Coltivazione di spinaci a foglia grassa da semi e piantine

Gli spinaci a foglia grassa non sono solo gustosi e salutari, ma anche belli da vedere, il che li rende una guarnizione popolare per gli antipasti delle feste. Questa varietà è considerata a maturazione precoce, poco impegnativa da coltivare e versatile nei suoi usi.

Descrizione botanica

Lo spinacio a foglia grassa è comunemente noto come spinacio verde e spugna di cervo. Appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae, una famiglia di spinaci annuali. La sua terra d'origine è considerata l'Asia meridionale.

Caratteristiche botaniche:

• foglie - eccezionalmente verdi e tenere, tipo - leggermente bollose;
• gusto – caratterizzato da una maggiore succosità e tenerezza della struttura;
• apparato radicale – fittone con piccoli rami;
• La rosetta è di media compattezza e semi-elevato, il diametro varia da 20 a 30 cm.

Il nome latino è spinacia oleracea jirnolistniy.

Caratteristiche degli spinaci a foglia grassa

Questa varietà di spinacio a foglia grassa è caratterizzata da rese elevate. È un'ottima scelta anche per i principianti, poiché è facile da coltivare. Caratteristiche principali:

• resistenza allo stress – ad alto livello;
• coltivazione – in piena terra, sul davanzale di una finestra, in serra, ecc.;
• tipo di varietà – precoce;
• periodo di maturazione – da 28 a 30 giorni;
• periodo vegetativo – dall’inizio di maggio alla fine di settembre;
• resa – da 1 mq si possono raccogliere circa 3 kg 500 g;
• esigenze di luce – sì, ama il sole;
• requisiti di umidità: moderati.

Storia

La storia non dice da quanto tempo esista lo spinacio a foglia grassa né chi lo abbia specificamente coltivato, ma è certo che questa varietà è stata registrata nel registro statale dell'URSS nel 1971.

All'epoca, gli spinaci a foglia grassa erano di mezza stagione, ma nel 2017 gli allevatori hanno perfezionato la varietà, rendendola più carnosa e succosa e, soprattutto, a maturazione precoce.

Vantaggi e svantaggi

Proprietà medicinali e composizione chimica

Gli spinaci a foglia grassa sono un prodotto dietetico perché contengono pochissime calorie: solo 22 kcal per 100 g. Tuttavia, sono ricchi di nutrienti:

• vitamine – C, H, K, A, E, PP, colina, beta-carotene, gruppo B (1, 2, 5, 6, 9);
• calcio e magnesio;
• zinco e ferro;
• potassio e sodio;
• acido folico e molti altri.

Grazie alla ricca composizione degli spinaci, la varietà Zhirnolistny possiede numerose proprietà benefiche, tra cui spiccano le seguenti:

• rafforzare il sistema immunitario;
• miglioramento generale della salute;
• migliorare le prestazioni, sia fisiche che mentali;
• effetto diuretico e blando lassativo;
• gestione dello stress;
• ripristino della forza;
• eliminazione dell'insonnia;
• migliorare l'acuità visiva;
• ringiovanimento della pelle e degli organi interni.

Controindicazioni

Non ci sono restrizioni specifiche sul consumo di spinaci, ma è meglio evitare questo prodotto se si soffre di urolitiasi, calcoli biliari, reumatismi, gotta o patologie duodenali.

Dove viene utilizzato?

Gli spinaci sono ampiamente utilizzati in cucina e in tutto il mondo. Tuttavia, sono raccomandati anche nella medicina popolare. Persino i medici li includono nella loro lista di alimenti essenziali per vari disturbi.

In cucina

Gli spinaci vengono spesso utilizzati nelle insalate con vari ingredienti, ma i loro usi sono molto più ampi. A cosa servono gli spinaci?

• ripieni per torte e dolci;
• primi piatti;
• salse;
• antipasti freddi e caldi;
• panini;
• cotolette;
• piatti di carne;
• cottura al forno;
• contorni.

Gli spinaci si sposano al meglio con pesce e carne, formaggio e uova. Sono considerati coloranti naturali e vengono aggiunti agli alimenti durante la conservazione.

In medicina

L'elenco delle condizioni per cui gli spinaci sono consigliati non è molto lungo. Eccone alcune:

• gastrite;
• problemi alla tiroide;
• ipertensione;
• anemia;
• enterocolite;
• stanchezza cronica;
• affaticamento degli occhi;
• infiammazione delle gengive.

In che cosa differisce il sapore rispetto alle altre varietà?

Secondo numerose recensioni dei consumatori, gli spinaci a foglia grassa hanno un sapore neutro con note cremose. Sono facilmente digeribili.

Come piantare in un'aiuola in piena terra?

Per garantire un raccolto abbondante di spinaci, è importante non solo piantare i semi in profondità, ma anche seguire specifiche linee guida per la semina: scegliere un sito adatto, prepararlo e utilizzare il materiale di semina, e decidere uno schema di semina.

Scelta di un sito di atterraggio adatto

Gli spinaci a foglia grassa necessitano di pieno sole prima di mezzogiorno e ombra parziale in seguito. La luce solare diretta per tutto il giorno danneggia le foglie.

Altre caratteristiche del luogo:

• A causa della fitta piantagione, tipica di tutte le varietà di spinaci, la pianta necessita di ventilazione, quindi la varietà a foglia grassa non dovrebbe essere piantata vicino agli edifici;
• è esclusa l'influenza dei venti da nord;
• il posto migliore è a sud, sud-est;
• tipo di terreno: sciolto, con acidità di circa 7,0 pH.

Prestare particolare attenzione alla rotazione delle colture:

• i predecessori ottimali sono le patate, i cavoli precoci, i ravanelli, i cetrioli, le barbabietole;
• il peggior predecessore è il cavolo cappuccio a maturazione tardiva;
• I migliori vicini sono il cavolo, la melanzana, le cipolle, i pomodori, l'aneto, i legumi, la lattuga;
• Vicini indesiderati: asparagi, zucchine, barbabietole, crescione, sedano.

Tempistica e schema di semina

Il momento esatto di semina della lattuga butter-leaf è difficile da determinare, poiché dipende da diversi fattori, tra cui la regione e le condizioni meteorologiche del momento. Pertanto, è importante considerare la temperatura dell'aria (non dovrebbe scendere sotto i 7-10 gradi Celsius) e quella del terreno (circa 3-5 gradi Celsius).

Gli spinaci a foglia grassa possono essere piantati anche in altri periodi, ma non oltre agosto, consentendo di gustare verdure sane dalla primavera fino al tardo autunno.

Il modello di semina può essere diverso:

• distanza tra i semi: per una semina densa, accettabile, 2-3 cm; per una semina media, 7-10 cm; se c'è molto spazio, fino a 20 cm;
• La distanza tra le file è da 10 a 25 cm, ma ogni 3-5 file è necessario realizzare un passaggio tecnico largo circa 50 cm.

Preparazione del terreno e messa a dimora delle piante

Gli spinaci, come qualsiasi altra coltura, prosperano in terreni fertili, soprattutto al momento della semina, consentendo ai semi di radicare e germogliare rapidamente. Gli spinaci possono essere piantati direttamente in piena terra o in casa per produrre piantine.

Semi in piena terra

Circa 2-4 settimane prima, ma idealmente in autunno, è necessario concimare le aiuole con fertilizzante organico. Ecco come farlo correttamente:

1. Rimuovere tutti i detriti, i rami e le foglie dall'area.
2. Scavare fino alla profondità di una vanga, aggiungendo contemporaneamente materia organica. Può trattarsi di humus, letame decomposto o compost. Il dosaggio raccomandato per 1 metro quadrato è di 10 kg, ma il dosaggio esatto dipende dalla fertilità del terreno. L'importante è non superare i valori indicati.
   Assicuratevi di aggiungere 150-200 g di cenere di legno per metro quadrato.
3. Immediatamente prima della semina, aggiungere 2 cucchiai di nitrofosca e 1 cucchiaino di urea per metro quadrato. Un'altra composizione del terreno per gli spinaci è 200 g di cenere di legno, 1 litro di vermicompost e 2 kg di vermiculite o perlite.

Anche il materiale di piantagione richiede una preparazione specifica. Questa include quanto segue:

1. Selezionare gli esemplari più sani e robusti immergendo i semi in un bicchiere d'acqua.
2. Dopo 10 minuti, ispeziona le uova. Raccogli e scarta quelle che galleggiano in superficie (sono vuote). Immergi le uova rimanenti in una soluzione rosa chiaro di permanganato di potassio per 25-30 minuti per disinfettarle.
3. Prendi un pezzo di garza e bagnalo: deve essere ben inumidito.
4. Disporre i semi su una garza e coprire con lo stesso panno.
5. Lasciate germinare i semi nel sottovaso. Una volta germogliati, piantateli all'aperto.

Il giorno della semina, asciugate leggermente le piantine in modo che si separino facilmente. Per fare questo, distribuite i semi su un tovagliolo di carta. Quindi, procedete come segue:

1. Livellare la superficie del terreno nell'aiuola.
2. Praticare delle scanalature profonde 2-2,5 cm.
3. Distribuire i semi secondo lo schema scelto.
4. Riempire con terra utilizzando un attrezzo da giardino e livellarla.
5. Per garantire una germinazione uniforme, passare ulteriormente sui letti un rullo manuale o utilizzare un rastrello capovolto (con i denti rivolti verso l'alto).
6. Innaffia con un annaffiatoio e uno spruzzino. Usa acqua tiepida e calma.
7. Coprire con tela di iuta. È possibile utilizzare pellicola di plastica o qualsiasi altro materiale di copertura non tessuto.

Piantina

La tecnologia di semina per gli spinaci a foglia grassa viene utilizzata quando le foglie vengono coltivate sul davanzale, quando è necessario un raccolto anticipato e nelle regioni con climi rigidi. Sono disponibili due opzioni di substrato:

• tavolette di torba: non è necessario raccoglierle in seguito, i germogli vengono trapiantati insieme alla tavoletta;
• miscela di terriccio acquistata o fatta in casa: 3 parti di terriccio da giardino, 1 parte di sabbia e 1 parte di humus.

Processo di piantagione:

1. Riempire il contenitore (vaso di torba, bicchieri usa e getta, contenitori, ecc.) con il substrato.
2. Formare solchi profondi 1,5-2,0 cm.
3. Distribuire i semi preparati.
4. Cospargere con il resto del terriccio.
5. Inumidire il terreno.
6. Coprire il contenitore con plastica o vetro.

Fino alla comparsa dei germogli, aprite i contenitori ogni giorno per 15-30 minuti per arieggiare. Ricordatevi di monitorare il livello di umidità: il substrato deve essere moderatamente umido. Il periodo per il trapianto all'aperto è da aprile a maggio.

Regole di crescita

La cura dello spinacio a foglie grasse è piuttosto standard: la pianta deve essere annaffiata, concimata, diserbata e protetta dal calore: questo aiuterà le foglie a mantenere la loro freschezza ed elasticità.

Fertilizzanti

Non è necessario concimare gli spinaci durante lo sviluppo, a condizione che siano stati applicati tutti i fertilizzanti raccomandati al momento della semina. Tuttavia, anche in questo caso, sarà necessario nei terreni poveri. Questo è particolarmente vero per i terreni non chernozem. Cosa si può applicare per metro quadrato:

• 8 g di fosforo;
• 15 g di potassio;
• 10 g di azoto.

La seconda opzione prevede l'uso di materia organica: aggiungere 1 litro di verbasco liquido a 10 litri d'acqua. Il fertilizzante viene applicato solo quando le foglie impallidiscono o la crescita rallenta.

Irrigazione

Gli spinaci a foglia grassa sono una coltura che muore in assenza di umidità, quindi evitate di lasciare che la superficie del terreno si asciughi. È particolarmente importante annaffiare frequentemente quando si formano le piantine e le prime foglie.

Regole importanti da seguire:

• non permettere che l'acqua sia eccessiva, ciò porterà a malattie putrefattive - il terreno non deve essere inzuppato d'acqua;
• Se il clima è caldo e molto secco, aggiungere acqua ogni giorno;
• Durante i periodi piovosi, evitare categoricamente l'idratazione;
• In condizioni normali, annaffiare gli spinaci a giorni alterni;
• Se il tempo è fresco o nuvoloso, è sufficiente annaffiare la pianta due o tre volte a settimana;
• Cercate di non far cadere gocce sulla massa verde: è meglio versare l'acqua nella zona delle radici utilizzando un annaffiatoio con uno spruzzino;
• Il momento migliore per annaffiare è la mattina presto o la sera, quando il sole è già tramontato.

diradamento

Non appena le piantine sviluppano tre foglie vere, assicuratevi di diradarle, soprattutto se le piantate in modo denso. Questo è necessario per diversi motivi:

• le foglie diventeranno più grandi;
• gli insetti nocivi non avranno nessun posto dove nascondersi;
• non si verificheranno malattie fungine;
• la pianta sarà ventilata, il che è molto importante per questa varietà.

Diserbo

Il secondo passo importante è rimuovere le erbacce. In caso contrario, l'erba assorbirà tutta l'umidità e i nutrienti, mentre gli spinaci soffriranno di carenza. Inoltre, al momento del raccolto, le erbacce non finiranno nel mucchio di foglie commestibili.

Peculiarità del diserbo in diverse circostanze:

• In un piccolo orto, per rimuovere le erbacce si può usare un comune attrezzo da giardino, come una zappa. È anche possibile estirpare l'erba a mano.
• Se l'operazione agricola è su larga scala, sarà necessario utilizzare attrezzature specializzate progettate per l'erpicatura del terreno. Tuttavia, questa operazione può essere eseguita solo nelle prime fasi di sviluppo, quando le foglie non superano i 5-7 cm di altezza.

È meglio diserbare il giorno dopo l'irrigazione o la pioggia, quando il terreno è ancora abbastanza morbido. Questo permetterà di rimuovere l'erba insieme al suo apparato radicale.

Allentare il terreno

Allentare il terreno consente alla quantità necessaria di ossigeno di penetrare nella struttura del terreno, che successivamente raggiunge l'apparato radicale degli spinaci. Ma questo non è l'unico motivo per cui è necessario allentare il terreno. Questa procedura aiuta a trattenere l'umidità e previene la formazione di croste sulla superficie del terreno.

Il giorno dopo l'annaffiatura è opportuno allentare e diserbare, ma è necessario farlo con la massima attenzione possibile, poiché le foglie e le radici dello spinacio a foglie grasse sono piuttosto fragili.

Pacciamatura: necessaria o no?

Si tratta di una questione controversa: alcuni giardinieri preferiscono pacciamare gli spinaci, mentre altri si rifiutano. Gli esperti ritengono che pacciamare questa verdura oleosa sia consigliabile solo nelle regioni con climi aridi. Questo perché la pacciamatura trattiene notevolmente l'umidità, mantenendo a lungo condizioni ottimali nella zona radicale.

Come pacciame si possono utilizzare sia materiali organici che artificiali: paglia, segatura, foglie, erba, agrofibre.

Rifugio nel caldo

La luce solare diretta e cocente distrugge gli spinaci, quindi se la coltura è stata piantata all'aperto, è necessario fornirle un riparo. Questo è particolarmente vero nelle regioni meridionali della Russia. Gli esperti raccomandano di ombreggiare gli spinaci quando la temperatura dell'aria è di 27 gradi Celsius o superiore.

Come e cosa coprire:

• utilizzare materiali non tessuti o reti protettive;
• Installare pali di sostegno lungo le file e creare una tettoia.

Quando e come raccogliere?

Per garantire che gli spinaci a foglia grassa siano gustosi, succosi e sani, è importante raccoglierli presto, poiché le foglie troppo mature diventano insipide e dure. È possibile iniziare la raccolta quando la rosetta ha 6-8 foglie.

Metodi di raccolta:

• In modo selettivo. In questo caso, vengono tagliate solo le foglie mature, mentre è meglio lasciare maturare quelle più piccole. Questo metodo consente di raccogliere più volte grandi quantità.
• Opzione valida. Ciò comporta il taglio dell'intero cespuglio. Questo può essere fatto in vari modi: usando un coltello affilato per tagliare la pianta appena sotto le prime foglie, oppure rimuovendola con cura dal terreno insieme all'apparato radicale, il che consente una conservazione più lunga del raccolto.

Malattie e parassiti

Gli spinaci sono talvolta soggetti a infestazioni parassitarie e malattie, che è importante identificare precocemente per salvare il raccolto. Queste malattie sono pericolose:

Le malattie fungine vengono trattate solo con prodotti chimici e il loro utilizzo sulle colture da fogliame è severamente vietato; pertanto, i cespugli colpiti devono essere distrutti.

Tra i parassiti, solo afidi e lumache sono considerati. Possono essere controllati con rimedi popolari. Per gli afidi:

• Infuso di cenere di legno. Per preparare il prodotto, prendete 20 litri di acqua calda e 1 kg di cenere frantumata. Mescolate accuratamente e lasciate riposare per 3 ore. Assicuratevi di filtrare la soluzione prima di spruzzarla.
• Tintura di assenzio. Versare 500 g di erbe fresche in 6 litri di acqua bollente e lasciare in infusione per 24 ore.
• Sapone da bucato. Per 10 litri di acqua bollente, ti serviranno 4 saponette marroni. Grattugiale finemente e scioglile completamente nell'acqua.

Contro le lumache funzionano bene trappole e preparati speciali:

• Tempesta. Il prodotto non deve essere spruzzato sulle foglie, ma applicato sul terreno attorno agli spinaci.
• Trappola fatta in casa. Prendete una bottiglia di plastica, versateci dentro un po' di birra e posizionatela vicino alle piante. Le lumache entreranno ma non riusciranno a uscire.

Come coltivare gli spinaci sul davanzale di una finestra in appartamento?

Per poter gustare gli spinaci tutto l'anno, bisogna prima coltivare le piantine e poi creare le condizioni necessarie:

• Posizione. La posizione ottimale delle finestre è a sud o a est. Se la finestra è esposta a nord, sarà necessaria un'illuminazione supplementare.
• Condizioni di temperatura. Dovrebbe variare da +15 a +20 gradi.
• Ore di luce. La sua durata è di minimo 12 ore, massimo 14 ore.
• Cura. Proprio come all'aperto, gli spinaci hanno bisogno di essere annaffiati e potati (c'è pochissima erba).

Stoccaggio, lavorazione e trasporto

Solo le foglie non tagliate, ma raccolte con la radice, sono adatte alla conservazione. Se gli spinaci secchi vengono conservati in un sacchetto di plastica perforato e poi refrigerati, la loro durata di conservazione è di 10-14 giorni. Tuttavia, questa verdura può essere conservata anche trasformata:

• Essiccato.Lavate accuratamente le foglie e tagliatele a pezzi grossi. Adagiatele su un canovaccio per farle asciugare bene. Riponetele in sacchetti di stoffa o contenitori di plastica. Conservatele fino a 6-8 mesi.
• Congelato. Mettete gli spinaci lavati e asciugati in sacchetti sottovuoto e congelateli. Si conservano fino a un anno, a condizione che non vengano scongelati.
• In scatola. Ci sono due opzioni:
  • senza sterilizzazione - cospargere le materie prime con sale, mettere nei barattoli e conservare in frigorifero fino a sei mesi;
  • con sterilizzazione: versare acqua bollente sulle verdure tritate e arrotolare.

Per evitare che le foglie di spinaci a foglia grassa si rovinino durante il trasporto e mantenerle fresche più a lungo, mettetele in un contenitore di cartone o di legno su un letto di ghiaccio.

Recensioni di chi ha piantato

Oksana Melnikova, 34 anni, Dolgoprudny. Coltivo spinaci a foglia grassa da circa quattro anni e solo una volta si sono ammalati. Poi però abbiamo avuto pioggia per tutta l'estate. Nel complesso, però, mi piace il sapore delicato; le foglie sono molto succose, perfette per insalate e toast. Le metto persino sugli hamburger al posto della lattuga. Li consiglio.

Victoria Savelnikova, 47 anni, regione di Kaluga. Il nostro clima non è l'ideale per questo tipo di colture, ma sono riuscito a coltivare grandi quantità di spinaci in serra. Si trasportano bene, soprattutto se confezionati in una scatola di cartone: il fogliame non ne risente perché il materiale è traspirante. Coltivarli non è stato un problema.

Maxim Khairullin, 52 anni, Kazan. Gli spinaci a foglia grassa maturano rapidamente. Li coltiviamo sui davanzali in inverno (mia moglie ne è una grande fan) e in giardino durante il resto delle stagioni. Cerchiamo di raccoglierli man mano che crescono, cioè dalle foglie. Una cosa che voglio sottolineare è che è fondamentale fornire ombra in estate, altrimenti le foglie si bruceranno al sole. Questa è la cosa più importante.

Gli spinaci a foglia grassa sono una coltura versatile caratterizzata dal loro sapore eccellente. Sono facili da coltivare, con semi che hanno un tasso di germinazione prossimo al 100%. Sono ideali per i giardinieri alle prime armi.

Domande frequenti