Le migliori varietà di acetosella presentano alcuni vantaggi. Tra questi, i giardinieri sottolineano principalmente l'elevata resa, la resistenza al gelo e alla perdita di steli, la possibilità di coltivare nello stesso luogo per lunghi periodi e l'ampia gamma di applicazioni della coltura.
| Nome | Periodo di maturazione (giorni) | Resa (kg/m2) | Resistenza allo stemming |
|---|---|---|---|
| Belleville | 48-50 | 7.3 | Alto |
| Neve color smeraldo | 46-52 | 7.5 | Alto |
| Malachite | 40-45 | 6 | Alto |
| Odessa 17 | 40-45 | 4.9 | Media |
| Latifoglia | 45-50 | 5-6 | Media |
| A foglia larga | 30-35 | 5-6 | Basso |
| Maria la Sanguinaria | 45-50 | Alto | |
| Il Re Smeraldo | 30-40 | 10 | Alto |
| Campione | 40 | 7 | Alto |
| Persona sanguigna | 40 | 5 | Media |
Belleville
Una delle prime varietà selezionate specificamente per la coltivazione in giardino. La pianta è perenne.
Le caratteristiche della varietà sono le seguenti:
- il periodo di maturazione è di 48-50 giorni, la varietà è medio-precoce;
- una rosetta di foglie allargata e rialzata, alta fino a 15 cm;
- le foglie sono leggermente o moderatamente bollose, di forma ovoidale, con bordo liscio o leggermente ondulato, di colore verde chiaro;
- germinazione dei semi a una temperatura di 6-8 gradi;
- le piantine compaiono in 1,5-2 settimane;
- resa - fino a 7,3 kg per 1 mq.
La varietà Belleville è molto popolare, il che si spiega con i suoi vantaggi:
- possibilità di semina anticipata;
- resistenza al freddo;
- alto contenuto di acido ascorbico, carotene, vitamine del gruppo B, preziosi acidi organici;
- resistenza allo stemming;
- rapida crescita delle foglie giovani;
- resa eccellente;
- versatilità di applicazione.
L'acetosella di Belleville può essere consumata fresca o aggiunta alle insalate. È ideale per conserve e cotture, ed è ottima per zuppe e prodotti da forno.
La sua semplicità e la sua eccellente resa rendono l'acetosella Belleville adatta alla coltivazione industriale.
Neve color smeraldo
Questa varietà è un ibrido perenne. Le sue caratteristiche sono le seguenti:
- la maturazione dura 46-52 giorni;
- rosetta allargata e rialzata;
- foglie leggermente bollose, di forma ovoidale, di colore verde;
- resa - fino a 7,5 kg per 1 mq.
Sorrel Emerald Snow ha molti vantaggi:
- resistenza al freddo;
- possibilità di coltivazione in zone soleggiate e in ombra parziale;
- semina precoce (aprile-maggio);
- possibilità di estate e semina invernale (effettuata a settembre), che consente una raccolta anticipata l'anno successivo;
- alto contenuto di acido ascorbico, carotene, vitamine del gruppo B, preziosi acidi organici;
- resistenza allo stemming;
- rapida crescita del verde;
- alta resa;
- versatilità nell'applicazione;
- ottima opzione per il congelamento.
La neve smeraldo è utilizzata come coltura alimentare. La raccolta può essere effettuata da giugno a settembre. Si consiglia di congelare le foglie in piccole porzioni, dopo averle prima essiccate.
L'acetosella fresca di Emerald Snow si consuma cruda, bollita e salata. L'acetosella congelata viene aggiunta a secondi piatti, contorni, stufati e torte salate.
Malachite
Varietà perenne di acetosella con le seguenti caratteristiche:
- varietà di mezza stagione, il periodo di maturazione è di 40-45 giorni;
- formazione di una rosetta eretta e lassa;
- le foglie sono lisce e leggermente bollose, lunghe 12-15 cm, con bordo ondulato e di colore verde brillante e intenso;
- nel periodo primaverile-estivo coltivato in piena terra;
- le piantine spuntano insieme circa 1,5-2 settimane dopo la semina;
- verdure dal sapore dolce e intenso e leggermente acidulo;
- resa - fino a 6 kg per 1 mq.
La malachite acetosa presenta numerosi vantaggi:
- resistenza invernale: questa varietà non teme il gelo, sopravvive perfettamente all'inverno;
- possibilità di coltivazione nel periodo invernale-primaverile in condizioni di terreno chiuso;
- resistenza alle condizioni meteorologiche avverse;
- crescita accelerata del verde;
- resistenza allo stemming;
- bassa acidità;
- aumento del contenuto vitaminico;
- alta resa e nel corso di 3-4 anni nello stesso posto;
- raccogliere più volte a stagione, trascorrono 2-2,5 settimane tra un taglio e l'altro;
- versatilità di applicazione.
L'acetosella malachite si consuma fresca e si usa per le conserve. Le foglie possono essere congelate.
Odessa 17
La varietà è stata sviluppata dalla Stazione Sperimentale Agricola Regionale Statale di Odessa, sulla base di una varietà locale. Le regioni di coltivazione consigliate includono Ucraina, Cabardino-Balcaria, Ossezia Settentrionale, la regione di Smolensk e la Zona delle Terre Nere della Federazione Russa. L'Odessa Sorrel 17 è coltivata dal 1969.
Le caratteristiche della varietà sono le seguenti:
- periodo medio di maturazione, 40-45 giorni prima del taglio in massa;
- rosetta allargata e rialzata;
- foglie leggermente gonfie, di forma allungata-ovale, di colore verde;
- larghezza della lamina fogliare 5-8 cm, lunghezza della lamina 12-16 cm, picciolo 11-18 cm;
- la coltura viene piantata in aprile, giugno o ottobre;
- resa - fino a 4,9 kg per 1 mq, per il primo taglio - fino a 3,6 kg per 1 mq.
Questa varietà presenta numerosi vantaggi:
- resistenza invernale;
- resistenza alla siccità;
- la possibilità di semina invernale, che garantisce un raccolto anticipato l'anno successivo;
- buona tolleranza all'ombra;
- buona resa in un unico posto per 3-4 anni.
L'Odessa Sorrel 17 è deliziosa fresca e può essere aggiunta a insalate e piatti principali. Questa varietà è utilizzata anche per la conservazione in scatola.
Latifoglia
Un'altra varietà perenne della coltura, detta antica, perché è stata tra le prime ad apparire nel 1961. Le sue caratteristiche sono le seguenti:
- varietà di mezza stagione, periodo vegetativo 45-50 giorni;
- rosetta sciolta ed eretta;
- le foglie sono di forma allungata-ovata e di colore verde scuro;
- la lunghezza della lamina fogliare è di 14 cm, la larghezza è la metà;
- emergenza delle piantine in 1-1,5 settimane;
- la raccolta inizia quando le foglie raggiungono i 10 cm di lunghezza;
- resa - fino a 5-6 kg per 1 mq.
Vantaggi della varietà di acetosella a foglia larga:
- germinazione rapida;
- crescere nello stesso posto per 4 anni;
- resistenza al freddo;
- possibilità di coltivazione in zone soleggiate e in ombra parziale;
- resistenza alla bullonatura in climi freddi;
- la possibilità di coltivare in primavera o prima dell'inverno, la seconda opzione prevede un raccolto anticipato l'anno successivo;
- le verdure sono ricche di vitamina C, carotene, vitamine del gruppo B, acidi organici;
- buona resa;
- verdure tenere;
- versatilità nell'applicazione.
L'acetosella a foglia larga si consuma fresca e aggiunta alle insalate. Ha una buona tenuta in cottura, il che la rende un'ottima aggiunta a zuppe e contorni. Questa varietà è ottima per la conservazione in scatola, la conservazione sottaceto e il congelamento.
A foglia larga
Questa acetosella perenne è una delle prime varietà coltivate. È apparsa nel 1961 e presenta le seguenti caratteristiche:
- varietà a maturazione precoce, 30-35 giorni prima del taglio di massa;
- le foglie sono allungate-ovali, delicate, di colore verde chiaro;
- la superficie delle foglie è liscia, leggermente rugosa, larghezza - 5-10 cm, lunghezza - 10-14 cm;
- il sapore è piacevolmente aspro;
- la semina può essere effettuata da metà aprile ad agosto;
- il primo taglio si effettua quando le foglie raggiungono i 10 cm;
- resa - fino a 5-6 kg per 1 mq, tali cifre si ottengono dopo 2 talee.
Vantaggi della varietà di acetosella a foglia larga:
- maturazione precoce;
- rapida ricrescita dopo il taglio;
- crescere nello stesso posto per 5-6 anni;
- è possibile la semina invernale;
- resistenza al freddo e al gelo, possibilità di svernamento senza riparo;
- elevato contenuto di acido ascorbico e altri acidi, che conferiscono un sapore aspro;
- elevato contenuto di vitamine B, A, potassio e sali di ferro;
- alta resa;
- versatilità nell'applicazione.
L'acetosella a foglia larga viene utilizzata fresca e nelle zuppe, dove aggiunge una gradevole nota acidula. Questa varietà è adatta anche alla conservazione in scatola e al congelamento.
Maria la Sanguinaria
Questa varietà è unica per il suo aspetto. Questa pianta perenne è considerata ornamentale, ma viene anche utilizzata a scopo alimentare.
Le caratteristiche di Bloody Mary sono le seguenti:
- periodo medio di maturazione, passano 45-50 giorni prima del taglio in massa;
- crescita rapida con formazione di rosette compatte, altezza fino a 30 cm;
- la rosetta basale è ordinata;
- foglie lanceolate striate da venature color bordeaux scuro;
- la lunghezza delle foglie può raggiungere i 15 cm, la larghezza - 10 cm;
- il sapore delle verdure ricorda quello degli spinaci;
- i fiori sono piccoli, a forma di stella, di colore dal verde al rosso-marrone;
- fioritura in giugno-agosto;
- emergenza delle piantine in 1,5-2 settimane.
Il Bloody Mary all'acetosella ha molti benefici:
- la possibilità di crescere non solo in zone soleggiate, ma anche in ombra parziale o in ombra;
- alto contenuto di acido ascorbico, vitamine del gruppo B, carotene, preziosi acidi organici;
- crescere nello stesso posto fino a 4-5 anni;
- decoratività;
- versatilità di applicazione.
L'acetosella Bloody Mary si consuma fresca, aggiunta a insalate e zuppe e sottaceto. Le sue qualità decorative la rendono una splendida aggiunta alle aiuole. L'acetosella può essere coltivata anche in vaso.
Il Re Smeraldo
Questa pianta perenne dal nome maestoso presenta le seguenti caratteristiche:
- varietà a maturazione precoce, taglio di massa in 30-40 giorni;
- foglie delicate e lisce, di forma ovale-allungata, di colore verde chiaro;
- sapore gradevole leggermente acidulo;
- resa - fino a 10 kg per 1 mq.
I vantaggi della varietà di acetosella Emerald King sono i seguenti:
- maturazione precoce;
- verdure tenere;
- crescere nello stesso posto per 4-5 anni;
- resistenza invernale;
- buon gusto;
- alta resa;
- versatilità nell'applicazione.
L'acetosella Emerald King viene utilizzata per preparare una zuppa di cavolo verde fatta in casa. Questa varietà è ottima per la conservazione in scatola.
Campione
La varietà è perenne, le caratteristiche principali sono le seguenti:
- periodo di maturazione medio, taglio in massa dopo 40 giorni;
- altezza della pianta - fino a 40 cm, diametro - fino a 30 cm, rosetta eretta;
- le foglie sono grandi e succose, di colore verde, i piccioli sono piccoli;
- le foglie hanno una forma ovale allungata, una superficie liscia e un bordo leggermente ondulato;
- gradevole sapore leggermente aspro di erbe aromatiche, consistenza delicata;
- resa - fino a 7 kg per 1 mq.
Sorrel Champion presenta i seguenti vantaggi:
- tenerezza e sapore gradevole del verde;
- la possibilità di semina estiva e invernale, che garantisce un raccolto anticipato l'anno successivo;
- resistenza al freddo;
- possibilità di coltivazione in zona soleggiata o in ombra parziale;
- le verdure sono ricche di carotene, acido ascorbico e vitamine del gruppo B;
- buona resa;
- versatilità nell'applicazione.
L'acetosella Champion è deliziosa fresca. Le foglie vengono aggiunte a insalate, zuppe e contorni. Questa varietà è adatta anche alla conservazione in scatola.
Persona sanguigna
Questa varietà merita un'attenzione particolare perché si differenzia dalle altre per aspetto e applicazione. Le caratteristiche della Sanguine sono le seguenti:
- maturazione precoce, il primo taglio viene effettuato dopo 40 giorni;
- rosetta rialzata e verticale;
- altezza della pianta - fino a 30-40 cm;
- il fusto è ramificato, di colore giallo-rossastro;
- le foglie sono grandi, di forma oblungo-ovata, di colore verde con venature rosse;
- le verdure hanno un sapore leggermente aspro;
- le foglie possono essere lisce o leggermente bollose, i piccioli sono di media lunghezza;
- resa - fino a 5 kg per 1 mq;
Sorrel Sanguine presenta numerosi vantaggi:
- maturazione precoce;
- la possibilità di coltivare in terreni aperti o chiusi, il raccolto si sviluppa benissimo in vasi e contenitori;
- buone caratteristiche gustative;
- aumento del contenuto vitaminico;
- buona resa;
- decoratività;
- proprietà curative di alcune parti delle piante;
- versatilità di applicazione.
L'acetosella sanguigna è considerata una pianta ornamentale e da vaso. Può essere coltivata in aiuole, giardini e interni. Questa varietà è commestibile e può essere consumata fresca o utilizzata per la conservazione.
L'acetosella sanguinea è utilizzata anche nella medicina popolare per il trattamento del cancro. Un decotto delle radici della pianta ha proprietà curative.
- × Evitare di annaffiare eccessivamente il terreno, poiché ciò può causare il marciume radicale.
- × Non piantare l'acetosella nello stesso posto per più di 4-5 anni consecutivi per evitare l'accumulo di malattie nel terreno.
Tutte le varietà di acetosella elencate sono commestibili (alcune sono anche ornamentali) e offrono proprietà benefiche grazie al loro contenuto di vitamine e minerali. Nella scelta della varietà migliore, considerate il risultato desiderato, che si tratti di aspetto decorativo, sapore e resa, e se le foglie sono destinate al consumo fresco o a un'ulteriore lavorazione.