Varietà e tipi di asparagi

Gli asparagi sono verdura sana, molto comune al giorno d'oggi. Contiene molte vitamine e altre sostanze benefiche. Nell'articolo di oggi parleremo delle migliori varietà di asparagi.

fagioli asparagiNon ha alcuna relazione con gli asparagi ed è una coltura vegetale sotto forma di fagioli.

Varietà commestibili di asparagi

Esistono diverse varietà di asparagi. Le più comuni sono quelle precoci, quelle di mezza stagione e quelle tardive.

Ti consigliamo di leggere l'articolo sugli asparagi e sulle complessità della coltivazione di questo ortaggio in prossimo articolo.

Presto

Tra le varietà precoci di asparagi si possono distinguere le seguenti:

• Asparagi argentini. Inizialmente, la pianta è bianca, poi diventa verde. A volte, gli asparagi assumono una sfumatura viola. Molti esteti li scelgono proprio per questo motivo. Gli steli sono alti circa 20 cm, pesano non più di 50 g e hanno un diametro medio di 1,5 cm. Un giardiniere non può coltivare più di 2 kg di germogli succulenti per metro quadrato. Questa resa è soddisfacente per molti giardinieri, ma potrebbe non essere sufficiente per una produzione su larga scala.
• Baklim. Questa pianta ha la polpa bianca e la superficie superiore verde chiaro. Il Baklim cresce fino a circa 25 cm di altezza, con uno spessore di 28 mm. La pianta non pesa più di 150 g. Per raccogliere 3 kg di gambi, è necessario piantarli in un metro quadrato.
• Giallo precoce. Questa varietà di asparago ha un sapore eccellente. I suoi turioni sono leggermente verdi e la polpa è tenera. Gli asparagi gialli precoci possono essere consumati crudi, in scatola o cotti. Ogni turione produce circa 200 g, ma spesso non più di 250 g.
• Magnus F1. Questa varietà di asparago inizia a fruttificare solo al terzo anno. I suoi frutti sono succosi e sodi. Una singola pianta può produrre 110 grammi. Dopo cinque anni di fruttificazione, gli asparagi producono fino a 350 grammi. Il vantaggio degli asparagi Magnus F1 è che vi delizieranno per anni a venire.
• Guadagnare. Questa varietà, a differenza degli asparagi di mare, è commestibile. Una singola pianta produce fino a 140 grammi. I germogli sono gialli con una leggera sfumatura verdastra. Il diametro dell'asparago può raggiungere i 25 mm e l'altezza è di circa 20 cm. Un metro quadrato produce 3 kg di asparagi.
• Xenolim. Questa varietà di asparago a maturazione precoce ha piccioli verdi lunghi non più di 20 cm e con un diametro di 25 mm. Xenolim pesa 100-120 g. Produce non più di 3,5 kg di gustosi gambi per metro quadrato.
• Millennio di Guelph. Questo asparago ha germogli verde chiaro con una leggera sfumatura giallastra. Guelph Millennium raggiunge un'altezza di 25 cm, uno spessore di 15 mm e un peso di circa 100 g. Può essere cotto e conservato in scatola. Un singolo metro quadrato di piantagione non produce più di 3,5 kg, ma si tratta comunque di una resa molto buona.
• Eclissi di Guelph.I germogli raggiungono un'altezza di circa 25 cm, il diametro della pianta è di 20 mm e il peso non supera i 150 g. La Guelph Eclipse può essere consumata in qualsiasi forma. Da un metro quadrato si possono ottenere fino a 3 kg di raccolto.
• Waldau. Questa varietà di asparago ha germogli verdi e polpa bianca con una leggera sfumatura giallastra. Una singola pianta può produrre 150 grammi di frutti solo dopo il terzo anno di fruttificazione. Dal quarto anno in poi, una singola pianta produce circa 350 grammi.

asparagi argentini

varietà "Baklim"

varietà "Early Yellow"

varietà “Magnus F1”

varietà "Gainlim"

varietà "Xenolim"

varietà “Guelph Millennium”

varietà "Guelph Eclipse"

Varietà Waldau

Media

Tra quelli più popolari possiamo evidenziare:

• Maria Washington. La sua polpa è leggermente fibrosa e ha un sapore gradevole. I germogli sono verdi e le teste hanno una sfumatura rossastra. Il diametro è di circa 15 mm. Una pianta non produce più di 250 g di frutti.
• Testa di neve. Questa varietà di asparago ha gambi color crema e teste bianche. Il sapore è simile a quello dei piselli. Può essere consumato fresco o in scatola. Per raccogliere 3 kg di asparagi, è necessario piantarli in un metro quadrato.
• Cumulus F1. Ha steli e polpa bianchi. Questo distingue Cumulus F1 da molte varietà di asparagi. Al terzo anno di fruttificazione, gli steli pesano circa 120 g. Dal quinto anno in poi, una singola pianta può produrre fino a 300 g.
• Raccolto 6. Questo asparago vi delizierà sicuramente con un raccolto abbondante. I suoi gambi non sono solo grandi, ma anche spessi, con una sfumatura rosa. Le teste sono piuttosto sode. La polpa è leggermente gialla. Una pianta produce circa 200 g, raramente fino a 250 g, se le condizioni sono giuste.
• Mikhnevskaya presto. Questa varietà di asparago è di mezza stagione. I suoi steli hanno una tonalità viola e le teste sono spesse e dense. I gambi sono a forma di campana. Un cespuglio non produce più di 250 grammi.
• Reale. Questa è una varietà di asparago di mezza stagione. I suoi germogli sono di un verde brillante e hanno un diametro di 20 mm. Le teste sono scure e la polpa è bianca e tenera. L'asparago cresce fino a 20 cm di lunghezza. Un metro quadrato di piantagione può produrre dai 3 ai 6 kg di raccolto.

varietà “Mary Washington”

varietà "Testa di neve"

varietà “Cumulus F1”

varietà "Raccolto 6"

varietà "Mikhnevskaya precoce"

varietà "Royal"

I giardinieri consigliano di raccogliere i germogli di tutte le varietà di mezza stagione già a fine aprile, quando sono succosi e sodi.

Tardi

Si possono distinguere le seguenti varietà tardive di asparagi:

• Gloria a Brunswick. La polpa di questa pianta è bianca e succosa, e i germogli sono verdi. Un cespuglio produce circa 12 talee, pari a circa 200 g. La "Slava Braunschweig" è adatta alla conservazione in scatola.
• Speranza. Questa varietà ha una stagione di crescita di 80 giorni. Nadezhda è stata coltivata in Russia. Questa varietà di asparago è di medie dimensioni. I suoi germogli sono verdi, i cespugli sono piccoli e la polpa è bianca. Molti assaggiatori ne apprezzano l'eccellente sapore. Nadezhda produce una buona resa. Da un metro quadrato di semina si possono raccogliere fino a 2,5 kg.

varietà "Gloria di Braunschweig"

varietà "Nadezhda"

Tipi di asparagi non commestibili

Si possono distinguere i seguenti tipi principali di asparagi non commestibili:

• Asparagi di soia. Questo tipo di asparago è ricavato dalla soia. Per ottenere gli asparagi, è necessario dargli la forma desiderata. Per farlo, immergeteli in acqua corrente e poi tritateli finemente. Il risultato dovrebbe essere latte di soia. Una volta bollito, si formerà una pellicola bianca. Appendete questa pellicola ad asciugare. Il risultato sono i fuju, o asparagi di soia.
• Asparagi racemosi. Si tratta di un'erba con rizomi spessi. Questa specie di asparago è spesso utilizzata nella medicina ayurvedica. Assomiglia agli asparagi solo per il fogliame.
• Asparagi di mare. Questa pianta si trova nelle zone costiere. L'asparago di mare ha una polpa salata. È spesso utilizzato nella cucina giapponese. È adatto anche ai piatti mediterranei. Questa varietà di asparago non è comune in Russia.

Tipi di asparagi ornamentali

Si possono distinguere i seguenti tipi di asparagi ornamentali:

• A foglia fine. Questa pianta affascina per la sua bellezza. È composta da sottili ciuffi di foglie che ricordano gli aghi.
• A più foglie. Questa pianta perenne, piuttosto bassa, è spesso utilizzata nei giardini rocciosi. I suoi aghi glauchi si distinguono per il loro bell'aspetto.
• Farmacia. Questa pianta perenne cresce in alti cespugli. In estate, il suo fogliame è particolarmente rigoglioso e bello. In questo periodo, il suo colore è dorato. In autunno, i frutti diventano rossi. In inverno, i rami della pianta di asparago sono ricoperti da una brina argentea.

Come distinguere gli asparagi ornamentali da quelli commestibili?

Siamo abituati a mangiare gli asparagi, non a usarli come ornamento da giardino. Ecco perché li consideriamo più una pianta commestibile che ornamentale. A volte potreste trovare informazioni che distinguono gli asparagi ornamentali da quelli gourmet. Non è un'idea sbagliata.

Tutte le specie di asparagi conosciute sono commestibili. Per rendere gli asparagi ornamentali, basta lasciare che i germogli emergano dal terreno. Questo li rende automaticamente immangiabili.

Esistono decine di varietà di asparagi, tutte molto apprezzate dagli orticoltori. Gli asparagi possono essere coltivati ​​in casa senza dover pagare cifre esorbitanti al supermercato. Inoltre, questo prodotto è privo di sostanze chimiche.

Domande frequenti