Peled (formaggio): descrizione del pesce, caratteristiche della sua vita, cattura e allevamento

Il peled è un pesce timido, ma i pescatori esperti sanno come calcolare il momento giusto e catturare un esemplare di grandi dimensioni, che può poi essere preparato con qualsiasi metodo. Il peled può essere allevato in uno stagno per il consumo personale o per la vendita. Questa attività è considerata redditizia se si sviluppa una clientela fedele.

Cos'è il pesce pelato?

Il Peled è un pesce di lago e di fiume ampiamente allevato sia in natura che artificialmente. In media, il pesce raggiunge una lunghezza di circa 40-55 centimetri e un peso di 2-3 chilogrammi, anche se a volte può raggiungere i 4-5 chilogrammi. La durata della vita del Peled è di 8-11 anni.

Il peled ha un corpo compresso lateralmente e un colore argenteo. Una caratteristica distintiva è una prominente striscia grigio scuro sul corpo. Punti neri si trovano sulla testa e sulla pinna dorsale. Ha una bocca terminale, numerosi rastrelli branchiali e una mascella superiore più lunga. I peled sono caratterizzati dalla presenza di una pinna adiposa situata tra la pinna dorsale e quella caudale. Il corpo del pesce è densamente ricoperto di squame.

Esistono tre forme di peled:

• Fiume in rapida crescitaSi trova nei fiumi e nei laghi alluvionali. Matura entro il terzo anno di vita.
• nano del lagoLe dimensioni ridotte di questo pesce sono dovute al suo habitat nei laghi poco profondi.
• Lago comuneNon abbandona mai il suo habitat e rimane sempre dove si è stabilito.

Tra i concorrenti del Peled ci sono giovani coregoni, coregoni bianchi e tugun. I suoi nemici naturali sono il luccio, la bottatrice e altre specie ittiche che si nutrono delle sue uova.

Dove vive e quali condizioni richiede?

I peled si trovano nei bacini d'acqua dolce dell'Eurasia, nei fiumi e nei laghi che si estendono dalla Carelia alla Kolyma. Non si avventurano in mare o in acqua salata. Si riproducono nei laghi e non prediligono le acque correnti. Trascorrono inoltre la maggior parte del loro tempo nei laghi. Grazie a queste caratteristiche, i peled vengono allevati su una vasta area, principalmente nella Russia nord-occidentale.

Tuttavia, alcune varietà di peled vivono nelle acque correnti dei fiumi settentrionali. I peled preferiscono vivere in banchi, evitando la fitta vegetazione sottomarina. Se un giovane esemplare è particolarmente forte, di solito lascia il banco in estate e si stabilisce in acque più profonde. Gli esemplari molto giovani hanno uno stile di vita diverso: si stabiliscono in acque costiere e nuotano in zone ricche di vegetazione. Dopo lo scioglimento dei ghiacci in primavera, i pesci di fiume tendono a migrare verso i laghi alluvionali, dove possono riprendersi, recuperare le forze e nutrirsi a piacimento.

Inoltre, tende a vivere negli affluenti o nei laghi a meandro, dove in primavera si accumula molto cibo per i peled. Non appena la piena si placa, i peled cercano di abbandonare questi specchi d'acqua e tornare ai fiumi.

Cosa mangia il peled?

La dieta principale del peled è costituita da zooplancton e crostacei. Questo complica notevolmente la pesca del peled: raramente abbocca alle esche comuni ad altri pesci. Il peled può essere pescato tutto l'anno. Per trovare le zone di alimentazione, prestate attenzione a specifici cerchi e spruzzi sulla superficie dell'acqua.

Il Peled può nutrirsi anche di vermi, zanzare, chironomus, molluschi, anfipodi e gammaridi. Per questo motivo, in estate, i pescatori praticano la pesca senza jig.

Deposizione del formaggio

Le deposizioni delle uova avvengono in autunno, quando inizia o finisce il ghiaccio, tra settembre e dicembre. Prediligono zone di deposizione ricoperte di ciottoli e dotate di una sorgente. Per una normale riproduzione, necessitano di acqua fredda, con una temperatura non superiore a 8 gradi Celsius (46 gradi Fahrenheit). La deposizione delle uova avviene più spesso a temperature prossime a 0 gradi Celsius (32 gradi Fahrenheit).

I Peled sono in grado di deporre più di un paio di decine di migliaia di uova, con un diametro di circa 1,5 millimetri.

Le larve schiuse crescono gradualmente e non sono più considerate avannotti a 6-7 mesi di età. Nei fiumi, la maturazione avviene leggermente più lentamente, raggiungendo l'età adulta a 3-8 anni. Tuttavia, i peled di lago maturano molto prima, a 2-3 anni. Tutto dipende dall'alimentazione del pesce: migliore è, più velocemente i peled si riprodurranno e la deposizione delle uova può avvenire annualmente o a intervalli di 12 mesi.

I pesci sono affetti da opistorchiasi?

Poche persone considerano i pericoli che possono attenderli dopo aver pescato in un fiume. Quasi il 90% dei pesci è infetto da opisthorchiasi, un verme parassita. Pesci portatori di larve di elminti vengono catturati in fiumi come il Volga, l'Ural, l'Ob, l'Irtysh, il Dnepr e la Dvina settentrionale.

È un luogo comune pensare che solo i pesci della famiglia delle carpe siano portatori di malattie. In passato si credeva che il peled non avesse nulla a che fare con i vermi. Ma non è del tutto vero.

Le carpe sono considerate i pesci più sensibili, ma anche altre specie di pesci d'acqua fredda possono contrarre l'infezione. L'opistorchiasi può infettare un'ampia varietà di pesci, e il peled non fa eccezione. Negli ultimi anni, i patogeni dell'opistorchiasi sono stati ripetutamente rilevati in questa specie di coregone. Per questo motivo, il consumo di questo pesce è particolarmente pericoloso a causa del rischio di infestazione da vermi.

La presenza di vermi nei peled dipende dal loro habitat. In passato, l'opisthorchiasi era stata riscontrata in molluschi e carpe. I peled possono infettarsi se condividono l'acqua con le carpe.

Il coregone è un pesce predatore che si nutre di molluschi e altri pesci, diventando così una fonte di infezione per gli altri. Le uova di elminti entrano nel corpo del coregone insieme agli esemplari consumati, dove maturano e si sviluppano ulteriormente.

Il parassita è facilmente identificabile esaminando le interiora del pesce. Le larve del verme appaiono come escrescenze insolite simili a chicchi di riso biancastri. Una volta osservate, non c'è dubbio che il formaggio sia infetto. Quando si consuma pesce infetto, i vermi si insediano nel fegato e nella cistifellea, dove iniziano a deporre attivamente le uova.

Caratteristiche della pesca

Pescare il peled può essere impegnativo. Senza plancton, il pesce si nutre di organismi che vivono sul fondale, il che impedisce loro di usare le esche standard. Non amano le abboccate improvvise, perché potrebbero lacerare le loro deboli labbra. Un recupero brusco può far sì che il pesce si immerga più in profondità.

Tempo di pesca

I peled vengono catturati durante la stagione non riproduttiva. Hanno una capacità notevole: tollerano bassi livelli di ossigeno nell'acqua, il che consente loro di prosperare per tutto l'inverno. Poco prima della fine dell'inverno, le acque sono povere di cibo e qualsiasi esca sarà attraente per i peled. In questa situazione, nuoteranno proprio sotto il ghiaccio, diventando facili prede per i pescatori.

Attrezzatura

I Peled sono pesci timidi, ed è meglio catturarli in completo silenzio. Possono essere pescati in qualsiasi periodo dell'anno, tranne durante la deposizione delle uova. Spruzzi d'acqua e cerchi specifici possono aiutare a individuare il loro habitat. Per la pesca invernale, si consiglia una canna da pesca normale, mentre in estate è considerata efficace una canna galleggiante senza piombo.

Per la pesca a pelaggio, è meglio usare una lenza con uno spessore di 0,2-0,22 mm. Si consiglia un amo di misura 4 o 5. L'abboccata del pesce è caratterizzata da uno strappo netto. Se si allama un esemplare di grandi dimensioni, recuperarlo può essere difficile.

Per pescare il peled sul Volga, è consigliabile avere un pobradok, una semplice canna lunga un metro. Ad essa viene legata una lenza lunga 2,5-4 metri. Durante la pesca si utilizzano diversi pobradok. La pesca inizia con il pescatore che scende in profondità e cerca di rendere l'acqua torbida, poiché i peled sono particolarmente attratti dalla torbidità. Gravitano verso la nube torbida, sperando in una buona cattura. Noteranno l'esca e la afferreranno. L'amo deve essere agganciato con molta attenzione, ma allo stesso tempo con decisione, anche se questo potrebbe comportare la perdita della cattura.

I peled di grandi dimensioni possono trascinare la lenza a lungo, finché il pescatore non esercita tutta la sua forza per recuperarla. I pescatori esperti posizionano l'esca sul fondo, vicino ai piedi, tenendola in superficie. La corrente trasporterà gradualmente l'esca a valle, richiedendo un recupero occasionale. Dopo 10-15 minuti di questo tipo di pesca, si spostano un paio di passi a monte e ripetono la tecnica.

Esca

In estate, i pescatori usano come esca lombrichi, vongole o vermi di sangue. Anche i bigattini possono essere usati per catturare il peled, ma questa esca, a differenza delle opzioni precedenti, è meno efficace. L'amo viene tenuto approssimativamente al centro della colonna d'acqua. La profondità preferita dal peled è considerata tra i 70 e i 150 centimetri dal fondo.

In inverno non si usano esche vive. In questa situazione, è meglio usare un jig.

Un altro modo per aumentare le probabilità di catturare un peled è usare un'apposita buca nel ghiaccio, all'ombra. È piuttosto semplice. Create un cumulo di neve attorno alla buca in modo che l'ombra proiettata dal cumulo oscuri completamente l'acqua. Il cumulo dovrebbe essere alto circa 1 metro. Mantenete l'esca a non più di 5-6 centimetri dal fondo del ghiaccio. Se i pesci non abboccano, si consiglia di pescare sia a media profondità che vicino al ghiaccio.

È possibile allevare e far crescere i pesci?

L'allevamento di peled insieme alle carpe può aumentare la redditività di un allevamento ittico. Oltre ad aumentare la produttività del laghetto, questo metodo fornisce anche un'eccellente prevenzione dell'elmintiasi in altri pesci, poiché i peled tendono a nutrirsi di copepodi, che rappresentano un importante anello intermedio nel ciclo dei parassiti.

L'allevamento e la coltivazione dei pesci avvengono in fasi:

1. La prima fase Il programma di riproduzione consiste in un riproduttore pre-preparato da cui si ottengono le uova. Le femmine e i maschi migliori vengono selezionati e rilasciati in piccoli stagni, da cui vengono successivamente raccolti. A novembre, i pesci vengono trasferiti in stagni separati a flusso continuo al chiuso per la maturazione. Gli stagni devono avere un volume di almeno 70 metri cubi e una forma allungata. Per garantire il benessere dei pesci, l'acqua viene cambiata regolarmente, ogni 8 ore. In un singolo stagno possono essere immessi al massimo 1.500 individui riproduttori.
2. La seconda fase Il metodo prevede il posizionamento dei riproduttori maturi in gruppi di 250 individui in piccole vasche, dove vengono raccolte le uova. I maschi vengono in genere "utilizzati" più volte, a intervalli di 2-3 giorni. Le uova fecondate vengono quindi poste in un'incubatrice per garantire che gli embrioni ricevano livelli ottimali di ossigeno. A seconda della temperatura, il periodo di incubazione dura 123-145 giorni. Durante questo periodo, è essenziale il lavaggio preventivo delle uova con soluzioni speciali. Dopo la schiusa, le larve vengono poste in gabbie. Entro una settimana, sono pronte per nutrirsi attivamente.
3. La terza fase Il processo inizia con l'introduzione degli avannotti in uno stagno per avannotti, dove crescono insieme alle carpe. La densità di allevamento è calcolata in 20.000-25.000 larve per ettaro. Idealmente, lo stagno non dovrebbe essere profondo più di 3 metri e coprire una superficie di 15-20 ettari. La quantità di limo sul fondo dello stagno non è importante, poiché le larve verranno scaricate insieme all'acqua. Gli stagni contenenti avannotti non necessitano di filtrazione per due mesi. Solo quando i pesci raggiungono questa età si dovrebbe creare un flusso.

Sebbene i peled possano prosperare in acque calde, è meglio tenerli in uno specchio d'acqua dove la temperatura non superi i 22 gradi Celsius (72 gradi Fahrenheit). I syrka peled vengono catturati quando la temperatura scende a 5 gradi Celsius (41 gradi Fahrenheit) o ​​meno.

Oggi il tasso di sopravvivenza del peled è di circa il 50%, grazie al quale da 1 ettaro si ottengono circa 2 centesimi di pesce, con un peso medio dei giovani esemplari di circa 20-25 grammi.

Gli avannotti pelati spesso svernano in vasche di svernamento per carpe, con livelli di ossigeno necessari per mantenere almeno 5 mg/L. Il tasso di ripopolamento raccomandato per gli avannotti pelati per ettaro è fino a 120.000. Negli ultimi anni, gli allevatori di pesci hanno costruito complessi di svernamento per gli avannotti pelati, che sono essenzialmente vasche "serra" interrate a 2 metri di profondità.

È difficile dare una risposta definitiva sul momento migliore per pescare il pesce destinato alla vendita. In natura, i peled di tre anni pesano 200-350 grammi, quelli di quattro anni 300-600 grammi e quelli di cinque anni 500-700 grammi. Vendere il pesce a due anni di età è più redditizio.

Sopravvivenza e produttività dei pesci

Durante la prima estate di vita negli stagni, il tasso di sopravvivenza dei peled è pari all'80% del numero di larve introdotte; nel secondo anno, è pari all'80-90% nei fiumi; e al 60% nei laghi, rispetto al numero di giovani esemplari introdotti. Quando i peled raggiungono i tre anni di età, la loro crescita rallenta, portando alla loro rimozione dai laghi. A differenza di altri coregoni, i peled non richiedono grandi quantità di ossigeno nell'acqua, il che consente loro di tollerare temperature dell'acqua intorno a 0 °C (32 °F).

La fertilità di un peled di due anni del peso di 350 grammi allevato in uno stagno è di 15 mila uova, mentre di un peled del peso di 500 grammi è di 200 mila uova per femmina.

La produttività del pesce pelato nei laghi poco profondi, se allevato insieme alle carpe, è di circa 100-120 chilogrammi per ettaro, mentre negli stagni può raggiungere fino a 250 chilogrammi per ettaro. Si consiglia di allevare il pesce pelato in stagni più grandi, con una superficie totale di almeno 100 ettari.

I benefici e i danni del pesce

Mangiare carne di tonno ha effetti benefici sull'organismo umano. Contiene numerosi micro e macroelementi che favoriscono la rigenerazione cellulare e normalizzano la funzionalità del sistema nervoso. La carne di tonno è ricca di cromo, essenziale per il mantenimento di livelli ottimali di zucchero nel sangue.

Includere regolarmente il pesce nella propria dieta può migliorare il sonno e alleviare depressione e irritabilità. Il pesce aiuta ad alleviare la stitichezza e l'alito cattivo. Contiene sostanze che aiutano a mantenere la pelle soda ed elastica.

Mangiare pesce più volte a settimana migliorerà la concentrazione ed eliminerà la stanchezza cronica. Il pesce bianco è anche benefico per l'apparato digerente, alleviando crampi e dolori allo stomaco. È ricco di potassio, che normalizza la funzionalità cardiaca, e il suo contenuto di fosforo ottimizza la funzione riproduttiva, soprattutto nelle donne.

Il peled è un ottimo rimedio preventivo contro l'aterosclerosi e aiuta ad abbassare il colesterolo. 100 grammi di carne peled contengono solo 126 calorie, il che la rende un'ottima aggiunta alla dieta.

Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, il pesce in alcuni casi non dovrebbe essere consumato:

• I peled che non hanno superato l'ispezione sanitaria o che sono stati catturati in acque inquinate possono essere infettati dai vermi dell'opisthorchiasi.
• Un consumo frequente, più di 4 volte a settimana, può causare una reazione allergica, che si tradurrà in eruzioni cutanee sul corpo, pesantezza di stomaco e talvolta nausea.
• Il pesce non è adatto al consumo da parte di bambini di età inferiore a 1 anno.

Ma questo non significa che il consumo di pesce sia completamente vietato. In ogni caso, è necessario prestare attenzione e monitorare la propria salute.

Il pesce pelato è considerato una specie commerciale di valore. La pesca di questo pesce "buffo" è interessante ed emozionante, poiché la caccia ai membri della famiglia del coregone non è così facile come sembra a prima vista. Tuttavia, catturare un esemplare di grandi dimensioni è un vero colpo di fortuna per il pescatore.

Domande frequenti