L'allevamento di storioni è un'idea imprenditoriale relativamente semplice per aspiranti imprenditori alimentari. Coltivare storioni in casa richiede determinate competenze e attrezzature specializzate. Tuttavia, con un business plan ben studiato, implementare questa idea richiede pochi sforzi e costi.
Peculiarità dell'allevamento domestico dello sterlet
Lo sterleto appartiene alla famiglia degli storioni. Questa specie di pesce differisce dai suoi parenti per diversi aspetti, il più importante dei quali sono le dimensioni. Uno sterleto tipico pesa tra 500 grammi e 2 chilogrammi e la sua lunghezza varia dai 30 ai 65 centimetri. In condizioni favorevoli, questo pesce può crescere fino a 90 centimetri di lunghezza e pesare 4 chilogrammi. La sua durata di vita supera i 25 anni.
L'allevamento autonomo di sterleti è consigliato a chi vive in una casa privata con un terreno privato. Un ulteriore vantaggio è la presenza di uno stagno nella proprietà. Se non è disponibile, sarà necessario costruirne uno. Le dimensioni e la profondità dello stagno dipendono dalle capacità o dal volume previsto di sterleti da allevare. Anche una piscina può essere utilizzata in sostituzione dello stagno.
Il piano per l'allevamento e la vendita degli sterleti comprende i seguenti punti:
- sistemazione del bacino idrico (se si prevede un allevamento regolare di storioni, saranno necessari locali aggiuntivi);
- acquistare cibo adatto;
- Dopo aver preparato le condizioni per lo sterlet, si acquistano gli avannotti (inizialmente vengono tenuti in un contenitore separato);
- allevare gli avannotti fino alle dimensioni dei pesci adulti;
- sviluppo di un piano per la vendita dello storione.
Per allevare con successo gli sterleti in casa è necessario uno studio approfondito della tecnologia, la disponibilità delle attrezzature e molto tempo libero.
Errori critici all'avvio
- ✓ Filtrazione dell'acqua insufficiente (meno di 3 cicli/ora)
- ✓ Mancanza di una fonte di ossigeno di riserva
- ✓ Densità di impianto superiore a 80 kg/m³
- ✓ Utilizzo di mangime per carpe
- ✓ Sbalzi di temperatura improvvisi (più di 2°C/ora)
Sono ora disponibili invenzioni innovative che semplificano l'allevamento ittico domestico. Tuttavia, il loro utilizzo richiede un investimento di capitale aggiuntivo.
Vantaggi e svantaggi dell'allevamento degli sterleti
Come ogni attività di allevamento ittico domestico, anche l'allevamento di sterleti presenta vantaggi e svantaggi.
L'elenco dei vantaggi è composto da:
- poca concorrenza;
- disponibilità dell'opportunità di lavorare da casa;
- indicatore di reddito elevato;
- domanda uguale in qualsiasi momento dell'anno.
L'elenco degli svantaggi include:
- sensibilità dei giovani pesci alla purezza e alla temperatura dell'acqua in cui si trovano;
- alto rischio di malattie e morte degli avannotti;
- la necessità di un monitoraggio costante delle condizioni in cui vengono tenuti i pesci;
- la difficoltà di reperire avannotti sani per l'allevamento degli sterleti;
- lungo periodo di ammortamento per l'attività (lo sterleto raggiunge le dimensioni di un adulto entro 3 anni).
Nonostante le numerose sfumature e difficoltà associate all'allevamento di sterleti, i numerosi vantaggi rendono questa attività altamente redditizia. Gli storioni sono specie ittiche costose, quindi la domanda è elevata anche in presenza di concorrenza. Sono relativamente costosi, quindi la vendita di piccole quantità può generare un reddito significativo. I problemi con la commercializzazione degli storioni sono rari.
Oltre alla vendita del pesce, l'allevamento di storioni consente di avviare un'attività secondaria, la vendita delle pelli di storione, anch'esse molto apprezzate. In condizioni favorevoli, il pesce produrrà caviale in modo affidabile. La vendita di questo prodotto offre un'ulteriore fonte di reddito supplementare. Tuttavia, la pesca del caviale richiede attrezzature specializzate, il che aumenta il capitale iniziale necessario per avviare un'attività.
zona di allevamento ittico
L'allestimento di uno stagno per i pesci è fondamentale per la loro riproduzione. Le specifiche di questa fase dipendono dal periodo riproduttivo. Poiché gli storioni impiegano tre anni per raggiungere l'età adulta, la riproduzione in un'unica stagione è impossibile. Per questo motivo, lo stagno viene allestito al chiuso, dove gli sterleti si sentiranno a loro agio durante la stagione fredda.
Piscina, locali
Un laghetto interno viene creato utilizzando una piscina. È necessario uno spazio ampio di almeno 30 metri quadrati. Se la piscina si trova in un edificio separato, deve essere riscaldata. Per l'allevamento degli sterleti è necessaria una piscina con dimensioni minime:
- profondità – 100 centimetri;
- lunghezza – 250 centimetri;
- larghezza – 150 centimetri.
Una piscina di queste dimensioni può essere gestita in modo indipendente.
| Parametro | Piscina | Stagno | RAS |
|---|---|---|---|
| Costi di avviamento | 150-300 mila rubli | 500-800 mila rubli | 1,2-2 milioni di rubli |
| Densità di impianto | 60 kg/m³ | 15 kg/m³ | 120 kg/m³ |
| Controllo della temperatura | ±3°C | Dipende dalla stagione | ±0,5°C |
| Costi dell'elettricità | 15-20 kW/giorno | 5-8 kW/giorno | 25-35 kW/giorno |
La produzione media annua di pesce in queste condizioni è di almeno una tonnellata. La vasca è rifornita con una capacità di 60 chilogrammi di pesce vivo per metro quadrato.
Per maggiori informazioni su come allestire una piscina per l'allevamento di sterleti in un appartamento, guarda questo video:
Stagno
Per allevare gli sterleti all'aperto, è necessario allestire un laghetto. I requisiti per l'allestimento sono più rigorosi rispetto a quelli per una piscina coperta. Se non si seguono le istruzioni, i pesci non prospereranno.
Per prima cosa, è necessario trattare il fondo dello stagno, rendendolo il più livellato possibile. Questo richiede l'eliminazione di eventuali buche o avvallamenti. Altrimenti, l'acqua diventerà gradualmente paludosa.
Il passo successivo è la pulizia dell'area circostante lo stagno. La riva deve essere libera da cespugli, rami e alberi. La vegetazione deve essere rimossa radicalmente. La presenza di un apparato radicale porterà alla crescita eccessiva e all'acidificazione dello stagno, rendendo la pesca molto difficile.
Per far sì che lo stagno possa essere alimentato in modo autonomo dalle acque naturali, è necessario pulire i bacini idrici e gli scarichi nelle falde acquifere circostanti.
Tra le tipologie di laghetto per l'allevamento degli sterleti, il tipo a drenaggio è la scelta migliore. I vantaggi di questa opzione sono:
- facilità di pesca;
- nessuna difficoltà nella lavorazione del fondo;
- livello minimo di ossidazione e ristagno idrico.
Se la vostra proprietà presenta burroni o canaloni, un bacino di drenaggio è una buona soluzione. L'acqua di questi bacini è ben riscaldata dal sole e il fondo è riccamente vegetato.
Se si dispone di fondi sufficienti e si desidera allevare grandi quantità di pesci di diverse specie, è possibile realizzare uno stagno-bacino. Tuttavia, la sua costruzione e manutenzione, oltre all'investimento finanziario, richiederanno un notevole impegno.
Attrezzature e vasche per l'allevamento degli sterleti
Inizialmente, per l'allevamento degli sterleti sarà sufficiente una piccola vasca di plastica. La sua profondità non dovrebbe superare i 100 centimetri e la sua lunghezza dovrebbe essere di 250 centimetri. Nel corso di un anno, potrà produrre abbastanza pesci da generare un'attività redditizia. In futuro, con l'aumento delle scorte ittiche e delle vendite, si potrà realizzare uno stagno o una piscina coperta.
Per creare condizioni favorevoli, saranno necessarie attrezzature che forniscano:
- filtrazione;
- aerazione;
- regime di temperatura.
Questo problema può essere risolto utilizzando un compressore, pompe e filtri. Un alimentatore automatico consente di risparmiare ulteriormente tempo e fatica. Tuttavia, a causa del suo costo elevato, non è adatto a molti imprenditori alle prime armi.
Quando si acquistano compressori e pompe, è importante scegliere attrezzature con un limite di prestazioni superiore a quello richiesto. Questo passaggio contribuirà a prolungare la durata delle attrezzature acquistate. Se in seguito si avvia un allevamento ittico, non sarà necessario acquistare nuove attrezzature.
Per mantenere le condizioni necessarie in uno stagno, si consiglia di utilizzare un RAS (sistema di acquacoltura a ricircolo). Questo dispositivo fornisce:
- purificazione meccanica e biologica;
- condizioni di temperatura richieste;
- fornire ossigeno all'acqua;
- distruzione dei microrganismi nocivi.
È possibile collegare contemporaneamente più unità di questo tipo a una piscina. Il requisito principale è il riscaldamento dell'ambiente in cui opereranno. L'apparecchiatura crea un intenso ricambio d'acqua, creando condizioni favorevoli alla crescita di una popolazione ittica densa.
Il processo di cura e alimentazione è automatizzato. Il funzionamento del sistema può essere monitorato visivamente. Questa attrezzatura consente di risparmiare mangime e risorse necessarie per la cura degli sterleti. Riduce al minimo l'impatto delle condizioni meteorologiche sui pesci, nonché il rischio di varie malattie.
Programma di manutenzione RAS
- Giornaliero: controllo del pH (7-8), NH₃ (<0,5 mg/l), O₂ (>6 mg/l)
- Ogni 3 giorni: pulizia dei filtri meccanici
- Settimanalmente: sostituire il 15% del volume d'acqua
- Mensilmente: controllo dei biofiltri
- Ogni sei mesi: disinfezione completa dell'impianto
Come scegliere il cibo?
Gli storioni vengono nutriti sul fondo del bacino. Questa condizione è coerente con la dieta naturale di questa specie. In commercio è disponibile cibo pronto per storioni. Se necessario, è anche possibile prepararlo in casa.
L'alimentazione dello storione dovrebbe essere composta da:
- proteina;
- grasso;
- lisina;
- fosforo.
Gli avannotti di storione sono caratterizzati da uno sviluppo disomogeneo. Un quinto della popolazione totale cresce più velocemente degli altri, diventando più forte e catturando la maggior parte del cibo per sé.
Adatto all'alimentazione dei giovani pesci di questa specie:
- dafnia;
- larve di insetti;
- piccoli crostacei;
- avannotti di specie di pesci d'acqua dolce.
Una volta cresciuti, è possibile introdurre i gusci nella loro dieta. I crostacei sono l'alimento principale degli sterleti adulti. Evitare di sovralimentarli, poiché può essere dannoso. È più facile regolare la quantità di cibo somministrata acquistando cibo specifico.
| Età del pesce | Proteine (%) | Grasso (%) | Frequenza di alimentazione |
|---|---|---|---|
| Friggere (1-10 g) | 48-52 | 12-15 | 8-10 volte al giorno |
| Giovani (10-100 g) | 45-48 | 10-12 | 5-6 volte al giorno |
| Adulti (>100 g) | 40-42 | 8-10 | 3-4 volte al giorno |
Sulla confezione è indicata la quantità di cibo necessaria per un certo numero di pesci, a seconda della loro età.
Se i pesci vengono tenuti in uno stagno all'aperto e non si prevede di spostarli durante l'inverno, l'alimentazione si interrompe con l'arrivo del gelo e lo stagno viene ricoperto di calce. Durante il letargo, il peso dei pesci rimane costante. L'alimentazione riprende in primavera.
Condizioni di temperatura
Per garantire che lo sterlet si senta a suo agio, la temperatura dell'acqua deve essere mantenuta tra i 18 e i 20 gradi Celsius. Il limite accettabile è di 24 gradi Celsius. Temperature più elevate possono causare disagio.
Bisogna tenere conto anche delle variazioni di temperatura. In estate, la temperatura dell'acqua non dovrebbe scendere sotto i 20 gradi Celsius. Negli altri periodi dell'anno, la temperatura non dovrebbe essere inferiore ai 17 gradi Celsius.
Parametri ottimali dell'acqua
- • Ossigeno: 6-8 mg/l
- • pH: 7,0-8,5
- • Ammoniaca: <0,5 mg/l
- • Nitriti: <0,2 mg/l
- • Durezza: 6-12°dH
Acquistare avannotti
Se si prevede di allevare sterleti in casa, si consiglia di acquistare avannotti adulti. Questi avannotti vengono in genere acquistati dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno. Questi avannotti possono essere acquistati presso allevamenti ittici specializzati. Questi avannotti vengono nutriti con una dieta adeguata fin dalla nascita e si abituano all'interazione umana. Pertanto, qualsiasi cambiamento nel loro stile di vita ridurrà i loro livelli di stress.
Anche i negozi specializzati vendono avannotti. Tuttavia, in genere si riforniscono di prodotti provenienti da allevamenti ittici, applicando un sovrapprezzo. Pertanto, questo metodo è meno redditizio.
Il costo medio degli avannotti di sterlet dipende dalle loro dimensioni e si aggira intorno ai 20 rubli. Se non si ha esperienza in questo campo, è consigliabile consultare uno specialista. Dopo l'acquisto, gli avannotti devono essere trasportati a temperature fresche. Pertanto, se il clima è caldo, è meglio rimandare il trasporto alla sera.
L'allevamento autonomo degli avannotti comporta costi aggiuntivi.
Criteri per la selezione degli avannotti
- ✓ Lunghezza del corpo: non inferiore a 5 cm
- ✓ Peso: da 3 g
- ✓ Attività: reazione al movimento
- ✓ Aspetto: nessuna ferita o deformità
- ✓ Certificato di controllo veterinario
Questo metodo può essere utilizzato quando si ha a disposizione un numero sufficiente di sterleti adulti.
Contenitore per avannotti
Le esigenze della vasca per gli avannotti sono le stesse dei pesci adulti, ad eccezione delle dimensioni. I giovani sterleti vengono tenuti in una piccola vasca di plastica. Una volta cresciuti, possono essere rilasciati nello stagno.
È possibile costruire autonomamente una vasca per gli avannotti o acquistare attrezzature già pronte. Quest'ultima opzione è più semplice, poiché prevede l'acquisto di vasche preassemblate con l'attrezzatura necessaria.
Investimenti e ritorno sull'investimento
L'importo dell'investimento dipende dalla quantità di pesce che si prevede di allevare. Per allevare 1.000 avannotti sono necessarie attrezzature del valore di 300.000 rubli. I costi aggiuntivi includono:
- acquisto di avannotti - 25 mila rubli;
- acquisto di cibo - 35 mila rubli;
- bolletta elettrica: 25 mila rubli.
Dall'inizio della primavera al tardo autunno, gli avannotti medi raggiungono i 500 grammi. Una volta raggiunto questo peso, i pesci di questa specie sono pronti per la vendita. Il prezzo medio per esemplare è di 300 rubli. Il periodo di ammortamento è di almeno un anno.
Raccomandazioni per la vendita di sterleto d'allevamento
L'opzione più semplice e redditizia è aprire un proprio negozio. Tuttavia, per mantenerlo e attrarre clienti, sarà necessario allevare altre specie ittiche. È anche possibile fornire prodotti a negozi già esistenti. In questo caso, l'obiettivo principale è offrire ai clienti una politica di prezzi più competitiva rispetto alla concorrenza. Aprendo un proprio allevamento ittico, è possibile vendere gli avannotti a chi sta avviando un'attività in proprio.
L'allevamento di storioni in casa è un'idea imprenditoriale redditizia per chi è disposto a dedicarvi la maggior parte del proprio tempo. Tuttavia, per avere successo in questo campo, sono necessarie attrezzature specializzate e la conoscenza dei sistemi di allevamento degli storioni. In caso contrario, l'attività non sarà redditizia.