Il mondo degli spazi vuoti
Ho già parlato dei benefici del kombucha, ho fornito ricette di base per coltivarlo e ora voglio condividerne altre. Assicuratevi di leggere anche le istruzioni per la cura. Ricetta con cinorrodi: una ricetta davvero interessante. I cinorrodi sono una miniera di vitamine, ma di solito li uso per vari scopi perché i loro benefici sono incredibili. La mia ricetta: prepara un thermos da 0,7-1 litro... 
Il kombucha è una deliziosa bevanda gassata con proprietà medicinali. È facile da coltivare, può essere utilizzato per preparare una varietà di bevande ed è facile da curare. Nonostante ciò, il kombucha può essere dannoso. Oggi parlerò dei problemi che possono sorgere. Ma è necessario imparare a riconoscere la malattia, perché, ad esempio, se il colore è biancastro o... 
Ciao di nuovo! Ho già parlato dei benefici del kombucha, di come coltivarlo e di alcune ricette interessanti. Ora vorrei condividere con voi alcuni consigli sulla cura dei funghi kombucha. Questo è fondamentale, poiché determina non solo la vitalità del fungo, ma anche il gusto e la qualità della bevanda, ovvero la quantità di nutrienti benefici che contiene. 
La nostra famiglia ama il cibo piccante e in grandi quantità, ma per molto tempo non sono riuscita a trovare la ricetta perfetta, dato che quasi tutto prevede molto aceto, e noi abbiamo un'elevata acidità di stomaco, quindi non è un'opzione. A proposito, online si trovano tantissime ricette a base di peperoncino piccante, e usano l'aceto nelle proporzioni più impensabili, fino a 250 ml per litro... 
Preparo l'adjika in due modi: uno veloce, di cui ho già parlato qui, e uno super piccante, che piace a tutta la mia famiglia e a molti amici. I miei pomodori e peperoni erano già maturi nell'orto, ma quelli piccanti erano ancora un po' verdi. Non avevo molta voglia di aspettare che le prime due verdure maturassero, quindi ho deciso di preparare... 
Quest'anno c'erano molte uva spina, e anche il raccolto di altre bacche è stato piuttosto buono. Due piccoli cespugli erano letteralmente ricoperti di bacche. Le bacche erano grandi e dolci. Ma le spine sui rami rendono difficile raccoglierle; tendono a conficcarsi nella pelle e a graffiare le mani. Quindi, non sono in molti ad essere interessati a raccogliere queste bacche. E non è affatto comodo indossare i guanti. Le bacche in cima... 
Quest'anno ho dovuto cimentarmi con le conserve per la prima volta. Prima vivevamo in un appartamento, ma l'anno scorso abbiamo comprato una casa di proprietà. Così è iniziato tutto: un orto, le verdure, tutto. Come avremmo potuto fare a meno delle conserve? La cantina è vuota, ma voglio riempire gli scaffali con barattoli dai colori vivaci. Io e mio marito abbiamo deciso che quest'inverno non potevamo vivere senza cetrioli. 
Io e mio marito adoriamo i peperoncini sottaceto, soprattutto quando sono particolarmente piccanti. Ecco perché li conserviamo in grandi quantità per l'inverno (senza contare l'adjika piccante e le melanzane alla georgiana – potete trovare queste ricette sul nostro sito web nella sezione "Il Mondo delle Conserve", insieme a molte altre, molto diverse tra loro). Purtroppo, entrambi hanno un'elevata acidità, quindi... 
Ad agosto, si inizia a sentire la voglia di verdure in scatola e salse, quindi non appena compare un piccolo raccolto nell'orto, prepariamo sempre un'adjika veloce. Questi sono i pomodori e i peperoni che abbiamo in coltivazione (quelli già maturi): ne ho raccolti alcuni e ho deciso di preparare un'adjika veloce. Quest'anno, a causa del sole cocente, i pomodori sono leggermente dorati sul fondo, ma ce n'è ancora un po' in superficie... 
Ogni anno conservo il caviale di zucca nello stesso modo in cui conservo la zucca comprata. So farlo in diversi modi, ma il caviale più delizioso viene fuori proprio con questa ricetta. Certo, è un duro lavoro, ma ne vale la pena! Uso sempre zucca molto matura, perché è sempre più saporita di quella più giovane (soprattutto quando è nel caviale). Le sbuccio. Se la buccia è molto...