Le mucche della steppa rossa sono bovini da latte. Il requisito principale è produrre latte a sufficienza. La razza è popolare e diffusa nell'ex Unione Sovietica: Russia, Kirghizistan, Kazakistan, Ucraina, Moldavia e Uzbekistan.
Storia dell'allevamento
Questa è considerata la prima razza sviluppata in Ucraina. Già nel XVIII secolo si cercò di migliorare le mucche ucraine utilizzando la razza rossa Ostfizlyandskaya importata, che fu poi sostituita dalla razza Wilstershskaya e ancora più tardi dalla Angelskaya. Verso la fine del XIX secolo, in Ucraina apparvero numerose vacche da latte con caratteristiche uniformi. Fu in questo periodo che la razza Rossa della Steppa fu registrata. La razza che conosciamo oggi ha subito un processo complesso e numerose modifiche. È stata formata attraverso l'allevamento selettivo incrociando diverse razze bovine. Per migliorare la resistenza delle vacche e la produzione di latte, è stato incrociato materiale genetico diverso, combinando in particolare geni delle seguenti razze:
- Angelynskaya;
- Steppa grigia;
- grigio ucraino;
- Ostfizsland rosso;
- Simmental.
La razza Red Steppe è diffusa in Ucraina e nella Russia meridionale. Inoltre, l'allevamento selettivo è ancora in corso. Oggi, i bovini Red Steppe vengono incrociati con tori di diverse razze perché possiedono un materiale genetico eccellente che può essere utilizzato per migliorare le qualità di altre razze, come:
- fisico;
- forma della mammella;
- produttività del latte.
Descrizione dettagliata della razza
Gli animali con le corna sono facilmente riconoscibili dal colore del mantello: rosso o bruno-rossastro, di intensità variabile. Sono ammesse macchie bruno-rossastre e macchie bianche su fronte, ventre, mammelle ed estremità. Nei tori adulti di questa razza, le parti superiori e inferiori del corpo sono più scure.
Si tratta di animali piuttosto grandi. Il loro scheletro leggero e sottile, unito alla muscolatura poco sviluppata, rappresenta uno svantaggio, rendendoli inclini a infortuni e lussazioni alle zampe quando camminano su terreni accidentati.
Il loro corpo è piuttosto spigoloso e allungato. L'addome è voluminoso, tipico di tutte le razze da latte, con costole ampiamente distanziate. A differenza di altre razze, l'addome della Red Steppe non si abbassa, nemmeno durante la gravidanza.
La testa è piccola, stretta e persino aggraziata, con un naso scuro. Il collo è lungo e fortemente ripiegato. Le corna sono grigio chiaro e puntano in avanti. Questo rappresenta un pericolo per il bestiame e gli esseri umani. Durante un combattimento, una mucca o un toro possono squarciare l'altro e causare gravi lesioni. Pertanto, si raccomanda di decornarli quando possibile.
La pelle è liscia ed elastica. Se la mucca perde peso, la pelle non si affloscia. Perdite e aumenti di peso sono comuni nelle mucche, a seconda delle condizioni meteorologiche. Lo scheletro è piuttosto leggero e fragile e la muscolatura è piuttosto sottosviluppata.
La mammella della mucca è piccola, rotonda e ben sviluppata, con capezzoli cilindrici. Le mucche sono facili da mungere a mano perché la mammella è ghiandolare, il che significa che è morbida al tatto. Una mammella di forma irregolare è abbastanza comune. Con l'accumularsi del latte, la mammella si allunga notevolmente, tanto che dopo la mungitura il suo volume diminuisce di diverse volte e si formano piccole pieghe sulla mammella. I capezzoli sono adatti sia alla mungitura manuale che a quella meccanica; i capezzoli anteriori sono lunghi circa 6,5 cm, mentre quelli posteriori sono lunghi 5,7 cm.
Indicatori esterni
La Red Steppe è una razza abbastanza riconoscibile, con caratteristiche esteriori distintive tra cui:
- garrese a un'altezza di 125-132 cm;
- la circonferenza del torace raggiunge i 190 cm;
- la lunghezza obliqua può arrivare fino a 160 cm;
- larghezza del torace secondo le misure da 37 a 42 cm.
- il corpo è spigoloso e leggermente allungato, i muscoli sono deboli;
- il collo è stretto, nervoso con pieghe pronunciate, la testa è leggermente allungata;
- La circonferenza del metacarpo è di 17-19 cm.
- le gambe sono forti e dritte, il petto è stretto;
- La mammella può essere sviluppata in modo non uniforme e di medie dimensioni.
Peso delle mucche
Il peso medio può variare a seconda del sesso e dell'età del rappresentante:
- nei maschi non supera i 900 kg;
- per le mucche - 500 kg;
- un vitello neonato non supera i 40 kg;
- Il peso della giovenca è ancora inferiore: non supera i 30 kg.
Produttività
Le rese di latte sono superiori alla media, considerando che si tratta di una razza da latte. Tuttavia, gli allevatori sottolineano che il clima della mucca influenza notevolmente la produzione di latte. Ad esempio, se una mucca pascola su prati rigogliosi e verdi, produrrà fino a 5.000 litri di latte all'anno. Nelle regioni aride, la produzione di latte non supererà i 4.000 litri. La produzione di latte può essere aumentata, ma fino a un massimo di 10.000 litri, se la mucca viene nutrita con foraggio di alta qualità e ben curata.
Il record di produzione di latte per questi rappresentanti è di 12 mila litri durante il periodo di allattamento.
Il latte vaccino è nutriente, con un alto contenuto proteico (fino al 3,6%) e un basso contenuto di grassi (fino al 3,7%). Tuttavia, alcune mucche possono produrre latte con un contenuto di grassi fino al 5%, ma questa è un'eccezione.
Fattori che influenzano la produzione di latte
- ✓ Qualità del pascolo: la densità dell'erba aumenta la produzione di latte del 20-25%.
- ✓ Condizioni di temperatura: a +30°C e oltre, la produttività diminuisce del 15-20%.
- ✓ Età della vacca: la massima produzione di latte si osserva dopo 3-4 lattazioni.
- ✓ Frequenza della mungitura: passando da 2 a 3 mungiture al giorno la produzione di latte aumenta del 12-15%.
La Steppa Rossa può essere massacrata?
Sebbene la razza sia considerata una razza da latte e utilizzata esclusivamente per la produzione di latte, nella razza Rossa si trovano spesso individui con caratteristiche di razze da latte e da carne. Pertanto, svolgono anche un ruolo significativo nell'industria della carne, nonostante le dimensioni e il peso modesti.
Con una dieta standard, la resa in carne dei tori non supera il 50%. Tuttavia, se vengono ingrassati specificamente utilizzando un sistema di alimentazione intensiva, la resa aumenta leggermente, ma non abbastanza da giustificare l'allevamento esclusivamente per la carne.
Si ritiene inoltre che la carne di manzo della razza Red Steppe non presenti particolari caratteristiche organolettiche, sebbene sia succosa e piuttosto gradevole. Gli indicatori di qualità dipendono direttamente dal metodo di alimentazione e dall'età dell'animale.
Pertanto, la carne delle mucche allevate allo stato brado durante la stagione calda e alimentate a fieno in inverno presenta caratteristiche gustative superiori.
Indicatori comparativi della produttività della carne
| Indicatore | Alimentazione normale | Ingrasso intensivo |
|---|---|---|
| Resa di macellazione, % | 48-52 | 53-55 |
| Aumento di peso giornaliero, g | 600-800 | 900-1100 |
| Categoria carne | II-III | I-II |
Contenuto
Sebbene la razza sia semplice e si adatti facilmente alle condizioni climatiche esterne, è necessario rispettare alcune regole per la sua cura.
Cure di base
In inverno, vitelli e animali adulti vengono tenuti al chiuso senza legami, poiché sono meno adatti al freddo che al caldo. Il riscaldamento della stalla non è necessario, ma per i vitelli appena nati la temperatura ambiente dovrebbe essere superiore a 12 °C. Le mucche stesse solitamente li tengono al caldo e vengono fornite tutte le cure necessarie. Gli animali vengono tenuti individualmente o in mandria. In quest'ultima, i tori da riproduzione vengono isolati dalle mucche e dai vitelli.
I vitelli vengono allevati in gruppi in cui i giovani animali sono raggruppati in base all'età:
- 6-9 mesi;
- 1-1,5 anni;
- 1,5-2 anni.
Nella stalla dei vitelli, il pavimento è ricoperto da una lettiera profonda e permanente di segatura e paglia. I vitelli devono avere ampio spazio per muoversi, consentendo loro di fare esercizio fisico sia all'aperto che nel recinto.
Durante i mesi più caldi, la mandria viene lasciata pascolare liberamente su un pascolo situato a 2 km dall'azienda. È necessario predisporre preventivamente un abbeveratoio per evitare che gli animali soffrano la sete.
Principali attività di assistenza:
- vaccinazione regolare del bestiame;
- esami preventivi;
- mantenimento dell'igiene: le mucche vengono regolarmente pettinate, le loro mammelle vengono lavate prima della mungitura e vengono massaggiate;
- Prima di iniziare il pascolo libero, vengono tagliati gli zoccoli e le corna.
Errori tipici nel contenuto
- × Utilizzo di acqua fredda per bere (temperatura minima consentita +10°C).
- × Mancanza di fertilizzanti minerali in inverno.
- × Trascuratezza della rifinitura degli zoccoli prima del pascolo (da effettuare ogni 2-3 mesi).
periodo di siccità
Ogni mucca viene messa in asciutta per un periodo, durante il quale non viene munta. Questo periodo dura dai 40 ai 70 giorni. La durata di questo periodo dipende dalla salute e dalle condizioni fisiche della mucca. Gli animali deboli e magri richiedono un periodo di asciutta più lungo, fino a un massimo di 70 giorni.
Per una vacca ben nutrita con una produttività media, 40-60 giorni sono sufficienti. Il periodo di mungitura non deve essere ridotto. Mungere costantemente una vacca da un parto all'altro avrà un impatto negativo sulla sua funzione riproduttiva, sulla sua salute e sulla qualità del latte.
Allevamento
Le vacche rosse sono fertili: in media, partoriscono circa lo stesso numero di vitelli ogni 100 femmine. Le manze si riproducono per la prima volta (in media) a un anno e mezzo.
La selezione di un toro da riproduzione viene affrontata con grande attenzione; deve essere privo di difetti ereditari nella struttura corporea. Se una vacca presenta difetti conformazionali, viene sempre selezionato un toro senza difetti genetici per accoppiarla. Questo ridurrà il rischio di produrre vitelli di bassa qualità.
Se una mucca presenta difetti alla mammella, non viene utilizzata per la riproduzione.
Nutrizione
Sebbene gli animali non siano schizzinosi in fatto di cibo, per aumentare la produzione di latte è necessario nutrirli con mangimi di alta qualità.
In estate, si accontentano di una vegetazione rigogliosa e fresca; in inverno, i bovini vengono nutriti con fieno con l'aggiunta di mangimi composti. Anche ortaggi a radice, insilato e foraggi concentrati rappresentano una buona integrazione alla loro dieta.
Non dare da mangiare agli animali:
- prodotti di bassa qualità - marci, rovinati, rovinati;
- freddo, incluso bere acqua fredda.
Raccomandazioni dietetiche
- • Dieta estiva: 50-70 kg di massa verde + 2-3 kg di concentrati a capo.
- • Dieta invernale: 12-15 kg di fieno + 5-6 kg di insilato + 2 kg di radici.
- • Aggiungere 50-70 g di sale da cucina e 40-50 g di gesso al giorno.
Anche l'alimentazione dei vitelli deve essere di alta qualità, altrimenti potrebbero sviluppare difetti alla groppa e un posizionamento scorretto delle zampe.
Malattie
Calendario dei trattamenti obbligatori
- Sverminazione trimestrale (albendazolo 10% 7,5 mg/kg).
- Trattamento contro le zecche prima della messa al pascolo (soluzioni acaricide).
- Vaccinazione contro la leptospirosi (una volta all'anno, in primavera).
Le mucche rosse hanno un sistema immunitario forte e raramente soffrono di leucemia o malattie respiratorie. Sono vaccinate contro l'afta epizootica, l'antrace e il carbonchio ematico (emcara).
La profilassi annuale viene somministrata contro i parassiti che infestano l'apparato digerente o i polmoni. In estate, gli animali vengono controllati per la presenza di zecche e larve di tafani, che si sviluppano all'interno della pelle, e le punture vengono trattate.
Un altro problema comune tra le femmine di questa razza è la mastite, che può svilupparsi durante la mungitura meccanica. Per prevenirla, massaggiare delicatamente la mammella dopo ogni mungitura.
Cosa c'è da sapere sulla cura di un vitello neonato di razza Red Steppe?
Il vitello neonato viene immediatamente posto in una gabbia speciale. La temperatura non deve essere inferiore a 12 gradi Celsius, non devono esserci correnti d'aria e il pavimento deve essere ricoperto da uno spesso strato di paglia. I vitelli vengono nutriti con colostro materno 4-5 volte al giorno, 0,5-1 litro a porzione, che può essere aumentata a 2 litri man mano che crescono. L'alimentazione avviene tramite una tettarella speciale, il cui foro è progettato specificamente per i vitelli neonati.
Un vitello di 2 giorni può già ricevere acqua calda (2-3 litri al giorno).
Standard di alimentazione per i vitelli
| Età (giorni) | Latte, l/giorno | Concentrati, g/giorno |
|---|---|---|
| 1-5 | 4-5 | — |
| 6-15 | 5-6 | 100-150 |
| 16:30 | 4-5 | 200-250 |
Le prime settimane di vita sono le più critiche per i vitelli, quindi richiedono cure particolarmente attente. Il letame deve essere rimosso più volte al giorno e tutti i contenitori per l'acqua potabile e l'alimentazione devono essere scottati con acqua bollente. Una volta che il bambino raggiunge i 10 giorni di età, è possibile introdurre nella dieta alimenti solidi, come opzione: fieno bollito.
Vantaggi e svantaggi della razza
Quando scegliete una razza, non fate affidamento solo sulla produzione di latte. La razza Red Steppe è popolare negli allevamenti privati per una buona ragione. Presenta molti più vantaggi che svantaggi.
Vantaggi
Tra i vantaggi, gli esperti sottolineano:
- Questi animali sono altamente adattabili e si adattano facilmente a diversi climi. Prosperano meglio nelle regioni calde del sud. Non solo prosperano sotto il sole cocente, ma aumentano di peso con cibo scarso anziché dimagrire. Tuttavia, richiedono comunque cure. Apprezzeranno la presenza di ripari ombreggiati dove trovare rifugio e sollievo dal caldo.
- Si distinguono per la loro resistenza all'ambiente. Non temono né i venti freddi né la pioggia e sopportano il caldo estivo quando il termometro supera i 30 °C. Possono anche pascolare sotto il sole cocente senza bisogno di acqua.
- Si riproducono bene e la loro popolazione aumenta rapidamente.
- Tutti gli individui, indipendentemente dall'età, hanno un'elevata immunità a varie malattie, tra cui la leucemia.
- Gli animali non hanno pretese per quanto riguarda l'alimentazione e la manutenzione.
Screpolatura
Tuttavia, oltre ai vantaggi significativi, si possono individuare anche alcuni svantaggi:
- Uno svantaggio significativo delle mucche è la forma irregolare e la distribuzione non uniforme delle mammelle. La mungitura meccanica impedisce la completa espulsione del latte dai capezzoli, il che può portare alla mastite. Per ridurre il rischio di sviluppare la malattia, è essenziale il massaggio quotidiano dopo la mungitura, che contribuisce anche ad aumentare la produzione di latte.
- Il secondo svantaggio, come descritto sopra, è la muscolatura poco sviluppata degli arti inferiori. Pertanto, i bovini della steppa rossa non dovrebbero essere condotti al pascolo in zone collinari; i loro arti sono completamente inadatti a muoversi su pascoli irregolari.
Cosa bisogna sapere quando si acquistano esemplari della razza Red Steppe?
Se state pensando di acquistare un vitello di questa razza, dovreste prima di tutto prestare attenzione al suo peso, che dovrebbe essere del tutto appropriato alla sua età. Un toro neonato dovrebbe pesare tra i 35 e i 40 kg, e una giovenca tra i 25 e i 30 kg. Tuttavia, un toro di sei mesi può raggiungere i 120-140 kg, e una giovenca gli 80-90 kg.
Nella scelta di una mucca, le condizioni di allevamento e la disponibilità di una serie completa di documenti veterinari (passaporto per animali, certificato di vaccinazione e certificato di eventuali malattie) sono fattori importanti. Prima dell'acquisto, ispezionate attentamente l'animale; il suo comportamento da solo la dice lunga: dovrebbe essere ben curato e vivace. Se si nota una secrezione purulenta dagli occhi e dal naso, è meglio scartare l'animale.
Quando si acquista un animale adulto, bisogna prestare attenzione alla mammella, alla sua forma, al suo aspetto e alle sue condizioni.
L'acquisto di animali giovani e adulti di questa razza costerà dai 50.000 agli 80.000 dollari, a seconda della regione.
Recensioni degli agricoltori
In Russia, la razza bovina della steppa rossa è la seconda più numerosa. Gli allevatori continuano a coltivare questa razza. Grazie alla buona produzione di latte anche con foraggio povero, può essere allevata anche in zone colpite dalla siccità. Non è esigente in termini di alimentazione, si adatta facilmente a diversi climi e ha un forte sistema immunitario, il che la rende adatta alle aziende agricole.
Ecco alcune recensioni di veri allevatori sulla razza Red Steppe:
Pertanto, la razza bovina della Steppa Rossa produce buone rese di latte anche con il magro foraggio delle regioni steppiche e può essere allevata in zone aride. Inoltre, grazie al basso fabbisogno alimentare e alla tolleranza alle condizioni climatiche, la razza è ideale per l'allevamento in aziende agricole private.