Le mucche Holstein-Friesian sono principalmente bovini da latte, ma con un'alimentazione e cure adeguate possono produrre una quantità di carne considerevole. Allevare e nutrire queste mucche è impegnativo, ma le loro elevate rese di latte le rendono molto apprezzate.
Storia delle origini
La razza Holstein-Frisona è nata dall'incrocio di bovini frisoni con tori originari della Germania. Nel I secolo, in Frisia, oggi suddivisa nelle seguenti aree:
- Olanda Settentrionale;
- Groninga;
- Frisia.
I coloni provenienti dalla Germania arrivarono lì con le loro mucche. Le mucche frisone dell'epoca erano di colore chiaro, mentre quelle dei coloni erano nere. Le mucche e i tori si accoppiarono, dando vita a nuovi vitelli, chiamati Holstein-Friesian.
Documenti eclatanti mostrano che gli animali venivano allevati fino a raggiungere un peso vivo di 1.500 kg. C'erano differenze di peso all'interno della stessa razza, ma questo dipendeva dalla composizione del terreno e dalla qualità dell'erba.
Nel Medioevo, le mucche Holstein venivano ampiamente incrociate con altre razze per ottenere ancora più carne e latte.
Quasi tutte le razze bovine da latte sono state incrociate, in un momento o nell'altro, con le Holstein. L'eccezione sono i bovini di Jersey e Guernsey, poiché in quelle zone l'incrocio con bovini importati era proibito dalla legge.
Habitat delle mucche Holstein-Friesian
Oggigiorno le mucche Holstein-Friesian sono popolari nelle seguenti città:
- Voronež;
- Volgogrado;
- Lipeck.
Sebbene le seguenti città abbiano inverni costantemente freddi, questa razza si è adattata a vivere in:
- Altai;
- Territorio di Krasnojarsk;
- Khakassia.
- × Un isolamento insufficiente dei locali comporta una riduzione della produttività e un aumento del rischio di malattie.
- × La mancanza di controllo dell'umidità interna può causare malattie respiratorie negli animali.
Per quanto riguarda le mucche rosse e bianche, sono più diffuse in Ucraina e Kazakistan, mentre quelle bianche e nere sono più diffuse in Bielorussia.
Descrizione e aspetto
Un tempo la vacca Holstein-Friesian era considerata una razza da latte e da carne, ma oggi è più comunemente considerata una razza da latte. Questo perché la sua resa in carne è significativamente inferiore a quella dei bovini da carne.
I tori Holstein-Friesian hanno un carattere vizioso.
Un toro adulto è alto 160 cm, mentre le vacche di questa razza raggiungono i 145 cm al garrese. In alcuni casi, i tori hanno raggiunto anche i 180 cm. Per quanto riguarda il colore della pelle, può essere:
- nero e pezzato;
- rosso-pezzato;
- pezzato-bluastro.
Quest'ultimo colore è estremamente raro. Il colore blu è causato dalla fusione di peli neri e bianchi. Da lontano, la mucca appare bluastra, ma in realtà è screziata di bianco e nero. Il colore più comune della razza Holstein-Friesian è il bianco e nero. I bovini bianco e nero sono noti per la loro maggiore resa di latte rispetto ai bovini bianco e rosso. I bovini bianco e rosso, pur producendo meno latte, hanno un contenuto di grassi più elevato rispetto ai bovini bianco e nero.
Quali criteri si possono utilizzare per distinguere le mucche Holstein-Friesian?
- la testa è leggera e livellata;
- corpo allungato;
- c'è una piccola gobba sul collo;
- il torace è profondo e largo;
- il sacro è largo e la schiena è lunga;
- groppa dritta;
- le gambe sono larghe e posizionate correttamente;
- La mammella è a forma di ciotola, di grandi dimensioni, con vene ben visibili.
- ✓ La forma della mammella deve essere a coppa con lobi uniformemente sviluppati.
- ✓ La presenza di vene ben visibili sulla mammella indica un'elevata produttività del latte.
La produzione di latte può essere determinata dalla forma della mammella e dalla prominenza delle vene. Se la mammella è grande e di forma irregolare, la mucca non produrrà molto latte. Una buona mammella, che produce molto latte delizioso, ha una forma a coppa, con lobi uniformemente sviluppati. I capezzoli sono piccoli e morbidi. Una parte della mammella sporge tra le zampe posteriori, con la parte inferiore parallela al terreno e pendente fino alle articolazioni del ginocchio.
Cura e manutenzione
Le mucche Holstein necessitano di condizioni confortevoli, aria fresca e una stalla pulita. Una cura adeguata migliora la loro immunità e la resistenza alle malattie. Pertanto, è essenziale costruire stalle con una buona ventilazione e una pulizia accurata per questi animali.
In inverno, vivono in alloggi caldi e non vincolati. L'allevatore deve fornire ai recinti la lettiera e, nelle regioni settentrionali, vengono costruite stalle con pareti isolate. Gli animali sono molto esigenti in fatto di pulizia, quindi le loro stalle devono essere pulite due volte al giorno.
Le Holstein non mangiano né bevono se i piatti sono sporchi, né mangiano verdure non lavate o bevono acqua contaminata dalla paglia. Una cura impropria avrà un impatto negativo sulla produzione di latte e sulla resa.
Se la mungitura viene effettuata a macchina, la mammella viene completamente munta entro 3 minuti. Al termine del processo di mungitura, è necessario controllare la mammella per verificare la presenza di latte residuo. È importante non lasciare residui di latte, altrimenti potrebbe causare mastite.
Alimentazione
L'alimentazione è personalizzata per ogni individuo, poiché sono animali molto schizzinosi. Dal secondo mese di vita, quando i vitelli smettono di assumere colostro, iniziano a nutrirsi autonomamente. Vengono loro somministrati 400 grammi di verdure lavate e sbucciate al giorno e concentrati. Vengono inoltre alimentati con farina d'avena, 100 grammi alla volta.
A partire dai 4 mesi di età, fieno e cereali dovrebbero essere aggiunti alla dieta del vitello; all'età di sei mesi, il vitello mangia quanto segue al giorno:
- 3 kg di fieno;
- 1 kg di ortaggi a radice;
- 7 kg di insilato;
- 1 kg di concentrati.
A sei mesi, una giovenca pesa 155 kg e un toro 180 kg. Dopo questa età, i vitelli vengono trasferiti a una dieta standard per vacche. Le vacche dovrebbero ricevere una quantità adeguata di mangime secco e umido.
Norme alimentari per le mucche durante il periodo di lattazione:
| Tipo di mangime per 100 kg di peso vivo | Nome |
| Cibo secco – 3 kg | concentrati, foraggio verde, farina di ossa |
| Succoso – 10 kg | verdure, fieno-silato, insilato ed erba |
| Grossolana – fino a 2 kg | paglia e fieno |
Durante il primo periodo di lattazione, la manza deve essere alimentata come segue:
| Foraggio | Quantità |
| Fieno | 4,5 kg |
| Paglia | 3 kg |
| Fieno insilato | 8 kg |
| insilato | 7 kg |
| Mangime composto | 200 grammi |
| Sciroppo | 700 grammi |
| Sale | 50 grammi |
In estate, gli animali si nutrono di erba fresca, ma prima del pascolo è opportuno offrire loro 1,5 kg di fieno. La stessa quantità va somministrata prima di coricarsi. Durante la mungitura, la manza viene alimentata con mangime composto; se la produzione di latte della mucca aumenta, la porzione può essere aumentata.
Dopo tre lattazioni, la produzione di latte della mucca si stabilizza e la vacca diventa produttiva, a quel punto il suo programma di alimentazione cambia. Per aumentare il contenuto di grassi del suo latte, le vengono somministrati mangimi composti e farina di girasole. Per una maggiore produzione di latte, le vengono offerti:
- patata;
- melassa;
- carota;
- barbabietole.
- ✓ Inserimento di farina di girasole nella dieta per aumentare il contenuto di grassi del latte.
- ✓ Utilizzo di melassa e radici per stimolare la produzione di latte.
Per garantire il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale, le mucche vengono alimentate come segue:
| Foraggio | Quantità |
| Fieno | 12 chili |
| insilato | 30 kg |
| Fieno insilato | 7 kg |
| Paglia | 3 kg |
| Radici | 15 chili |
| Verdure | 6 kg |
| panello oleoso | 1,5 kg |
| Crusca | 1 chilogrammo |
| Sciroppo | 700 grammi |
| Sale | 70 grammi |
In estate, il foraggio viene sostituito con erba fresca e rigogliosa, che una mucca può consumare fino a 100 kg al giorno. La quantità di paglia e fieno rimane invariata. Se la produzione di latte aumenta, la razione alimentare viene rivista.
Allevamento
Queste mucche sono progettate per consumare la massima energia per produrre grandi quantità di latte. Recentemente, sono sorte difficoltà nell'importazione di questa razza in Russia. Queste difficoltà non hanno prodotto i risultati desiderati:
- bassa produzione di latte;
- problemi durante il parto;
- disturbo metabolico.
Chenery pubblicò un libro genealogico che elencava la razza bovina Holstein-Friesian. Poco dopo, le mucche iniziarono ad essere allevate in 12 stati americani.
Produttività
La produttività di questa razza di mucche dipende direttamente dal paese di origine. Ad esempio, negli Stati Uniti, le mucche producono molto latte, ma hanno un basso contenuto di grassi e proteine. Se l'animale è carente di nutrienti, il contenuto di grassi nel latte può scendere fino all'1%, anche con un'alimentazione adeguata.
Gli allevatori incrociano vacche Holstein-Friesian con tori Zebù per ottenere un latte con un contenuto di grassi più elevato. Il risultato è un mantello bianco e nero, con un contenuto di grassi nel latte che raggiunge il 5%.
La produzione media di latte delle mucche inglesi è di 10.500 litri all'anno, ma questo risultato viene ottenuto grazie all'integrazione di ormoni, in particolare quelli che stimolano la produzione di latte. Tuttavia, questo latte è povero di proteine, grassi e proteine.
Le mucche russo-europee hanno rese di latte leggermente inferiori, fino a 8.000 litri all'anno. Negli allevamenti da latte russi, una mucca bianconera produce dai 7.300 ai 7.500 litri all'anno, con un contenuto di grasso del 3,8%. Le mucche bianconere, invece, producono solo 4.000 litri all'anno, con un contenuto di grasso di quasi il 4%. La resa alla macellazione è del 50%, il che è più che rispettabile per una mucca da latte.
La quantità di latte prodotta durante l'allattamento varia. Dopo la nascita, viene prodotto il colostro, che differisce dal latte materno per consistenza e colore. Il vitello deve ricevere il colostro, che non supera i 5 litri al giorno. Successivamente, la mucca viene munta tre volte al giorno.
Dopo un mese e mezzo, la mucca produce latte, che non solo alimenta il vitello, ma viene anche utilizzato per bere e vendere. Questo periodo dura quattro mesi, dopodiché la mucca viene nuovamente fecondata. Durante la gravidanza, la produzione di latte diminuisce gradualmente e tre mesi prima del parto la mucca non viene più munta.
Per questa razza di mucche, il regime di mungitura è importante se mungere una mucca Se nutrite le vostre mucche alla stessa ora ogni giorno, la loro produzione di latte aumenterà. Anche l'habitat della mucca influisce sulla produzione di latte: le Holstein, in particolare, preferiscono il caldo e un'umidità moderata. Per questo motivo, le mucche a Cuba producono più latte.
La razza non può essere considerata a maturazione precoce, poiché può partorire il suo primo vitello solo a due anni di età. Una femmina può avere 14 gravidanze e parti. Il periodo di gestazione dura 285 giorni e il periodo di allattamento può durare fino a 305 giorni.
Un vitello appena nato pesa tra i 40 e i 50 chilogrammi e la giovenca può portare in grembo un solo vitello. In condizioni di alimentazione e stabulazione adeguate, peserà 360 kg a un anno e tre mesi. Dopo questa età, l'allevamento dei tori non è più redditizio, poiché il loro peso ristagna o addirittura diminuisce, ed è a questa età che i tori vengono macellati.
Cura dei vitelli
Nei primi giorni dopo la nascita, i vitelli sono deboli e suscettibili a diverse malattie, quindi richiedono cure speciali. Entro 14 giorni, si adattano alla vita e all'ambiente. Ogni manipolazione dei vitelli deve essere effettuata con mani pulite.
I vitelli dovrebbero essere tenuti in una stanza calda, poiché gli sbalzi di temperatura possono farli ammalare. La stalla dovrebbe essere fresca d'estate e calda d'inverno. È importante anche mantenere un livello ottimale di umidità e temperatura.
Pro e contro
Questi animali non sono particolarmente resistenti; non tollerano bene il caldo, il che significa che la loro produzione di latte diminuisce. Gli allevatori lavorano da anni sulla loro resistenza alle intemperie, ma continuano a migliorare le loro mucche ancora oggi.
Vantaggi delle mucche Holstein-Friesian:
- elevata produzione di latte;
- contenuto normale di grassi del latte;
- pulizia.
Per quanto riguarda gli svantaggi, sono i seguenti:
- difficoltà nell'alimentazione;
- difficoltà di cura e manutenzione;
- predisposizione alle malattie infettive (malattie della mammella, infiammazione delle mucose).
Recensioni degli agricoltori
Di seguito sono riportate le recensioni di allevatori che allevano mucche Holstein-Friesian nel loro cortile privato.
Non sono rimaste molte vacche Holstein-Friesian perché sono costose e non si adattano a tutte le condizioni meteorologiche. Per quanto riguarda la produttività, tutto dipende dal paese in cui vivono, dalla qualità dell'alimentazione e dalla gestione delle vacche. La loro resa in carne è inferiore a quella delle razze da carne, ma superiore a quella di alcuni animali da latte.