Le api sono insetti produttori di miele unici. Tuttavia, molti non hanno familiarità con il processo di produzione del miele. Questo articolo esplora tutti gli aspetti della produzione del miele, perché le api lo fanno e come il nettare viene trasformato in miele. Questo articolo sarà particolarmente interessante per gli apicoltori principianti che desiderano dedicarsi all'allevamento di insetti.
Perché le api producono il miele?
Il miele è cibo per tutti gli arti colonia di apiGli insetti se ne nutrono non solo in inverno, ma anche in estate. Quando arriva la stagione fredda, gli abitanti dell'alveare aprono le celle e si nutrono del miele ricco di calorie, che fornisce loro l'energia di cui hanno bisogno.
Gli insetti iniziano quindi a sbattere attivamente le ali, il che contribuisce a mantenere un clima ottimale nel nido. Il dispendio di energia per mantenere la temperatura richiesta richiede alle api di riprendersi rapidamente: gli insetti hanno bisogno di cibo. Oltre al miele, le operaie hanno bisogno di pane d'api, chiamato "pane d'api" - sostituisce le proteine.
Una colonia di api può contenere oltre un paio di migliaia di individui, richiedendo ingenti riserve per l'inverno. Poiché le api sono parsimoniose e intraprendenti, gran parte delle loro riserve costituisce cibo prezioso per l'uomo. Gli apicoltori esperti, preoccupati per il benessere delle loro colonie, lasciano la quantità necessaria di miele nell'alveare durante l'inverno per garantire che le operaie sopravvivano fino alla primavera senza morire; il resto viene preso.
Gli apicoltori, spinti esclusivamente dal profitto, raccolgono immediatamente tutte le loro scorte e nutrono le api con zucchero. Tuttavia, questo prodotto non è una fonte di cibo completa per gli insetti, poiché manca di vitamine, minerali ed enzimi essenziali. Per questo motivo, le api nutrite con lo sciroppo si indeboliscono e la loro resistenza e produttività si riducono significativamente. Con l'arrivo della stagione calda, è difficile per gli insetti iniziare a raccogliere il miele a pieno regime.
- × Sostituire il miele con lo sciroppo di zucchero senza aggiungere vitamine e minerali essenziali porta all'indebolimento della colonia di api e a una diminuzione della sua produttività in primavera.
Le vitamine contenute nel miele non solo aiutano a mantenere le funzioni vitali dell'organismo, ma garantiscono anche il corretto funzionamento delle ghiandole secretorie che producono la cera, il materiale utilizzato per costruire i favi.
Come fanno le api a produrre il miele e a trasformarlo in nettare?
Una reazione chimica converte il nettare in miele viscoso. Dopo che le api tornano con lo stomaco pieno di nettare, le api operaie lo succhiano dalla bocca delle api operaie con le loro proboscidi. Le api ne lasciano una parte per nutrire le larve e le giovani api, ma masticano il resto per un po' di tempo. Questa è la fermentazione chimica del nettare.
Il nettare viene esposto a vari enzimi presenti nella saliva delle api, che lo trasformano in un dolcificante salutare. Durante la lavorazione, il liquido in eccesso evapora e il saccarosio, sotto l'azione di uno speciale enzima (invertasi), viene scomposto in fruttosio e glucosio, facilmente assorbibili dall'organismo. Il prodotto finito contiene solo il 5% di saccarosio. Inoltre, la saliva delle api ha proprietà antibatteriche, che consentono la conservazione a lungo termine del nettare.
Per garantire l'evaporazione dell'umidità, le operaie trasferiscono il liquido dolce nei favi, riempiendoli per due terzi. Quindi iniziano a lavorare attivamente i loro portici per aumentare la temperatura nell'alveare. Le riceventi ripongono il prodotto lavorato in speciali celle esagonali e le sigillano ermeticamente con coperchi di cera, impedendo la penetrazione di aria e umidità, che potrebbero portare alla fermentazione. L'ulteriore maturazione del miele avviene nei favi.
- ✓ Per un'evaporazione ottimale dell'umidità dal nettare, l'umidità dell'aria nell'alveare non deve superare il 60%.
- ✓ La temperatura nell'alveare durante la lavorazione del nettare deve essere mantenuta a 34-35°C.
Dopo che l'umidità si è separata, lo sciroppo di nettare diventa denso e assume la consistenza del miele.
Gli insetti depositano anche il pane d'api nei favi. La caratteristica distintiva delle unità di stoccaggio è la loro tonalità: i favi sono prevalentemente di colore giallo scuro, quasi marrone, mentre il pane d'api è giallo chiaro. La produzione dura dai 7 ai 14 giorni. La qualità del prodotto dipende direttamente dal contenuto di umidità: minore è l'acqua contenuta nel miele, migliore è la qualità.
In condizioni di caldo estremo, al nettare si aggiunge un liquido dolce secreto dagli afidi, la melata. Ecco perché questo miele di bassa qualità viene chiamato "melata". Al miele può essere aggiunta anche una linfa dolce, la melata. La melata e la melata sono pericolose per le api perché ne influenzano negativamente il metabolismo.
Potete vedere come le api raccolgono il miele in questo interessante video. Spiega in dettaglio come gli insetti raccolgono il miele, cosa usano per farlo e cosa succede dopo:
Fasi della produzione del miele
La raccolta del miele è l'attività principale delle api, quindi tutto il loro lavoro è finalizzato a garantire questo processo. A tal fine, tutte le responsabilità sono chiaramente suddivise tra tutti i membri della colonia.
Come avviene:
- La regina depone le uova, garantendo così la continuazione della famiglia delle api. Le esploratrici vanno alla ricerca di piante mellifere e le api operaie costruiscono i favi e raccolgono polline e nettare. Anche le api neonate sono impegnate: si nutrono. larve, pulire la casa e mantenerla ad una temperatura ottimale.
- Le api raccolgono il nettare dai fiori delle piante mellifere. Iniziano il loro lavoro in primavera, quando le piante cominciano a fiorire. Le esploratrici sono le prime a partire per la caccia: il loro olfatto altamente sviluppato permette loro di individuare rapidamente le piante in fiore, raccogliere il nettare e tornare a casa.
- Nei loro nidi, le api informano i membri della colonia della posizione di una pianta da cui raccogliere il nettare. Le api comunicano con un caratteristico movimento di danza. Quindi, esploratori e raccoglitori si dirigono verso il luogo trovato.
- Le api raccolgono il miele con la loro proboscide, che penetra facilmente nel fiore. Gli insetti percepiscono facilmente il sapore del liquido grazie ai recettori situati sulle loro zampe.
- Un'ape atterra su una pianta, succhia il nettare con la proboscide e usa le zampe posteriori, dotate di speciali spazzole, per raccogliere il polline, che poi forma in una palla. Questa palla viene depositata in un apposito cestello situato sulla tibia dell'insetto. Una di queste palle può essere ottenuta raccogliendo il nettare da molte piante.
Le api sono insetti dotati di due stomaci. Uno serve per la digestione, mentre l'altro funge da riserva di nettare, con una capacità di circa 70 mg. Tuttavia, se un'ape operaia deve volare per lunghe distanze, consuma circa il 25-30% delle sue riserve per reintegrare le energie. Un'ape operaia può volare fino a 8 km al giorno, ma i voli lunghi possono essere pericolosi. La distanza ottimale per la raccolta del miele è considerata di 2-3 km.
In questo caso, l'insetto può coprire circa 12 ettari di campo. Per riempire la sua riserva di nettare, un'ape deve volare verso circa 1.500 piante e, per raccogliere 1 chilogrammo di nettare, deve effettuare dai 50.000 ai 150.000 voli.
Durante la raccolta del miele, le api si ricoprono completamente di polline. Dopo aver completato il loro volo, le api trasferiscono il polline e impollinano i fiori, garantendo la riproduzione delle piante e favorendo rese elevate. Dopo aver riempito i loro nettariferi, le bottinatrici tornano all'alveare, dove distribuiscono il nettare alle api riceventi. Le api distribuiscono con cura il nettare: una parte viene lasciata per nutrire le larve, mentre il resto viene lavorato.
Produzione di miele da parte di un'ape
Quando il nettare raggiunge la bocca dell'insetto, l'ape lo infonde con la propria secrezione salivare. Questa secrezione è ricca di una varietà di enzimi che trasformano il nettare in un miele sano e delizioso.
Caratteristiche dell'allevamento e quantità di miele
La quantità di miele raccolta può variare notevolmente a seconda della regione, dell'ubicazione dell'apiario, del meteo, della razza e della cura delle api e delle piante mellifere che crescono nelle vicinanze. Se l'inverno precedente è stato molto freddo e la primavera è arrivata tardi, la colonia di api raccoglierà molto meno miele del solito. Condizioni favorevoli (aria calda e umida) favoriscono una raccolta di miele abbondante.
- • Per aumentare il volume di miele raccolto, si consiglia di posizionare gli alveari vicino a diverse piante mellifere.
- • L'ispezione regolare e l'ampliamento dell'alveare contribuiranno ad aumentare la quantità di miele raccolto.
La razza delle api ha un impatto significativo sulla resa del miele. Quando si sceglie una razza, è importante considerare la regione e il clima. Per alcune regioni, le api dei Carpazi sono le migliori, mentre per altre sono più adatte le api della Russia centrale. Anche le dimensioni e la qualità dell'arnia influenzano la resa. Le arnie multi-arnia sono ideali. Tuttavia, è necessario assicurarsi che non tutti i favi siano pieni di miele; dovrebbero sempre esserci delle celle di riserva disponibili.
È importante che un apicoltore abbia esperienza nell'apicoltura e nella cura adeguata degli insetti. Un apicoltore esperto è in grado di mantenere solo colonie forti e api di alta qualità e prolifiche. regineAssicura condizioni ottimali per la loro vita, riproduzione e svernamento, monitora costantemente il corpo dell'arnia e i suoi telaini, installa favi aggiuntivi, impedisce la sciamatura e, se necessario, sposta l'apiario in un'altra posizione, dove ci sono erbe, arbusti o alberi che producono miele.
In genere, una singola estrazione da un alveare produce 13-18 chilogrammi di questo prodotto unico. Durante le estati estremamente calde o piovose, questa resa scende significativamente, a 10 chilogrammi. Condizioni favorevoli consentono a una singola colonia di api di raccogliere fino a 200 chilogrammi di questo miele benefico.
La raccolta del miele è l'attività principale delle api. Questi insetti dedicano tutte le loro energie alla raccolta del nettare e alla successiva lavorazione del miele. Ogni ape in una grande colonia svolge funzioni specifiche, ma tutte condividono un obiettivo comune: raccogliere il nettare e trasformarlo in miele utile.
La parola "apiario" mi ronza in testa fin dall'infanzia e sono felice di essere cresciuta in un apiario. Tutto ciò che si dice delle api e delle proprietà curative del miele è vero. Perché un apiario non è solo miele, è pura natura, foresta, aria, romanticismo, idromele. Sì, da grande, andavo in moto con le mie amiche. Quelli sono stati i momenti più felici della mia giovinezza.
Posso dire quanto segue sui benefici del miele: lo mangiavo come un cavallo, due bicchieri alla volta, e avevo la forza e la salute di un eroe. Vincevo sempre premi alle gare, anche se ero sesto o settimo nella categoria classica, e superavo di gran lunga quelli "terribili", per i quali spesso cercavano di spremermi e picchiarmi più tardi ((, ma non ero triste quando sono diventato io stesso uno "terribile", in terza e quarta superiore, andavo alle gare, lo dico subito che non mi allenavo né mi preparavo, ma mangiavo sempre miele, come al solito, e non mi ammalavo mai. E solo anni dopo ho capito da dove prendessi così tanta salute e resistenza. È un peccato che mio padre sia invecchiato e abbia lasciato l'apicoltura ((, ora ricordo solo. ah...
Informazioni molto istruttive. Non pensiamo mai veramente al perché le api producono il miele e, soprattutto, al come! Ero così affascinato che non riuscivo a smettere di leggerlo (ed è per questo che mi si sono bruciate le cotolette). Altre cose interessanti come questa!