Tipi di sedano e le sue varietà

Esistono tre tipi di sedano: radice, picciolo e foglia. Viene coltivato per le sue foglie verdi, i piccioli succosi o le radici carnose. Il prodotto risultante viene consumato come prodotto a sé stante, come ingrediente in piatti e per la lavorazione. Ogni tipo ha numerose varietà, descritte in questo articolo.

Radice

Questa varietà di sedano viene coltivata non per le sue cime, ma per le sue radici. La radice rotonda, succosa e massiccia pesa 300-500 g. Alcuni esemplari pesano fino a 1 kg. Anche le foglie del sedano da radice sono commestibili. Le radici vengono bollite, fritte e aggiunte alle insalate: un alimento ricco di vitamine e molto prezioso.

Il gigante di Praga

Varietà a frutto grosso, medio-precoce e ad alta resa, i suoi frutti pesano 0,5-0,7 kg. La forma è leggermente appiattita, come quella di una rapa. La polpa è succosa, aromatica e bianca, apprezzata dagli amanti del sedano per la sua tenerezza e il sapore gradevole. Questa varietà "gigante" matura in 130 giorni (qui e sotto, questo si riferisce al periodo tra la comparsa dei primi germogli e il momento in cui è pronto per la raccolta/sradicamento).

Coltivazione: piantine. Trapianto a 70 giorni di età. Epoca di piantagione: seconda metà di maggio. Sesto di impianto: 35x40 cm. La raccolta inizia alla prima gelata. Resa: 1,5-3 kg/mq. Per ottenere rese elevate, applicare fertilizzanti organici in autunno.

Il sedano è un antibiotico naturale. Contiene polisaccaridi unici con un forte effetto antinfiammatorio. Chi mangia sedano raramente soffre di raffreddore e malattie infettive.

Presidente

Varietà di mezza stagione. Presenta una rosetta robusta ed eretta. La stagione di crescita è di 140-160 giorni. L'altezza è fino a 40 cm. Le cime sono verde scuro. I piccioli sono verde chiaro. Le radici sono di dimensioni medio-grandi. Sono rotonde, con polpa bianca, e pesano 0,3-0,5 kg. Sono facili da raccogliere e pulire. Adatte alla conservazione a lungo termine. Le radici laterali sono concentrate nella parte inferiore della radice.

Questa varietà è consigliata per la coltivazione sia in orti domestici che in aziende agricole. Durante la stagione di crescita, allentare regolarmente il terreno, annaffiare e concimare 2-3 volte con fertilizzanti complessi. Si coltiva da semenzaio. La semina avviene a febbraio. Il sesto di impianto è di 25 x 35 cm. La resa per metro quadrato è di 3-3,4 kg. La varietà è resistente alle malattie.

Diamante

Varietà di mezza stagione. Matura in circa 145 giorni. Un vantaggio: frutti grandi. Le "rape" sferiche e carnose pesano fino a 1,5 kg. La superficie è liscia e bianca. Le foglie sono verde scuro e di media altezza. Le radici vengono consumate sia crude che trasformate. Si conservano bene in cantina, si conservano bene.

Il frutto presenta pochi germogli laterali. La varietà è resistente alla salita a seme e si trasporta facilmente. Ha un profumo eccezionale. Si raccolgono 2,3-4,9 kg per metro quadrato. Viene coltivata principalmente da piantine. Il modello di semina e impianto è standard.

Ivan Tsarevich

Varietà di mezza stagione, matura in 150-160 giorni. Tutte le parti della pianta sono commestibili. Possono essere consumate fresche, bollite o stufate, e le foglie vengono aggiunte ai sottaceti. Le radici sono grandi, rotonde e di colore bianco-grigiastro, con radici basse e polpa bianca. Il peso del frutto è di 0,2-0,3 kg, con una resa massima di 0,8 kg.

Le "rape" sono leggermente interrate nel terreno e si estraggono facilmente. Hanno una buona conservabilità e trasportabilità. La resa per metro quadrato è di 3-3,5 kg. Le piantine vengono piantate a fine maggio con sesti di impianto di 35x40 cm.

Esaul

Varietà di mezza stagione. Periodo di maturazione: 150-160 giorni. Le radici sono rotonde, lisce e allungate all'apice. I germogli laterali sono posizionati in basso. Peso: 0,25-0,3 kg. Massimo: 0,9 kg. Le radici bianco-grigiastre sono poco profonde nel terreno e facili da estrarre.

Buona conservabilità e trasportabilità. La resa della radice per metro quadrato è di 3-3,5 kg. La semina avviene tra febbraio e inizio marzo. Le piantine vengono piantate a maggio. Il sesto di impianto è di 35x40 cm.

Cascata

Varietà di media stagione ad alta resa. Matura in 185 giorni. I germogli laterali si trovano alla base del frutto, rendendolo facile da sbucciare. La radice sferica ha polpa bianca con macchie gialle. Pesa fino a 0,5 kg. Offre un'elevata qualità commerciale. La rosetta di foglie è di medie dimensioni, non molto espansa. Le foglie sono grandi, verdi e semi-verdi.

La resa per metro quadrato è di 3-5 kg. Le foglie ricoprono le radici, proteggendole dal gelo. Metodo di impianto: file larghe. Semina: 30x20 cm. Epoca di semina: febbraio. Buona trasportabilità. Non ci sono vuoti nella sezione trasversale. Cure standard: irrigazione, concimazione e smuovere il terreno. La varietà è resistente a diverse malattie, in particolare alla cercospora.

Mela

Varietà a maturazione precoce. Il periodo dalla germinazione alla maturazione è di 140-150 giorni. La rosetta è di medie dimensioni, semi-espansa, con foglie verde scuro. I piccioli sono di colore verde-violaceo. Le "rape" sono grigiastre, arrotondate, leggermente appiattite, di 4-8 cm di diametro. La polpa è bianca. L'intera pianta pesa 0,2-0,5 kg. La radice stessa, senza le cime, pesa 0,15-0,2 kg. Le foglie hanno un profumo intenso.

Si trasporta bene. La resa per pianta è di 3,7-5,7 kg/mq, la resa per radice è di 2,3-4,7 kg/mq. Ottima conservabilità e resistenza alle malattie. Consigliato per il consumo fresco e secco. Semina: 25 x 10 cm.

Kornevoj Gribovskij

La varietà domestica più antica. Matura in un periodo medio-precoce, impiegando 120-150 giorni dalla germinazione alla maturazione. La rosetta è bassa, 45 cm, con foglie verde scuro. Le radici sono rotonde, del peso di 0,07-0,15 kg, con polpa bianca e aromatica. Presenta poche radici laterali, una caratteristica apprezzata nelle varietà da radice.

Il vantaggio è la relativa facilità di manutenzione e, soprattutto, il fatto che "Gribovsky" produca un raccolto costantemente produttivo. La semina avviene a fine febbraio. Le piantine vengono piantate a maggio. Il sesto di impianto è 30x60 cm. La raccolta avviene da agosto a settembre. Un metro quadrato può produrre fino a 3 kg di "rape" grigie. La varietà è resistente alla salita a seme nel primo anno.

Albino

Varietà di mezza stagione proveniente da coltivatori cechi, che matura in 160-170 giorni. La pianta ha una rosetta semi-eretta, alta 35 cm. Le foglie sono verdi. I piccioli sono privi di antocianine e le "rape" sono rotondeggianti, con polpa profumata, bianco neve. Mantiene il suo colore dopo la cottura. Il diametro è di 12-13 cm. Le foglie sono adatte al consumo come verdura. Ci sono pochi germogli laterali. La parte superiore del frutto è verdastra, la polpa è bianca. Una "rapa" pesa 0,4-0,6 kg.

La resa è elevata: fino a 6,5 ​​kg per metro quadrato. La coltivazione avviene da semenzali. La semina si effettua tra fine febbraio e inizio marzo. Le piantine vengono piantate a metà maggio. La raccolta inizia a metà settembre.

Uomo forte

Varietà di mezza stagione con un periodo di maturazione di 140-150 giorni. Le radici rotonde hanno un diametro di 8-12 cm e pesano fino a 0,4 kg. Il colore "rapa" è giallo. La polpa è saporita, succosa e profumata. La polpa è color avorio. Viene consumata fresca, essiccata e congelata, inscatolata e utilizzata in vari piatti.

La semina delle piantine avviene a fine febbraio. Le piantine vengono messe a dimora a fine maggio. Il sesto di impianto è 20x40 cm. La raccolta inizia a fine settembre. I germogli laterali sono concentrati alla base della radice. Si raccolgono fino a 3-4 kg di ortaggi da radice per metro quadrato.

Egor

Varietà di mezza stagione, che matura in 170-180 giorni. La pianta ha una rosetta semi-eretta. Le "rape" sono rotonde, allungandosi verso l'alto. I frutti sono grigi, con una leggera sfumatura verde. La polpa bianco neve presenta macchie giallo chiaro. Le radici laterali si trovano all'estremità della "rapa". I frutti pesano 0,2-0,6 kg. La radice è completamente priva di cavità. La lunghezza del frutto è di 5-10 cm. Il sapore è eccellente.

Le radici si estraggono facilmente dal terreno. Coltivare da seme. Sesto di impianto: 40x20 cm. Resa: 3-3,5 kg per metro quadrato. Concimare con fertilizzante organico in autunno. Sono facili da trasportare. Raccogliere prima del gelo; ritardare la raccolta ne compromette la conservazione.

Massima

Varietà a maturazione tardiva. Il periodo di maturazione è di 120-140 giorni. Le radici sono di colore bianco-beige, rotonde, con polpa bianco-crema e aromatica. Si consumano fresche, inscatolate e conservate. Le foglie sono verde scuro. Le radici hanno un diametro di 6-8 cm e pesano 0,1-0,2 kg. Hanno un sapore eccellente.

Coltivato da semenzali. Sesto di impianto: 50x40 cm. Resistente alla salita a seme. La sua conservabilità consente una conservazione a lungo termine. Resa: 3,8 kg/mq.

Yudinka

Varietà medio-precoce. Matura in 130-160 giorni. La pianta ha una rosetta eretta, con foglie lunghe fino a 30 cm. I frutti sono bianco-grigiastri, rotondi, con una superficie leggermente bitorzoluta. Il diametro è di 10-11 cm. Sono semi-interrati nel terreno e sono facili da estrarre. Pesano 0,2-0,6 kg. La polpa è aromatica e bianca. Le foglie sono verde scuro e molto aromatiche.

Coltivazione: piantine. La resa per metro quadrato è di 3-3,2 kg. La resa, comprese le foglie, arriva fino a 7 kg per metro quadrato. La raccolta avviene prima delle prime gelate. La qualità di conservazione è eccellente: le "rape" conservate in cantina si conservano bene fino a tarda primavera. Le "rape da quattro soldi" vengono utilizzate in inverno per forzare le verdure.

dimensione russa

Varietà di media stagione ad alta resa. Il periodo di maturazione è di 150-170 giorni. Le radici sono molto grandi, con un peso fino a 2,5 kg. Gli intenditori apprezzano il sapore di nocciola nella polpa succosa. È eccellente come prodotto da solo, come condimento e per l'inscatolamento.

Le piantine vengono piantate all'aperto a 60-70 giorni di età. Richiedono annaffiature regolari. Concimare con fertilizzanti complessi tre volte a stagione. Sesto di impianto: 30x40 cm. Coltivare all'aperto o al chiuso. Raccolta a settembre-ottobre.

Casanova

Varietà di mezza stagione, che matura in 170 giorni. La pianta presenta una rosetta semi-eretta e vigorosa. Le radici sono rotonde, grandi, bianche e lisce, con una sfumatura giallastra. Pesano fino a 0,4 kg. I germogli laterali sono bassi nel terreno.

Prodotto da piantine e semina diretta. Le piantine vengono piantate 70-80 giorni dopo la semina. Raccolta prima del gelo. Resa: 3,5 kg per metro quadrato.

Picciolato

Queste varietà di sedano vengono coltivate per i loro gambi carnosi e succosi. Vengono consumate fresche, cotte e trasformate in tutti i modi conosciuti.

Malachite

Varietà medio-precoce, raggiunge la maturità tecnica in 80-90 giorni. La pianta è alta 0,4 m. Il fogliame è di un verde intenso e i piccioli sono di un verde chiaro. La 'Malachite' si distingue per i suoi piccioli spessi e carnosi. La pianta pesa 0,7-1,2 kg. Ha un buon sapore e un aroma gradevole e speziato. Il fogliame e i piccioli vengono consumati freschi, essiccati o congelati.

Resistenza al freddo. Meno 5 °C è una temperatura sicura per la 'Malachite'. È esigente in termini di cure e composizione del terreno, e richiede annaffiature regolari. Quando si coltiva da piantine, i semi vengono seminati a fine febbraio. Le piantine vengono piantate quando raggiungono un'altezza di 12-15 cm e hanno 3-5 foglie. Sesto di impianto: 60 x 20 cm. Un metro quadrato produce fino a 4 kg di verde (foglie e piccioli).

Per verificare la freschezza del gambo di sedano, bisogna romperlo: se si sente uno scricchiolio, il prodotto è fresco.

Oro

Varietà produttiva di mezza stagione, dal sapore eccellente e dall'aroma intenso. La stagione di crescita dura 160-170 giorni. La pianta pesa 0,8 kg. I piccioli sono di colore verde-oro. Adatta per insalate e per cucinare. I piccioli mantengono la freschezza a lungo e possono essere congelati.

Varietà autoimbianchita. Resa di 5 kg/mq. Per garantire piccioli bianchi e saporiti, la pianta viene rincalzata nella seconda metà dell'estate. Sesto di impianto: 60 x 30 cm. Semina a fine febbraio-inizio marzo. Trapiantare le piantine nella prima metà di maggio. Semina in piena terra nella seconda metà della primavera.

Pasquale

Varietà di mezza stagione. Richiede sbiancamento. Matura in 100 giorni. Resa fino a 4 kg/mq. Peso della pianta fino a 0,5 kg. I piccioli sono di colore verde intenso, lunghi 20-22 cm. Vengono consumati freschi, inscatolati e aggiunti come spezie a vari piatti.

Per le piantine, seminare da metà marzo a inizio aprile. La semina inizia a fine maggio, quando le piante hanno 5-6 foglie. Il sesto di impianto è di 35 x 40 cm. Si coltivano 3-5 kg ​​di verdure per metro quadrato. Per migliorare la qualità dei piccioli, sbiancarli due settimane prima della raccolta, spostandoli e avvolgendoli nella carta.

Trionfo

Varietà medio-tardiva. Adatta alla coltivazione in piena terra. Altezza fino a 0,65 m. Foglie lunghe 30 cm. Piccioli verde smeraldo, succosi, carnosi, dal profumo delicato.

Raggiunge la maturità tecnica in 130 giorni. Resa: 4 kg/mq. I piccioli vengono utilizzati in insalate, zuppe e vari piatti.

Tango

Questa è una varietà produttiva di mezza stagione. Il periodo di crescita è di 170 giorni. I piccioli sono lunghi, fino a 50 cm. Il colore è verde-bluastro e la polpa è priva di tessuto fibroso grossolano. La pianta pesa fino a 1 kg. Questa varietà è altamente aromatica, mantiene a lungo il suo aspetto commerciabile e la polpa ha un sapore eccellente, è tenera e succosa.

Richiede annaffiature, dissodamento e concimazione. Resa 2-4 kg/mq. Piantare in file larghe, distanti 45-50 cm. Profondità di semina: 0,5 cm. Resistente alle basse temperature.

Anita

Varietà selezionata in Italia. Molto saporita. La pianta presenta una rosetta eretta, alta 60-65 cm. I piccioli sono verdi, molto succosi e croccanti, dall'aroma eccellente e non fibrosi. Un metro quadrato può facilmente produrre fino a 3-4 kg di piccioli.

La stagione di crescita, dalla germinazione alla maturità tecnica, è di 90 giorni. Viene utilizzato come condimento per i piatti, consumato fresco e conservato. Mantiene a lungo il suo aspetto commerciabile. L'altezza del cespuglio è di 30-60 cm. È altamente resistente al gelo. I metodi di coltivazione includono sia la semina diretta che la semina in semenzaio.

Il sedano è un superfood per la perdita di peso. Contiene un tipo speciale di fibra e 100 g apportano solo 16 kcal. Ma, cosa più importante, digerire il sedano fa sì che l'organismo consumi molte più energie di quante ne riceva.

Atlante

Varietà di mezza stagione. Pronta per il consumo in 160 giorni. La rosetta è eretta, di 45 cm di diametro e 40 cm di altezza. Le foglie sono di medie dimensioni, verdi e lucide. I piccioli sono di medie dimensioni, verdi e leggermente costoluti. Il peso del picciolo per pianta è di 0,3-0,4 kg.

Coltivazione: piantine. Richiede sbiancamento per migliorare il sapore dei piccioli. I piccioli vengono avvolti in carta due settimane prima della semina. Resa: 2,8-3,3 kg per metro quadrato. Sesto di impianto: 35x40 cm. Questa varietà risponde bene a fertilizzanti aggiuntivi: humus, letame, cenere e fertilizzanti complessi. Viene praticata anche la pacciamatura con humus. Le piantagioni vengono allentate e annaffiate.

Valore maschile

Varietà precoce. Il tempo di maturazione è di 150-165 giorni. La rosetta è forte e eretta. Le foglie sono di medie dimensioni, verdi e lucide. La pianta pesa 0,75-0,8 cm. I piccioli sono spessi, carnosi, verde chiaro e aromatici. Il peso del picciolo può arrivare fino a 0,65 g. La lunghezza della pianta è di 55 cm. Viene consumata fresca, sottaceto, conservata e aggiunta alle insalate.

Sesto di impianto: 20x50 cm. Resa per metro quadrato: 3,3-3,8 kg. Coltivato in piena terra. Buona commerciabilità e sapore eccellente.

Foglio

Queste varietà non hanno radici massicce o piccioli spessi. Il loro valore risiede nelle foglie aromatiche, ricche di vitamine e oli essenziali. Le foglie si rinnovano costantemente, dalla primavera all'autunno. Scopri di più sul sedano da foglia. Qui.

Kartuli

Varietà georgiana di mezza stagione. La rosetta di foglie è di medie dimensioni, semi-espansa. Le foglie sono di un verde scuro intenso. Le foglie hanno un aroma intenso e speziato. Il periodo di maturazione è di 60-70 giorni. Vengono consumate fresche e trasformate. Le foglie vengono essiccate in luoghi ombreggiati per evitare che gli oli essenziali evaporino al sole. Le foglie fresche possono anche essere conservate nel congelatore.

Le cure standard includono dissodamento, irrigazione e concimazione. Resa: 3 kg/mq. Elevata resistenza alle malattie e alla salita a seme. Seminare direttamente in piena terra a maggio. Piantare a una profondità massima di 1,5 cm. Si utilizza la tecnica di impianto a file larghe, lasciando 60 cm tra le file. La distanza tra le piante è di 10-15 cm. La raccolta inizia a metà luglio, quando le foglie hanno raggiunto la piena maturazione. Dopo 30 giorni, si procede nuovamente alla raccolta. L'ultima raccolta delle foglie avviene a metà ottobre.

Vigore

Varietà di mezza stagione. Il fogliame ha un aroma intenso e speziato. Ci vogliono 70 giorni dalla germinazione alla raccolta. La pianta ha una rosetta robusta con foglie lisce e profondamente sezionate. Può essere raccolta più volte durante l'estate. Le foglie sono versatili: consumate fresche e lavorate, essiccate e congelate.

Questa varietà è resistente alla siccità e al freddo. Resa 2,4 kg/mq. Ogni pianta pesa circa 0,2-0,3 kg. La semina per le piantine avviene nella seconda metà di marzo. I semi vengono piantati a una profondità di 0,3-0,5 cm. Le piantine vengono piantate a una distanza di 40x50 cm. Richiede annaffiature abbondanti. Concimare 3-4 volte a stagione.

Zachar

Varietà di mezza stagione. Il fogliame è pronto 90 giorni dopo la germinazione. La rosetta ha un fogliame semi-eretto. Si distingue per i piccioli stretti e di media lunghezza. Ha un sapore eccellente ed è molto aromatico. Le foglie recise ricrescono rapidamente. Viene consumato fresco, inscatolato e utilizzato in cucina.

Alta resa: 2,4 kg/mq. Coltivato per semina diretta, i semi vengono piantati a 0,5 cm di profondità. Seminare secondo uno schema di 25 x 10 cm. Dopo la comparsa delle foglie, diradare le piantine. Trenta giorni dopo la comparsa delle prime foglie, condire le piantine con sale da cucina: 2-3 g per 1 m².

Gentile

Varietà di mezza stagione. Alta resa. Periodo di crescita: 100 giorni. Numerosi germogli laterali. Foglie di media lunghezza, verde scuro, leggermente lucide. Molto aromatiche. Può essere consumata fresca o essiccata.

La resa di 'Nezhny' è di 3,2-3,5 kg/mq. Si distingue per la crescita accelerata del fogliame dopo ogni raccolto. Seminare direttamente in terreno non protetto. È essenziale un diradamento tempestivo. La profondità massima di semina è di 0,5 cm. Lo schema di semina è 25 x 10 cm.

Samurai

Varietà di mezza stagione con elevata tolleranza al freddo. Ci vogliono circa 80 giorni dalla germinazione alla raccolta. L'altezza della rosetta è fino a 65 cm. Una pianta pesa 0,65 kg. Le foglie hanno un aroma speziato e un sapore delizioso. Si consumano fresche o essiccate.

La resa per metro quadrato è di 3,8-4,0 kg/m². Seminare le piantine, piantandole a 1 cm di profondità. Diradare le piantine quando hanno 2-3 foglie vere. Il raccolto viene tagliato più volte a stagione, concimando le piante ogni volta. La semina a fine ottobre garantisce un inizio precoce della rinverdimento.

Vela

Varietà di mezza stagione. Pronta in 80 giorni. Il fogliame è verde e mediamente lucido. I piccioli sono lunghi, cavi, leggermente ricurvi, con venature leggermente pronunciate. Sapore e aroma eccellenti. Può essere consumata fresca o essiccata.

Le verdure verdi producono 3,3-4,9 kg. Sono resistenti al marciume fogliare. La coltivazione avviene tramite piantine e semina diretta. Il sesto di semina per la coltivazione in pieno campo è di 25 x 10 cm. Le verdure mantengono a lungo il loro aspetto commerciabile.

Le cure impegnative del sedano sono più che compensate dai suoi abbondanti raccolti. Piantando questa coltura nel vostro orto, arricchirete la vostra tavola con un ortaggio prezioso e ricco di vitamine. Coltivare il sedano può anche diventare un'attività redditizia: le sue tecniche di coltivazione sono semplici e accessibili anche ad agricoltori e giardinieri alle prime armi.

Domande frequenti