Quali funghi crescono in Bashkiria: varietà e habitat

La Baschiria è un vero paradiso per i funghi. Vanta un clima continentale temperato, terreni fertili ed estati moderatamente umide. Di tutti i funghi che crescono nella regione, un terzo è commestibile. Il resto è immangiabile e velenoso.

L'inizio della stagione dei funghi in Baschiria

La stagione della raccolta inizia in primavera, non appena la neve si scioglie. I funghi primaverili sono i primi ad apparire: non sono buoni come i porcini e altre varietà nobili, ma dopo il "letargo" invernale, i raccoglitori sono comunque felici di vederli. Gli ultimi funghi ad apparire sono i funghi autunnali, che completano la fruttificazione durante i periodi di freddo intenso.

La vera stagione dei funghi, con la raccolta massiccia di porcini, lattari, funghi di latte, funghi di burro e altri funghi popolari, inizia a fine settembre. A volte la stagione può essere ritardata se le piogge abbondanti non arrivano in tempo.

Luoghi di raccolta di funghi in Bashkiria

I raccoglitori di funghi scelgono zone lontane dalle autostrade e dalle città per la loro raccolta.

• Piantagioni forestali nei pressi degli insediamenti di Kamyshly e Kushnarenkovo.
• Array nel distretto di Blagovarsky.
• Aree forestali nei pressi dei villaggi di Nurlino, Dmitrievka, Ishkarovo, Novokagnyshevo.
• Piantagioni forestali a Mesyagutovo, distretto di Duvansky.
• Stazioni "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• Nelle vicinanze di Melkombinat e Zaton.

Funghi commestibili

La diversità del mondo fungino della Baschiria è determinata dalla sua posizione geografica: la repubblica si estende su diverse fasce climatiche. Inoltre, il clima è significativamente influenzato dalla topografia variabile. Il clima continentale moderato, con estati calde e umide, crea le condizioni ideali per la crescita dei funghi.

La Baschiria ospita circa un centinaio di specie di funghi, di cui solo il 30% è commestibile. I funghi più pregiati sono i porcini, i funghi di latte, i porcini della betulla, i porcini del pioppo tremulo, i finferli, i chiodini e la russula.

Fungo bianco

Descrizione. Funghi grandi e robusti con gambo spesso, ingrossato alla base. Il grande cappello brunastro raggiunge i 7-30 cm di diametro negli esemplari maturi. Il colore del cappello varia dal marrone chiaro, quasi bianco, al marrone scuro. Le condizioni ambientali influenzano il colore del cappello.

Dove e quando cresce? Fungo bianco Il porcino predilige i boschi radi, tra cui betulle e pini. Nidifica preferibilmente ai margini dei boschi, nelle radure e lungo i sentieri forestali. Fruttifica da giugno a ottobre. I raccoglitori di funghi esperti consigliano di cercare i porcini nel distretto di Blagovarsky, vicino al villaggio di Yazykovo. Si possono trovare buone opportunità di caccia nei pressi dei villaggi di Nurlino, Dmitrievka, Novokangyshevo e Yazykovo.

Doppi. Solo un raccoglitore di funghi inesperto può confondere un porcino con un porcino. È simile al fungo gallico, facilmente distinguibile per il sapore amarognolo e la polpa che diventa rosa al taglio. I funghi porcini vengono talvolta confusi con fungo satanico – è facilmente riconoscibile per il suo gambo rosso-brunastro.

Un fungo raro in Russia, noto come "porcino mezzo bianco" o "porcino giallo", cresce in Baschiria. Qui cresce nei boschi di querce. Si differenzia dai porcini per il gambo giallastro e lo strato tubulare dorato.

Crescente. Esistono due modi per coltivare i funghi porcini: all'aperto e al chiuso. Il materiale di piantagione, micelio o spore, può essere raccolto nel bosco o acquistato nei negozi specializzati.

Funghi porcini

Descrizione. Gli esemplari maturi hanno un cappello marrone scuro, che raggiunge i 18 cm di diametro. Il gambo è lungo e cilindrico. Il cappello, inizialmente emisferico, diventa a forma di cuscino con la maturazione.

Dove e quando cresce? Crescono spesso sotto le betulle. Preferiscono crescere ai margini delle foreste, ai margini dei campi, nei boschetti di betulle diradati, ovunque ci sia luce. Possono comparire da giugno se l'estate è piovosa e fruttificare fino a ottobre. In Baschiria, i porcini della betulla sono abbondanti nel distretto di Blagovarsky, vicino a Krasnaya Gorka e vicino a Yazykovo.

Doppi. Può essere confuso con il falso porcino della betulla, noto anche come porcino amaro. È possibile riconoscere il suo sosia dal sapore amarognolo: basta leccare lo strato tubulare.

Crescente. Per la semina artificiale, spore o micelioPuoi anche portare il micelio dalla foresta. È importante mantenere l'umidità del terreno.

Fungo pioppo tremulo

Descrizione. Il cappello è di colore arancione brillante. Inizialmente sferico, si raddrizza con la crescita. Il cappello raggiunge i 5-20 cm di diametro. Il gambo è lungo, cilindrico e ricoperto di squame nere.

Dove e quando cresce? I loro habitat preferiti sono le foreste miste, i boschi di betulle e le piantagioni di mirtilli. La stagione di crescita va da giugno fino alle prime gelate. I funghi più deliziosi si trovano nel sud della Baschiria. È qui che dovreste cercare i funghi rossi. Le zone di raccolta sono concentrate vicino ai villaggi di Nurlino e Novokangyshevo. Raccolte di funghi pioppi tremuli sono state osservate vicino a Kaltymanovo e Shamonino.

Doppi. Può essere confuso con bitterling – è un fungo non velenoso, facilmente riconoscibile dal suo sapore amaro.

Crescente. Possono essere coltivati ​​artificialmente. Per la semina si utilizza il micelio. È possibile raccogliere anche i cappelli sporigeni. Il micelio è disponibile nei negozi specializzati.

Finferli

Descrizione. I lattari sono arancioni con una punta di verde. La superficie del cappello è decorata con cerchi concentrici. I lattari sono robusti e tozzi. Hanno un gambo cavo lungo fino a 9 cm. Se si rompe il fungo, si formeranno gocce di succo lattiginoso.

Dove e quando cresce? I lattari sono più abbondanti nelle foreste di pini e abeti rossi. Prosperano nelle conifere, dove formano micorrize (radici fungine). In Baschiria, i lattari vengono raccolti nelle foreste vicino al villaggio di Ishkarovo (distretto di Ileshsky). La crescita massiccia inizia tra agosto e settembre.

Doppi. A volte, i lattari dello zafferano vengono confusi con i lattari commestibili, il che non è un grosso problema. I lattari sono rosa e hanno una frangia lungo i bordi. Possono anche essere confusi con due varietà di lattari: profumati e grandi. Anche questi non sono velenosi, ma meno saporiti.

Crescente. I cappucci del latte non vengono coltivati ​​in casa. Richiedono condizioni naturali. Per la semina, si utilizzano il micelio o i cappucci, sparsi asciutti o dopo l'ammollo.

Butterlets

Descrizione. Hanno cappelli convessi e appiccicosi, di colore giallo e marrone. I cappelli sono inizialmente conici o sferici, poi si raddrizzano. Raggiungono i 15 cm di diametro e sono ricoperti da una pellicola appiccicosa e filmosa.

Dove e quando cresce? Predilige zone ben illuminate: radure, colline e sentieri forestali. Appare per la prima volta a giugno, con una seconda ondata a luglio. Cresce nelle pinete. Numerosi porcini si trovano nei distretti di Zilairsky e Mechetlinsky a Kaltymanovo.

Doppi. Sembrano commestibili funghi porcini e gli agarichi velenosi della pantera.

Crescente. I gustosi funghi di burro possono essere coltivati ​​su scala industriale. Per l'inoculazione si utilizza il micelio coltivato in laboratorio. I coltivatori di funghi raccolgono anche le spore dai funghi di burro troppo maturi.

funghi chiodini

Descrizione. Il fungo cresce a grappoli. Il cappello è piccolo, solo 3-6 cm. Il gambo è sottile, lungo fino a 7 cm. La pagina inferiore è ricoperta di squame scure. Il gambo ha una "gonna". I funghi giovani hanno tubercoli al centro del cappello.

Dove e quando cresce? Predilige alberi decidui e cresce su tronchi marci e danneggiati. I funghi estivi iniziano a crescere a giugno, mentre quelli autunnali fruttificano tra settembre e ottobre. La gente va ad Arslanovo e Iglino per raccogliere funghi. I raccoglitori esperti consigliano anche la zona di Melkombinat o Zaton. I funghi di canapa sono abbondanti vicino al villaggio di Ishkarovo (distretto di Ilishsky).

Doppi. I funghi melliferi estivi hanno molti simili, tra cui il fungo giallo-zolfo, il più pericoloso. Si distingue per il colore giallo brillante del gambo e del cappello. Il falso mellifero non ha squame.

Crescente. Sono adatti alla coltivazione. Le spore vengono raccolte dai cappelli troppo maturi. I cappelli tagliati vengono immersi in acqua, che viene poi versata su ceppi e tronchi destinati alla crescita dei funghi chiodini. Scopri di più sulla coltivazione dei funghi chiodini in fattoria. Qui.

Funghi prataioli

Descrizione. Il cappello è bianco, leggermente brunastro al centro. Inizialmente ricurvo verso l'interno, si apre con l'età. Le lamelle sono biancastre nei funghi giovani, virano al rosa con l'età e diventano bruno-rossastre nei funghi più vecchi. Il gambo presenta un anello. Il cappello raggiunge i 20 cm di diametro e pesa fino a 300 g.

Dove e quando cresce? Prosperano in terreni ben concimati. Si possono trovare negli orti, nei parchi, nei frutteti, vicino alle stalle, nei campi e nei boschi. Il prataiolo è particolarmente gustoso, con un aroma di fungo caratteristico. Grandi raccolti di champignon sono stati osservati nei distretti di Krasny Yar e Ufimsky, così come alla stazione di Ozernaya. Crescono da fine maggio a metà ottobre.

Doppi. Spesso confuso con il fungo champignon, esiste anche una varietà velenosa di champignon chiamata fungo fenico. Se premuto, il suo cappello diventa giallo: ecco come si può riconoscere il fungo velenoso.

Crescente. I funghi prataioli a due spore, che raramente crescono in natura, sono coltivati ​​industrialmente. Questo fungo è coltivato commercialmente in tutto il mondo. È delizioso e cresce bene in condizioni artificiali.

Ombrelli

Descrizione. Fungo commestibile poco conosciuto, con cappello a forma di campana o prostrato, bianco o beige. I funghi giovani hanno il cappello ovoidale. Il gambo è alto, allargato alla base. Il cappello è spesso e carnoso. Il diametro è di 6-12 cm. Il cappello è ricoperto di squame e i bordi sono fibrosi.

Dove e quando cresce? Cresce nelle foreste decidue, ai margini delle foreste, nei prati e nei pascoli. La fruttificazione avviene da inizio giugno a ottobre.

Doppi. Può essere confuso con l'amanita muscaria, che ha una copertura a forma di sacco e un cappello bianco viscido.

Crescente. Si tratta di funghi compost che crescono su substrato di champignon. Non sono ancora stati ottenuti raccolti consistenti. I laboratori stanno ancora lavorando alla coltivazione di funghi mazza di tamburo in condizioni artificiali.

Funghi del latte

Descrizione. Un vero fungo del latte ha un cappello giallo-crema o bianco-latte. Gli anelli concentrici sono quasi invisibili. Il gambo è denso e spesso. Al taglio, appare una linfa bianco-lattea. In Baschiria crescono anche diverse varietà di funghi del latte: gialli, neri e bluastri. Tutti vengono conservati in salamoia dopo l'ammollo. Differiscono tra loro per il colore del cappello.

Dove e quando cresce? Crescono principalmente nelle foreste di betulle, così come nelle foreste di conifere e latifoglie. Prediligono i margini e le radure. Grandi raccolti di funghi lattici si verificano vicino a Sterlitamak. I raccoglitori di funghi li trovano in abbondanza anche nelle piantagioni forestali di Kushnarenkovo ​​e Kamyshly. Fioriscono da fine luglio a settembre.

Doppi. Possono essere confusi con varietà condizionatamente commestibili che, pur essendo simili nell'aspetto ai comuni funghi del latte, hanno un sapore molto amaro. Tra questi, i funghi del latte pepati, i funghi del latte canforati, i funghi del latte giallo-oro e i funghi del latte feltrati.

Crescente. I funghi del latte richiedono un'elevata umidità. La parte più difficile della coltivazione dei funghi del latte è far crescere il micelio. Il micelio può essere acquistato o raccolto nella foresta.

volano

Descrizione. Il cappello convesso ha una superficie simile alla pelle scamosciata ed è di colore oliva o verde-brunastro. Il gambo giallastro è spesso curvo e affusolato alla base.

Dove e quando cresce? Cresce nelle foreste miste. Predilige terreni sabbiosi e pinete paludose. Ama i margini e le radure dei boschi, e si trova spesso anche lungo i bordi delle strade.

Doppi. Può essere confuso con il falso porcino, considerato commestibile solo in parte, o con il fungo castagnaccio, che rimane amaro anche dopo la cottura.

Crescente. Si coltivano seminando le spore dei cappelli freschi. Pezzi di cappelli trovati nella foresta vengono piantati nel terreno. Possono anche essere coltivati ​​su ceppi, praticando dei fori per il micelio.

Volpe

Descrizione. Fungo in cui il cappello è inseparabile dal gambo. Il colore è arancione o giallo pallido. Un fungo maturo raggiunge i 5-12 cm di diametro. I finferli hanno la forma di ombrelli rovesciati.

Dove e quando cresce? Crescono in boschi misti, preferendo abeti rossi e betulle. Prosperano in ambienti con elevata umidità. Fruttificano dall'inizio dell'estate a metà ottobre. I finferli si trovano meglio vicino al villaggio di Nurlino, così come vicino a Dmitrievka, non lontano da Ufa, dove si trovano sia finferli che funghi porcini.

Doppi. Esistono molte specie non commestibili di finferli. C'è il finferlo, che assomiglia al finferlo vero ma in realtà appartiene a una famiglia diversa. I finferli si distinguono per il loro colore giallo brillante e preferiscono crescere sui ceppi degli alberi.

Crescente. Migliore finferli Crescono sotto querce e faggi. I coltivatori di funghi li piantano usando due metodi: utilizzando le spore dei cappelli troppo maturi oppure versando una soluzione fungina di finferli ammollati sul sito di piantagione.

Volnushki

Descrizione. Fungo con cappello rosa decorato con frange lungo i bordi. La sommità del cappello è segnata da cerchi concentrici. Crudo, ha un sapore amarognolo. Viene aggiunto ai piatti come condimento. È adatto anche per la conservazione sottaceto.

Dove e quando cresce? Volnushka Predilige boschi di latifoglie e misti. Forma micorrize con betulle. Cresce tipicamente sotto alberi giovani. Cresce densamente e in gran numero. I raccoglitori di funghi affermano che i cardi mariani siano abbondanti vicino alla stazione di Yam-Bakhta. La prima ondata di cardi mariani appare a metà giugno. La fase di crescita attiva dura da agosto a inizio ottobre.

Doppi. Può essere confuso con altri funghi del latte. Sono tutti commestibili, ma molti è meglio evitarli. Il fungo del latte è abbastanza caratteristico da poter essere confuso con altri funghi.

Non esistono funghi lattari non commestibili che possano causare avvelenamento. Tuttavia, molti cataloghi stranieri li elencano come velenosi. In Russia, i funghi lattari, se opportunamente preparati, vengono utilizzati per la conservazione in salamoia.

Crescente. Il micelio per la semina viene raccolto in autunno dai funghi latticini troppo maturi. I funghi vengono tagliati a pezzi e fatti essiccare per 24 ore in una zona ombreggiata. Il materiale di piantagione viene quindi piantato in solchi profondi.

Impermeabili

Descrizione. Tutte le vesce di lupo sono spinose e a forma di vescica, commestibili da giovani. Hanno forma sferica e colore bianco. Hanno un breve pseudofusto.

Dove e quando cresce? Crescono ai margini delle foreste, nelle radure e nelle steppe. Prediligono terreni fertili. Di tutte le vesce di fungo, solo la vescia di fungo a forma di pera cresce sugli alberi marci. I raccoglitori di funghi raramente vanno a caccia di vesce di fungo, ma se si imbattono in un gruppo di globi bianchi, non esiteranno a gustarseli: questo fungo è delizioso fritto.

Doppi. Viene spesso confuso con la falsa vescia di lupo. Questo fungo ha una buccia più scura e una polpa di colore viola. È anche facile confondere la falsa vescia di lupo con un giovane agarico muscario.

Crescente. Le spore di vescia di lupo sono necessarie per la semina. Seminare in terreno umido. Scegliere un sito di impianto simile all'area in cui i funghi sono stati raccolti per la semina. Hanno bisogno di erba rada, un po' d'ombra e foglie cadute.

Scarabeo stercorario

DescrizioneIl cappello è a forma di campana. La polpa è fibrosa. Il cappello è ricoperto da squame simili a scaglie. I gambi sono sottili e fragili. Il fungo non ha praticamente polpa.

Dove e quando cresce? Può crescere in poche ore. A volte, il ciclo di crescita può durare anche solo un'ora. Predilige terreni fertili. Cresce nelle foreste, vicino ad alberi marci, in orti, parchi e discariche. Periodo di fruttificazione: maggio-ottobre.

Doppi. Non ci sono specie velenose simili. Non è particolarmente popolare tra i raccoglitori di funghi.

Crescente. La tecnologia per coltivare gli scarabei stercorari è simile a quella utilizzata per coltivare gli champignon. Sono funghi molto produttivi. È possibile dissotterrarli e ripiantarli nel proprio giardino. Gli scarabei stercorari crescono bene anche in aiuole e contenitori.

Cornuto

Descrizione. In Baschiria crescono diverse specie di funghi cornuti: gialli, ametisti e crestati. Hanno tutti una struttura del corpo fruttifero simile, ma differiscono nel colore. Il fungo ha un corpo ramificato e una polpa fragile e acquosa. L'aspetto ricorda il corallo.

Dove e quando cresce? Il pino cornuto giallo cresce nelle foreste di pini e miste, il pino cornuto ametista cresce nelle foreste di latifoglie e il pino cornuto crestato cresce nelle foreste miste. Crescono da agosto a settembre-ottobre.

Doppi. Non esistono doppi velenosi.

CrescenteNel nostro Paese, i funghi cornuti non vengono coltivati, perché poco conosciuti. Ma in Europa sono ampiamente utilizzati come alimento: bolliti, fritti e stufati.

Zona umida maculata

Descrizione. Un fungo altamente produttivo, a forma di lamelle. Cresce in grappoli. Il cappello è bruno-rossastro. Le lamelle sono rade e spesse. Il gambo è dello stesso colore del cappello o leggermente più chiaro.

Dove e quando cresce? Crescono nelle foreste decidue e miste della Baschiria. Fioriscono dalla seconda metà di luglio fino all'inizio dell'autunno.

Doppi. Non ci sono sosia non commestibili o velenosi. Assomiglia al fungo squamoso d'acqua rosa, che ha un cappello rosa brillante.

Crescente. Può essere coltivato. Il micelio viene piantato nel terreno, distribuendolo uniformemente sul terreno smosso. Il micelio è disponibile per l'acquisto; una confezione è sufficiente per un metro quadrato di superficie. Il micelio può essere piantato in qualsiasi periodo dell'anno.

Fungo esca giallo-zolfo

Descrizione. Ha un caratteristico cappello giallo arrotondato. Altri nomi includono "tuorlo" e "pasta di strega". I gambi sono morbidi e cavi, ma resistenti. Man mano che cresce, la resistenza aumenta. Il corpo fruttifero è commestibile solo allo stadio di "pasta", quando è morbido e tenero, con un sapore simile a quello di una frittata.

Dove e quando cresce? Fungo dell'esca Predilige alberi decidui: querce, olmi, noci e noci della Manciuria. A volte si può trovare anche su ontani, pioppi, salici e betulle. Inizia a crescere a fine maggio e talvolta riappare sugli alberi a luglio o agosto. In Occidente, il fungo è considerato una prelibatezza, ma in Russia non è particolarmente popolare.

Doppi. Non esistono specie velenose. Tuttavia, si ritiene che i frutti delle conifere non debbano essere raccolti, poiché sono presumibilmente velenosi.

Crescente. I polipori vengono coltivati ​​su un substrato composto da segatura, trucioli di legno e piccoli rametti. La miscela viene versata con acqua bollente, raffreddata e spremuta, mescolata con micelio precedentemente raccolto o acquistato e riposta in sacchetti con fessure.

Fungo spugnola

Descrizione. Nell'ordinario spugnola Cappello irregolare, sferico, a nido d'ape. Il cappello e il gambo sono cavi all'interno, approssimativamente alla stessa altezza. Il cappello è di colore ocra, brunastro o fulvo. I gambi sono lisci, bianchi e fragili, che ingialliscono con l'età. Il profumo è delicato e gradevole.

Dove e quando cresce? Si può trovare in qualsiasi foresta mista o decidua. Ama nidificare lungo le strade di campagna, nelle radure, ai margini delle foreste, nei giardini e nei prati. Predilige le pianure alluvionali fluviali con terreno fertile. In Baschiria, questo fungo non è molto richiesto, tranne quando altri funghi scarseggiano. Questo fungo primaverile cresce in abbondanza da aprile a maggio.

Doppi. Qualsiasi fungo spugnola può essere confuso con la falsa spugnola. Altri nomi includono spugnola gottosa o spugnola puzzolente. Il cappello a nido d'ape, alto 5 cm, è di colore oliva scuro e ricoperto di muco. Si distingue per il suo odore pungente, che attira gli insetti. Si dice che le spugnole siano abbondanti vicino all'uscita di Zaton (alla fermata "Ospedale").

Crescente. Le spugnole sono apprezzate e ampiamente coltivate in Europa. Si seminano spargendo pezzi di spugnole sotto gli alberi o nelle aiuole.

Spugnola conica

Descrizione. Il cappello è di colore bruno-olivastro, grigiastro o marrone e di forma conica. Il gambo è bianco, cavo e fragile.

Dove e quando cresce? Cercatela nelle foreste umide e buie, miste e di conifere. Si trova più spesso nelle radure, vicino ai bracieri e nelle aree bruciate. La stagione della fruttificazione è in pieno svolgimento da fine aprile a inizio giugno. Il suo sapore varia a seconda di dove cresce. Nella Baschiria settentrionale, nelle foreste miste, si possono trovare spugnole marroni grandi quanto un pugno, dal sapore delicato e ricco. Le spugnole marrone chiaro raccolte lungo le rive del fiume Ufimka sono piccole, fragili e prive del caratteristico sapore di fungo.

Doppi. Le false spugnole si riconoscono dal cappello. Gli esemplari velenosi hanno il cappello non completamente attaccato al gambo. Un'altra caratteristica distintiva è che le incisioni del cappello sono piene di polpa bianca, mentre le spugnole commestibili hanno il cappello cavo.

Crescente. In Europa, le spugnole coniche sono considerate una prelibatezza. Si coltivano come le spugnole comuni, spargendone i cappelli sotto gli alberi o nelle aiuole.

Cappello di spugnola

Descrizione. I cappelli sono a forma di campana, simili a ditali indossati sulle dita. I cappelli rugosi sono solitamente di colore marrone, meno spesso giallastri. Con l'invecchiamento, cappelli di spugnole Perdono il cappello, lasciando solo steli nudi lunghi 15-20 cm. Il colore degli steli è bianco o crema.

Dove e quando cresce? Cresce in primavera, dalla seconda metà di aprile a maggio. Predilige i boschi di latifoglie. Ama crescere sotto pioppi tremuli, tigli, betulle e querce.

Doppi. A volte vengono confuse con le false spugnole o spugnole comuni. Tuttavia, le spugnole crescono solo sotto le conifere e il loro cappello vellutato e ripiegato è saldamente attaccato al fusto.

Crescente. Si coltiva piantando il micelio in aiuole. Di solito si semina in serra su terreno fertile. Non esiste ancora un metodo di coltivazione intensiva che possa durare tutto l'anno.

Fodera

Descrizione. Ha un cappello informe. A differenza delle spugnole, i funghi Gyromitra non hanno cellule, ma piuttosto pieghe sinuose, simili a gherigli di noce. Il cappello è di colore bruno-fulvo. Il gambo è corto. Al taglio, il fungo non è cavo come una spugnola; ha sia il cappello che il gambo, suddivisi e contorti. I funghi Gyromitra giganti possono raggiungere i 30 cm di diametro.

Dove e quando cresce? Come le spugnole, crescono in primavera. La raccolta può iniziare a inizio aprile, o addirittura a fine marzo, non appena la neve si scioglie. I fiori di bucaneve compaiono contemporaneamente ai fiori di primavera. Crescono nelle zone boschive.

Doppi. Di solito, io stesso La Gyromitra viene confusa con le spugnoleLe spugnole stesse sono pericolose per i raccoglitori di funghi inesperti. Se non si seguono le corrette procedure di preparazione, l'avvelenamento è inevitabile. Esistono diverse tipologie di spugnole: spugnole autunnali, spugnole giganti e spugnole a grappolo.

Le spugnole trattate in modo improprio possono causare avvelenamento. In alcuni paesi sono considerate una prelibatezza, ma in Russia sono spesso considerate velenose a causa dell'elevato numero di casi di avvelenamento.

Crescente. Il fungo spugnola è difficile da classificare: alcune fonti lo indicano come commestibile, mentre altre lo indicano come velenoso. Questo perché nelle spugnole è stata rilevata la presenza di girometrina, una sostanza tossica. Il fungo viene consumato solo dopo essere stato sottoposto a una speciale lavorazione per rimuovere le tossine. Le spugnole vengono coltivate utilizzando la stessa tecnologia delle spugnole.

Funghi non commestibili della Bashkiria

Il 70% dei funghi nelle foreste del Bashkortostan sono immangiabili e velenosi. Mentre i primi hanno un sapore sgradevole e possono solo rovinare un piatto, i secondi possono causare gravi avvelenamenti, persino la morte. Per proteggersi dai funghi velenosi, è importante conoscerli per nome, oltre che per i loro sintomi e i luoghi di crescita. Diamo un'occhiata a quali funghi mortali si possono trovare nelle foreste del Bashkortostan.

Un resoconto sulle specificità della raccolta dei funghi a ottobre. Gli esperti condividono le linee guida per evitare avvelenamenti:

Amanita muscaria

Descrizione. L'ovolo malefico rosso è un fungo bellissimo con un cappello luminoso sormontato da macchie bianche squamose.

Dove cresce e quando? Cresce in qualsiasi foresta. Amanita muscaria Può formare micorrize con qualsiasi albero. La crescita inizia a fine luglio.

Con chi si può confondere? Gli agarichi rossi sono inconfondibili: non ci sono altri funghi nella foresta che siano così vivaci e distintivi. Oltre al rosso, ci sono altre varietà velenose, come l'ovolo rosso, l'ovolo puzzolente e l'ovolo velenoso. Ma ci sono anche ovoli commestibili, come l'ovolo grigio-rosa e l'ovolo di Cesare. Vengono persino coltivati ​​artificialmente. Per questo, i cappelli contenenti spore vengono tagliati e mescolati al terreno.

Berretto della morte

Descrizione. Il fungo della morte e tutti i suoi parenti sono molto simili nella forma, differendo solo per colore e sfumature. Hanno tutti una cosa in comune: sono terribilmente velenosi. Il colore del cappello può variare in tonalità: si possono trovare funghi verdastri, olivastri e grigiastri. I cappelli sono piatti o emisferici, con bordi lisci. La polpa rimane dello stesso colore quando viene rotta. Il fungo della morte ha un sapore dolce ma è inodore. La parte inferiore del gambo presenta un ispessimento con una pellicola, mentre la parte superiore presenta un anello filmoso. L'ispessimento tuberoso alla base del gambo è la principale caratteristica distintiva del fungo della morte, che consente di identificarlo in modo inequivocabile.

Dove cresce e quando? Cresce solitario e in gruppi. Cresce ovunque, ma preferisce boschi misti e di latifoglie. La crescita inizia a fine estate.

Con chi si può confondere? I raccoglitori di funghi inesperti potrebbero scambiare i funghi velenosi per russule, verdoni o funghi prataioli.

sorbo velenoso

Descrizione. Il sorbo grigio, un fungo velenoso, ha i margini del cappello che si arricciano verso l'interno. Il colore del cappello è bianco sporco, brunastro o grigio. La polpa è bianca, con odore e sapore farinosi. Il cappello è densamente squamoso. Il gambo è ricoperto da una patina farinosa. Le lamelle giallo-verdastre sono fuse al gambo.

Dove cresce e quando? Predilige terreni sabbiosi ricoperti di muschio. Cresce in boschi di conifere, pinete, parchi e giardini, campi e prati. Periodo di maturazione: agosto-ottobre.

Con chi si può confondere? Possono essere confusi con i funghi commestibili del genere Tricholoma. La loro famiglia comprende molti funghi commestibili in determinate condizioni.

Funghi chiodini falsi (giallo zolfo)

Descrizione. I funghi chiodini giallo-zolfo hanno cappelli robusti, che raggiungono i 7 cm di diametro. Inizialmente, i cappelli sono sferici, ma con la crescita del fungo si appiattiscono. I cappelli sono di un giallo brillante con macchie arancioni al centro. I gambi sono spessi e cavi, di colore simile al cappello. La polpa è gialla quando viene rotta, ha un odore sgradevole e un sapore amaro.

Dove cresce e quando? La fruttificazione inizia a metà giugno e continua fino alla neve. Crescono in tutti i tipi di foreste e campi. Crescono su tronchi d'albero e ceppi marci. Le colonie possono contenere fino a 20 individui.

Con chi si può confondere? Vengono spesso confusi con i funghi chiodini commestibili. La principale differenza rispetto ai veri funghi chiodini è la mancanza di squame. I veri funghi chiodini, sia estivi che autunnali, hanno gambi marroni, come i loro cappelli.

Ragnatela

Descrizione. Esistono circa 400 specie di cappelli di ragnatela, sia velenosi che commestibili. Vengono raramente raccolti perché assomigliano a funghi velenosi. Molti hanno un odore sgradevole. Due funghi sono considerati mortali e velenosi: il cappello di ragnatela di montagna e il cappello di ragnatela bella. Il cappello del cappello di ragnatela di montagna è di colore rosso-brunastro o arancione, con lamelle dello stesso colore. Il gambo è giallastro, con fibre longitudinali color ruggine. Il cappello di ragnatela bella assomiglia al cappello di ragnatela di montagna. I funghi giovani hanno una copertura simile a una ragnatela di colore giallo-ocra.

Dove cresce e quando? Le ragnatele crescono nelle foreste di conifere e amano il muschio e i terreni umidi e paludosi.

Con chi si può confondere? Può essere confusa con la Cortinaria variegata, una pianta commestibile, che ha un cappello carnoso e marrone con i bordi ricurvi verso l'interno.

La Baschiria è caratterizzata da zone con topografia e clima distinti, quindi è possibile trovare una varietà di specie di funghi. La chiave è evitare di confondere i funghi commestibili con falsi sosia ed evitare di mettere funghi velenosi nel cestino.

Domande frequenti