Il mondo degli spazi vuoti
Quest'anno abbiamo coltivato un sacco di zucchine, ma la pioggia ha avuto un impatto negativo sulla qualità dei frutti. Di solito, le zucchine si conservavano bene in appartamento, in un posto fresco in corridoio, per tutto l'inverno, e le usavamo per fare frittelle e stufarle con le verdure. Ma ora, a inizio novembre, le zucchine si stanno deteriorando, diventando morbide e marce. Quindi dobbiamo lavorarle. Prepariamo il caviale di zucchine. Io... 
Abbiamo raccolto i nostri cavoli. Quest'anno sono stati abbondanti, con teste grandi e pulite. Nonostante l'estate piovosa, le teste non si sono spaccate. Abbiamo avvolto la maggior parte del raccolto in carta di giornale, l'abbiamo sigillata con nastro adesivo e l'abbiamo conservata in cantina. La maggior parte dei cavoli è delle varietà Zimovka e Kolobok. Ne abbiamo regalati alcuni ad amici per metterli sottaceto. Stiamo piantando le varietà Podarok, Belorusskaya e ibride per metterli sottaceto. 
Buon pomeriggio. Oggi vi racconterò come preparo le erbe medicinali, in particolare l'ippocastano. I parenti dalla Siberia a volte mi chiedono di inviare loro piante medicinali che crescono qui nella Russia meridionale. Una di queste è l'ippocastano. Questo grande albero, alto fino a 25-30 metri, fiorisce a maggio con splendide infiorescenze bianco-rosate (circa 30 cm), grandi e a forma di candela. Questo albero, a quanto pare,... 
Ogni anno, quando le zucche maturano, preparo una deliziosa delizia con questo ortaggio sano: le scorze candite. Sono facili da preparare, deliziose e saporite. Queste scorze candite naturali fatte in casa sono molto più sane di quelle dai colori vivaci che si possono acquistare al supermercato, che sono colorate con coloranti, ma non si sa mai se sono di qualità alimentare o chimiche. La ricetta per le scorze candite è molto semplice. Avrete bisogno dei seguenti ingredienti: zucca... 
Una volta raccolto, sorge il problema di come conservare frutta, bacche e verdura più a lungo. Molte verdure si conservano bene in cantina: patate, ortaggi a radice come carote, barbabietole, ravanelli e rape. Conservarli non è un problema: durano fino al raccolto successivo. Anche il cavolo è facile da conservare: si può fermentare o mettere sottaceto. Il nostro cavolo si conserva bene in cantina. In autunno, lo avvolgiamo in un contenitore stretto e robusto... 
Abbiamo preparato il succo di zucca con le arance per l'inverno. Il succo è venuto delizioso. La zucca era grande, quindi ne è avanzata mezza, che ha dovuto essere lavorata anch'essa. Ho deciso di preparare il nettare di zucca con le mele. Abbiamo comprato il nettare di zucca in inverno e ci è piaciuto molto. Era venduto in bottiglie come queste. L'etichetta elenca gli ingredienti: nettare di purea di zucca, zucchero, acido citrico e acqua. Ho deciso di provarlo... 
Siamo impegnati a preparare ogni giorno. È la stagione dei pomodori e il raccolto è eccellente. Stiamo preparando i pomodori per l'inverno usando varie ricette. Stiamo preparando il succo, un condimento piccante chiamato "Eye-Crusher" e ho intenzione di preparare il ketchup nei prossimi giorni. E ci siamo completamente dimenticati delle mele. Abbiamo portato un secchio di mele Borovinka dalla dacia durante il fine settimana. Ne ho lavate alcune e le ho messe in un vaso, ho coperto il resto con un sacchetto di plastica e... 
La zucca sta maturando in tempo. Ne faremo un po' di succo. La zucca è ricca di vitamine, acido ascorbico e carotene. La berremo a pranzo, rafforzando il nostro sistema immunitario! Abbiamo raccolto una piccola quantità di zucche. Alcune sono ancora in giardino; non sono ingiallite, sono ancora verdi. Ne conserveremo alcune per l'inverno. Cucineremo un porridge di miglio e riso con la zucca e prepareremo dei deliziosi e succosi manti con la carne... 
Tutti conoscono la spezia chiamata paprika. Ma cos'è e di cosa è fatta? A quanto pare è il nome d'oltremare per un peperone rosso leggermente piccante. Il nome "peperone" gli fu dato in seguito, quando i coltivatori bulgari iniziarono a coltivare attivamente questa coltura e svilupparono nuove varietà con frutti più dolci e dalle pareti più spesse. Quindi, possiamo facilmente preparare questo condimento per l'inverno... 
Non riesco a immaginarmi a vivere in un appartamento, anche se la maggior parte dei miei amici e conoscenti vive in grattacieli e non fa affatto scorta di provviste invernali. "Perché preoccuparsi se puoi comprare tutto?" dicono. Ma per noi, la preparazione all'inverno è a quanto pare nel DNA. Con l'arrivo dell'autunno, iniziamo a pulire il giardino e l'orto, raccogliendo contemporaneamente erbe aromatiche, foglie, frutta e bacche...