Se tali rappresentanti della famiglia del coregone come coregone, coregoneMentre molti hanno sentito parlare dell'omul e del coregone, il coregone e lo schokur sono meno noti ai pescatori. Questo perché si trovano solo all'interno del Circolo Polare Artico. Sono pesci d'acqua dolce, semi-anadromi, con una durata di vita di 26 anni.
Come riconoscere un chir?
| Nome | Lunghezza massima | Limite di peso | Colore delle pinne |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 centimetri | 16 chili | Grigio scuro |
| Shchokur | 50 centimetri | 3 kg | Grigio scuro |
Il pesce è di grandi dimensioni, raggiungendo una lunghezza massima di 80 cm e un peso di 16 kg. Tuttavia, i pescatori catturano in genere esemplari non più lunghi di 50 cm e dal peso di circa due o tre chilogrammi.
Il corpo del coregone è carnoso, alto e fortemente compresso ai lati. Tutto il corpo, tranne la testa, è ricoperto da grandi squame che aderiscono saldamente al corpo. La testa è molto piccola, sproporzionata rispetto al corpo, con un naso adunco. La bocca è più bassa e il coregone raccoglie il cibo dal fondo; la mascella superiore è larga e corta, sporgente in avanti.
È un pesce simile al salmone, quindi ha una pinna aggiuntiva, la pinna adiposa, che è una piega di pelle. Tutte le pinne sono grigio scuro, anche il dorso è scuro, i fianchi sono argentati con una sfumatura giallastra, su cui si possono vedere strisce bronzee, e il ventre è di un giallo-bianco chiaro.
Habitat dello schokur
| Nome | Tipo di acqua | Habitat | Base alimentare |
|---|---|---|---|
| Forma fluviale di shokura | Fluente | Fiumi con una corrente piccola | Buona scorta di cibo |
| Tipo di lago-fiume Shchokur | In piedi | laghi continentali | Abbondanza di cibo |
Questa specie di pesce vive solo in acque fredde e limpide. Pertanto, si trova esclusivamente nell'Artico, nei fiumi che sfociano nell'oceano più freddo: l'Oceano Artico. È particolarmente ghiotto del fiume Enisej. Viene pescato anche in Kamchatka e nelle acque della regione siberiana.
Ogni specie di coregone, a seconda del suo habitat, è classificata come di tipo fluviale o lacustre-fluviale, e lo shchokur non fa eccezione:
- Forma fluviale di shokura Il pesce vive nei fiumi con acqua corrente, preferendo zone con corrente debole. In tali zone, il pesce trova una buona riserva di cibo; nelle zone con corrente forte, il cibo è molto più scarso.
- Tipo di lago-fiume Shchokur Vive stabilmente nei laghi continentali, emergendo solo durante la stagione riproduttiva e dirigendosi verso i piccoli fiumi che sfociano nel lago. Qui, i pesci prosperano, con cibo in abbondanza. Dopotutto, molti insetti depongono le loro larve in acque stagnanti.
Nutrizione
Inizialmente, la dieta degli avannotti consiste esclusivamente di piccoli organismi che fluttuano liberamente nella colonna d'acqua e non riescono a resistere alla corrente: plancton e benthos, ovvero vari organismi che vivono sul fondo e nel suolo dei laghi interni. Crescendo, i giovani iniziano a consumare gli abitanti del fondale.
L'alimento principale degli adulti:
- numerosi crostacei;
- molluschi;
- larve di zanzare chironomidi (zanzara a scatto o zanzara a campana).
Varie larve di insetti fungono da cibo di accompagnamento.
La dieta dello schokur è più varia e intensa durante i mesi più caldi. In inverno, il pesce perde l'appetito, è inattivo e non mangia nulla durante la stagione riproduttiva.
Si è scritto molto sull'alimentazione dei pesci da stagno. Qui.
Deposizione delle uova
Tutti i coregoni, indipendentemente dalla tipologia, migrano verso i fiumi per la deposizione delle uova. All'inizio di agosto, gli individui sessualmente maturi (la maturità sessuale si verifica a 6-7 anni di età) si dirigono verso i fiumi per la deposizione delle uova. Verso la fine dell'autunno, trovano un sito di riproduzione adatto con fondale roccioso, ciottoloso o sabbioso, corrente lenta e profondità fino a 2,5 metri.
Altre specie preferiscono piccoli laghi correnti, dove l'acqua è costantemente rinnovata. Un'elevata concentrazione di ossigeno nell'acqua è essenziale per la normale crescita degli avannotti.
Durante la deposizione delle uova, la femmina e il maschio si trasformano nel loro piumaggio "nuziale". Entrambi gli individui sviluppano piccoli tubercoli epiteliali bianchi, grandi quanto una capocchia di spillo, che ricoprono il corpo, la testa e le pinne. La femmina si distingue dal maschio per il primo raggio bianco delle pinne pettorali, mentre il resto delle pinne rimane grigio scuro e intatto.
I pesci depongono le uova tra ottobre e novembre, quando la temperatura dell'acqua nei bacini si abbassa fino a +1 °C. La deposizione delle uova dura 20 giorni e può continuare durante la formazione del ghiaccio, il che contribuisce a mantenere la popolazione.
La femmina depone fino a 250.000 uova grandi, color crema chiaro. Le larve emergono a marzo. La deposizione delle uova non è annuale e può avvenire a intervalli di 3-4 anni.
Dopo la deposizione delle uova, i pesci tornano ai loro habitat primari, con alcuni individui che cercano nuovi habitat. Dopo la schiusa, gli avannotti migrano gradualmente a valle, aumentando di peso.
Cattura
Il coregone è un pesce commerciale pregiato, ma non esiste una pesca commerciale specifica per lui, poiché vive in acque remote e difficili da raggiungere.
La lontananza del suo habitat gli consente di mantenere la sua popolazione, rendendolo la specie meno a rischio. La pesca dello schokur è vietata solo durante la stagione riproduttiva.
I pescatori catturano questo pesce con canne da spinning, canne da pesca e attrezzi da fondo. Abboccano bene durante il giorno, quando sono attivi e cacciano. Gli Shchokur sono diffidenti, quindi siate silenziosi e attenti quando pescate.
Il coregone accetta sia esche naturali che artificiali. Un verme o un pezzo di mollusco vengono inneschi sull'amo. Nella scelta delle esche artificiali, si preferisce quelle che imitano gli insetti volanti e le loro forme morfologiche, di colore marrone in varie tonalità.
- ✓ Per garantire la resistenza, l'asta deve essere realizzata in fibra di carbonio o fibra di vetro.
- ✓ Il diametro ottimale del filo è 0,25-0,35 mm, preferibilmente monofilamento o fluorocarbon.
- ✓ Il galleggiante deve essere trasparente per non spaventare i pesci.
Quando si sceglie una canna da spinning, prestare attenzione alla canna. Deve essere resistente, realizzata in fibra di carbonio o fibra di vetro, di lunghezza e rigidità adeguate. Poiché lo schokur può raggiungere dimensioni considerevoli, è importante prendersi cura del filo per evitare che si rompa e privi il pescatore della preda. Le opzioni migliori sono il monofilo, il fluorocarbon (quest'ultimo è meno visibile in acqua grazie al suo basso indice di rifrazione ed è molto elastico, resistente alla deformazione) o un filo resistente con un diametro di 0,25-0,35 mm e di colore scuro.
- × Utilizzare galleggianti grandi o dai colori vivaci che potrebbero spaventare i pesci.
- × L'uso di una lenza da pesca non sufficientemente resistente può causare la rottura della stessa quando si cattura un pesce di grandi dimensioni.
Come esca si possono usare un cucchiaino con piumaggio peloso o piccoli wobbler.
Quando si usa una montatura galleggiante, scegliete una canna telescopica o bolognese, montatela su un mulinello da spinning e una lenza robusta. Il galleggiante non deve spaventare il pesce, quindi un galleggiante trasparente a forma di palla è la soluzione migliore. La montatura viene lanciata a valle.
Valore nutrizionale
Il coregone è rinomato per la sua carne tenera e grassa. L'elevato contenuto di grassi deriva dalle dure condizioni in cui vive questo pesce e, senza un apporto sufficiente di grassi, non può sopravvivere.
100 g di prodotto contengono 88 kcal, proteine - 18 g e grassi - 2 g.
Tra le sostanze benefiche, contiene un'elevata quantità di niacina, o vitamina PP, che svolge un ruolo significativo nelle reazioni redox del metabolismo energetico. Una carenza di questa vitamina può portare a disfunzioni gastrointestinali e del sistema nervoso e ad effetti negativi sulla pelle.
E anche la seguente composizione minerale:
- cromo;
- cloro;
- zinco;
- fluoro;
- molibdeno;
- nichel;
- zolfo.
Una grande percentuale è costituita da cromo, necessario per regolare i livelli di glucosio nel sangue e potenziare l'azione dell'insulina.
Lo shchokur viene utilizzato in una varietà di piatti. Viene affumicato, salato, essiccato, fritto, cotto al forno e bollito. Il suo ridotto numero di lische e la sua carne succosa lo rendono un ripieno ideale per torte salate, ravioli e cotolette. Viene anche utilizzato per preparare la stroganina e il sugudai, un piatto di pesce fresco.
Schokur in crescita
Il coregone bianco, a crescita rapida, è di grande interesse per la riproduzione in bacini artificiali situati nelle regioni settentrionali del Paese; tuttavia, non viene allevato su scala industriale. I pesci di due anni vengono nutriti con chironomidi, mentre quelli di tre anni vengono nutriti con una dieta composta al 50% da chironomidi e molluschi.
- ✓ La temperatura dell'acqua nel bacino deve corrispondere alle condizioni dell'habitat naturale dello schokur.
- ✓ Fornire una dieta varia, che comprenda chironomidi e molluschi.
- ✓ È importante mantenere alti i livelli di ossigeno nell'acqua.
Quando vengono allevati pesci di età e specie diverse, la produttività complessiva diminuisce. Nelle regioni settentrionali, gli avannotti pesano fino a 30 g, i pesci di due anni fino a 400 g e quelli di tre anni fino a 800 g. Quando vengono allevati in regioni più calde, il peso aumenta drasticamente. Gli avannotti aumentano di peso rispettivamente fino a 200 g, i pesci di due anni fino a 1000 g e i pesci di tre anni fino a 1850 g.
Il coregone bianco, o schokur, è un pesce raro e poco studiato. Tuttavia, è di interesse culinario perché è ecologicamente pulito e privo di malattie.