Rucola: semina, cura e coltivazione dai semi

La rucola, o rucola comune, è una pianta erbacea della famiglia delle Brassicaceae dal sapore ricco e speziato. Grazie al suo elevato contenuto di vitamine, macro e micronutrienti, questa pianta annuale verde è coltivata nella maggior parte dei paesi europei, nelle Americhe, in Asia e in Russia. Questo articolo ti aiuterà a scegliere la varietà di rucola più adatta al tuo orto e a coltivarla correttamente partendo dai semi.

Breve descrizione della pianta

La rucola coltivata è una pianta compatta che cresce fino a 30-60 cm di altezza, con un fusto scarsamente pubescente e ramificato. A seconda della varietà, le foglie possono essere grandi e carnose, oppure medie, sottili e delicate. Le piante selvatiche hanno foglie più strette e allungate. Le foglie inferiori, liratiche, formano una rosetta.

La rucola viene coltivata sia nelle regioni meridionali che in quelle centrali, nonché in luoghi dal clima piuttosto rigido.

L'Indau fiorisce da maggio a luglio con fiori gialli o bianchi con venature viola. I fiori sono obovati, leggermente sinuosi. La pianta è considerata una buona pianta mellifera. Il frutto è un baccello a forma di spada contenente due file di semi marrone chiaro.

Quale tipo di rucola dovrei scegliere?

Se volete raccogliere le verdure aromatiche il prima possibile, scegliete varietà precoci, che hanno una stagione di crescita di tre settimane. Le varietà di mezza stagione avranno bisogno di circa uno o un mese e mezzo per sviluppare la loro massa verde.

Per garantire che questa verdura ricca di vitamine continui a deliziarvi nei vostri piatti preferiti, piantate la rucola a intervalli di due settimane. Le seguenti varietà di Indau sativa si sono dimostrate le migliori:

• Poker – varietà medio-precoce, la maturazione biologica avviene 35-40 giorni dopo la germinazione. L'altezza della pianta può raggiungere i 60-70 cm, con un diametro della rosetta di 20 cm. La varietà è caratterizzata dal sapore senape-oliva delle foglie e dalla loro elevata qualità commerciale. Poker è adatta alla semina invernale.
• Sicilia La Sicilia è una varietà di mezza stagione, resistente al gelo, con una stagione di crescita di 28-30 giorni. Il fogliame è di un verde brillante, con un caratteristico sapore di nocciola. Il cespuglio cresce fino a un'altezza non superiore a 60 cm, con un diametro della rosetta di 12-15 cm. La Sicilia può resistere a temperature fino a -6 °C (-6 °F) senza perdita di qualità del fogliame e produrrà germogli anche in condizioni di caldo estremo e siccità.
• Rococò – una varietà di insalata precoce dall'aroma forte, speziato e pungente. Questa varietà si distingue per le sue foglie larghe, verde scuro. L'altezza della rosetta non supera i 20 cm. La pianta è produttiva e resistente al freddo. La raccolta avviene 3-4 settimane dopo l'emergenza.
• Corsica Corsica è una varietà di mezza stagione; le foglie sono pronte per il consumo un mese dopo la comparsa dei primi germogli. Le foglie sono lisce, a forma di lira e di colore verde scuro. La rosetta raggiunge i 60-65 cm di altezza. Corsica ha un retrogusto di nocciola e senape e un sottile aroma speziato. La varietà fiorisce rapidamente in caso di umidità insufficiente e in condizioni di caldo estremo.
• Coltivata – una varietà olandese di rucola altamente produttiva. La pianta matura precocemente, con foglie pronte per il consumo entro due settimane dalla germinazione. Il cespuglio è compatto, con una rosetta alta circa 20-25 cm. Le foglie sono grandi e arrotondate e i fiori sono cremosi.
• Spartaco – una varietà a maturazione precoce, selezionata per la coltivazione all'aperto. La stagione di crescita della pianta dura 20-25 giorni. Le foglie sono lisce, ovali e di medie dimensioni. La rosetta è leggermente rialzata, raggiungendo i 60 cm di altezza. Il sapore è piccante e gradevole.
• Una curiosità – una coltura verde a crescita rapida, con una stagione di crescita di circa due settimane dalla germinazione. Le foglie sono a forma di lira, dense e succose. Il cespuglio cresce fino a 22 cm di altezza. Le foglie giovani hanno un sapore piccante e speziato.

varietà "Poker"

varietà "Sicilia"

varietà "Rococò"

varietà "Corsica"

varietà "Koltivata"

varietà "Spartak"

varietà "Dikovina"

Momento della semina dei semi di rucola in piena terra

I semi di Indau si seminano all'aperto ad aprile e agosto. La pianta prospera in condizioni calde, quindi, se si pianta in primavera, è consigliabile attendere che la temperatura dell'aria raggiunga gli 8-10 gradi Celsius. In condizioni meteorologiche favorevoli, i germogli spunteranno entro 3-5 giorni dalla semina.

Le gelate di ritorno non danneggeranno i giovani germogli, poiché l'indau può resistere a gelate di breve durata fino a -6 gradi senza copertura.

La rucola dovrebbe essere seminata ad agosto, quando il caldo estivo si attenua. Per le regioni occidentali, questo avviene nei primi dieci giorni del mese, mentre per quelle meridionali, nella seconda e terza decade. I giardinieri esperti notano che le verdure piantate in primavera hanno foglie più succose e croccanti. Se piantate in autunno, le verdure sono più voluminose, ma non altrettanto succose.

Regole per piantare una pianta in un'aiuola

La pianta non tollera la luce solare intensa, quindi evita le zone aperte. Idealmente, dovrebbe essere soleggiata fino a mezzogiorno e ricevere un po' d'ombra durante le calde ore pomeridiane.

La rucola non è esigente in fatto di terreno, ma cresce meglio in zone con terreno leggero e ben fertilizzato, con un pH neutro. I terreni argillosi acidi non sono adatti alla coltivazione di insalate, quindi è consigliabile deacidificarli con calce prima della coltivazione.

Evitare di scegliere zone con livelli elevati di falde acquifere, poiché un'eccessiva irrigazione dell'apparato radicale aumenta notevolmente il rischio di malattie fungine.

Preparazione dei semi

Per garantire una germinazione uniforme delle piantine di indau entro 5 giorni, i semi devono essere preparati adeguatamente prima della semina. Acquistando semi da produttori affidabili presso negozi specializzati, si può essere certi della loro qualità. Spesso sono già trattati, quindi non è necessario disinfettarli.

Alcuni giardinieri preferiscono acquistare i semi al mercato o dai vicini. In questo caso, devono essere disinfettati. Il trattamento dei semi prima della semina viene effettuato con una soluzione di perossido di idrogeno al 3%:

• riscaldare il perossido a 40 gradi;
• versare la soluzione sui semi per 7-10 minuti;
• scolare la soluzione;
• Asciugare i semi su un tovagliolo.

Se la qualità dei semi è sospetta, è possibile farli germinare prima della semina:

• immergere il materiale dei semi nella soluzione di Epin per 2 ore;
• Disporre i semi su un panno umido e avvolgerli;
• Mettere la confezione nel contenitore e chiuderlo con un coperchio;
• Spostare la serra fatta in casa in un luogo caldo.

Con questo metodo di germinazione, i semi germoglieranno in appena un paio di giorni, dopodiché potranno essere seminati nel terreno.

Preparazione del terreno

Preparate il terreno per la semina della rucola in autunno. Per prima cosa, vangate accuratamente l'area e rimuovete le erbacce. Aggiungete 3 kg di compost, 15-20 g di cloruro di potassio e 20 g di perfosfato per metro quadrato. Vangate nuovamente l'area e annaffiate.

All'inizio della primavera, l'urea viene aggiunta al terreno in ragione di 15 g per metro quadrato. Nelle zone con terreno fortemente acido, si consiglia di aggiungere 300-500 g di calce viva per metro quadrato per ridurre l'acidità. Immediatamente prima della semina, il terreno viene smosso e livellato.

Schema di piantagione della rucola in piena terra

Il metodo per piantare la rucola in piena terra non è molto diverso dai metodi per seminare qualsiasi altra verdura a foglia verde:

1. Sulla zona preparata, praticare dei solchi profondi non più di 1,5 cm e annaffiarli abbondantemente.
2. Lasciare una distanza di circa 30 cm tra le file.
3. Seminare i semi a 5 cm di distanza l'uno dall'altro.
4. Coprire le aiuole con il terreno e compattarlo leggermente.
5. Se il rischio di gelate ricorrenti è elevato, coprire le colture con un telo durante la notte, ricordandosi di rimuoverlo durante il giorno.

Predecessori buoni e cattivi

La rucola è meglio coltivarla dopo le colture di ortaggi come patate, piselli, zucca, carote o pomodori. Si sconsiglia di piantare verdure in aiuole precedentemente occupate da ravanelli, rape, cavoli o rafano. La rucola dovrebbe essere rimessa nella sua posizione originale non prima di quattro anni.

Cura della rucola dopo la semina

La rucola è una pianta facile da coltivare, quindi se piantata correttamente, non dovrete dedicare troppo tempo alla sua cura. Tutto ciò che dovete fare è annaffiare abbondantemente le giovani foglie, rimuovere regolarmente le erbacce e smuovere il terreno.

Una volta spuntate le piantine, diradate le piante. Quando spuntano due foglie vere, rimuovete i germogli in eccesso, lasciando una distanza di 5-7 cm. Diradate nuovamente quando spuntano quattro foglie vere. Lasciate circa 15 cm tra le nuove piante.

Temperatura

La temperatura ottimale per lo sviluppo dell'indau è di 18-20 gradi Celsius. A temperature più basse, la crescita e lo sviluppo della pianta rallentano e la stagione di crescita si allunga notevolmente.

In caso di gelate prolungate, è necessario costruire immediatamente un riparo sopra le aiuole utilizzando pellicola di polietilene o altro materiale di copertura.

Anche le temperature eccessivamente elevate hanno un impatto negativo sulla crescita delle piante. I cespugli possono fiorire prematuramente, soprattutto le varietà suscettibili alla salita a seme.

Inoltre, le temperature elevate durante la crescita attiva ne riducono il sapore. Le foglie di rucola perdono la loro succosità, diventando ruvide e insapori. Questo problema può essere risolto applicando una speciale pellicola ombreggiante sulla zona.

Irrigazione

La rucola è una pianta che ama l'umidità, quindi richiede annaffiature frequenti e abbondanti. Il terreno intorno alle radici deve essere sempre umido, ma non stagnante. La pianta non tollera i ristagni idrici. Nelle regioni con estati calde, annaffiare quotidianamente; nei climi più freddi, annaffiare 3-4 volte a settimana.

In caso di mancanza di umidità, le foglie dell'indau diventano amare e inadatte al consumo.

Diserbo e allentamento

Per migliorare la penetrazione di ossigeno e umidità nella zona radicale, il terreno intorno ai cespugli deve essere smosso regolarmente. Il modo più semplice per farlo è subito dopo l'irrigazione, usando una zappa o un forcone. Anche la rimozione delle erbacce è essenziale, poiché possono affollare le piante e alcune possono persino influire negativamente sul sapore delle insalate.

Cerca di rimuovere le erbacce dalle radici, altrimenti riappariranno presto. Se non visiti spesso il tuo giardino, pacciame Coprite le aiuole con fieno o erba. Questo non solo inibirà la crescita delle erbacce, ma aiuterà anche a trattenere l'umidità nella zona delle radici più a lungo.

Condimento di copertura

Gli esperti hanno opinioni contrastanti sulla necessità di fertilizzare la rucola. Questo perché la pianta assorbe attivamente nitrati e altre sostanze nocive dal terreno. Poiché la rucola ha una stagione di crescita breve, le tossine accumulate non hanno il tempo di decomporsi completamente.

Se avete preparato l'area in anticipo prima di piantare le verdure, il fertilizzante applicato sarà sufficiente per un raccolto abbondante. Nei terreni poveri dove le piante non crescono bene, potete usare una soluzione 1:10 di letame di pollo come fertilizzante aggiuntivo.

Quali malattie può causare la rucola?

La rucola è suscettibile ad alcune malattie fungine, soprattutto se la pianta non viene curata adeguatamente. Le principali sono:

• Fusariosi. La pianta colpita inizia a clorinare, poi compaiono macchie biancastre sulle foglie e il turgore diminuisce. Col tempo, le foglie iniziano a seccarsi, il fusto si scurisce e la parte aerea muore completamente. La fusariosi è incurabile, quindi le piante colpite vengono rimosse e bruciate.
• Peronosporosi. La comparsa di macchie secche e rosso-marroni sulla pagina superiore delle foglie indica l'insorgenza di una malattia fungina. Una leggera patina polverosa è visibile nella parte inferiore. Le foglie si raggrinziscono e si seccano. I trattamenti fungicidi sono inefficaci, quindi i cespugli colpiti devono essere rimossi.
• Appassimento da Verticillium. Il fungo penetra nella pianta attraverso piccole crepe, che spesso si formano in seguito a danni alle radici durante la lavorazione del terreno. Nelle fasi iniziali, la malattia non mostra sintomi. Durante il periodo di crescita verde attiva, sulle foglie compaiono macchie gialle e biancastre, che si diffondono rapidamente in tutta la pianta. Una pianta di rucola colpita può appassire completamente nel giro di un giorno. Se si notano segni della malattia, rimuovere immediatamente la pianta dall'aiuola e bruciarla.

Gli oli essenziali presenti nelle foglie della pianta respingono molti parassiti. Tuttavia, la rucola può talvolta essere preda di altiche e tignole. Le prime possono danneggiare gravemente le giovani foglie di indau, lasciando piccoli fori. Per combattere questi parassiti, coprite le piantagioni con qualsiasi materiale da giardino non tessuto. Come misura preventiva, cospargete i cespugli con cenere di legna.

Anche le tarme adorano banchettare con foglie fresche e speziate. È possibile proteggere la rucola da queste infestazioni con rimedi popolari, come l'infuso di assenzio. Per prepararlo, tritate l'assenzio e fatelo bollire per 10 minuti in poca acqua. Lasciate raffreddare e diluite con acqua in un rapporto 1:1.

Raccolta delle verdure

Le foglie giovani di rucola vanno tagliate man mano che crescono, scegliendo quelle più larghe e lunghe. Raccogliete regolarmente, evitando di lasciare le foglie sulla pianta troppo a lungo, poiché col tempo diventano più dure. La lunghezza ottimale per una foglia matura è di 8-10 cm.

Dopo la fioritura, il sapore delle insalate diminuisce notevolmente. Alcuni giardinieri consigliano di rimuovere i germogli per prolungare la raccolta. La rucola si consuma fresca, poiché questo preserva tutte le sue vitamine. In frigorifero, le insalate possono essere conservate fino a 4 giorni.

Raccolta dei semi di rucola

Le lunghe ore di luce e l'irrigazione insufficiente fanno sì che la rucola perda rapidamente i fiori. Lasciando alcune piante fiorite in giardino a fine luglio, è possibile raccogliere i semi maturi all'inizio dell'autunno. Si consiglia di conservarli in contenitori di vetro o in appositi sacchetti con chiusura a zip. I semi di rucola possono essere conservati per 3-4 anni senza perdere la loro vitalità.

La rucola è una pianta facile da coltivare che richiede abbondanti annaffiature e frequenti lavorazioni. Con una corretta semina, otterrete un raccolto abbondante di questa gustosa erba aromatica senza bisogno di fertilizzanti aggiuntivi. Seminando i semi in periodi diversi, avrete in tavola un'insalata sana e ricca di vitamine per tutta l'estate.

Domande frequenti