanico, che cresce sotto i suoi alberi "preferiti", forma un tessuto speciale: una radice fungina. Scientificamente, questo tessuto è chiamato micorriza. Una certa forma di micorriza può avvolgere l'apparato radicale degli alberi, formando una sorta di guaina. Il porcino velenoso, intrappolando le radici degli alberi, penetra nelle strutture interne del legno. Il porcino può fondersi con l'albero, sviluppandosi e crescendo all'interno delle radici.
La micorriza ha un'importanza economica. Gli scienziati hanno imparato a isolarne gli inoculanti microbiologici. Questi vengono utilizzati in agricoltura per aumentare la resa delle colture. Grazie alla micorriza, le piante estraggono il massimo di nutrienti e umidità dal terreno.
Nel nostro Paese, l'atteggiamento nei confronti del fungo satanico è unanime: è velenoso e quindi non adatto alla raccolta, tanto meno alla coltivazione. Il suo utilizzo in microbiologia è limitato ai laboratori e non è diffuso.