La razza Yaroslavl è al primo posto per produzione di latte e contenuto di grassi, con una longevità di circa 20 anni. Tuttavia, dopo 10 lattazioni, allevare mucche non è più redditizio, poiché la produzione di latte diminuisce, così come la fertilità.
Storia delle origini
La razza bovina Yaroslavl è stata sviluppata nel XIX secolo nella provincia di Yaroslavl. La storia dello sviluppo di questa razza non rivela alcuna traccia di selezione. Gli allevatori di bestiame seguivano semplicemente le pratiche di allevamento del passato. All'epoca, la produzione di latte era l'obiettivo principale e i tori da riproduzione erano ben nutriti. La razza Yaroslavl è stata ufficialmente iscritta nel registro degli allevamenti nel 1933, ma gli sforzi per migliorarne sia l'aspetto che la produzione di latte e carne continuano ancora oggi.
Un po' di informazioni sulla razza
La razza Yaroslavl adulta raggiunge un'altezza al garrese di 127 cm. I vitelli pesano 30 kg alla nascita, ma aumentano di peso rapidamente. A sei mesi raggiungono i 180 kg e a un anno i 350 kg. Una giovenca adulta può pesare 500 kg e un toro 650 kg. I riproduttori sono in genere più grandi, con un peso vivo compreso tra 800 e 1200 kg.
Carattere e aspetto
Le mucche di Yaroslavl sono tipicamente nere, ma possono anche essere rosse e bianche o nere e bianche. Le principali caratteristiche distintive di queste mucche sono gli zoccoli sottili e bassi e le corna chiare, che si scuriscono all'estremità. Il loro muso è bianco con "occhiali" scuri. La loro testa è stretta ma snella.
La corporatura della mucca di Yaroslavl è caratteristica e lattea, con ossa forti e un corpo allungato, con una forma complessiva spigolosa. È presente un sottile strato di grasso sottocutaneo e la muscolatura sia delle mucche che dei tori non è molto sviluppata.
Oltre a ciò, ci sono altre caratteristiche del bestiame di Yaroslavl:
- sterno stretto ma profondo;
- un fondoschiena piuttosto largo;
- il collo è lungo e ricoperto di pieghe;
- il garrese è alto;
- Il ventre è grande e le costole sono ampiamente distanziate.
Il muso, il ventre, la punta della coda e le zampe sono bianchi, mentre il naso è prevalentemente nero.
Diffusione
In passato, la razza bovina di Yaroslavl era diffusa nelle seguenti zone:
- Jaroslavl;
- Ivanovskaja;
- Kalininskaja;
- Volgogrado;
- Kostroma;
- Tjumen'.
Al 1° gennaio 1985, nel Paese erano presenti 800.000 mucche e tori di Yaroslavl. La razza è stata sviluppata per soddisfare l'elevata domanda di latte e carne bovina, allevandola nelle seguenti città russe:
- Mosca;
- San Pietroburgo;
- Jaroslavl.
Qualità produttive
Le mucche di Yaroslavl sono altamente produttive, soprattutto in termini di produzione di latte. Inoltre, eccellono nelle funzioni riproduttive e diventano madri eccellenti dopo il parto.
Latte
Il vantaggio principale di questa razza è l'elevata produzione di latte. Queste mucche hanno mammelle ben sviluppate e rotonde. Una mucca può produrre dai 3.000 ai 6.000 litri di delizioso latte all'anno. Le mucche da record possono produrre fino a 12.000 litri di latte all'anno. Una giovenca alla prima esperienza produce 2.200 kg di latte in 12 mesi.
Il contenuto di grassi del latte è del 4,5%, un valore rispettabile. Il prodotto viene spesso utilizzato non solo fresco, ma anche nella produzione di formaggi, kefir, ricotta e burro, sia in ambito domestico che industriale. Se la produzione di latte supera i 6.000 kg, il contenuto di grassi aumenta al 5,20%.
Carne
I bovini di Yaroslavl sono considerati pesanti, ma in termini di produzione di carne non esiste un allevamento selettivo. Per questo motivo, la resa in carne dopo la macellazione è solo del 45%. Nutrire gli animali con più proteine (cereali, crusca di buona qualità) può aumentare la resa in carne.
Le mucche di Yaroslavl hanno buone prestazioni riproduttive e un'elevata produttività di vitelli. Portano i loro vitelli facilmente e il 90% di loro è sano. Un vitello appena nato pesa 30 kg. Se allattato al seno e ben curato, aumenterà di 800 grammi al giorno. A un anno di età, un vitello maschio può pesare 400 kg.
Allevare mucche
Le mucche di Yaroslavl non richiedono particolari attenzioni, cure o condizioni di allevamento particolari. Tuttavia, vale la pena di tenere presenti alcune raccomandazioni per la manutenzione:
- a fine autunno la stalla deve essere isolata e disinfettata;
- è necessario assicurarsi che non ci siano correnti d'aria nella stanza;
- le finestre sono installate in alto;
- L'igiene della mucca è importante, vale a dire lavare tutto il corpo e sistemare le zampe;
- Per evitare che gli animali si ammalino, i locali devono essere puliti quotidianamente;
- Per evitare la mastopatia, le donne dovrebbero cambiare regolarmente la biancheria da letto;
- Nella stalla è necessario monitorare la temperatura dell'aria; non devono essere consentite temperature elevate;
- la mucca deve essere munta a un orario specifico;
- dovrebbe esserci un lago o un fiume vicino all'area pedonale;
- i primi giorni gli animali pascolano per 2 ore, aumentando gradualmente il tempo fino a 16 ore;
- Una volta al mese è necessario chiamare un veterinario per visitare gli animali ed effettuare sistematicamente le vaccinazioni necessarie.
Nella zona in cui i bovini vivranno la loro vita, dovranno essere costruiti 3 edifici:
- Stalla. È costruito in adobe, mattoni o tronchi normali. Se si costruisce un fienile in mattoni, l'edificio sarà freddo e gli animali potrebbero ammalarsi durante la stagione fredda.
Durante la costruzione, è necessario calcolare l'area richiesta per ogni mucca, quindi moltiplicare questo valore per il numero totale di mucche. Una testa richiede 6 metri quadrati; se si prevede di allevare una manza, allora occorre destinare 10 metri quadrati.
Si consiglia di isolare il pavimento o almeno di stendere uno spesso strato di lettiera, anch'esso inclinato di 3 centimetri. All'interno, è necessario prevedere uno spazio per una cuccia di 1,7 x 1,1 metri, davanti alla quale installare una mangiatoia e un abbeveratoio. - Stoccaggio del letame. Per fare questo è sufficiente realizzare un quadrato di 2,5 per 2,5 metri, tenendo conto che da un capo di bestiame verranno rimosse circa 10 tonnellate di letame all'anno.
- Capannone per lo stoccaggio del mangime. Può essere costruito con assi di legno normali. La scorta di fieno viene immagazzinata in un locale di 10x4x3 metri. Il fieno può anche essere conservato in una semplice catasta sotto una piccola tettoia.
- ✓ Assicurarsi che la superficie della stalla sia di almeno 6 metri quadrati per mucca.
- ✓ Verificare che il pavimento abbia una pendenza di almeno 3 cm per garantire il drenaggio.
Cura
Una mucca che ha appena partorito richiede cure particolari. L'alimentazione deve essere aumentata quotidianamente, tornando gradualmente alla quantità precedente. Per i primi tre giorni, l'animale deve essere nutrito cinque volte al giorno. Prima di ogni mungitura, la mammella deve essere lavata con acqua tiepida e massaggiata solo con mani calde, altrimenti potrebbe svilupparsi. mastite.
Per ottenere un'elevata produzione di latte, la mungitura dovrebbe essere effettuata alla stessa ora ogni giorno, massaggiando delicatamente la mammella prima della mungitura. La mungitura dovrebbe essere eseguita fino all'ultima goccia per evitare problemi, e poi massaggiata delicatamente di nuovo alla fine.
Nutrizione
Per quanto riguarda l'alimentazione delle mucche e dei tori di Yaroslavl, il foraggio in grandi quantità è importante, ma la quantità di cibo consumata deve essere monitorata. La dieta si basa sul foraggio disponibile.
Le mucche da latte di questa razza possono consumare metà della loro razione totale come mangime in grandi quantità, e in estate anche di più: il 68%. Il foraggio grezzo (fieno, paglia, pula e pula) può rappresentare dal 30 al 50%.
- × Evitare bruschi passaggi dalla dieta invernale a quella estiva, poiché ciò potrebbe portare a una diminuzione della produzione di latte.
- × Evitare di dare da mangiare alle mucche dopo la pioggia o la rugiada per evitare il rigonfiamento del rumine.
Nella tabella sono descritte le differenze nell'alimentazione a seconda del periodo dell'anno, della produttività, della gravidanza, della nuova produzione di latte, ecc.
| Stagione (inverno ed estate) | Caratteristiche alimentari legate alla riproduzione | Caratteristiche dell'alimentazione durante la gravidanza e l'allattamento | Nutrire le mucche fresche | Nutrire le mucche durante il periodo di mungitura | Alimentazione durante il periodo di pascolo |
| In inverno, mucche e tori dovrebbero essere alimentati con il 33% di insilato, il 33% di fieno-erba e il 10% di barbabietola da zucchero. In estate, il foraggio verde dovrebbe rappresentare i due terzi della razione totale. | La quantità di mangime composto o farina è determinata dalla quantità di alimento primario nella dieta (erba o fieno) e dalla quantità di latte prodotta. Ad esempio, se la produzione di latte è pari o superiore a 4,5 tonnellate all'anno, la mucca viene alimentata con mangime composto (mangime composto in purea). | Un mese e mezzo prima della data prevista del parto, le mucche di Yaroslavl vengono svezzate. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente e la dieta dovrebbe essere regolata con altrettanta lentezza. Il foraggio succulento viene ridotto – erba, insilato, barbabietole e concentrati (farina, mangimi composti) – fino alla completa eliminazione, lasciando solo fieno. L'assunzione di acqua viene ridotta: se la mucca produce molto latte, si possono somministrare tre secchi d'acqua al giorno, mentre se ne produce poco, due. | Sette giorni prima del parto, mangimi succulenti, ortaggi a radice, insilato e conservanti vengono completamente eliminati. Durante questo periodo, erba mista e fieno di prato sono gli unici alimenti consentiti. Tre giorni dopo il parto, alla vacca vengono gradualmente somministrati insilato, fieno-erba e ortaggi a radice, aumentandone gradualmente la dose. | L'assunzione di mangime continua ad aumentare con l'aumentare della produzione di latte, finché la mucca non inizia a produrre più latte. Fieno, insilato e fieno-silo possono essere somministrati in quantità illimitate. Con una produzione di latte media, la mucca viene alimentata due volte al giorno; con una produzione elevata, tre volte al giorno. | La transizione degli animali al pascolo deve essere graduale per evitare un calo della produzione di latte. Inizialmente, le mucche vengono tenute all'aperto per 2-3 ore, dopo essere state alimentate con metà del loro foraggio. |
Scopri i dettagli specifici sull'alimentazione dei vitelli dalla nascita Qui.
Malattie
La caratteristica più importante della mucca di Yaroslavl è la sua forte immunità. Non si ammala quasi mai e riesce persino a prevenire le infezioni. leucemiaGli esperti ritengono che questa razza sia la meno suscettibile a questa malattia. Se un animale della mandria si ammala, gli altri rimarranno illesi. Una mucca infetta non viene curata e viene immediatamente macellata.
Malattie comuni di cui le mucche di Yaroslavl soffrono raramente:
| Nome della malattia | Descrizione |
| Enterite paratubercolare | L'animale contrae l'infezione attraverso il tratto gastrointestinale; mantiene l'appetito, ma sviluppa diarrea per 24 ore. Se la condizione non viene trattata tempestivamente, la mucca può morire per sfinimento. |
| Vibriosi | Questa malattia è cronica. Durante l'accoppiamento, l'animale può contrarre l'infezione dal partner, provocando un aborto spontaneo. |
| Stomatite | Questa condizione è un processo infiammatorio della bocca. Può verificarsi a causa del consumo di cibi grossolani o di sostanze chimiche che possono danneggiare la mucosa. |
| ostruzione esofagea | Questa patologia può verificarsi quando si mangiano grossi pezzi di ortaggi a radice, si prova una forte paura mentre si mangia o si ha uno spasmo; l'esofago può bloccarsi a causa di un corpo estraneo. |
| Gonfiore della cicatrice | Il rumine può gonfiarsi se la mucca mangia mangime dopo la pioggia o la rugiada, oppure se mangia mangime di scarsa qualità. |
Tenere i vitelli
È importante prendersi cura adeguatamente di un vitello appena nato:
- Non appena la mucca lecca il cucciolo con la lingua, questo viene messo in una gabbia separata, adagiato su uno spesso strato di paglia e la temperatura ambiente deve essere di almeno 12 gradi;
- nei primi giorni, ai vitelli si dovrebbe dare latte fresco da bere circa 7 volte al giorno, iniziando con mezzo litro e aumentando fino a 3 litri;
- il giorno successivo al parto si consiglia di somministrare circa un litro di acqua calda e pulita;
- la biancheria da letto viene cambiata ogni mattina e sera;
- Gli utensili per l'alimentazione vengono lavati e scottati con acqua bollente;
- Il vitello viene tenuto in una gabbia separata per circa 3 mesi, poi trasferito nella mucca, ma deve esserci una divisione tra loro;
Non è consigliabile lasciare i vitelli al pascolo con altri animali, poiché esiste il rischio di infestazione da vermi. I vitelli crescono e vengono chiamati animali giovani, richiedendo cure leggermente diverse:
- Pulizia della stalla e lavaggio del vitello.
- Cambiare la biancheria da letto due volte al giorno.
- Nutrizione razionale tempestiva.
- Pulire mangiatoie e abbeveratoi dopo ogni pasto.
Gli animali giovani devono essere nutriti tre volte al giorno; amano il mangime succulento e il fieno con concentrati.
Allevamento
Una condizione importante per le buone qualità produttive delle razze di Yaroslavl è la corretta preparazione al parto:
- avvio tempestivo dell'animale (cessazione della mungitura), ciò dovrebbe avvenire quando la produzione di latte diminuisce a un litro e mezzo;
- alimentazione corretta e cura adeguata della mucca dall'ultima mungitura fino alla nascita (2 mesi prima della data prevista del parto);
- In inverno, alle giovenche gravide è consentito bere solo acqua a temperatura ambiente;
- È necessario monitorare attentamente l'alimentazione, non deve contenere marciume o dermatite da pannolino;
- due settimane prima del parto si eliminano dalla dieta i cibi succulenti (ciò va fatto quando la mammella è aumentata di volume e la pancia è scesa);
- Poco prima del parto, la stalla deve essere pulita accuratamente.
- Interrompere la mungitura 2 mesi prima della data prevista del parto.
- Eliminare i cibi succulenti 2 settimane prima del parto.
- Eseguire una pulizia accurata della stalla prima della nascita del vitello.
Subito dopo la nascita, il vitello viene presentato alla madre per essere leccato. Se la mucca rifiuta, bisogna asciugarlo con la paglia e metterlo in un luogo caldo ad asciugare. Mezz'ora dopo la nascita, alla mucca viene offerta acqua pulita e calda con aggiunta di sale (100 grammi di sale per secchio d'acqua).
Dopo la nascita, la paglia e il letame devono essere seppelliti e bruciati.
Pro e contro
Ogni razza bovina ha i suoi vantaggi e svantaggi. Oggi, la razza Yaroslavl è considerata la migliore in termini di produzione di latte e contenuto di grassi. Tra i vantaggi della mucca Yaroslavl ci sono:
- semplicità nelle condizioni di alimentazione e di vita;
- non mangiano molto e rimangono comunque animali sani;
- in grado di resistere ai fattori naturali negativi;
- un buon sistema immunitario aiuta a prevenire malattie pericolose;
- detentori del record per la produzione di grandi quantità di latte ad alto contenuto di grassi e proteine;
- buoni geni, se incrociati con altre razze erediteranno una buona produzione di latte;
- elevato tasso riproduttivo nelle mucche, durante tutto il periodo riproduttivo sono in grado di dare alla luce fino a 5 vitelli;
- Gli animali di questa razza possono essere acquistati ovunque, in particolare in tutte le regioni e aree della Russia.
Ora parliamo degli svantaggi:
- torace stretto e infossato;
- i muscoli sono poco sviluppati;
- gli animali non possono pascolare per lunghi periodi di tempo o camminare per lunghe distanze;
- bassa statura;
- un posteriore largo e mal proporzionato, un osso sacro a forma di tetto, per cui la mucca non sarà in grado di partorire da sola un vitello di grandi dimensioni;
- zampe basse e sottili, a causa delle quali l'animale può facilmente ferirsi, in particolare riportare fratture;
- subito dopo il parto, la mucca cade e rimane in posizione orizzontale per lungo tempo, poiché non riesce a stare in piedi;
- La razza è allevata per la produzione di latte; allevarla per la carne non è redditizio.
Recensioni degli agricoltori
Le mucche non sono considerate particolarmente belle, ma questo non è il criterio più importante. Ciò che conta è che la loro produzione di latte sia elevata, cosa che non si può dire della carne. Essendo leggere e non consumando molto foraggio, questo è un vantaggio per l'allevamento bovino. Inoltre, non sono schizzinose, il che ha un impatto positivo anche sul loro sostentamento.