Pesce Ripus: caratteristiche, stile di vita, pesca e allevamento

Il coregone bianco è una specie di lago d'acqua dolce appartenente alla famiglia dei salmonidi, all'ordine dei coregoni, e una sottospecie del coregone bianco europeo, di cui supera le dimensioni. Inoltre, il coregone bianco cresce due volte più velocemente del coregone bianco. Maggiori informazioni sulle caratteristiche di questo insolito pesce sono disponibili di seguito.

Come riconoscere un coregone bianco?

Il corpo allungato e snello del coregone bianco ricorda quello di un'aringa, raggiungendo i 46 cm di lunghezza e un peso massimo di 1,5 kg. Il suo aspetto ricorda coregone O coregone.

Il dorso è grigio scuro con una sfumatura bluastra o verdastra, i fianchi hanno una lucentezza argentea e il ventre diventa più chiaro, diventando bianco. Le squame sono lascamente attaccate al corpo e si staccano facilmente. La pinna caudale è grigio scuro. Le pinne pelviche, pettorali, dorsali e anali sono traslucide, di colore grigio-marrone. Come tutti i salmoni, ha una piccola pinna adiposa.

Habitat

Questo pesce molto attivo si riunisce in banchi e preferisce vivere a profondità comprese tra i tre e i cinque metri, in acque fresche e calme. Si trova più spesso in laghi e bacini artificiali situati più vicino alle latitudini settentrionali.

Il suo habitat naturale è il lago Ladoga e il lago Onega, da dove è migrato verso il lago Peipus, il lago Seliger e altri laghi della Carelia. Successivamente è apparso nelle acque degli Urali e della Siberia, dove è stato rilasciato negli anni '30.

Predilige zone costiere tranquille, con fondali rocciosi e acque limpide. Pertanto, non vive vicino alle grandi città; la si caccia lontano dalla "civiltà".

Cosa mangia?

Di solito, banchi di piccoli pesci predatori vanno a caccia la sera, alla ricerca di zooplancton. Con la crescita del coregone bianco, la sua dieta diventa più varia, aggiungendo crostacei e altre specie che vivono sul fondale. Amano anche fare spuntini con gli avannotti di altre specie, come l'osmerlo, la scardola e l'alborella.

Deposizione delle uova

Il pesce matura tardivamente, al terzo o quarto anno di vita. È una specie molto prolifica: le femmine di coregone bianco depongono fino a 3.000 uova. La deposizione delle uova inizia a fine novembre o inizio dicembre, quando la temperatura dell'acqua scende a 4-5 °C, e non dura più di 3-5 giorni.

Per riprodursi, il pesce migra verso livelli d'acqua più elevati, a profondità di 1,5-3 metri, preferendo aree con fondali sabbiosi e ciottolosi. Le uova, piccole e gialle, non vengono sepolte nel substrato. Le uova si sviluppano nell'arco di 140-160 giorni e le larve si schiudono in media al 15° giorno.

Valore commerciale

Il coregone bianco è rinomato per la sua carne grassa e saporita, ricca di sostanze nutritive e apprezzata per le sue elevate qualità culinarie. Per questo motivo, è ampiamente commercializzato, soprattutto negli Urali. Lì, viene pescato in grandi quantità da squadre di pescatori che acquistano licenze per la cattura di un certo numero di esemplari, e viene anche allevato artificialmente. Gli esemplari giovani vengono rilasciati in acque naturali in primavera, mentre gli esemplari adulti vengono catturati in autunno.

Proprietà benefiche del coregone bianco

Qualsiasi pesce è essenziale per una dieta sana. Il Ripus non fa eccezione. Questo prezioso pesce si distingue per l'elevato contenuto di grassi (fino al 6,5%) e di acidi grassi omega-3. Anche la sua composizione minerale è notevole, ricca di magnesio, fosforo, zinco, fluoro, cloro, nichel e altri minerali.

Tra le vitamine, una grande porzione è la niacina, o vitamina PP. Può essere tranquillamente inclusa nella dieta di chi vuole perdere peso, poiché 100 g contengono solo 75 kcal.

Ha un effetto benefico sui principali apparati dell'organismo: cardiovascolare, immunitario, nervoso e organi interni. Gli acidi grassi, in combinazione con il fosforo, aiutano l'organismo ad assorbire meglio il calcio.

Usi culinari

Le casalinghe adorano cucinare questo pesce e c'è una spiegazione per questo:

• è facile da pulire;
• contiene poche ossa, circa il 10%;
• Grazie al trattamento termico, il pesce conserva tutte le sue proprietà benefiche.

È delizioso fritto, bollito o al vapore. Il ripus è un ripieno ideale per torte salate e ravioli. Tra l'altro, in Finlandia è l'ingrediente principale della pie finlandese, il piatto nazionale. Viene anche affumicato, salato, marinato ed essiccato.

Il suo caviale non è meno importante in cucina: è anche molto gustoso e salutare.

Pesca

Quando si va a pescare il coregone bianco, bisogna ricordare:

• Di notte si osservano morsi più attivi, perché in questo momento i pesci preferiscono andare alla ricerca di cibo.
• Si consiglia di catturarlo in luoghi tranquilli di laghi con fondali sabbiosi e rocciosi, ma anche in acque profonde.
• La pesca più proficua si verifica quando si forma il primo ghiaccio solido, che continua fino alle piene primaverili. Nei laghi d'acqua fredda, la pesca è possibile tutto l'anno.
• Durante la pesca invernale, evitate di praticare più fori molto vicini tra loro per evitare che le lenze di due canne da pesca si aggroviglino, altrimenti il ​​pescatore (o i pescatori) impiegheranno molto tempo a districare la propria attrezzatura.

Poiché i coregoni vivono in banchi, una volta agganciati, è possibile ottenere una buona cattura in 2-3 ore. Di solito abboccano quando il pesce "sale" prende il cibo dal fondo e inizia a risalire senza alcuna resistenza. Ma se si rimane fermi troppo a lungo e non si aggancia in tempo, il pesce farà un gesto di "addio" con la coda, sfuggendo all'amo in tutta sicurezza.

La pesca inizia alla profondità massima, per poi ridurla gradualmente e “sondare” l’intera colonna d’acqua, poiché il coregone può risalire più in alto alla ricerca di cibo.

Attrezzatura per la pesca invernale del coregone bianco

Molti pescatori portano con sé una tenda quando pescano il coregone bianco in inverno. Non aggiunge molto calore, ovviamente, ma protegge dal vento. Prima di iniziare a pescare, è necessario praticare un foro, quindi lasciare una trivella a casa può rovinare l'intero progetto.

I pescatori esperti sostengono che per una pesca di successo è necessario illuminare i buchi nel ghiaccio; in questo modo, il coregone abbocca più facilmente. Per questo motivo, questi esperti usano sempre una luce, preferibilmente a LED, che calano sotto il ghiaccio. La luce attira il plancton che cacciano.

Nota bene: la pesca con la torcia è vietata, quindi ciò che i pescatori esperti consigliano non è sempre legale. Infrangere o meno la legge è una vostra scelta. Vi consigliamo di seguire le normative governative.

Nei punti di pesca sul ghiaccio, sul lago si forma un'intera tendopoli. Ogni tenda ha la propria fonte di luce. Pertanto, quando si sceglie un punto di pesca, è meglio allontanarsi dai vicini e soprattutto evitare di piazzarsi al centro. Più luce c'è, più i pesci si disperdono, il che influisce negativamente sulle abboccate. Pertanto, è meglio piazzarsi un po' più lontano dagli altri.

Se state programmando una serata di pesca, è consigliabile acquistare un fornello a gas per stare al caldo. Tuttavia, tenete presente che il calore può sciogliere il ghiaccio, quindi pescate solo su ghiaccio compatto e posizionate un tappetino di gomma o uno strato di paglia sotto i piedi. Questo proteggerà le scarpe dall'umidità. Si consiglia anche una sedia o uno sgabello per maggiore comodità.

Ricordate che la pesca è vietata durante il periodo della deposizione delle uova.

Scelta dell'attrezzatura

Per la pesca è adatta una normale canna da pesca sul ghiaccio, piccola e con una punta rigida. Poiché i pesci nuotano a profondità variabili, vengono catturati verticalmente e un singolo jig (un amo saldato a un pellet di piombo o stagno) non è sufficiente. Si legano diversi jig alla lenza (i pescatori ne collegano fino a 10 alla volta), distanziati di 60-100 cm l'uno dall'altro.

La lenza deve essere lunga e piuttosto rigida per evitare che si attorcigli. Lo spessore ottimale è 0,25. Poiché i pesci non afferrano l'esca ma la risucchiano con l'acqua, è meglio scegliere ami sottili e leggeri, con misure ideali #10 e #12. Calare la lenza molto lentamente, il che si ottiene utilizzando una grammatura leggera (fino a 1,5 g), e un amo dotato di piuma aiuta a rilevare anche la minima abboccata.

Con cosa catturare il coregone bianco?

Questo pesce predatore risponde bene a chironomus, larve di insetti e mosche della bardana. Alcuni pescatori hanno buoni risultati con piccoli pezzi di lardo. Pertanto, è meglio utilizzare diversi tipi di esche e sperimentare con ciò che il pesce preferisce sgranocchiare. Quando si innesca, lasciare la punta dell'amo esposta. Evitare l'uso di esche a base vegetale.

Prima di pescare, i pesci vengono ben innescati. L'esca migliore è considerata quella dei vermi rossi (anfipodi d'acqua dolce) bolliti, sminuzzati e mescolati con sabbia. Una volta che l'esca si è depositata sul fondo, vengono calate diverse mangiatoie piene di crostacei. Ognuna si apre a una profondità diversa, creando una colonna di esca.

Dopo essersi nutriti, i pesci iniziano a reagire. Tuttavia, l'alimentazione deve essere effettuata con parsimonia, poiché una volta sazi, i coregoni perdono interesse per il cibo, indipendentemente da quanto sia allettante. Sono anche facilmente attratti da un amo con perline senza esca.

Allevamento e coltivazione del coregone bianco

Negli ultimi decenni, la popolazione di coregoni è diminuita significativamente a causa del degrado ambientale, della pesca incontrollata e del bracconaggio. Inoltre, questa specie è considerata endemica, poiché occupa un areale limitato.

Durante la stagione riproduttiva, la pesca del coregone bianco è vietata. Pertanto, i coregoni bianchi sono oggetto di allevamento artificiale e acclimatazione. Sono stati acclimatati, ad esempio, nei bacini idrici degli Urali, dove prosperano. È interessante notare che il coregone bianco degli Urali raggiunge la maturità sessuale prima, al secondo anno di vita.

In condizioni artificiali, viene allevato in stagni. Le uova utilizzate per la semina, nelle fasi finali di sviluppo, vengono consegnate dagli incubatoi e deposte in ceste. Le ceste vengono posizionate nello stagno a una profondità di 1,5-2 metri, a una distanza di 50 cm l'una dall'altra.

Successivamente, le uova vengono sottoposte a un'ulteriore incubazione. Sul fondo dei cestini vengono posizionati ghiaia fine e pulita o piccole pietre, e la parte superiore viene coperta per impedire ad altri pesci di entrarvi. Dopo un po' di tempo, le larve si schiudono dalle uova. Lasciano i cestini e si dirigono verso il loro habitat naturale, lo stagno. L'area deve essere priva di vegetazione e lontana da fonti d'acqua.

Allevato artificialmente, il coregone bianco produce da un uovo a 60 g in un'estate. Per ottenere una popolazione commerciale per ettaro di specchio d'acqua, è necessario quanto segue:

• 3 mila larve;
• 1500 avannotti;
• yearling, cioè i giovani dell'anno in corso, 200 pezzi.

Se i giovani esemplari vengono lasciati ingrassare per la seconda estate, per l'inverno vengono trasferiti in stagni invernali, dove vivono insieme alle carpe giovani.

Fatti interessanti

Ci sono alcuni fatti utili da sapere sul coregone bianco:

• Il coregone appena pescato ha un odore simile a quello del cetriolo fresco, simile a quello dell'imperlano. Il tipico odore di pesce si manifesta dopo 2-3 ore.
• Questo pesce si deteriora molto rapidamente, la sua durata massima di conservazione è di solo 1 giorno.
• Perché il coregone è chiamato il pesce "reale"? Il lago Pleščejevo, sulle cui rive sorge la città di Pereslavl'-Zalesskij, un tempo di proprietà della famiglia reale, un tempo era ricco di pesce. Il pesce di questo lago poteva essere pescato solo per la tavola reale durante la Quaresima; al resto della popolazione era proibito pescare. Violare questa legge era punibile con la morte. Da qui il soprannome di "pesce reale".
• A proposito, sullo stemma della città di Pereslavl-Zalessky è ancora raffigurato il coregone bianco, un parente stretto del coregone.
• È molto popolare in Finlandia ed è un ingrediente fondamentale di molti piatti tradizionali finlandesi.
• Il coregone bianco si nutre di cavedano, quindi dove si trova è molto probabile che ci sia anche il coregone bianco.

Quindi, l'importanza del coregone bianco è chiaramente sottovalutata. I russi sono diffidenti nei confronti di specie ittiche sconosciute, ma negli Urali, ad esempio, è molto popolare; è sano e ha una carne incredibilmente tenera. E la pesca invernale del coregone bianco è un passatempo preferito da molti pescatori esperti.

Domande frequenti