Funghi selvatici della regione di Kaliningrad

La regione di Kaliningrad è una regione di straordinaria bellezza, rinomata per le sue zone di coltivazione di funghi. I raccoglitori di funghi hanno l'imbarazzo della scelta: l'ampia varietà di funghi consente un'esperienza di ricerca davvero piacevole. Grazie alle condizioni climatiche favorevoli, la coltivazione di funghi è ampiamente praticata nella regione. Oltre ai noti champignon e ai funghi ostrica, in questa zona si possono coltivare con successo anche altri funghi commestibili molto richiesti.

Terreni forestali della regione di Kaliningrad

Tutte le aree boschive della regione di Kaliningrad, composte da diverse centinaia di appezzamenti, sono divise in quattro grandi zone, che si distinguono per il rilievo, il terreno e i funghi che vi crescono:

• Pianura di NemanÈ caratterizzato da suoli podzolici, torbieri e limosi.
• Due imprese forestali: Baltico e CurlandeseIl mare è vicino, quindi il terreno è sabbioso. A causa dei venti costieri, gli alberi non crescono bene qui. I funghi si trovano principalmente nelle pinete.
• Imprese forestali - Krasnoznamensky e NesterovskyIl terreno è vario, con colline e massi. Qui i funghi crescono particolarmente bene.
• Tutte le altre foreste sono classificate come zona 4. Qui crescono carpini, abeti rossi, betulle, frassini e querce. Di conseguenza, la raccolta di funghi può essere molto varia.

L'inizio della stagione dei funghi

Nelle foreste della regione più occidentale della Russia, la stagione dei funghi inizia a fine luglio o inizio agosto. Tutto dipende dal meteo. Quando il caldo si placa, inizia a piovere e l'umidità aumenta, i funghi iniziano a crescere. I primi ad apparire sono i funghi ostrica, i funghi burro, la russula, i finferli, i pioppi tremuli, i porcini e i porcini di betulla.

Nella regione di Kaliningrad sono state introdotte multe per il taglio improprio dei funghi. È vietato raccogliere funghi con il loro micelio o rivoltare muschio e lettiera forestale. È vietato anche distruggere funghi troppo maturi. La multa varia da 2.000 a 3.000 rubli.

Quando si pianifica una "caccia silenziosa", i raccoglitori di funghi dovrebbero tenere conto del "calendario dei funghi": ogni specie ha il suo periodo di fruttificazione. Alcuni funghi iniziano a crescere tra aprile e maggio, altri crescono al culmine della stagione e altri ancora crescono fino alle gelate.

Funghi commestibili

La maggior parte dei funghi è molto selettiva nel proprio habitat. Ogni specie preferisce terreni e alberi specifici. La regione di Kaliningrad vanta diverse decine di funghi commestibili, che si distinguono per il loro sapore eccellente e il loro valore nutrizionale.

Fungo bianco

Descrizione. Il fungo più delizioso della foresta. Il gambo spesso è ingrossato alla base. Il cappello marrone è grande: un porcino maturo può raggiungere i 7-30 cm di diametro. Il colore varia dal quasi bianco al marrone scuro. La tonalità del cappello dipende dalle condizioni di crescita.

Dove e quando cresce? Fungo bianco Predilige le foreste radi: cercateli nelle foreste di betulle e pini, nei boschetti di erica e nei boschi di abeti rossi. I funghi porcini si trovano ai margini delle foreste, lungo i sentieri e nelle radure. Crescono isolati in estate, ma a grappoli con l'avvicinarsi dell'autunno. Nella regione di Kaliningrad, crescono nella foresta di Shipovsky vicino a Kaliningrad, così come vicino ai villaggi di Polessk, Bolshoe Selo, Kosmodemyansky e Shepetovka. Sono abbondanti anche nella foresta di Sovetskoye, vicino al lago Vishtynetskoye. Il periodo di fruttificazione va da giugno a ottobre.

Doppi. Il porcino viene spesso confuso con il fungo porcino e, meno frequentemente, con il fungo satanico.

Crescente. Si presta bene alla coltivazione artificiale. Viene coltivato in aree alberate o in ambienti chiusi. Il materiale vegetale, spore o micelio, può essere raccolto direttamente dal bosco. Scopri di più sulla coltivazione dei funghi porcini. Qui.

Un raccoglitore di funghi raccoglie funghi porcini sulla Penisola di Neringa, condividendo le caratteristiche di crescita dei porcini. Imparerete a conoscere le varietà e le somiglianze di questo fungo delizioso, oltre ad altre curiosità:

Fungo pioppo tremulo

Descrizione. I cappelli arancioni brillanti dei funghi pioppi tremuli, comunemente noti come "testarossa", sono più visibili di qualsiasi altro fungo in qualsiasi foresta. Il diametro del cappello è di 5-20 cm. Il lungo gambo cilindrico è ricoperto di squame nere.

Dove e quando cresce? Crescono in foreste miste, boschi di betulle e campi di mirtilli. Amano nidificare lungo i sentieri. I funghi pioppi tremuli si trovano meglio vicino ai villaggi di Chekhovo e Shepetovka, dove questi nobili funghi prosperano nei boschi. Sono abbondanti anche a 3 km dal villaggio di Dobroe. Dirigetevi verso Dobrinskoye, seguendo la guida della comunità di giardinieri "Rossiyanka". Crescono da giugno fino alle prime gelate.

Doppi. Falso doppio – il bitterling, noto anche come fungo del pepe. Non è velenoso, ma è immangiabile a causa del suo sapore amaro.

Crescente. I funghi possono essere coltivati ​​utilizzando il micelio, i corpi fruttiferi o i cappelli dei funghi da cui vengono raccolte le spore. I cappelli e i funghi possono essere raccolti autonomamente, mentre il micelio può essere acquistato presso un negozio specializzato.

Funghi porcini

Descrizione. Il cappello di un fungo maturo è marrone scuro. Il diametro può arrivare fino a 18 cm. Il gambo è cilindrico, lungo fino a 15 cm.

Dove e quando crescono? Prosperano ai margini delle foreste, ai margini dei campi e nei boschi di betulle diradati. Nella regione di Kaliningrad, i porcini della betulla crescono durante il periodo della spigatura della segale e la fioritura del sorbo. Grandi coltivazioni di porcini sono state osservate vicino alla foresta di Sovetskoye. I raccoglitori di funghi li cercano anche vicino al villaggio di Shepetovka. Compaiono in estate, quando fiorisce il ciliegio a grappoli, e crescono fino a ottobre.

Doppi. Esiste un suo sosia velenoso: il falso porcino della betulla, che si può distinguere per alcune sfumature del suo aspetto.

Crescente. È possibile la coltivazione artificiale. Per la semina si utilizzano miceli o spore; sono piuttosto difficili da separare dalla polpa, quindi i coltivatori di funghi preparano una miscela speciale.

Finferli

Descrizione. Ha un cappello arancione con zone concentriche scure e un corpo robusto e tozzo. Il diametro del cappello è di 3-12 cm. Dalla fessura trasuda linfa lattiginosa. Il gambo è cavo e alto fino a 9 cm.

Dove e quando crescono? Il fungo predilige le pinete. Cresce sui pendii, sui pendii dei burroni e nelle foreste di abeti rossi. I posti migliori per cercare i lattari sono le foreste del Baltico e della Curonia: queste arenarie sono ideali per questi funghi rossi. Si possono trovare in estate, ma il picco della stagione dei frutti si verifica tra agosto e settembre.

Doppi. La rossa può essere confusa con quella rosa. volnuška Oppure con i lattari, grandi e aromatici. Non sono velenosi, ma non sono saporiti o aromatici come i lattari allo zafferano e richiedono un lungo ammollo.

Crescente. I cappelli del latte di zafferano vengono coltivati ​​solo all'aperto: richiedono condizioni naturali. Per la semina, è possibile utilizzare micelio o cappelli preparati. Si seminano a secco, inserendo pezzi tagliati in un terreno umido, oppure in ammollo, versando una soluzione a base di lievito sotto gli alberi.

Finferli

Descrizione. I finferli hanno cappello e gambo che formano un'unica unità. Il loro colore varia dall'arancione al giallo pallido. Il diametro del cappello è di 5-12 cm. I bordi sono ondulati. La forma ricorda un ombrello rovesciato.

Dove e quando crescono? Finferli Prediligono le zone umide. Crescono in gruppi vicino a pini, abeti rossi e querce. Secondo i raccoglitori di funghi esperti, i posti migliori per cercare i finferli sono a Vzmorye e vicino a Povarovka. Compaiono all'inizio di giugno e fruttificano fino a metà ottobre e, con tempo favorevole, fino a novembre.

Doppi. Esistono decine di specie di finferli. Non tutte sono commestibili. Un sosia è il finferlo. Nonostante la somiglianza, appartiene a una famiglia diversa. Cresce principalmente sui ceppi degli alberi.

Crescente. Cresce sotto conifere, querce e faggi. La semina avviene in due modi: piantando micelio o spore. Quando si utilizzano le spore, si utilizzano i cappelli dei finferli troppo maturi. La prima opzione è quella di spargere pezzi dei cappelli sotto gli alberi. La seconda opzione è quella di pre-immergere i cappelli e poi annaffiare le aree sotto gli alberi con la soluzione fungina.

Funghi del latte

Descrizione. Esistono diverse varietà di funghi di latte. Nella regione di Kaliningrad, si trovano molti funghi di latte bianchi e neri. I primi hanno un cappello bianco-latte o giallastro con bordi arricciati. I secondi hanno un cappello quasi nero e le lamelle sono di un verde sporco. Quando vengono rotti, trasudano un succo lattiginoso.

Dove cresce e quando? Prediligono le foreste di betulle. Crescono ai margini delle foreste, nelle radure e nelle radure. Possono crescere anche nelle foreste di conifere e miste. I funghi di latte si trovano meglio nella parte occidentale della regione di Kaliningrad. Raccolti particolarmente abbondanti si verificano vicino agli insediamenti di Kumachevo, Kruglovo e nella penisola baltica. Si consiglia inoltre di cercare funghi di latte nella foresta di Ladushkinsky.

Doppi. Esistono molte varietà di funghi del latte commestibili. Hanno un aspetto simile a quelli commestibili, ma hanno un sapore amaro. Tra queste, i funghi del latte pepati, canforati, giallo-oro e feltrati.violino).

Crescente. Il fungo ama molto l'umidità. È importante che il micelio attecchisca. È necessario creare le condizioni ideali per il micelio: è possibile acquistarlo in un negozio specializzato. È anche possibile coltivare il proprio micelio partendo dalle spore dei funghi che si trovano nella foresta.

Spugnole

DescrizioneQuesto fungo, commestibile in via di sviluppo, ha un cappello insolito con celle a nido d'ape. I bordi del cappello sono fusi con il gambo. Il cappello è di colore giallo ocra o marrone chiaro. Il fungo non ha lamelle. Il gambo cilindrico è lungo fino a 8 cm.

Dove cresce e quando? Questo fungo onnipresente cresce nelle foreste di latifoglie, conifere e miste. Predilige terreni fertili ricchi di humus e calcare. Cercatelo nelle zone sabbiose e muschiose, ai margini delle foreste, lungo le strade e nelle radure. È un fungo primaverile, quindi potete trovarlo già ad aprile.

Doppi. Un suo simile è la falsa spugnola (gottosa e puzzolente). Nonostante il suo odore di carne marcia, è commestibile. I francesi la considerano una prelibatezza.

Crescente. Le spugnole possono essere coltivate artificialmente. Vengono seminate spargendo pezzi di funghi raccolti nel bosco, sotto gli alberi o nelle aiuole. Le colture vengono poi annaffiate con l'acqua utilizzata per lavare i funghi, che contiene le spore.

Linee

Descrizione. Questo fungo è mortalmente velenoso se consumato crudo. Tuttavia, essiccato o sottoposto a un trattamento termico speciale, è commestibile. Ha un gambo corto e cavo, quasi nascosto sotto il cappello marrone scuro dalla forma irregolare.

Dove cresce e quando? Il fungo primaverile inizia a crescere ad aprile, quando fiorisce la polmonaria. Si trova spesso nelle pinete e cresce ovunque: nelle foreste, nei parchi e nelle zone prive di alberi.

Doppi. Ne esistono molte varietà. La più comune è la spugnola. Non esistono funghi velenosi; questo fungo può causare avvelenamento se preparato in modo improprio.

Crescente. La Gyromitra, come le spugnole, può essere coltivata in orti. Prospera in terreni leggeri e sabbiosi. La semina prevede la distribuzione dei corpi fruttiferi sbriciolati sulle aiuole. È possibile immergere i cappelli e poi versare l'acqua sul sito di impianto.

volano

Descrizione. Nella regione di Kaliningrad, delle 18 specie di porcini, due sono comuni: il porcino verde e il porcino castagno. Il porcino verde ha un cappello convesso e squamoso, di colore verdastro o olivastro. Il porcino castagno ha un cappello marrone scuro, anch'esso ricoperto di squame.

Dove cresce e quando? Funghi porcini Crescono in terreni sabbiosi. Durante i periodi di siccità, si possono trovare nelle pinete paludose. Prediligono boschetti di conifere e latifoglie. Amano insediarsi ai margini dei boschi, nelle radure e lungo i bordi delle strade. Secondo i raccoglitori di funghi, i porcini sono particolarmente abbondanti vicino all'aeroporto, oltre il villaggio di Arslanovo e nei boschi vicino al mulino. Fruttificano da luglio a ottobre.

Se raccogliete funghi porcini, assicuratevi che non ci sia muffa sui loro cappelli: è molto pericolosa per l'organismo.

Doppi. Non esistono porcini velenosi. Esiste però un falso porcino, considerato commestibile. Alcune fonti lo classificano come non commestibile. Anche il fungo castagna, che assomiglia al porcino, mantiene il suo sapore amarognolo una volta cotto.

Crescente. È possibile coltivarli autonomamente seminando spore di funghi freschi. Trovate dei buoni funghi maturi nel bosco e rompete i cappelli in pezzi, lasciando attaccati i gambi. Il materiale di piantagione viene poi piantato nel terreno. Un'altra opzione è quella di coltivare i funghi porcini su un ceppo d'albero. Per farlo, inserite il micelio nei fori praticati.

funghi chiodini

Descrizione. Questo è un fungo di piccole dimensioni. Il cappello ha un diametro di soli 3-6 cm. Il gambo è alto fino a 7 cm. La parte inferiore del gambo è ricoperta da squame scure. Ha una "gonna". I funghi giovani hanno un tubercolo al centro.

Dove cresce e quando? Preferiscono crescere su alberi decidui, scegliendo tronchi marci e danneggiati. I funghi chiodini sono facili da trovare nella regione di Kaliningrad. Si trovano vicino ai villaggi di Udelny, Duvaney, Baltika e Austerlitz. Si possono trovare anche oltre i villaggi di Iglino e Arslanovo, e altrove. I funghi chiodini estivi iniziano a dare i loro frutti a giugno. I funghi autunnali crescono da settembre a metà ottobre.

Doppi. Il fungo del miele estivo ha molti simili, il più pericoloso dei quali è il fungo velenoso giallo-zolfo. Anche il fungo del miele autunnale ha un sosia velenoso: ha un gambo e un cappello di colore giallo brillante. La superficie del fungo è priva di squame.

Crescente. Questo fungo prolifico può essere coltivato con successo. Le spore vengono raccolte dai cappelli dei funghi maturi. I pezzi frantumati vengono immersi in acqua, che viene poi versata su ceppi o pezzi di legno. Scopri di più sulla coltivazione dei funghi chiodini in fattoria. Qui.

fungo polacco

Descrizione. Assomiglia a un fungo porcino. Il cappello è marrone castagna, marrone scuro o marrone cioccolato. Lo strato tubulare ricorda un favo. La superficie del cappello è asciutta e liscia, e diventa appiccicosa in caso di pioggia. Il gambo è cilindrico. Il fungo diventa blu quando viene rotto.

Dove cresce e quando? Ama nidificare sotto le conifere. A volte cresce sotto querce e castagni. Predilige terreni sabbiosi. Fruttifica da metà estate a novembre. Questo fungo delizia i raccoglitori di funghi quando i porcini e i funghi porcini sono esauriti. Nella regione di Kaliningrad, cresce nelle zone di arenaria. Sono abbondanti nella zona tra Slavsk e Sovetsk.

Doppi. Non ci sono funghi particolarmente simili o velenosi. L'unica cosa che potrebbe confondere il fungo polacco con il fungo satanico è il fungo squamoso. Ma hanno poco in comune, quindi la confusione è quasi impossibile.

Crescente. Il modo più semplice per coltivare funghi polacchi è seminare una speciale miscela di micelio nel substrato. È anche possibile propagare il fungo tramite spore o trasferendo il micelio.

Butterlets

Descrizione. Un fungo pregiato che cresce in zone ben illuminate. Di piccole dimensioni, ricorda nell'aspetto un porcino. Il cappello è inizialmente emisferico o conico, poi si appiattisce. Il diametro massimo è di 15 cm. Ha una buccia appiccicosa e pellicolare. Il colore varia dall'ocra al marrone cioccolato.

Dove cresce e quando? I primi funghi compaiono con la fioritura dei pini. Un secondo raccolto segue la fioritura dei tigli. I funghi sono più abbondanti nelle radure, sulle colline, lungo i sentieri forestali e nelle giovani pinete dove l'erba è abbondante. Abbondanti raccolti di porcini sono stati osservati vicino all'aeroporto, nella foresta vicino al mulino e nella zona boschiva oltre il villaggio di Blagovar.

Doppi. Esistono specie velenose simili. Possono essere confuse con il fungo del pepe e la galerina marginata.

Crescente. Il fungo è molto richiesto, quindi coltivarlo artificialmente ha senso. Il micelio prodotto in laboratorio può essere acquistato per la semina, ma i coltivatori di funghi preferiscono raccogliere le spore da funghi selvatici troppo maturi. Non esiste una tecnologia di coltivazione indoor conveniente, quindi i funghi di burro vengono coltivati ​​in ampie aree con piantagioni di conifere.

Russula

Descrizione. I funghi russula di piccole dimensioni hanno un cappello emisferico. Crescendo, si apre, diventando piatto o imbutiforme. Il diametro può raggiungere i 15 cm. Il colore varia dal verde-brunastro al rosso fuoco. Il colore dipende dalla varietà di russula, che ne conta circa tre dozzine. Il gambo è bianco e cilindrico.

Dove cresce e quando? Non sono esigenti in termini di condizioni di crescita. Si trovano in abbondanza nelle foreste di abeti rossi, pioppi tremuli e pini, e ai margini delle paludi. La crescita inizia a tarda primavera e la fruttificazione massiva avviene a fine estate. I funghi Russula si trovano in quasi tutta la regione; questo fungo rappresenta il 45% di tutti i funghi presenti.

Doppi. Delle trenta specie di russula, circa 10 hanno un sapore amaro. Tra quelle non commestibili ci sono la russula acre, quella pungente, quella rosso sangue e quella di betulla. Non sono considerate velenose, ma non sono adatte al consumo.

Crescente. Crescono sia in natura che in vaso. Si propagano diffondendo micelio secco mescolato al terriccio. Richiedono l'irrigazione a goccia.

Capra

Descrizione. Il fungo ha un aspetto anonimo. Il cappello è marrone chiaro o giallo-rossastro. Il gambo è sottile e storto, della stessa tonalità. Il cappello, inizialmente convesso, si appiattisce con la crescita. Con il tempo umido, diventa viscido. Diventa blu quando viene rotto.

Dove cresce e quando? Cresce fino al gelo. Predilige le zone umide: pinete umide, zone ai bordi delle strade e margini delle paludi.

Doppi. Non ci sono falsi rappresentanti, quindi puoi raccoglierlo senza timore. Potrebbe essere confuso con il fungo del peperone, che non è commestibile e appartiene al genere Boletus.

Crescente. Il materiale di semina per la lingua di capra, il micelio, viene solitamente piantato da settembre ad aprile in cassette riempite di substrato. A maggio, viene trapiantato nel terreno.

Gladysh

Descrizione. Fungo commestibile a determinate condizioni. Noto anche come lattaio comune. Il suo cappello è inizialmente grigio-violaceo con zone concentriche, che diventano grigio-rossastre con la maturazione, e gli anelli scompaiono. Trasuda una linfa lattiginosa quando viene rotto. Il gambo è cavo e gonfio.

Dove cresce e quando? Cresce da agosto a ottobre nei boschi di abete rosso e misti della regione. Prospera nei boschi di ontano, motivo per cui viene spesso chiamato "fungo dell'ontano".

Doppi. Non ha controparti o analoghi tossici.

Crescente. Il fungo liscio, essendo commestibile solo in parte, è adatto solo alla conservazione in salamoia. Non è considerato un fungo particolarmente pregiato, quindi non viene coltivato artificialmente. Se lo si desidera, può naturalmente essere propagato utilizzando micelio o spore.

Valore

Descrizione. Fungo della famiglia delle Russulaceae. Il cappello robusto è lucido e scivoloso in caso di pioggia. Ha una forma quasi sferica e raggiunge i 14 cm di diametro. Il suo colore è marrone chiaro. Il gambo è lungo 5-15 cm.

Dove cresce e quando? Cresce da metà estate a inizio ottobre. Predilige boschi con elevata umidità. Prospera nelle foreste di betulle e pini e sotto le querce. Non è particolarmente apprezzato dai raccoglitori di funghi, poiché richiede una cura speciale. Cresce ovunque.

Doppi. Non esistono sosia velenosi. Ma esiste la falsa russula. Il suo odore pungente e caratteristico le è valso il soprannome di "fungo rafano".

Crescente. Molti raccoglitori di funghi evitano le russule: sono un gusto che si acquisisce con l'età. Non vengono ancora coltivate artificialmente, sebbene i cappelli, salati e sottaceto, siano deliziosi.

Verdone

Descrizione. Il verdone, commestibile in via di estinzione, mantiene la sua tonalità verdastra anche dopo la cottura. Il cappello ha un diametro di 4-12 cm e si scurisce con la maturazione. Il gambo ingrossato è leggermente più chiaro del cappello. Altezza: 3-5 cm.

Dove cresce e quando? Nella regione di Kaliningrad, è abbondante in tutte le pinete secche con terreni sabbiosi. Predilige le conifere. Sono visibili solo i cappelli; i fusti sono infossati nel terreno. La fruttificazione avviene da metà agosto a novembre. Quando non ci sono più funghi, si possono raccogliere i verdoni. Cercateli vicino all'aeroporto e al mulino: spesso crescono dove i funghi porcini e i funghi champignon danno frutti.

Doppi. Possono essere confusi con altri funghi del genere Sorbo, come ad esempio il sorbo giallo-zolfo, che si distingue per il suo odore sgradevole.

Crescente. Coltivare i verdoni non richiede meno impegno e risorse rispetto alla coltivazione di champignon, funghi burro, pioppi tremuli e altri funghi pregiati. Ecco perché coltivare la maggior parte dei funghi commestibili in modo condizionato non è conveniente.

Serushka

Descrizione. Il cappello è grigio-lilla con zone concentriche. Il gambo è cavo, quasi dello stesso colore del cappello. Dalla frattura fuoriesce una linfa lattiginosa.

Dove cresce e quando? Crescono in gruppi. Cercateli nelle foreste miste, nei boschi di pioppi tremuli e betulle. Prediligono le zone luminose e paludose. Amano crescere lungo i bordi delle strade, nelle radure, nei prati e ai margini delle foreste. Raramente si cerca specificamente l'asclepiade, ma se vi recate nella zona del lago Vishtynets, in una foresta di querce e latifoglie, incontrerete sicuramente parecchie specie di asclepiade.

Doppi. In natura non esistono sosia velenosi.

Crescente. Il fungo richiede un lungo periodo di ammollo, di diversi giorni. Come la maggior parte dei funghi commestibili in modo condizionato, non è di interesse per la coltivazione artificiale.

Sarcoscypha

Descrizione. Sarcoscypha austriaca raggiunge i 6 cm di diametro. Il fungo è inizialmente a forma di coppa, poi a forma di piattino. L'interno è rosso e opaco, mentre l'esterno è farinoso e biancastro.

Dove cresce e quando? La stagione della fruttificazione inizia ad aprile e continua fino all'inizio di giugno. Durante gli autunni caldi, può verificarsi una seconda ondata di crescita. Cresce nelle foreste di latifoglie e miste, così come nei parchi. Cresce su rami, muschio e legno marcio, in particolare su tiglio, acero, salice, quercia e betulla. È uno dei primi funghi ad apparire sulla Penisola di Neringa.

Doppi. Simile ai suoi simili sacrasciferi: austriaco, dudleyano, occidentale.

Crescente. La polpa non ha un sapore o un aroma particolari. La sua appetibilità è scarsa. La maggior parte dei raccoglitori di funghi ignora questo fungo. C'è ancora meno interesse a coltivarlo artificialmente.

farfalle bianche

Descrizione. Un fungo lamellare, condizionatamente commestibile, del genere Lactarius. È una varietà del fungo bianco-latte. Il cappello è bianco-giallastro. I bordi lanuginosi sono ricurvi verso l'interno. Cresce in grappoli. Il gambo bianco è alto 3-6 cm.

Dove cresce e quando? Prediligono boschi di latifoglie e misti. Si trovano lungo le strade di campagna, nei prati e ai margini dei boschi. Prosperano in presenza di betulle vicine. La fruttificazione avviene da inizio agosto a inizio ottobre. In tutta la regione, si trovano meglio nei boschi di betulle.

Doppi. Grazie al loro aspetto caratteristico, è difficile confondersi. Il fungo bianco assomiglia solo al fungo bianco latte, ma quest'ultimo ha un colore rosato ben definito. E confondersi non costerà caro: anche il fungo bianco latte è commestibile.

Crescente. La produzione di massa di funghi porcini non è praticata. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile coltivare il fungo nel proprio giardino. Il processo di semina non è diverso da quello per la semina di altri funghi: si utilizzano micelio o spore di funghi raccolti nel bosco.

fungo riccio

Descrizione. fungo riccio Poco conosciuto e poco popolare tra i raccoglitori di funghi, ha un sapore amarognolo e ricorda nell'aspetto un finferlo. Esistono decine di specie di funghi ricci. La loro caratteristica distintiva sono le "spine" sulla pagina inferiore del cappello.

Dove cresce e quando? Cresce in tutti i tipi di foresta. Nidifica sul legno, sia vivo che morto. Predilige betulla, quercia e faggio. Prospera in climi caldi e con elevata umidità. Cresce da metà autunno fino alle gelate. Nella regione di Kaliningrad non è molto popolare; raramente le persone vanno appositamente a raccogliere i funghi ricci. I raccoglitori di funghi di solito non li includono nei loro cestini.

Doppi. Anche i raccoglitori di funghi più esperti possono rimanere stupiti dalla varietà di funghi ricci. Tuttavia, tra questi non ci sono specie velenose.

Crescente. Appartiene alla quarta categoria alimentare. Non è di alcun interesse per la produzione di massa. Non è richiesto nemmeno tra i coltivatori amatoriali di funghi.

funghi velenosi

Oltre ai funghi commestibili, le foreste della regione di Kaliningrad ospitano molti funghi velenosi. L'aspetto più pericoloso della raccolta dei funghi è l'errata identificazione della specie.

In un solo mese della scorsa stagione dei funghi, 25 persone sono rimaste avvelenate. La causa principale dell'avvelenamento è stata l'incapacità di riconoscere i funghi. La seconda causa è stata la preparazione impropria di varietà commestibili.

I funghi non commestibili sono solo metà del problema: rovineranno la tua zuppa e il peggio che possono fare è farti male allo stomaco. Le varietà velenose, tuttavia, possono essere fatali. Poiché spesso si mascherano da funghi commestibili, è importante sapere come riconoscerli.

Berretto della morte

Descrizione. Il cappello della morte è un fungo mortale. È il più velenoso al mondo. Il cappello, di 5-14 cm di diametro, può variare di colore dal grigiastro e verdastro all'olivastro. Ha una forma piatta o emisferica. L'orlo è liscio. La polpa bianca e succosa non cambia colore se danneggiata. Ha un sapore leggermente dolciastro: non assaggiatelo! Non ha un odore particolare. Una caratteristica distintiva è la parte superiore del gambo coronata da un anello membranoso. Anche la parte inferiore, dove si ispessisce, presenta uno strato membranoso. La "gonna" inferiore, a forma di sacco, è bianca o verdastra ed è larga 3-5 cm.

Quando e dove cresce? Cresce sia singolarmente che in gruppi. Può essere trovato in qualsiasi foresta: non è esigente in termini di condizioni di crescita, sebbene preferisca terreni fertili e soleggiati. La fruttificazione inizia a fine estate.

Solo il cappello mortale presenta anelli membranosi. Sono l'unico modo per identificare questo terrificante fungo ed evitare il pericolo.

Con chi si può confondere? I funghi della morte possono essere confusi con i funghi prataioli, le russule verdi e le russule verdastre. Il motivo di questa confusione è la somiglianza del colore.

Amanita muscaria

Descrizione. Amanita muscaria L'ovolo malefico rosso è il fungo velenoso più comune nelle foreste dei nostri confini occidentali. È facilmente riconoscibile per il suo cappello dai colori vivaci, che vanno dal giallo al rosso vivo, e per le sue macchioline bianche e squamose.

Dove cresce e quando? Crescono ovunque, in qualsiasi foresta. Il periodo di fruttificazione inizia a luglio.

Con chi si può confondere? L'amanita muscaria è quasi inconfondibile. Esiste, tuttavia, un fungo simile, il fungo Cesare, che cresce però nel Caucaso. È improbabile che gli amanita muscaria che crescono nelle foreste locali finiscano nel cestino di un raccoglitore di funghi. L'amanita muscaria non è l'unico del suo genere; ci sono anche l'amanita muscaria puzzolente e l'amanita muscaria. Quest'ultima ha un colore simile all'amanita muscaria.

Fungo satanico

Descrizione. Il cappello è inizialmente grigiastro, poi verdastro. Il diametro è di 10-25 cm. Lo strato tubulare giallo diventa verde con la maturazione. Il gambo massiccio è bruno-rossastro, a forma di rapa. La polpa diventa blu quando viene spezzata.

Dove cresce e quando? Fungo satanico Predilige terreni calcarei. Cresce nei boschi misti. Si trova solitamente sotto tigli, castagni e noccioli. Si può trovare da metà giugno a fine settembre.

Con chi si può confondere? Può essere confuso con il fungo porcino, se non si ha familiarità con i funghi. I raccoglitori di funghi di solito riconoscono il fungo del diavolo dal suo gambo rossastro. In alcuni paesi, viene raccolto e, dopo una speciale lavorazione, mangiato. Ma nelle foreste di Kaliningrad ci sono abbastanza funghi commestibili da mettere a rischio la salute.

fungo gallico

Descrizione. Il bitterling è velenoso e ha un sapore amarognolo che non può essere eliminato con alcun trattamento. Ha un cappello arrotondato con sfumature brunastre, di 4-15 cm di diametro. I cappelli sono spesso più chiari, come quelli dei funghi porcini. Lo strato tubulare è bianco, ma vira al rosa con il tempo. Il gambo è lungo 3-13 cm ed è ricoperto da una fitta rete di fibre brunastre.

Dove cresce e quando? Cresce in tutti i tipi di foresta. Preferisce crescere sotto querce, betulle e conifere. Appare all'inizio dell'estate e può essere trovato nella foresta fino a ottobre. Predilige ceppi marci e radici di alberi. Cresce in gruppi di 10-15 esemplari, raramente singolarmente.

Con chi si può confondere? I funghi giovani sono facilmente confondibili con i porcini. Sono spesso chiamati "falsi funghi bianchi". Si distinguono per il sapore amaro e il colore della polpa, che diventa rosa quando viene rotta. Il tasso di mortalità è dell'85%.

Falso champignon

Descrizione. A differenza dei funghi champignon commestibili, i falsi champignon hanno un odore di iodio o acido fenico. Se si rompe la polpa, diventa gialla. I cappelli dei falsi champignon sono setosi e finemente squamati. Le lamelle sono inizialmente bianche, diventando rosa con la maturazione. I gambi bianchi e cavi sono gonfi alla base.

Dove cresce e quando? Appare a metà estate. Questo fungo modesto si trova ovunque: nei boschi di ogni tipo, nei parchi, vicino alle case, nei campi e nei prati.

Con chi si può confondere? I falsi funghi champignon sono disponibili in diverse varietà: con la testa piatta, bruno-rossastro e con la buccia gialla. Per distinguerli dai veri funghi champignon, basta premere la polpa: diventa gialla e la parte del gambo diventa di un giallo brillante. Se si preme la polpa di un fungo commestibile, diventa rossa o rosa. Immerso in acqua calda, un falso fungo champignon diventa giallo e l'odore di iodio si intensifica.

maiali

Descrizione. In precedenza considerato un fungo commestibile, il fungo porcino è ora classificato come velenoso. Si è scoperto che il fungo può accumulare un veleno chiamato muscarina, che non viene distrutto dal calore. Dopo numerosi avvelenamenti, il fungo porcino è stato dichiarato tossico.

Dove cresce e quando? Preferisce nidificare sulle radici degli alberi sradicati. Raramente cresce da solo, ma piuttosto in gruppo. Predilige terreni umidi. Cresce da luglio a ottobre. Se incontrate un maiale nelle foreste della regione di Kaliningrad, passate oltre.

Con chi si può confondere? Non esiste un antidoto per i funghi porcini. Possono essere confusi con la russula o con i funghi del latte, e la gente potrebbe semplicemente non sapere che i funghi porcini sono velenosi.

La regione di Kaliningrad è una terra ricca di funghi di ogni tipo. Il turismo legato ai funghi prospera qui e, durante la bassa stagione, i mercati traboccano dei frutti della foresta. Ciononostante, la domanda di prodotti a base di funghi è in costante crescita. I funghi non solo hanno un sapore eccellente, ma sono anche una fonte generosa di proteine, vitamine e minerali. Questo rende la loro coltivazione un'attività estremamente redditizia.

Domande frequenti