Ogni allevatore sogna di avere animali redditizi e facili da curare e mantenere. Basta acquistare mucche Jersey. Sebbene alcuni credano che non diano i risultati attesi nei climi russi, vale comunque la pena tenerle per via dell'elevato contenuto di grassi nel latte.
La storia della razza bovina Jersey
La razza da latte Jersey è stata creata incrociando tre razze. Grazie al clima che permetteva alle mucche di pascolare su prati verdi e rigogliosi, prosperavano e aumentavano di peso rapidamente.
Le mucche Jersey furono incrociate con tori bianconeri, dando origine a vitelli con un peso corporeo inferiore e una minore produzione di latte, ma con un contenuto di grassi nel latte più elevato. In passato, gli allevamenti privati iniziarono a interessarsi alle mucche Jersey, ma a causa dell'elevato costo delle mucche stesse e della minima resa in carne, divennero presto rare.
Il loro latte produceva un'elevata resa in burro grazie all'elevato contenuto di grassi. Per impedire gli incroci, l'importazione di qualsiasi mucca sull'isola di Jersey fu vietata nel 1789. La razza fu inserita nel libro genealogico nel 1866, dove venivano registrate informazioni sulla sua produttività. Nel giro di sei anni, era diventata rinomata nella comunità agricola.
Le mucche furono chiamate Jersey dal loro luogo di nascita: apparvero sull'isola di Jersey, tra la Francia e l'Inghilterra.
Questa razza è costosa. Nel 1947, gli animali furono importati dalla Danimarca nelle seguenti regioni:
- Mosca;
- Novgorod;
- Leningrado;
- Rjazan'.
Descrizione e aspetto delle mucche Jersey
Poiché le mucche Jersey sono bovini da latte, non hanno un aspetto massiccio. Le seguenti caratteristiche distinguono questa razza dagli altri bovini da latte:
- il corpo è lungo e proporzionato;
- bassa statura (120 centimetri al garrese);
- il peso di una mucca adulta raggiunge i 450 chilogrammi;
- la testa è piccola e leggera, la fronte è stretta;
- l'osso facciale è corto, il profilo è concavo;
- il collo è sottile e presenta molte pieghe;
- il corpo è piatto, le costole sono oblique, il dorso è concavo;
- la coda è sollevata, il dorso non è posizionato correttamente;
- torace profondo ma stretto;
- La mammella è grande e a forma di ciotola.
Una delle caratteristiche più importanti della razza Jersey è il colore dell'animale. Queste mucche possono essere:
- rossa;
- marrone chiaro;
- marrone scuro.
Alcune mucche presentano macchie bianche sulle zampe e sulla parte inferiore del corpo. I tori hanno la pelle più scura su testa, zampe e collo. Hanno peli bianchi intorno al naso scuro e all'interno delle orecchie.
Questi animali sono giocosi, curiosi e gentili, ma hanno difficoltà ad adattarsi ai nuovi proprietari, per cui è consigliabile prenderli quando sono ancora piccoli.
Quanto sono popolari le mucche Jersey in Russia?
Questa razza di mucche fu introdotta in Russia in piccole quantità nel XIX secolo, ma scomparve presto senza lasciare traccia. In Russia, il latte di queste mucche viene spesso utilizzato per creare prodotti lattiero-caseari fermentati, come:
- latte fermentato cotto;
- kefir;
- fiocchi di latte;
- yogurt.
L'elevato contenuto di grassi nei latticini consente inoltre di produrre formaggi, burro, panna e panna acida deliziosi. Oggi, questa razza è rinomata solo nella regione di Mosca; in altre parti della Russia, è piuttosto rara e si trova solo in allevamenti privati.
Le condizioni di alimentazione e stabulazione in Russia sono adatte sia all'allevamento domestico che a quello su larga scala. Come già accennato, la produzione di latte è bassa, il che rende questa razza inadatta a chi cerca di vendere grandi quantità di latte a basso costo. Queste mucche dovrebbero essere tenute da allevatori che vendono latte di alta qualità a clienti abituali o che lo utilizzano per produrre latticini o prodotti lattiero-caseari fermentati.
Cura e manutenzione
Sull'isola di Jersey, dove sono originari gli animali, regna sempre il silenzio. Le mucche ci sono abituate, e in altri luoghi rumorosi si spaventano perché non sono abituate al rumore. Pertanto, è importante evitare di creare rumore e confusione intorno alle mucche.
Cura
Le mucche Jersey pascolano tranquillamente dall'alba al tramonto in qualsiasi pascolo e non sono ingorde. Gli allevatori sono contenti che i bovini non calpestino tutto ciò che li circonda e mangino qualsiasi erba disponibile. Vengono nutrite con fieno, mangimi misti e verdure.
La stalla deve essere sempre pulita, asciutta e, cosa importante, priva di correnti d'aria.
Parametri di manutenzione ottimali
- ✓ Temperatura: +8…+15°C in inverno
- ✓ Umidità: 60-70%
- ✓ Illuminazione: 16-18 ore/giorno (50-70 lux)
- ✓ Superficie pro capite: 5-6 m²
- ✓ Ventilazione: 17-20 m³/h per 100 kg di peso
La stanza deve inoltre essere ventilata frequentemente. Durante l'inverno, la stalla deve essere sempre rifornita di fieno, mangime, verdure e acqua.
È importante consultare tempestivamente un veterinario e sottoporsi a tutte le vaccinazioni necessarie.
Le mucche Jersey sono piuttosto timide, quindi si consiglia di tenerle lontane da fabbriche rumorose, treni pendolari e aeroporti. Le mucche Jersey vengono raramente incrociate con altre razze perché reagiscono male ad animali non imparentati.
Le mucche sono vantaggiose in termini di condizioni di stabulazione, poiché necessitano solo di una stalla standard con ventilazione e illuminazione adeguata. In inverno, la stalla deve essere riscaldata per mantenere gli animali al caldo e, naturalmente, deve essere sempre pulita e asciutta. Poiché le mucche sono di piccole dimensioni, una singola stalla può ospitare più capi, con conseguente risparmio di spazio.
Alimentazione
Le mucche non sono ghiotte e non calpestano i pascoli, accontentandosi della quantità di erba disponibile davanti a loro. A causa della loro corporatura minuta e della bassa statura, le mucche necessitano di meno integratori alimentari rispetto ad altri animali. mucche da latte, che consente di risparmiare sull'alimentazione.
Sull'isola, le mucche venivano nutrite con alghe e la terraferma stessa è satura di oligoelementi presenti nell'acqua. Queste sostanze benefiche si riversano sulle rive durante le tempeste e, nel corso di millenni, la terraferma intorno all'oceano le ha assorbite.
La produttività dipende direttamente dalla qualità dell'alimentazione. Una produzione media di latte di 4.000 litri può aumentare fino a 11.000 litri con l'aggiunta di elevati livelli di proteine alla dieta.
La razza Jersey dovrebbe essere alimentata con:
- fieno;
- insilato;
- paglia;
- patate;
- rapa svedese;
- barbabietole.
Il mangime viene somministrato in base alla quantità di latte: 300 g per 1 litro.
| Periodo | Fieno (kg) | Mangime succulento (kg) | Concentrati (kg) |
|---|---|---|---|
| Legno morto | 8-10 | 15-20 | 1,5-2 |
| Mungitura | 12-14 | 25-30 | 3-4 |
| Allattamento | 10-12 | 20-25 | 2,5-3,5 |
| Lancio | 6-8 | 10-15 | 1-1,5 |
Il fieno dovrebbe essere abbondante, 16 kg a capo al giorno. È opportuno aggiungere sale in zolle nella stalla per reintegrare i micronutrienti mancanti.
Malattie
Periodi critici per la salute
- • Primi 10 giorni dopo il parto: rischio di chetosi
- • Transizione all'alimentazione al pascolo: acidosi ruminale
- • Calore superiore a +25°C: la produttività diminuisce del 15-20%
- • Un improvviso cambiamento nella dieta: timpania
Se gli animali vengono nutriti e curati adeguatamente, il loro forte sistema immunitario resisterà alle malattie. Poiché le mucche sono leggere e hanno zoccoli forti, sono meno soggette a malattie degli arti inferiori rispetto ad altre razze di taglia grande.
Se non vengono tenute correttamente e non vengono mantenute le condizioni igieniche e sanitarie, le mucche possono ammalarsi di qualsiasi malattia comune ai bovini.
Per allevare un animale forte e sano, l'allevatore deve assumersi la piena responsabilità e nutrirlo, prendersene cura e mantenerlo secondo tutte le regole.
Allevamento
La razza Jersey ha eccellenti prestazioni riproduttive, poiché può dare alla luce vitelli già all'età di due anni.
Programma di monitoraggio della gravidanza
- Giorno 0: Inseminazione
- Giorno 18-22: Controllo del ritorno in calore
- Mese 2: Diagnostica ecografica
- Mese 5: Monitoraggio dello sviluppo fetale
- Mese 7: Avvio (interruzione della mungitura)
Il parto è molto semplice e non richiede assistenza umana o veterinaria. Tuttavia, i vitelli nascono piccoli e vulnerabili, con un peso non superiore ai 22 chilogrammi. Richiedono un'adeguata supervisione e cure durante le prime settimane.
Subito dopo la nascita, il vitello deve essere posizionato vicino al muso della madre affinché questa possa leccarlo. Se la madre è molto debole e non lo fa, il vitello deve essere pulito con della paglia. Dopo 20 minuti, il vitello viene avvolto in una coperta calda e portato in un altro luogo per un breve periodo, consentendo alla madre di riprendersi.
Le mucche Jersey producono poco colostro, quindi è fondamentale che il vitello lo assuma entro la prima ora di vita. Un vitello sano consumerà circa 1,5 litri di colostro.
Non appena la mucca si è ripresa dal parto, è opportuno offrirle acqua calda e fieno; da questo momento in poi, la quantità di latte prodotta dipenderà dalla qualità e dalla quantità del latte futuro.
- nei primi 4 giorni dopo la nascita è necessario mungere 5 volte al giorno;
- per i successivi 8 giorni la mucca viene munta 4 volte al giorno;
- successivamente, tre volte al giorno e ridurre gradualmente il numero di mungiture a 2 volte al giorno.
Inizialmente, dopo il parto, la vacca dovrebbe essere alimentata solo con mangimi composti, poi i nitrati dovrebbero essere introdotti gradualmente. Dopo tre settimane, si possono aggiungere alla dieta verdure (patate, barbabietole) e altri alimenti. I liquidi dovrebbero essere offerti due volte al giorno, ma se la mammella è molto gonfia, la quantità dovrebbe essere ridotta.
Produttività
Le mucche Jersey non sono particolarmente produttive, ma il loro latte con l'8% di grassi farebbe invidia a qualsiasi allevatore. Grazie alla loro corporatura minuta, la loro produzione di latte non è bassa, ma nemmeno superiore a quella di altre razze da latte, e ha un aroma gradevole e un sapore delicato. I globuli ricchi di grasso si sciolgono rapidamente, dando origine a un latte ricco e cremoso.
Una singola mucca può produrre circa 4.000 litri di latte all'anno e, con un'alimentazione adeguata, questa cifra può raddoppiare, raggiungendo talvolta gli 11.000 litri all'anno. Il contenuto minimo di grassi del latte può essere del 5%, il che ha un effetto positivo su tutti i prodotti caseari derivati dalle mucche Jersey.
Poiché le mucche non sono grandi e massicce, la loro risorsa principale è il latte e producono pochissima carne.
Cura e alimentazione dei vitelli Jersey
È importante nutrire un vitello appena nato con il latte, nella quantità che desidera. Più a lungo il vitello poppa, più forte e sano sarà.
Durante la prima settimana, un bambino può bere circa 3 litri di latte alla volta, con tre pasti al giorno.
| Età | Latte (l/giorno) | Fieno (kg) | Concentrati (kg) |
|---|---|---|---|
| 1-7 giorni | 6-7 | — | — |
| 2-4 settimane | 5-6 | 0,1-0,3 | 0,1 |
| 1-2 mesi | 4-5 | 0,5-1 | 0,3-0,5 |
| 3-4 mesi | 3-4 | 1,5-2 | 0,8-1,2 |
Tra i pasti, ai vitelli dovrebbe essere offerto un litro di acqua leggermente salata due volte al giorno.
Il sistema immunitario di un vitello appena nato è molto debole, quindi subito dopo la nascita e fino al primo mese di vita, è opportuno tenerlo al caldo finché non si sarà rafforzato.
Un neonato di una settimana dovrebbe essere nutrito con fieno pulito cosparso di gesso. A un mese, dovrebbe essere nutrito con verdure pulite (patate, barbabietole). Successivamente, si aggiunge alla dieta mangime composto e si aumenta la quantità di verdure. A partire dai due mesi di età, il latte viene diluito con acqua.
A partire dai due mesi, l'apparato digerente rafforzato è in grado di digerire qualsiasi alimento, quindi non lesinate sul fieno. È una buona idea aggiungere argilla rossa alla dieta (è molto benefica sia per le vacche giovani che per quelle mature). Per quanto riguarda l'acqua, non esagerate: 3 litri tre volte al giorno sono sufficienti.
Durante i primi mesi in cui il vitello pascola al pascolo, la quantità di acqua che riceve deve essere limitata; è possibile somministrargliene al massimo 3 litri alla volta per evitare problemi all'apparato digerente.
Maggiori informazioni sull'alimentazione dei vitelli dalla nascita – leggi qui.
Vantaggi e svantaggi
Le recensioni sulle razze Jersey sono generalmente positive. Tra i vantaggi segnalati ci sono:
- Produzione di latte ad alto contenuto di grassi. Il latte ad alto contenuto di grassi è molto più costoso del latte normale, quindi anche se le mucche Jersey producono leggermente meno latte delle altre, il loro alto contenuto di grassi compensa la mancanza. Il loro latte contiene anche molto calcio e proteine, per non parlare dei grassi. Se l'azienda agricola produce burro ad alto contenuto di grassi, i benefici sono ancora maggiori.
- Non richiedono molto spazio. Poiché le mucche sono compatte, non occupano molto spazio e una singola stalla può ospitare più animali.
- Risparmio sul foraggio. Data la loro corporatura minuta, le mucche non mangiano molto foraggio. Questo non si nota in estate, dato che pascolano all'aperto, ma in inverno si può risparmiare molto sul foraggio.
- Un altro aspetto positivo di questi animali è la scarsa necessità di manutenzione: possono vivere anche nella stalla più comune.
- Nessun problema con il parto. A causa delle piccole dimensioni delle vacche, i vitelli nascono anche con un basso peso alla nascita. Una giovenca è in grado di partorire il suo vitello da sola, senza assistenza umana, ma il vitello richiederà una certa supervisione iniziale.
- Buona funzione riproduttiva. Le gatte Jersey si fecondano facilmente e danno sempre alla luce cuccioli vivi, sani e forti.
- Assenza di mastite e altre patologie. La razza non è predisposta alle malattie; i casi di malattia negli animali sono molto rari. Sono esclusi anche i problemi agli zoccoli, in particolare la zoppia.
Per quanto riguarda gli svantaggi, non sono da poco, ed è per questi motivi che gli allevatori cambiano idea sull'acquisto di questa mucca:
- Bassa produzione di latte. L'elevato contenuto di grassi nel latte è un dato di fatto, ma se un'azienda agricola recluta vacche per la produzione di latte puro, la resa è bassa rispetto ad altre razze da latte. Pertanto, la bassa produzione di latte può essere compensata solo dall'elevato contenuto di grassi.
- Bassa resa in carne. Gli allevatori sono abituati all'idea che una singola mucca possa produrre non solo elevate rese di latte, ma anche molta carne saporita. Questo non è il caso delle mucche Jersey; la loro resa in carne è bassa, il che scoraggia molti allevatori.
- Alto costo degli animali. I bovini Jersey sono decine di volte più costosi delle mucche Black and White; non tutti gli allevatori hanno le risorse per acquistare anche solo i vitelli.
- Timidezza. A prima vista, questo non sembra un grave svantaggio, ma se l'allevamento si trova vicino ad autostrade rumorose, un aeroporto o una ferrovia, allora le mucche timide non sono adatte.
Sebbene i vantaggi della razza Jersey superino di gran lunga i suoi svantaggi, è ancora molto rara in Russia rispetto all'Inghilterra, dove ha avuto origine. Il suo consumo è moderato, il 20% in meno rispetto ad altre razze da latte, motivo per cui gli allevatori della Russia centrale continuano ad allevarla.
Recensioni degli agricoltori
Recensioni di persone che hanno allevato o allevano mucche Jersey.
Le mucche Jersey soddisfano pienamente le aspettative, producendo una discreta quantità di latte delizioso e ricco. Tuttavia, ci sono alcuni aspetti da considerare prima di acquistare un animale. Le mucche Jersey sono considerate la migliore razza da latte al mondo, ma sfortunatamente producono pochissima carne, poiché tutti i nutrienti vengono consumati nella produzione di latte.