Storione: varietà, habitat e coltivazione

Gli storioni non sono solo rari, ma anche di grandi dimensioni, significativamente più grandi di altre specie marine, fluviali e lacustri. Questo articolo esamina l'aspetto di questo pesce, il suo habitat e i potenziali benefici e rischi. Vengono inoltre fornite raccomandazioni per l'allevamento e la riproduzione degli storioni.

Descrizione, struttura e caratteristiche

Gli storioni sono pesci di grandi dimensioni. Le specie di grandi dimensioni possono raggiungere circa 6 metri di lunghezza. Il peso massimo è di 816 chilogrammi. Questo è il peso corporeo dello storione bianco più grande del mondo. Tuttavia, il peso medio di un pesce commerciale è di 12-16 chilogrammi.

Il pesce ha una testa piccola e un muso allungato, a forma di spatola o cono. La bocca è retrattile, con quattro barbigli all'estremità del muso. Le labbra sono carnose, il labbro inferiore è lacerato e non ci sono denti. Piccoli denti si sviluppano nei giovani, ma scompaiono col tempo. Le aperture branchiali dello storione sono simili a quelle degli squali, con normali rastrelli branchiali situati sulla superficie interna.

Lo scheletro dello storione è composto da cartilagine, non ha vertebre e la notocorda viene mantenuta per tutta la vita. Il corpo è fusiforme e molto allungato. Il pesce è privo di squame, ma il suo corpo è ricoperto da cinque file di scudi ossei specializzati, squame a forma di diamante. Ogni specie di storione ha un numero specifico di scudi ossei.

Lo storione ha una pinna pettorale rigida, il cui raggio anteriore, simile a una spina, è particolarmente spesso e appuntito. L'età del pesce è in genere determinata dalla sezione trasversale del raggio anteriore. La pinna dorsale ha da 27 a 51 raggi. La pinna anale può contenere da 18 a 33 raggi aguzzi.

Gli storioni sono solitamente grigi. Il loro dorso può essere grigio chiaro, marrone chiaro, grigio-nero, con sfumature gialle o verdi. Le loro pinne sono tipicamente grigio scuro, i loro fianchi sono brunastri e il loro ventre è bianco, grigio con sfumature bluastre o grigiastro con sfumature gialle.

Gli storioni sono tra le specie ittiche più longeve. In media, vivono 40-60 anni, con alcuni esemplari che raggiungono i 100 anni.

Popolazione e stato della specie

Nel XXI secolo lo storione è particolarmente minacciato di estinzione, a causa delle attività umane: degrado ambientale, sfruttamento eccessivo, continuato fino al XX secolo, e bracconaggio.

Il declino del numero di storioni divenne evidente già nel XIX secolo, ma solo negli ultimi decenni sono state adottate misure proattive: lotta al bracconaggio, allevamento di giovani pesci in allevamenti ittici e infine rilascio in natura. Oggi, la pesca di quasi tutte le specie di storioni è severamente vietata in Russia.

Tipi di storione

In Russia, gli storioni vivono in aree che vanno dal Mar Bianco al Mar Caspio. Si trovano nei bacini dei fiumi siberiani, nell'Oceano Pacifico a est e talvolta nel Mar Baltico a ovest.

Amur

Presente nel bacino del fiume Amur, compresi i laghi alluvionali di Kizi, Boloni e Orel-Chle, lo storione dell'Amur si distingue per le branchie lisce con un singolo apice. È una specie in via di estinzione. Lo storione dell'Amur raggiunge i 3 metri di lunghezza e pesa circa 190 chilogrammi, con un peso medio di 56-80 chilogrammi.

Gli storioni si distinguono per il muso appuntito e allungato. Si nutrono di larve di effimere, tricotteri e lamprede, vari crostacei e piccoli pesci. Durante la stagione riproduttiva, banchi di storioni migrano risalendo il fiume fino alla zona di Nikolaevsk sull'Amur.

Kaluga

Un pesce appartenente al genere Beluga. È un pesce di grandi dimensioni, che può raggiungere oltre 4 metri di lunghezza e pesare fino a 1.000 chilogrammi. Gli storioni Kaluga sono considerati longevi, poiché possono vivere fino a 50 anni, con un peso di circa 600 chilogrammi. La loro dieta include salmone rosa, carpa argentata, carpa e salmone keta. Gli esemplari più piccoli si nutrono di pesciolini e lamprede. La maturità sessuale avviene tardivamente, a 18-20 anni.

Abita l'intero bacino del fiume Amur. Si trova nel lago Orel e nel fiume Ussuri. Non entra nel mare di Okhotsk.

Atlantico (Baltico)

Pesce di grandi dimensioni, può raggiungere i 6 metri di lunghezza. Il peso massimo registrato è di 400 chilogrammi. Lo storione atlantico ha grandi scudi e la coda presenta tre paia di grandi scudi fusi. Il dorso dello storione atlantico è di colore grigio-olivastro, i fianchi sono più chiari e il ventre è bianco.

L'areale nativo della specie è il Mar Nero e il Golfo di Biscaglia, dove non si contano più di 300 esemplari. Un piccolo numero di esemplari si trova solo in Francia, nel fiume Garonna.

Lo storione atlantico si nutre preferibilmente di piccoli pesci (sabbia, capelin, acciughe), vermi, crostacei e molluschi.

Storione stellato

Pesce di grandi dimensioni, che raggiunge i 2,2 metri di lunghezza e pesa circa 80 chilogrammi, è caratterizzato da un muso allungato, stretto e leggermente appiattito. Il dorso dello storione è bruno-nerastro, il ventre è bianco e i fianchi sono più chiari del dorso.

Lo storione stellato si nutre preferibilmente di misidi, crostacei, vari vermi e piccoli pesci. Abita i bacini del Mar Nero, del Mar d'Azov e del Mar Caspio. Durante la stagione riproduttiva, migra verso i fiumi Kodori, Volga, Inguri, Ural, Bug meridionale, Kura, Dnepr, Kuban e Don.

Sterlet

L'habitat naturale dello sterleto sono i fiumi dei bacini del Mar Baltico, del Mar Nero e del Mar d'Azov. È presente nei seguenti fiumi: Urale, Dnepr, Sura, Kama superiore e medio, Enisej, Irtyš, Ob', Volga e Don. In precedenza, lo sterleto era presente anche nei laghi Onega e Ladoga. Il pesce è considerato una specie vulnerabile.

Lo sterleto è un pesce di medie dimensioni. La maturità sessuale avviene precocemente: i maschi sono pronti a deporre le uova a 4-5 anni di età, mentre le femmine a 7-8 anni. Un'altra caratteristica distintiva dello sterleto dagli altri storioni è la presenza di barbigli frangiati e di un gran numero di scudi laterali: più di 50.

Lo sterleto è un pesce d'acqua dolce, ma esistono anche alcune forme semianadrome. La lunghezza massima di questa specie di storione raggiunge 1,25 metri e il peso di 16 chilogrammi. La dimensione media dello sterleto è di 40-60 centimetri. Il muso è appuntito o smussato e il colore varia dal grigio-brunastro al marrone. Il ventre è bianco con una sfumatura giallastra.

Gli sterleti si nutrono di larve di insetti, sanguisughe, altri organismi bentonici e piccoli pesci in piccole quantità. Un prezioso ibrido di sterleto e beluga è il migliore.

Informazioni sull'allevamento di sterleti a casa - leggi qui.

Spina

Il vantaggio dello storione è che prospera altrettanto bene sia in acqua dolce che salata, consentendo al suo habitat di estendersi per molti chilometri. Rappresentanti di questa specie si trovano nei mari Nero, Caspio, Azov e Aral, nonché nei bacini fluviali adiacenti a questi specchi d'acqua. Molti individui vivono nei fiumi Sefidrude, Ural e Kura.

Gli storioni adulti possono raggiungere oltre 2 metri di lunghezza, ma molti esemplari di questa specie sono più piccoli. Lo storione è caratterizzato da un corpo allungato con spine coniche sul dorso. A differenza di altri storioni, lo storione presenta barbigli frangiati situati vicino al labbro inferiore.

Il colore del barbo varia dal grigio chiaro al verdastro, con il ventre più chiaro. La sua superficie è ricoperta da squame a forma di stella. Il barbo è elencato nel Libro Rosso della Russia.

Lago

Lo storione di lago è un pesce di grandi dimensioni con il muso smussato. La taglia massima ufficialmente registrata è di 2,74 metri con un peso di 125 chilogrammi. Il colore del corpo dello storione può essere bruno-verdastro, nero con sfumature grigie. Il ventre è bianco o leggermente giallastro.

Lo storione di lago si nutre di una varietà di microrganismi bentonici, sebbene raramente consumi pesce. Vive nel sistema dei Grandi Laghi, nel lago Winnipeg e nei bacini dei fiumi Saskatchewan, Mississippi e San Lorenzo.

Russo (Mar Caspio-Mar Nero)

Una specie pregiata di storione, famosa per le eccezionali qualità culinarie della sua carne e del suo caviale. Specie in via di estinzione, il pesce ha un muso corto e smussato e barbigli che crescono verso l'estremità del muso. La lunghezza massima di un adulto raggiunge circa 2,36 metri e un peso di 115 chilogrammi. Tuttavia, lo storione russo pesa in genere 12-24 chilogrammi, con una lunghezza media di 1,45 metri. Il dorso è grigio-marrone, i fianchi hanno una tinta giallastra e il ventre è bianco.

Lo storione russo popola tutti i principali corsi d'acqua della Russia. Si trova nei bacini del Mar Caspio, del Mar d'Azov e del Mar Nero. Durante la stagione riproduttiva, migra verso i fiumi Mzymta, Psou, Volga, Rioni, Terek, Danubio, Don, Dnepr, Kuban, Samur e altri.

A seconda dell'habitat, la loro dieta è composta da vermi, misidi e anfipodi. Lo storione russo predilige pesci come shemaya, triglie, aringhe e spratti. In natura, produce prole ibrida con storioni barbi, storioni stellati, sterleti e beluga.

Persiano (Caspio meridionale)

Lo storione persiano è una specie anadroma strettamente imparentata con lo storione russo. Stato di conservazione: in pericolo critico. La lunghezza massima dello storione è di 2,42 metri e il peso di 70 chilogrammi. Questi storioni sono caratterizzati da un muso grande, lungo e leggermente rivolto verso il basso, un dorso grigio-blu e fianchi blu metallico.

La dieta di questo pesce è composta da benthos e piccoli pesci. Gli storioni si trovano nelle regioni centrali e meridionali del Mar Caspio, nella regione del Mar Caspio e lungo la costa del Mar Nero. Durante la stagione riproduttiva, migrano verso i fiumi Rioni, Volga, Inguri, Ural e Kura.

Beluga

Un pesce di grandi dimensioni, può pesare fino a 1.500 chilogrammi e superare i 4 metri di lunghezza. Il suo muso ricorda quello di un maiale. La bocca è grande e falciforme, con labbra spesse. Gli occhi sono piccoli e debolmente visibili. Il corpo è ricoperto di grandi squame. Il dorso è grigio-marrone e il ventre è chiaro, quasi bianco.

Lo storione beluga vive nel Mar Nero, nel Mar d'Azov e nel Mar Caspio. È raro trovarlo nel Mar Adriatico. Migra verso i fiumi Dniester, Volga, Dnepr, Don e Danubio per riprodursi. È meno comune anche nei fiumi Terek, Ural e Kura.

Gli avannotti di beluga si nutrono di plancton di fiume, larve di tricotteri ed effimere, nonché di uova e avannotti di altri pesci. Una volta cresciuti, consumano giovani storioni e storioni stellati, crostacei, molluschi, ghiozzi, spratti, carpe e aringhe.

Sachalin

Una specie rara di storione. Gli adulti misurano in media 1,5-1,7 metri di lunghezza e pesano 35-45 chilogrammi. Gli esemplari più grandi possono raggiungere i 2 metri e pesare circa 60 chilogrammi. Gli storioni Sachalin adulti hanno un muso grande e smussato e un colore verde-olivastro.

Gli storioni si nutrono di vari abitanti dei fondali: lumache, larve di insetti, piccoli gamberetti, molluschi, crostacei e piccoli pesci.

Il loro habitat comprende le fredde acque del Mar del Giappone, del Mare di Okhotsk e dello Stretto di Tartaria. Gli storioni migrano verso il fiume Tumnin nel Territorio di Chabarovsk per deporre le uova.

Habitat, migrazione e distribuzione

Gli storioni sono classificati come d'acqua dolce, anadromi o semi-anadromi. I pesci anadromi sono quelli che vivono in mare e poi nei fiumi. Durante la deposizione delle uova, migrano dal mare ai fiumi o viceversa, il che è molto meno comune. I pesci semi-anadromi sono un gruppo di pesci che vivono nelle zone costiere dei mari o nei laghi marini. Durante la deposizione delle uova, migrano verso il corso inferiore dei fiumi.

L'habitat naturale dello storione comprende le acque della zona temperata settentrionale dell'Europa, dell'Asia settentrionale e del Nord America. Nel corso di milioni di anni di sviluppo evolutivo, gli storioni si sono ben adattati ai climi temperati; tollerano bene le basse temperature dell'acqua e possono digiunare per lunghi periodi.

Gli storioni sono pesci di fondale, che nuotano a profondità comprese tra 2 e 100 metri. Le specie di storioni anadrome vivono nelle acque costiere di mari e oceani, ma si riproducono in acqua dolce dei fiumi, dove entrano nuotando controcorrente, coprendo distanze considerevoli. Dopo la deposizione delle uova, i banchi di pesci tornano in mare.

Le specie di storioni semi-anadrome vivono nelle acque costiere salate di mari e oceani, deponendo le uova negli estuari dei fiumi senza risalire la corrente. Molte specie di storioni d'acqua dolce non effettuano lunghe migrazioni, preferendo condurre uno stile di vita sedentario in fiumi e laghi, dove si nutrono e si riproducono.

Tutti gli storioni depongono le uova in primavera e in estate, ma migrano verso le loro aree di riproduzione in periodi diversi. Per questo motivo, gli storioni sono divisi in razze stagionali: invernali e primaverili. Gli storioni primaverili migrano verso le loro aree di riproduzione prima della deposizione delle uova, in primavera. Gli storioni invernali migrano in autunno, prima che le uova siano mature.

Deposizione delle uova

Gli storioni raggiungono la maturità sessuale tra i 5 e i 21 anni. Le femmine si riproducono circa ogni tre anni, più volte nel corso della loro vita, mentre i maschi si riproducono più frequentemente. La riproduzione di diverse specie di storioni può avvenire tra marzo e novembre. Il picco della riproduzione si verifica a metà estate.

Acqua dolce e una forte corrente sono essenziali per una riproduzione di successo e la successiva maturazione della prole. Gli storioni non si riproducono in acque stagnanti o salate. Anche la temperatura dell'acqua è importante: più calda è l'acqua, meno favorevole è il processo di maturazione delle uova. Gli embrioni non sopravvivono a temperature inferiori a 22 gradi Celsius.

Durante una singola deposizione delle uova, le femmine di storione possono deporre fino a diversi milioni di uova, che variano da 2 a 3 millimetri di diametro e pesano fino a 10 mg. Le femmine depongono le uova nelle fessure del fondale fluviale, nelle crepe di grossi massi e tra le rocce. Le uova appiccicose aderiscono saldamente al substrato, impedendo loro di essere trasportate dalla corrente del fiume. Gli embrioni si sviluppano in 2-10 giorni.

Cosa mangia lo storione?

Gli storioni preferiscono nutrirsi di vari organismi e pesci che vivono sul fondale. La composizione della loro dieta dipende direttamente dall'età e dall'habitat del pesce:

• avannotti di storione Prediligono lo zooplancton (dafnie, bosminamie, ciclopi), ma possono nutrirsi anche di piccoli crostacei e vermi.
• Giovani individui Si nutrono di larve di insetti, piccoli gamberetti, lumache e crostacei. Lo stomaco degli avannotti contiene spesso particelle non commestibili, molto probabilmente aspirate dal fondale fangoso.
• Adulto Gli storioni si nutrono per l'85% di proteine. Diventano particolarmente voraci prima della deposizione delle uova: mangiano quasi tutto ciò che trovano sul fondo, compresi vari crostacei (il più delle volte anfipodi) e membri dell'ordine dei cladoceri. Si nutrono volentieri di larve di insetti, friganee e zanzare. Apprezzano anche molluschi, cozze, sanguisughe, gamberetti e vermi.

Quando le proteine ​​sono limitate, gli storioni si nutrono di alghe. La loro dieta è composta da lance di sabbia, aringhe, spratti, ghiozzi, acciughe, lucioperca, saraghi, triglie e altri pesci di piccole e medie dimensioni.

Durante la stagione riproduttiva e dopo la riproduzione, lo storione smette di nutrirsi e passa a nutrirsi di vegetazione. Entro un mese, il pesce si riprende, gli ritorna l'appetito e si mette di nuovo alla ricerca di cibo per la sua sopravvivenza.

Caviale di storione

Il caviale di storione è una delle prelibatezze più prestigiose e costose al mondo. Il prezzo di 1 chilogrammo di prodotto raggiunge spesso i 6.000 dollari. L'elevato prezzo del pesce è dovuto al declino annuale della sua popolazione. Considerando che la pesca industriale è vietata in molti paesi, i principali fornitori del prodotto sono gli allevamenti di "allevamento" artificiali.

Il vero caviale nero ha un sapore raffinato, leggermente salato, con un delicato aroma di alghe. Il suo colore varia dal grigio chiaro al marrone scuro. Grazie al suo costo elevato e al colore caratteristico, è stato soprannominato "oro nero".

Questa prelibatezza viene servita come antipasto freddo con spumante, vodka e champagne secco. Viene servita liscia in vasi di cristallo o in un guscio di tartaruga con piccoli cucchiaini d'argento. Molti preferiscono preparare panini con burro e caviale. Si abbina anche a cipolle, formaggio a pasta dura, verdure, uova ed erbe aromatiche.

Per preservare il sapore unico e l'aspetto invitante del caviale, servitelo 15 minuti prima del consumo. Fino ad allora, conservatelo in frigorifero. Oltre alle sue eccellenti qualità culinarie, il caviale di storione è particolarmente apprezzato nella medicina naturale. Contiene almeno il 30% di proteine ​​facilmente digeribili, il 12% di acidi grassi e il 6% di vitamine e minerali.

È utile consumare caviale per i seguenti problemi:

• aterosclerosi;
• anemia sideropenica;
• disturbi del sistema nervoso;
• stanchezza cronica;
• osteoporosi.

Il caviale di storione è benefico per le donne in gravidanza e in allattamento grazie al suo contenuto di vitamina E e colina. È inoltre consigliato per il consumo durante il periodo di recupero post-operatorio, poiché ha un effetto rinforzante generale.

Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto, consumare solo caviale di alta qualità.

Allevamento e coltivazione

In natura, molte specie di storioni si incrociano facilmente, portando all'allevamento artificiale di un ibrido sterleto-beluga – il migliore – per l'allevamento commerciale. Oggi, molte persone si stanno rivolgendo sempre più all'allevamento domestico di storioni. Seguendo tutte le fasi del processo tecnologico, è possibile ottenere prodotti di qualità pari a quelli pescati in acque naturali.

Caratteristiche della coltivazione (soggette ad autorizzazione statale):

• Per allevare lo storione, è necessario un appezzamento di terreno di almeno 30 metri quadrati. Si consiglia di scegliere un luogo lontano dalle strade, poiché gli storioni sono pesci timidi. È fondamentale fornire un sistema di riscaldamento durante l'inverno.
• L'allevamento professionale di storioni su larga scala richiede circa 5-7 vasche per contenere i pesci adulti. Tuttavia, gli allevatori alle prime armi possono utilizzare una singola vasca di piccole dimensioni, di 2-3 metri di diametro e profonda almeno 1 metro. Una vasca di questo tipo produrrà circa 1 tonnellata di pesci.
• Per garantire una corretta crescita dei pesci, la piscina è dotata di filtri, pompe, compressori e tubazioni. Si consiglia di acquistare un alimentatore automatico e lampadine a incandescenza. Quando si utilizza un sistema di approvvigionamento idrico, l'allevatore deve assicurarsi che non entri cloro residuo nella piscina. Un filtro a carbone attivo può eliminare i composti volatili.
• I pesci vengono curati regolarmente. La piscina viene mantenuta pulita: il 10% dell'acqua viene cambiato ogni giorno, il limo viene rimosso dalle pareti e la temperatura e le attrezzature vengono monitorate. La temperatura ottimale dell'acqua nei climi freddi dovrebbe essere di almeno 17-18 gradi Celsius, e in estate di 20-24 gradi Celsius.
• È difficile prevedere il futuro tasso di crescita degli avannotti, quindi i pesci vengono smistati in vasche diverse ogni settimana. Gli esemplari più robusti vengono allevati per non più di sei mesi, quelli di medie dimensioni per sette mesi e quelli più robusti fino a nove mesi.

Il successo dell'allevamento degli storioni dipende direttamente dall'alimentazione dei pesci. Vengono alimentati con mangimi nutrienti e ipercalorici contenenti i seguenti componenti:

• proteine ​​– non meno del 45%;
• grassi grezzi – 25%;
• fibre alimentari – 2%;
• fosforo e lisina – 1%.

Nella scelta del cibo per lo storione, si consiglia di scegliere alimenti resistenti all'acqua, che si gonfiano e affondano in acqua. Gli avannotti dovrebbero essere nutriti 5-6 volte al giorno, mentre gli adulti 4 volte al giorno. È importante mantenere intervalli regolari tra le poppate, altrimenti i pesci potrebbero rifiutarsi di mangiare.

Ulteriori informazioni sull’allevamento dello storione – leggi qui.

I benefici e i danni dello storione

Lo storione è ricco di proteine ​​facilmente digeribili, il che lo rende rapidamente digeribile e spesso raccomandato dai nutrizionisti per diverse diete. La carne di storione è ricca di rari acidi benefici, tra cui l'acido glutammico, nonché di vitamine A, C, PP e B. La carne di storione è una prelibatezza, contenente macro e microelementi benefici: potassio, fluoro, fosforo, iodio, calcio, nichel, magnesio, molibdeno, sodio, cromo, ferro e cloro. Lo storione contiene 160 calorie per 100 grammi.

Il contenuto calorico di 100 grammi di caviale di storione è di circa 200 calorie. È ricco di proteine ​​e lipidi benefici. Il caviale è benefico per chi ha problemi di salute a seguito di gravi malattie e per chi ha subito trattamenti aggressivi.

Il consumo regolare di storione, che contiene acidi grassi benefici, rafforza i vasi sanguigni e il muscolo cardiaco, contribuendo ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e a ridurre il rischio di infarto del miocardio. Il caviale ha un effetto benefico sulla crescita e il rafforzamento delle ossa e migliora la rigenerazione della pelle.

Il consumo di caviale di storione e di carne di pesce ha un effetto benefico sulla salute e sul benessere umano:

• Il grasso di storione aiuta a migliorare la funzione cerebrale e a rafforzare il sistema cardiovascolare.
• Il pesce, se consumato, combatte lo stress e la depressione.

Il caviale più pregiato proviene dallo storione stellato, dallo storione beluga e dallo storione russo. Questi caviali variano per colore e dimensioni.

Il caviale e la carne di storione possono essere contaminati da agenti patogeni del botulino, rappresentando un pericolo per l'uomo. Pertanto, il pesce viene acquistato solo da fornitori affidabili. Al momento dell'acquisto, viene eseguito un accurato controllo visivo.

Le persone che soffrono di diabete e obesità dovrebbero consumare pesce con cautela per evitare il rischio di peggiorare la salute.

La pesca dello storione è illegale.

Ai sensi del comma 1 dell'articolo 258.1 del Codice penale della Federazione Russa, la pesca dello storione, elencato nel Libro Rosso, è vietata. Le specie di storione non elencate come in pericolo di estinzione sono vietate durante la stagione riproduttiva (ciò vale anche per la pesca ricreativa). Tuttavia, sempre più spesso si sente dire che la pesca dello storione (indipendentemente dalla specie) è vietata quasi ovunque. Ciò indica un declino critico delle popolazioni di storioni in tutto il mondo.

Specie di storione elencate nel Libro Rosso

Esistono diciannove specie di pesci classificati come storioni, la maggior parte delle quali si trova in Russia. Gli storioni sono più comuni nel Mar Caspio, nel Mar d'Azov e nel Mar Nero, così come nei fiumi della Russia settentrionale e nelle fredde acque del Mar del Giappone e del Mar di Okhotsk.

Quindi lo storione è elencato nel Libro Rosso della Federazione Russa:

• Amur;
• Atlantico;
• Sachalin;
• Siberiano;
• Russo.

Anche gli esemplari della famiglia degli storioni, come lo sterleto, lo storione stellato, lo storione marino, il kaluga e il beluga, sono elencati nel Libro rosso della Russia.

Anche l'Unione Internazionale per la Conservazione della Natura (IUCN) annovera lo storione tra i pesci in via di estinzione:

• Dal naso schiacciato;
• Coreano;
• Adriatico;
• Persiano;
• Cinese;
• Bianco.

Quali sono le sanzioni per i trasgressori?

Solo le specie di storione elencate nel Libro Rosso rientrano nell'articolo 258.1 del Codice penale. La cattura di queste specie è punibile durante tutto l'anno, non solo durante le misure di conservazione come la deposizione delle uova o la migrazione.

In caso di condanna, la pena può arrivare fino a due anni di lavori forzati, oppure fino a quattro anni di reclusione e fino a 1 milione di rubli di multa.

Per aver pubblicato online le prove della cattura di uno storione elencato nel Libro rosso, il trasgressore può essere condannato fino a 6 anni di carcere e a una multa fino a 2 milioni di rubli.

Se il reato è commesso da un gruppo di persone, la multa può arrivare fino a 2 milioni di rubli e la reclusione può variare da 5 a 8 anni.

Fatti interessanti

Lo storione è uno dei pesci più antichi e popolari al mondo. Reperti archeologici risalenti al 3000 a.C. indicano che già allora il caviale di storione in scatola veniva utilizzato con successo dai marinai. Nell'esercito di Alessandro Magno, il caviale di storione serviva come foraggio per i soldati.

Nel XX secolo, una donna francese notò che le donne che lavoravano il caviale di storione, nonostante il duro lavoro, avevano una pelle delle mani splendida e liscia. In seguito, furono studiate le proprietà miracolose del caviale nero e fu lanciata una linea di cosmetici, che riscosse un successo incredibile. Oggi, questi cosmetici non vengono più prodotti a causa della mancanza di redditività.

A metà del XX secolo, nel fiume Neva venne pescato uno storione atlantico del peso di 213 chilogrammi, dal quale si ricavarono 80 chilogrammi di caviale.

Lo storione è un pesce unico, apprezzato per le sue grandi dimensioni, il corpo allungato e l'aspetto sorprendente. Tutte le specie di storione sono molto ricercate, poiché la loro carne nutriente è incredibilmente preziosa. Si possono fare enormi fortune non solo vendendo la carne di storione, ma anche vendendo il caviale di storione.

Domande frequenti