Come scegliere una buona mucca? Criteri di selezione, panoramica delle razze migliori e segnali

Quando si acquista una mucca, è necessario conoscere le caratteristiche che identificano un animale con una produttività elevata e costante. È inoltre necessario considerare lo scopo per cui si sta acquistando la mucca. In base a questo, è opportuno selezionare una razza adatta alle proprie esigenze: da latte, da carne o una combinazione. Di seguito sono riportati alcuni criteri per la selezione delle mucche ed esempi delle migliori mucche.

Criteri per la selezione di una mucca da latte

mucca da latte È meglio scegliere in base a un insieme completo di criteri. La produzione di latte può essere determinata in base a indicatori visivi. Vediamo come valutare la produzione di latte delle vacche da latte.

La tabella 1 mostra la produttività del latte di alcune razze da latte più diffuse.

Tabella 1

Esterno

Quando si sceglie una mucca da latte, bisogna prestare attenzione alle caratteristiche esteriori dell’animale:

• Testa. La testa deve essere leggera, piccola e allungata, ma non larga o sproporzionata. Teste massicce con muso accorciato sono un segno distintivo delle razze da carne.
• Garrese. Il garrese deve essere dritto, alto e di larghezza moderata. Nelle razze da carne, è ampio e orizzontale, piuttosto basso. Un garrese pronunciato è tipico delle vacche con muscolatura poco sviluppata.
• Seno. Di solito lunghezza e larghezza non sono gli indicatori più importanti.
• Giogaia. Piccolo e stretto. Nelle razze da carne, la piega alla base del collo è notevolmente più ampia.
• Collo. Sottile, lungo, piegato.
• Indietro - dritto. Se è cadente o gobbo, è un difetto.
• Parte bassa della schiena – a livello del dorso, senza depressioni, si estende fino alla groppa.
• Indietro. Fianchi larghi, articolazioni coxali e tuberosità ischiatiche.
• Gonfiarsi. Moderatamente tonico, non cadente.
• Gambe. Forte. Difetti: garretti chiusi.
• Abito. Non importa. È importante solo per gli allevamenti.
• Pelle e capelli. Il pelo è liscio e lucido. Non opaco, ma ruvido e arruffato. C'è poco tessuto sottocutaneo. La pelle è secca, sottile e piuttosto flessibile. I bovini da carne hanno una pelle spessa e lassa.

Analisi della mammella

La quantità di latte prodotta può essere valutata dalla forma della mammella. Ecco cosa devi sapere:

• Una mammella grande non significa necessariamente un'elevata produzione di latte. Mammelle eccessivamente grandi e dalla forma irregolare si riscontrano spesso nelle vacche che producono una bassa produzione di latte.
• Una mammella a forma di coppa con lobi uniformemente sviluppati indica un'elevata produzione di latte.
• I capezzoli devono essere piccoli. Non è auspicabile che siano ruvidi.
• La parete posteriore della mammella dovrebbe sporgere leggermente tra le zampe posteriori.
• La parte inferiore della mammella deve essere parallela al terreno e raggiungere i garretti.
• La parete anteriore della mammella deve essere spinta in avanti, seguendo dolcemente la linea dell'addome.
• Una mucca da latte ha vene ben sviluppate nella mammella.
• Alla palpazione, la mammella deve essere sciolta e granulosa, senza compattazione.
• Non dovresti prendere una mucca con una mammella eccessivamente grande, perché ostacolerebbe i movimenti dell'animale.

Età

L'età di una mucca è determinata dagli anelli sulle sue corna e dai suoi denti:

• Nelle mucche più anziane, gli anelli sulle corna possono essere consumati. L'assenza di anelli può verificarsi anche dopo una malattia prolungata.
• Una mucca sviluppa 32 denti nel corso della sua vita: 24 molari e 8 incisivi. Gli incisivi cambiano a età specifiche: incisivi centrali a 14-20 mesi, incisivi centrali a 18-28 mesi, incisivi centrali esterni a 24-36 mesi e incisivi angolari a 35-45 mesi.
• L'usura degli incisivi varia da mucca a mucca, a seconda del tipo di foraggio consumato. Gli incisivi permanenti iniziano a consumarsi a 3-5 anni di età. A 7-10 anni, diventano arrotondati e a 8-11 anni, diventano quadrati. A 15 anni, i denti tornano ad essere arrotondati. Dopo 16 anni, gli incisivi sono quasi completamente consumati. Al posto dei denti rimangono dei monconi, che alla fine cadono.

Prima di acquistare una mucca, è fondamentale mungerla per assicurarsi che il latte scorra correttamente. Se il flusso non è corretto, l'animale potrebbe sviluppare una mastite.

Fisiologia

Lo stato di salute di una mucca si valuta in base ai seguenti segni:

• la mucosa dell'occhio non deve essere rossa o contusa;
• non deve esserci secrezione purulenta nel naso;
• il naso deve essere umido;
• pelle - liscia, senza ulcere e ascessi;

Un animale indebolito è caratterizzato da un comportamento irrequieto, non ha appetito e la mascella inferiore appare leggermente accorciata.

È necessario misurare la temperatura, il polso e la frequenza respiratoria: gli indicatori in base all'età sono riassunti nella Tabella 2.

Tabella 2

Previsioni di produzione di latte per l'ultima lattazione

La produzione di latte annuale stimata può essere calcolata in base all'andamento delle variazioni della produzione di latte durante l'allattamento. Questo può essere utile per valutare la produzione di latte di una vacca acquistata. Per eseguire il calcolo, utilizzare i dati nella Tabella 3.

Tabella 3

Supponiamo che una mucca al quarto mese di lattazione abbia prodotto 15 litri di latte durante i giorni di controllo. Secondo la tabella, una mucca del genere produrrebbe 3.900 litri di latte.

Quando si acquista una mucca da latte, assicurarsi che sia gravida. Una giovenca dovrebbe essere inseminata tra i 18 e i 20 mesi di età. L'inseminazione tardiva è sconsigliata. Una gravidanza precoce può causare l'arresto della crescita e dello sviluppo della giovenca, mentre una gravidanza tardiva può causare letargia nell'animale.

Panoramica delle razze di vacche da latte

Le razze da latte sono leader nella produzione di latte. Sono le vacche da latte più economiche. Oggi in Russia vengono allevate circa quindici razze da latte, ciascuna con il proprio aspetto distintivo e la propria resa in latte. Ma hanno tutte una cosa in comune: per ottenere elevate rese in latte, è necessario soddisfare il fabbisogno alimentare delle vacche e garantire loro condizioni di vita adeguate.

Diamo un'occhiata alle razze da latte più diffuse in Russia e alle loro caratteristiche per aiutarti a fare la scelta giusta per la tua azienda agricola.

Holstein

Molti allevatori considerano la razza Holstein la più produttiva. La resa in latte della Holstein è il parametro di riferimento con cui vengono confrontate le altre razze da latte. Le Holstein sono state sviluppate negli Stati Uniti e i loro antenati hanno avuto origine in Olanda. Oggi, questa razza da latte è allevata in tutto il mondo. Le condizioni di alimentazione e allevamento hanno un impatto decisivo sulla resa in latte.

Le Holstein, essendo una razza da latte, rimangono buone produttrici di carne. I tori, rispetto alle razze da carne, hanno una resa in carne inferiore. Le vacche pesano 600-700 kg, mentre i tori 1.100 kg.

Caratteristiche esterne delle mucche Holstein:

• L'altezza di una mucca è di 140-145 cm, quella di un toro fino a 160 cm. L'altezza massima è di 180 cm.
• Colore: rosso-pezzato, nero-pezzato, blu-pezzato.
• La testa è piccola e ordinata.
• Il corpo è lungo.
• Il torace è ampio e profondo.
• Il sacro è largo.
• La schiena è lunga.
• La groppa è dritta.
• Le gambe sono corte.
• La mammella è grande e a forma di ciotola.

Le mucche blu e bianche sono estremamente rare; il loro colore è dovuto alla combinazione di peli bianchi e neri. Il colore più comune è il bianco e nero; queste mucche producono la più alta produzione di latte. Le mucche rosse e bianche producono meno latte. In passato venivano completamente eliminate, ma oggi sono considerate una razza a sé stante: producono meno latte, ma il loro latte è più ricco di grassi.

La razza Holstein produce 7.500-8.000 litri di latte all'anno. La resa del latte varia a seconda del colore:

• bianco e nero – 7300 l/anno, contenuto di grassi – 3,8%;
• rosso e bianco – 4100 l/anno, contenuto di grassi – 3,96%.

Vantaggi della razza Holstein:

Screpolatura:

Ayrshire

Razza europea. I bovini sono privi di corna, non di corna. Le vacche pesano 540-600 kg, i tori 800 kg. Caratteristiche esterne:

• altezza al garrese – 130 cm;
• scheletro leggero;
• torace - profondo;
• testa - ordinata, piccola;
• l'addizione è proporzionale;
• gambe - corte, posizionate correttamente;
• mammella – media;
• colore - rosso-pezzato.

Produttività:

• per il latte – 5000-7000 l/anno, contenuto di grassi – 4,2%;
• resa della carne – 50-55%.

Vantaggi della razza Ayrshire:

In Australia, Europa e altri paesi, i bovini Ayrshire producono fino a 9.000 litri di latte all'anno. Per raggiungere tali numeri sono necessarie tecnologie di allevamento occidentali.

Screpolatura:

In bianco e nero

Questa razza da latte è stata sviluppata in URSS a metà del XX secolo. I bovini "Pestrushki" si sono diffusi in tutta la regione, secondi solo alle razze Rossa e Simmental per numero di capi. La razza comprende diverse tipologie: Altai, Siberiana, Uraliana e Grande Russa.

Segnaletica esterna:

• altezza – fino a 132 cm;
• colore: la base è nera e su di essa sono presenti punti bianchi luminosi disposti in modo casuale;
• il corpo è potente e proporzionato;
• corpo allungato;
• la testa è di medie dimensioni, allungata;
• corna - grigie, scure sulle punte;
• il torace è di medie dimensioni – raggiunge i 75 cm di larghezza;
• schiena e parte bassa della schiena - dritte;
• gambe - potenti, dritte.

Le mucche delle regioni centrali pesano 600-650 kg, mentre i tori arrivano fino a 1.100 kg. Le mucche degli Urali hanno una costituzione più snella e le mucche siberiane sono più piccole delle loro controparti bianconere. Le mucche siberiane pesano 550 kg.

La resa in latte dipende dalla dieta e dalle condizioni di stabulazione. La resa media in latte è di 7.600-8.000 litri all'anno. Il contenuto di grassi è del 3,5-3,7%, quello proteico del 3,0-3,2%. La resa in carne dopo la macellazione di una mucca di razza Bianconera può raggiungere il 60%.

Vantaggi della razza:

Gli allevatori stanno lavorando per eliminare i difetti della razza e si trovano ad affrontare i seguenti compiti:

Kholmogorskaya

La razza è stata sviluppata nella regione di Arkhangelsk incrociando razze locali con razze olandesi. Le vacche pesano 480-590 kg, mentre i tori possono arrivare fino a 1000 kg.

Segnaletica esterna:

• altezza al garrese – 130 cm;
• corpo sciolto allungato;
• schiena - dritta;
• la schiena e la parte bassa della schiena sono larghe;
• colore – bianco e nero, meno spesso – nero o rosso e bianco, molto raramente – rosso;
• collo – lungo, sottile;
• circonferenza toracica – 196 cm.

La produttività del latte è di 3.600-5.000 l/anno. Il contenuto di grassi è del 3,6-3,9%. La resa della carne alla macellazione è del 45-52%.

Vantaggi della razza Kholmogory:

Jaroslavskaja

Si tratta di bovini da latte tipici. Le vacche pesano 350-450 kg, i tori 700-900 kg e un massimo di 1200 kg.

Segnaletica esterna:

• altezza – 125-127 cm;
• il corpo è asciutto, angoloso, lo scheletro è ben sviluppato;
• la parte facciale della testa è allungata;
• torace stretto e profondo;
• groppa larga e gambe sottili e corte;
• la mammella è a forma di coppa, di medie dimensioni;
• Colore: prevalentemente nero con muso bianco, raramente rosso.

Produttività del latte: 5000 l/anno. Contenuto di grassi: fino al 4%. Resa della carne: fino al 60%.

La razza è sensibile al cibo, Quando la dieta viene migliorata, la produzione di latte aumenta immediatamenteMa questo è anche uno svantaggio: se si alimenta una mucca con concentrati di bassa qualità, la produttività calerà immediatamente. resistente alle malattie, compresa la leucemia.

Olandese

Tutte le razze più produttrici di latte sono state ottenute tramite incrocio con mucche olandesiIl peso delle mucche arriva fino a 800 kg, quello dei tori a 1200 kg.

Segnaletica esterna:

• altezza – fino a 132 cm;
• corpo ben nutrito e linea della schiena dritta;
• Il colore è variegato, con grandi macchie nere e rosse.

Produttività del latte: 4500 l/anno. Contenuto di grassi nel latte: 3,8-4%.

Vantaggi della razza olandese:

Screpolatura:

Maglia

La razza che richiede meno cure. Le vacche pesano 370-400 kg, i tori 560-760 kg. Probabilmente originaria dell'Inghilterra o della Francia.

Segnaletica esterna:

• altezza al garrese – 120 cm;
• il dorso degli adulti è concavo;
• il corpo è affusolato;
• coda - sollevata;
• testa - piccola, con fronte stretta;
• collo - sottile, piegato;
• la mammella è grande, a forma di coppa.

La produttività del latte è di 3.000-4.500 litri all'anno. Ci sono mucche da record con rese fino a 10.000 litri. Il contenuto di grassi è del 5-7%.

Vantaggi della razza Jersey:

Screpolatura:

Steppa rossa

mucca rossa della steppa Capace di incornare un rivale con le sue corna. Una mucca pesa 400-650 kg, i tori fino a 900 kg. La resa alla macellazione è del 53%.

Segnaletica esterna:

• altezza al garrese – 127,5 cm;
• corpo lungo;
• parte bassa della schiena stretta e lunga;
• gambe corte e posizionate correttamente;
• linea superiore irregolare: ci sono differenze pronunciate tra le sezioni della colonna vertebrale;
• colore: rosso, sono possibili macchie bianche sulla fronte, ventre, mammella, zampe;
• groppa – di media lunghezza;
• La mammella è piccola, rotonda, i capezzoli sono cilindrici.

La produzione di latte dipende dal clima della zona di allevamento. Se il foraggio è succulento e abbondante, la mucca della Steppa Rossa può produrre oltre 5.000 litri di latte per lattazione. Nelle regioni aride, la produzione di latte non supera i 4.000 litri. Il contenuto di grassi del latte è del 3,6-3,7%.

Vantaggi della razza:

Svantaggi della razza:

Criteri per la selezione di una mucca da carne

Le mucche da carne vengono selezionate in base a diversi criteri, il più importante dei quali è l'aspetto. A cosa bisogna prestare attenzione nella scelta? mucche da carne:

• torso - forte e corto;
• Testa - grande;
• garrese - più massiccio e lungo di quello del latte;
• collo - muscoloso;
• schiena e petto - Largo;
• gambe - corti, ben distanziati;
• pelle - spesso, ricoperto di folta pelliccia;
• mammella - grandi, capezzoli - deboli, nella posizione di mungitura, posizionati uno vicino all'altro.

Cos'altro bisogna sapere quando si sceglie una mucca da carne?

• Età. Influisce sulla produttività. Il picco di produzione di latte si verifica tra il secondo e il sesto parto. Non è consigliabile acquistare vacche più vecchie.
• Stato di salute. I segni di un animale sano includono vigore, andatura decisa, pelo morbido e lucido e occhi limpidi e non infiammati. Non dovrebbero esserci tosse o indurimento delle mammelle.
• Numero di parti. Nelle aziende agricole private, le mucche vengono tenute fino a 10-12 parti, raramente fino a 18.

Osservando lateralmente i bovini da carne, la forma del corpo è simile a un rettangolo, mentre nelle mucche da latte è simile a un triangolo, la cui punta più acuta è rivolta verso la testa.

Per la produzione di carne, la caratteristica più importante è il peso. Tuttavia, scegliere una razza da carne in base al solo peso non è sufficiente. Anche la redditività della carne, ovvero la percentuale di peso della carcassa prodotta, è importante. I dati relativi alle razze da carne più diffuse sono riportati nella Tabella 4.

Tabella 4

Nella selezione dei bovini da carne giovani si tengono in considerazione i seguenti criteri:

• capacità di acclimatamento;
• produttività femminile;
• qualità e resa della carne;
• tasso di crescita.

Recensione di Beef Cow

Le razze da carne si differenziano da quelle da latte perché aumentano di peso più velocemente e producono una maggiore resa di carne. La loro carne è di qualità superiore. I bovini da carne hanno corpi grandi con muscoli ben sviluppati.

Hereford

Hereford – la razza bovina più diffusa al mondo. I tori pesano 900-1200 kg, le mucche fino a 850 kg. La resa alla macellazione è del 60-70%. Esistono tre tipi di bovini da carne:

• corna rosse;
• rosso senza corna;
• nero.

Gli allevatori di carne spesso scelgono le mucche senza corna perché sono più facili da gestire. Le Hereford sono note per la loro corporatura robusta.

Le loro caratteristiche esterne:

• collo - corto, testa grande e forte;
• gambe corte;
• ghiandole mammarie poco sviluppate.

Vantaggi:

Svantaggi degli Hereford:

Aberdeen Angus

Mucche Aberdeen Angara I tori sono senza corna, ovvero senza corna. Le mucche pesano 500-550 kg, i tori 750-950 kg. Il loro colore è solitamente nero, meno comunemente rosso.

Segnaletica esterna:

• altezza al garrese – 120-150 cm;
• testa pesante ma piccola;
• il muso è corto, la parte posteriore della testa è molto stretta;
• gambe muscolose e corte, forti, posizionate correttamente;
• corpo largo, pesante e profondo;
• la linea superiore della schiena è dritta;
• Il collo è praticamente assente: la testa si fonde immediatamente con le spalle.

Si tratta di animali molto grandi e docili che non mostrano segni di aggressività. La macellazione avviene a 1,5-2 anni di età. La resa in carne è del 60%.

Vantaggi:

Charolais

Un'antica razza francese. Considerata la razza più grande al mondo, in passato veniva utilizzata come animale da tiro. Possiede una grande massa muscolare ed è una delle razze da carne più ricercate. Le vacche pesano 900 kg e i tori 1100 kg. Le vacche non hanno una muscolatura potente e assomigliano nell'aspetto alle comuni vacche dell'Europa centrale. La loro resa in carne è del 65%.

Segnaletica esterna:

• altezza al garrese – 155 cm, tori – 165 cm;
• testa piccola e corta con fronte ampia;
• corna rotonde allungate;
• il collo è spesso e corto, con una cresta pronunciata;
• torace ampio e profondo;
• la schiena e la parte bassa della schiena sono dritte;
• le zampe sono corte, ben distanziate e potenti;
• colore – bianco crema, rosso, nero;
• La mammella è piccola e di forma regolare.

Vantaggi:

Screpolatura:

carne ucraina

Tre quarti degli antenati della razza sono stranieri. Le vacche Charolais, Simmental e Kian, così come una razza locale, la mucca grigia ucraina, hanno tutte contribuito allo sviluppo della razza.

Caratteristiche della razza:

• altezza, l'altezza delle mucche è di 130 cm, quella dei tori è di 150 cm al garrese;
• Il peso delle mucche è di 550 kg, quello dei tori di 1200 kg.

Vantaggi:

Kazako dalla testa bianca

Pesa meno del suo antenato, l'Hereford. I tori pesano fino a 850 kg, le mucche fino a 500 kg.

Segnaletica esterna:

• corpo allungato, a forma di botte;
• scheletro forte e leggero;
• linea diritta della schiena;
• Il colore presenta diverse tonalità, ma la testa, la coda, la giogaia, le zampe e il ventre sono bianchi.

Screpolatura:

Criteri di selezione per le vacche combinate

Quando si sceglie una mucca di razza mista, è necessario decidere qual è l'obiettivo di allevamento e su cosa si punterà. Alcune razze producono carne eccellente, mentre altre producono latte nutriente e delizioso. E viceversa. È importante studiare le caratteristiche di ogni singola razza prima di decidere quale sia l'opzione migliore.

Esterno

Se l'attenzione è rivolta alla produzione di latte, occorre prestare particolare attenzione alla mammella:

• Dimensioni – la mammella deve essere piuttosto pronunciata, ma non cadente, non pendente tra le gambe, quasi a toccare terra.
• Forma della mammella - a forma di coppa. Vene lattee - ben sviluppate.
• Lunghezza ottimale del capezzolo – 6-8 centimetri.

Segni esteriori di una mucca ad alta produttività:

• corpo allungato;
• corporatura robusta;
• testa piccola con muso allungato;
• corna - sottili, corte;
• collo - in pieghe;
• garrese - arrotondato, pendente basso;
• parti dorsali, lombari e posteriori - linea retta;
• gambe - lunghe e forti;
• pelle sottile e lucida;
• coda - sottile e lunga;
• L'osso sacro e la gabbia toracica sono larghi.

Altri segnali da tenere a mente quando si sceglie un allevamento di bovini da carne e da latte:

• Un animale sano non dovrebbe curvarsi e la sua schiena non dovrebbe incurvarsi.
• Un garrese appuntito o biforcuto indica uno scarso sviluppo muscolare.
• Un osso sacro largo indica un parto facile.
• Una pancia cadente è un brutto segno. La pancia dovrebbe essere grande e a forma di botte.

Quando si sceglie una mucca pensando ad una buona produttività di carne, è necessario prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

• il corpo è forte e accorciato;
• testa - grande, corna - appuntite;
• garrese – più lungo e massiccio rispetto a quello delle mucche da latte;
• schiena e petto larghi;
• collo - muscoloso;
• la pelle è spessa, ricoperta da una folta pelliccia;
• La mammella è grande, ma i capezzoli sono poco sviluppati.

Età

È importante determinare l'età della mucca. Una mucca produce buon latte fino a sei anni. Non è redditizio allevare una mucca più vecchia. Le mucche troppo giovani hanno basse rese di latte. Le mucche producono più latte dopo quattro o cinque parti. Una mucca produrrà molto latte per diversi anni, poi la sua produzione giornaliera diminuirà gradualmente. Alcune mucche ad alta produzione producono la loro massima produzione di latte fino al quindicesimo o diciassettesimo parto.

A seconda che l'acquirente punti sulla produttività della carne o del latte, i criteri di selezione precedentemente delineati vengono applicati rispettivamente alle razze da carne e da latte.

Un allevatore spiega ai principianti come scegliere le mucche in base al loro aspetto e alle loro mammelle. Guarda il video per scoprire perché dovresti mungere una mucca da solo prima di acquistarla:

Mucche da carne e da latte

Le mucche che producono sia carne che latte sono sempre state apprezzate, soprattutto dai piccoli allevatori. Nelle aziende agricole più grandi, le razze da carne e da latte sono più richieste, mentre nelle aziende private è più apprezzata la versatilità. Le razze miste si dividono ulteriormente in due categorie:

• carne e latticini;
• latticini e carne.

Simmental

La razza è originaria della Svizzera ed è la più importante rappresentante delle razze da latte e da carne. Fu introdotta in Russia a metà del XIX secolo. Dopo incroci, continuati fino al 1980, ne sono emersi numerosi discendenti:

• steppa;
• regione del Volga;
• Ucraino;
• Siberiano;
• Sychevskys;
• Estremo Oriente.

Gli animali sono di grandi dimensioni: le mucche pesano 600-700 kg, i tori fino a 1200 kg.

Segnaletica esterna:

• altezza al garrese – 140 cm;
• il petto è largo e la schiena è dritta;
• gambe - medie;
• collo – corto;
• corna - ben distanziate;
• colore: fulvo-variegato, con sfumature di rosso o zenzero;

Anche le mucche Simmental sono molto grandi, ma solo 5 cm più basse dei loro tori. Anche i loro vitelli sono grandi, con un peso alla nascita di 46 kg.

Produttività:

• latte – 4000 l/anno, contenuto di grassi – 4%;
• La resa in carne degli animali adulti è del 68-70%, mentre negli animali giovani è del 55%.

Vantaggi:

Screpolatura:

Kostroma

Questa è una delle migliori razze combinate in Russia. Ha una storia molto interessante: è stata sviluppata durante la guerra. È stata registrata nel 1945. Gli allevatori hanno creato la razza per una rapida produzione di carne e latte. I suoi antenati sono le mucche di Algauz, svizzere e locali della Russia centrale.

Le mucche pesano 500-700 kg, i tori possono aumentare fino a 900 kg.

Segnaletica esterna:

• colore - grigio, rosso;
• corporatura forte e maestosa;
• gambe corte.

Produttività:

• per il latte – 4000-7000 l/anno, contenuto di grassi – 3,8-3,9%;
• resa della carne – fino al 65%.

Vantaggi:

Screpolatura:

Shvitskaya

La razza è stata sviluppata nel XIV secolo in Svizzera. È considerata una delle cinque migliori razze bovine da latte e da carne in Europa. Le vacche pesano 800 kg e i tori 1.200 kg.

Segnaletica esterna:

• altezza al garrese – 130 cm;
• il corpo è tozzo, le zampe sono ben distanziate;
• colore - marrone, diverse tonalità;
• mantello – corto, spesso, con sottopelo.

Produttività:

• latte – 3700 l/anno, contenuto di grassi – 3,8%;
• resa della carne – 58–60%.

Vantaggi:

Screpolatura:

Gorbatovskaya la Rossa

La razza è stata sviluppata in Russia incrociando mucche tirolesi con bovini locali. Le mucche pesano 600 kg, i tori 900 kg.

Segnaletica esterna:

• altezza al garrese – 120 cm;
• il corpo è allungato, con un dorso largo;
• la mammella è piccola, ben sviluppata;
• Il colore è rosso, con inclusioni bianche.

Produttività:

• latte – 3000 l/anno, contenuto di grassi – 4,2%, a volte fino al 6%;
• resa della carne – 55%.

Vantaggi della razza Gorbatov Rosso:

Screpolatura:

Alatau

La razza è stata sviluppata nelle colline del Kazakistan negli anni '50. Le mucche pesano 600 kg, i tori 900 kg. Caratteristiche esterne:

• altezza al garrese – 130-150 cm;
• zampe: corte, potenti e forti;
• collo e torace - piccoli;
• costituzione densa e sedere cadente.

Produttività:

• per il latte – 4000-5000 l/anno, contenuto di grassi – 3,9-4,0%;
• resa della carne – 60%.

Le mucche Alatau riescono ad aumentare di peso anche su pascoli poveri con elevata salinità del suolo.

Vantaggi della razza Alatau:

Non ci sono svantaggiLe mucche kirghiso-kazake sono incredibilmente resistenti e hanno un'eccellente immunità.

Yorkshire

La razza Yorkshire è stata sviluppata nell'omonima contea inglese. Le mucche pesano 500 kg, i tori 800 kg.

Segnaletica esterna:

• altezza al garrese – 140, per i tori – 160 cm;
• colore - rosso-variegato, sfumature di varia intensità;
• fisico – forte, proporzionato;
• schiena – dritta;
• lati - a forma di botte;
• collo – corto, massiccio.

Produttività:

• per il latte – 4500-5000 l/anno, contenuto di grassi – 4,4-4,6%;
• resa della carne – 45-50%.

Vantaggi della razza Yorkshire:

Segni popolari della produttività delle mucche

Il compito più difficile e di maggiore responsabilità è la scelta di una mucca da latte. La tradizione popolare ha radici antiche nella scelta di una mucca da latte:

• Mammella - non deve cedere, la forma dovrebbe assomigliare a quella di una botte piena.
• Carattere – calma, equilibrata. Come testarla? Offrire un pezzo di pane a una mucca. Una mucca adatta reagirà malinconicamente al bocconcino: inizierà ad avvicinarsi lentamente, dondolandosi, al cibo. Ora l'acquirente deve avvicinarsi alla mammella e provare a mungere la mucca.
• Il sapore del latteSe il latte è dolce, la mucca è sana e il suo latte è nutriente. Il latte di un animale malato ha un sapore amaro.
• ruscelli di latte dovrebbe essere denso e il colore dovrebbe essere bianco intenso.
• Cavo tra le corna – più è profonda, maggiore è la produzione di latte.
• Se c'è molto cerume nelle orecchie – il latte sarà grasso.
• Ciuffo basso – segno di elevata produzione di latte.
• L'estremità della coda è arrotondata e giallastra. - segno di grassezza.

Bisogna scegliere una mucca con le mammelle pulite e un corpo in forma: questi segnali indicano che il proprietario si è preso cura di lei, l'ha lavata, pulita e nutrita adeguatamente.

Mucca dopo l'acquisto

Una volta acquistata una mucca, è necessario dedicarle la massima attenzione. L'animale deve abituarsi alla sua nuova casa e al suo nuovo proprietario. Trattatela con gentilezza e mostratele ogni gentilezza. C'è persino una credenza popolare: per aiutare una mucca acquistata ad abituarsi rapidamente al suo proprietario, datele un pezzo di pane cotto nel forno.

La scelta di una mucca è un passaggio cruciale, che determina la prosperità della tua azienda agricola e il successo della tua attività. Adotta un approccio sequenziale: prima decidi il tipo di mucca che desideri allevare e la razza, quindi procedi a valutare la produttività e l'aspetto delle tue candidate.

Domande frequenti