L'allevamento di storioni in casa è un'attività che, se gestita correttamente, può generare un reddito significativo e costante. Sebbene questo pesce non sia economico, avviare un'attività per allevarlo e venderlo non richiede investimenti significativi.
Informazioni generali sull'attività, pro e contro
L'allevamento di storioni in casa è del tutto possibile; la chiave è fornire tutte le condizioni necessarie. La famiglia degli storioni comprende non solo lo storione siberiano e quello russo, ma anche lo sterleto, lo storione stellato e il beluga.
Le specie ittiche sopra descritte hanno carne e caviale gustosi e salutari. Sono facili da allevare e la loro richiesta è sempre elevata.
I vantaggi di un'attività di allevamento e vendita di storioni includono quanto segue:
- elevata richiesta di carcasse e caviale;
- la semplicità dello storione rispetto alle condizioni di riproduzione: questo pesce si adatta facilmente ai cambiamenti di temperatura e non è troppo esigente in termini di cibo;
- qualità e rispetto dell'ambiente dei prodotti;
- rapida crescita dei pesci;
- ottenendo non solo carne di pesce, ma anche caviale, molto pregiato;
- rapido rientro dell'investimento aziendale: ci vogliono circa 9 mesi;
- non c'è bisogno di dedicare molto tempo alla cura dei pesci;
- Gli storioni sono poco sensibili a varie malattie.
Se un imprenditore intende allevare storioni per la produzione di caviale, deve essere consapevole che si tratta di un processo lungo e laborioso. Mentre un'attività di piscicoltura può essere ammortizzata in nove mesi, l'allevamento di storioni per la produzione di caviale si ripagherà solo dopo diversi anni.
Piano aziendale
Prima di iniziare a implementare un'idea imprenditoriale, è necessario sviluppare un piano dettagliato che tenga conto di tutte le spese e le entrate, nonché che determini la redditività e il periodo di ammortamento dell'attività.
Se ipotizziamo che entro 9 mesi verrà allevata una tonnellata di storioni, le voci di costo saranno le seguenti:
- vasca per l'allevamento ittico: il costo dipende dalle dimensioni e dal produttore, il prezzo può variare da 100.000 a 500.000 rubli;
- pompa – 9.000 rubli;
- acquisto di avannotti di storione per un totale di circa 1.800 pezzi – circa 30.000 rubli;
- biofiltri – 10.000 rubli;
- generatore di ossigeno – circa 20.000 rubli;
- acquisto di mangime per pesci (1.500 kg) – 70.000 rubli;
- pagamento dell'elettricità (fino a 30.000 rubli all'anno);
- varie spese minori (50.000 rubli);
- pagamento dei salari ai lavoratori assunti, il livello dei costi dipende dal loro numero.
Con il giusto approccio e la giusta organizzazione, si può prevedere che l'attività raggiunga il pareggio di bilancio entro il primo anno di attività. Il ciclo di allevamento degli avannotti, che culmina nella produzione di prodotti commerciali, dura circa nove mesi. L'utile netto al termine di questo periodo sarà di circa 250.000-300.000 rubli.
| Voce di spesa | Importo (rubli) | Nota |
|---|---|---|
| Cisterna | 100.000–500.000 | Dipende dal volume e dal materiale |
| Frittura (1.800 pezzi) | 30.000 | Acquistare all'ingrosso riduce i costi |
| Mangime (1.500 kg) | 70.000 | Proteine, ad alto contenuto calorico |
| Attrezzatura (pompa, filtri, generatore) | 39.000 | Set minimo |
| Elettricità | 30.000/anno | Calcolo della potenza media |
A partire dal secondo anno di allevamento degli storioni, ogni mille avannotti acquistati e rilasciati nel bacino genererà un utile netto fino a 200.000 rubli.
Opzioni per la sistemazione dei bacini per lo storione
Per garantire le condizioni necessarie alla vita e alla riproduzione dei pesci, è necessario attrezzare adeguatamente il bacino.
Nella fase iniziale è sufficiente un contenitore, uno di plastica piscina, relativamente facile da manutenere. Se la scala di produzione iniziale non è troppo grande, la profondità di un tale serbatoio può essere di 1 m e il diametro può variare da 1,5 a 2,5 m.
La vasca per gli storioni deve essere situata in un edificio con una superficie di almeno 30 metri quadrati. Deve essere dotata di un sistema di riscaldamento per evitare che i pesci congelino durante la stagione fredda. Inoltre, l'edificio deve essere dotato di elettricità, fognatura, approvvigionamento idrico e ventilazione.
Per garantire una crescita attiva dello storione, la temperatura dell'acqua in inverno non dovrebbe essere inferiore a 17 gradi.
Gli storioni, sensibili allo stress e agli stimoli esterni, dovrebbero essere tenuti in una zona tranquilla. Evitare la vicinanza ad aree affollate, binari ferroviari o autostrade. Un garage, un capannone solido o una serra in policarbonato sono tutte opzioni adatte per ospitare la vasca degli storioni.
La costruzione di un simile bacino artificiale viene discussa in questo video:
Se avete uno stagno nella vostra proprietà, potete organizzarvi un allevamento di storioni. Prima di tutto, pulite accuratamente il fondo, assicuratevi che ci sia acqua fresca e arricchitelo di flora. Potete anche scavare lo stagno da soli.
Uno stagno naturale dovrebbe contenere alghe e varie piante acquatiche.
Parametri ottimali del bacino
- ✓ Profondità: 1,2–2 m (per lo svernamento)
- ✓ Ossigeno: 5–7 mg/l
- ✓ pH dell'acqua: 6,5–8,5
- ✓ Ombreggiatura: 30–40% della superficie
- ✓ Cambio dell'acqua: 10–15% al giorno
Si consiglia di introdurre lumache, plancton e vermi.
Attrezzatura necessaria
Per allevare e riprodurre con successo lo storione, sono necessarie alcune attrezzature. Un imprenditore deve acquistare quanto segue:
- PompaSe i pesci vengono allevati in un'abitazione privata, sarà necessaria una pompa per prelevare l'acqua da un pozzo o da una trivellazione.
- Compressore, che ossigena costantemente l'acqua. Si consiglia di installare più unità di questo tipo in modo che, se una pompa si guasta, un'altra possa subentrare.
- Unità di filtrazioneL'attrezzatura purifica l'acqua contaminata e ne consente il riutilizzo senza danneggiare i pesci.
- Scambiatori di calore e riscaldatoriQuesti elementi sono necessari per mantenere la temperatura desiderata. In estate raffreddano l'acqua, mentre in autunno e in inverno la riscaldano.
- Generatore diesel o benzinaQuesto elemento garantirà un apporto ininterrotto di ossigeno e acqua al bacino, anche in assenza di corrente elettrica. Un generatore è essenziale per gli allevamenti di storioni, poiché non esiste un modo per essere completamente immuni alle interruzioni di corrente.
Dopo aver acquistato e installato l'attrezzatura necessaria, è il momento di acquistare gli avannotti di storione.
Quando si introducono avannotti in uno stagno, è necessario attenersi al seguente programma: almeno 60 kg di storione vivo per metro quadrato.
Peculiarità dell'allevamento di avannotti in un allevamento domestico
Per garantire un reddito stabile derivante dall'allevamento dello storione, è necessario che siano soddisfatte tutte le condizioni necessarie.
Condizioni di allevamento dei pesci
Per la salute e lo sviluppo degli storioni, la temperatura dell'acqua in cui vivono è fondamentale. Dovrebbe rimanere compresa tra 18 e 25 gradi Celsius.
Errori di contenuto critico
- • Bruschi sbalzi di temperatura (>3°C/giorno)
- • Sovraffollamento (oltre 60 kg/m³)
- • Somministrazione di formule a basso contenuto proteico (<45% di proteine)
- • Nessuna aerazione a temperature >26°C
Se gli avannotti di storione vengono rilasciati in uno stagno naturale pulito, ciò avviene in primavera, utilizzando miscele specifiche per l'alimentazione.
È importante tenere presente che la perdita naturale di avannotti allevati in condizioni artificiali può arrivare fino al 30%, il che è considerato normale.
Durante l'allevamento, gli individui raggiungono una certa taglia e necessitano di condizioni specifiche. Gli avannotti devono essere ospitati in vasche rettangolari profonde e larghe 0,5 metri e lunghe circa 2 metri.
Gli storioni fino a 300 g vengono collocati in vasche con una profondità di 0,6-0,8 m e un diametro fino a 1,5 m. Gli storioni da 300 g a 2 kg dovrebbero vivere in vasche con una profondità da 80 cm a 1,2 m e un diametro da 1,5 a 2,2 m.
Fornire cibo agli storioni
Per garantire il completo sviluppo degli avannotti appena nati, è essenziale fornire loro un'alimentazione adeguata. È necessario seguire i seguenti principi:
- il cibo deve necessariamente depositarsi sul fondo, poiché lo storione mangia dal fondo;
- i pesci scelgono il cibo in base al loro olfatto, quindi il cibo per loro dovrebbe avere un odore gradevole;
- il cibo per gli storioni dovrebbe essere ricco di calorie in modo che gli avannotti aumentino di peso più velocemente;
- Il cibo deve avere la capacità di gonfiarsi in acqua, in modo che le particelle diventino più morbide e i pesci le mangino più velocemente.
La composizione percentuale del mangime per storioni è la seguente:
- proteine – 50%;
- grassi grezzi – fino al 25%;
- fibre – 4%.
La parte restante è composta da minerali e vitamine, nonché da microelementi che favoriscono la crescita e lo sviluppo dei pesci.
| Età del pesce | Frequenza di alimentazione | Dimensione dei granuli (mm) | Proteine (%) |
|---|---|---|---|
| Friggere (<5 g) | 6 volte al giorno | 1,5–2,0 | 55–60 |
| Giovani (5–300 g) | 4 volte al giorno | 3.0–4.5 | 50–55 |
| Adulti (>300 g) | 3 volte al giorno | 6.0–8.0 | 45–50 |
Gli adulti vengono nutriti circa 4 volte al giorno, mentre i giovani fino a 6 volte.
Malattie
I rappresentanti della specie di pesce storione sono sensibili alle seguenti malattie:
- malattie da adenovirus e iridovirus, nonché malattie causate dai virus herpes 1 e 2: possono essere scatenate da sbalzi di temperatura, aumento della densità di allevamento e scarsa qualità dell'acqua;
- miopatia (delaminazione muscolare): il suo sviluppo è legato alla presenza di sostanze tossiche nell'acqua;
- La saprolenziosi, una malattia fungina che può colpire anche le uova, si sviluppa in condizioni avverse, in caso di ferite e di indebolimento del sistema immunitario.
- Monitoraggio giornaliero della temperatura e dell'ossigeno
- Disinfezione delle attrezzature una volta al mese
- Quarantena dei nuovi avannotti (14 giorni)
- Bagni con sale (5%) durante il trasporto
- Analisi dell'acqua per NH₃/NO₂ settimanale
Piano preventivo
Per garantire il corretto sviluppo degli storioni è importante monitorare costantemente la composizione e la temperatura dell'acqua, fornire loro un'alimentazione regolare e adottare misure di prevenzione delle malattie.
Vendita di prodotti
Ancora prima che il primo lotto di prodotti sia pronto per la vendita, è necessario valutare attentamente strategie di marketing efficaci.
Lo storione è un pesce molto pregiato, per questo può essere distribuito in vari modi:
- organizzare un proprio punto vendita al mercato e vendere il pesce a prezzi al dettaglio;
- stipulare accordi con ristoranti e bar e fornire prodotti nelle quantità concordate;
- fornire merci a negozi specializzati nella vendita di pesce e frutti di mare, nonché a grandi supermercati e catene di vendita al dettaglio.
Per attrarre il maggior numero possibile di clienti, è necessario investire in pubblicità. È possibile conoscere i propri prodotti attraverso i media e internet.
| Canale di distribuzione | Marginalità | Requisiti |
|---|---|---|
| Ristoranti | 40–60% | Certificati, forniture stabili |
| Vendita al dettaglio (mercati) | 50–70% | Disponibilità di un punto, attrezzatura di refrigerazione |
| Basi all'ingrosso | 20–30% | Lotti da 100 kg |
| Elaborazione (affumicatura) | 80–120% | Attrezzatura aggiuntiva, SanPiN |
La vendita di pesce non si limita al pesce crudo: anche il pesce affumicato è popolare, ma per questo è necessario possedere un proprio locale per l'affumicatura. Con la crescita della tua attività, puoi espandere anche questo settore.
Oltre alle carcasse, è possibile vendere anche il fegato di storione: è una prelibatezza, quindi ristoranti e bar lo acquistano volentieri.
L'opzione più redditizia è la vendita del caviale di storione nero, il cui prezzo può raggiungere i 100.000 rubli.
Lo storione è elencato nel Libro Rosso, quindi la sua cattura nelle acque di tutto il mondo è vietata dalla legge. Pertanto, il caviale nero è una prelibatezza rara. La sua vendita, come quella del pesce, è consentita solo agli allevamenti privati che dispongono di tutta la documentazione necessaria per operare.
L'allevamento di storioni è un'opportunità imprenditoriale redditizia che può generare reddito in soli nove mesi. È fondamentale affrontare il processo industriale in modo responsabile e garantire condizioni favorevoli alla sopravvivenza e alla riproduzione di questo nobile pesce.