Crescione: le sue varietà e sfumature di coltivazione

Il crescione è un ortaggio che sta guadagnando sempre più popolarità ogni anno grazie al suo sapore piccante, dovuto all'olio di senape. Oltre al suo valore culinario, la sua bassa manutenzione lo rende una scelta interessante da coltivare nel proprio giardino o sul davanzale.

Descrizione

Questa pianta originaria del Medio Oriente, nota anche come erba di campo comune, è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Cavolacee. È caratterizzata da numerose foglie verdi disposte su uno stelo sottile e fragile.

In agricoltura, la pianta è caratterizzata dalla sua semplicità, dalla resistenza al freddo e dalla breve stagione di crescita rispetto ad altre colture.

La combinazione di tutti questi fattori ha portato alla coltivazione del crescione in tutto il mondo, fatta eccezione per le regioni con climi estremi, dove anche una pianta così poco esigente non riesce a prosperare. In Africa, il crescione viene coltivato non solo per uso culinario, ma anche per scopi medicinali e cosmetici.

Tipi e varietà migliori

Si distinguono i seguenti tipi di piante:

• RiccioVanta prevalentemente varietà precoci e di media stagione. Una caratteristica notevole di questa specie sono le sue foglie frastagliate.
• Foglia interaQuesta varietà presenta la più ampia gamma di tassi di maturazione, comprendendo sia varietà precoci che tardive. Si distingue per le sue foglie grandi con margini interi e la germinazione precoce.
• SeminaQuesta varietà di crescione detiene il record per la maturazione più rapida. Visivamente, rappresenta una via di mezzo tra le varietà a foglia intera e quelle a foglia riccia. Una caratteristica distintiva di questa varietà è il delicato retrogusto delle sue foglie.

Sono state sviluppate numerose varietà eccellenti di crescione, ciascuna con caratteristiche e proprietà distinte, adatte a diverse situazioni. Le più comuni sono:

• TraforatoSi tratta di un crescione dalle foglie arricciate. Ha foglie dal caratteristico taglio (da cui il nome) disposte in rosette lunghe fino a 17 centimetri. È considerata una varietà medio-precoce (la raccolta può essere completata in 3 settimane). Prospera sia in un orto che sul davanzale di una finestra in appartamento.
• AccordoVarietà di cimice dei letti a maturazione relativamente tardiva, produce il suo primo raccolto solo un mese dopo. Si distingue per il tessuto tenero e succulento delle sue foglie seghettate e dal lungo picciolo.
• DucatoHa foglie grandi e tenere, con un sapore intenso di senape. È considerata una varietà ultra-precoce, che può essere raccolta in soli 18-20 giorni.
• DivertimentoLe foglie di questa varietà di crescione hanno un retrogusto delicato ma deciso, che ricorda il rafano. Adatto sia alla coltivazione in campagna che a quella domestica, il raccolto è pronto in circa un mese.
• PizzoUno dei membri più attraenti della famiglia dei cavoli. Presenta una rosetta leggermente rialzata, che raggiunge i 12-13 centimetri di diametro, con abbondanti foglie verdi merlettate e splendidi fiori rosa. Un altro vantaggio è la sua precocità: il primo raccolto è pronto per il consumo 20 giorni dopo la germinazione.
• ArricciatoUna delle varietà più precoci e produttive: i frutti si raccolgono dopo 15-17 giorni. È ideale sia per la coltivazione indoor che in serra.
• SpeziatoQuesta varietà cresce e si sviluppa piuttosto rapidamente: la maturazione tecnica avviene in 2-2,5 settimane. Tuttavia, il sapore pieno e intenso di senape si sprigiona dopo un mese. Ha un'eccellente resa (circa 2 chilogrammi per metro quadrato di terreno), il che la rende un'ottima scelta per la coltivazione privata.
• AmmiragliaNonostante abbia la resa più bassa tra tutte le varietà elencate, la Flagman ha il tempo di maturazione più rapido. I germogli sono pronti per la raccolta dopo soli 12-15 giorni.
• FreddoQuesta varietà è a maturazione precoce, consentendo la raccolta 20-25 giorni dopo la germinazione di massa. Si distingue per una rosetta relativamente ampia e piccola (13 cm di lunghezza e 15 cm di diametro), densamente ricoperta di foglie verdi sezionate. È inoltre caratterizzata da una colorazione antocianica assente e da fiori bianco-latte. Cresce bene sia sul davanzale che in giardino.

Preparazione del terreno

Per una crescita intensa e un raccolto abbondante della pianta è fondamentale scegliere un luogo adatto alla coltivazione del crescione e preparare il terreno in modo adeguato.

Scelta di una posizione

Il sole caldo e luminoso che splende per tutto il giorno non è amico del crescione, che preferisce l'ombra screziata. Pertanto, prospera in una zona ombreggiata o in un luogo esposto al sole solo al mattino o alla sera.

In mancanza di alternative, la pianta può essere piantata in una zona ben illuminata, ad esempio esposta a sud. Tuttavia, in questo caso, sarà necessario fornire ombra artificiale a mezzogiorno.

Quando si tratta di scegliere il terreno, tutto si riduce alle capacità del giardiniere. Il crescione prospera praticamente in qualsiasi terreno e cresce sorprendentemente bene anche nella sabbia. Tuttavia, in terreni neutri o leggermente acidi, questo membro della famiglia delle Brassicacee prospererà davvero.

I predecessori del crescione nella zona scelta meritano un'attenzione particolare. La pianta prospererà particolarmente bene se piantata dopo una delle seguenti colture:

• patate;
• cipolle;
• barbabietole.

Tuttavia, è meglio evitare di piantare in aree in cui in precedenza erano coltivati ​​altri membri della famiglia dei cavoli.

Lavori preparatori

Preparare il terreno nel sito prescelto è semplice e anche un giardiniere alle prime armi può farlo. Il lavoro inizia in autunno: questo è il periodo ideale per la vangatura profonda, la rimozione delle erbacce e la concimazione. Per preparare il fertilizzante più appropriato e benefico per il crescione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti per metro quadrato di terreno:

• humus – 5 chilogrammi;
• perfosfato – 20 grammi;
• cloruro di calcio – 15 grammi.

L'arrivo della primavera è un buon momento per smuovere a fondo l'area selezionata. Se il terreno è pesante e compatto, si consiglia vivamente di vangarlo nuovamente. Immediatamente prima della semina, il terreno deve essere ammendato con solfato di ammonio e compost ben decomposto.

Approdo

La regola principale quando si pianta il crescione è scegliere il momento giusto e seguire la tecnica corretta.

Tempistica

La cimice dei letti può essere piantata in primavera (aprile-maggio) o in autunno (ottobre). È impossibile prevedere date precise, poiché i tempi di semina dipendono direttamente dal clima regionale. I seguenti criteri possono essere utilizzati come guida:

• almeno 4-5 centimetri di profondità del terreno, non ghiacciato;
• La temperatura media giornaliera oscilla tra i 6 e gli 8 gradi Celsius.

Tecnica di semina

I semi di crescione si seminano direttamente nel terreno, senza alcuna preparazione preliminare. È preferibile piantare in file o con il metodo a strisce. Se l'appezzamento scelto è piccolo, le piante possono essere seminate come coltura intercalare (questo consiglio vale anche per le coltivazioni in serra).

Se si seminano i semi troppo vicini, si rischia di sviluppare in seguito un fitto tappeto di vegetazione, difficile da mantenere. Inoltre, una semina fitta spesso si traduce in foglie più piccole e una maggiore vulnerabilità a malattie e parassiti. Pertanto, è importante seminare a una distanza di 10-20 centimetri tra le file. Si utilizzano circa 0,6-0,8 grammi di semi per metro quadrato di superficie.

Una pianta tollerante può sopravvivere anche in una piantagione più compatta. Tuttavia, in questo caso, il giardiniere dovrà diradarla periodicamente man mano che i fusti crescono e si sviluppano.

In primavera, i semi vengono piantati nel terreno a una profondità relativamente bassa, circa 1 centimetro. In autunno, questa profondità può essere di circa 1,5-2 centimetri, a seconda della temperatura media invernale. Dopo la semina, coprire i semi con un sottile strato di terreno e compattarlo leggermente.

Un'umidità e un calore adeguati garantiranno la rapida comparsa dei primi germogli. I primi germogli saranno visibili già cinque giorni dopo la semina.

Puoi guardare il video per imparare come coltivare il crescione in serra all'inizio della primavera prima di piantare la coltura principale e come prendertene cura nel clima della Russia centrale:

A casa

La mancanza di un orto o di un terreno non è un motivo per rinunciare alla coltivazione del crescione. Molti appassionati lo coltivano sui davanzali di casa. E non c'è da stupirsi, perché è facilissimo replicarne il successo:

1. Ricopri il fondo del contenitore scelto (che può essere un vaso, un vassoio, un contenitore, una scatola o anche un piatto grande) con uno strato sottile (circa 3 centimetri) di cotone idrofilo o di terriccio di coltura. Quest'ultimo può essere fibra di cocco, vermiculite, una spugna, segatura, sabbia o un terriccio per piantine già pronto, acquistato in negozio.
2. È meglio non usare terriccio da giardino, soprattutto se proveniente da fonti non verificate. Potrebbe contenere uova di parassiti che infettano le colture di cavoli.
3. Distribuire i semi sulla superficie del piccolo appezzamento improvvisato, cospargendoli leggermente con la miscela nutritiva.
4. Inumidire il terreno seminato con uno spruzzino (è meglio usare uno spruzzino fine, cioè con le goccioline più piccole), coprire con pellicola e lasciare in un luogo buio fino alla comparsa dei primi germogli.
5. Quando compaiono i primi germogli, bisogna rimuovere la pellicola e spostare il contenitore con le piantine in un luogo ben illuminato, ad esempio su un balcone, poiché la temperatura deve essere mantenuta intorno ai 7 gradi Celsius per diversi giorni.
6. Non appena le piantine svilupperanno le prime foglie, avranno bisogno di un clima più caldo, quindi il contenitore potrà essere spostato in una stanza con una temperatura non superiore ai 15 gradi Celsius.
7. Ogni giorno, le piantine devono essere ruotate di 180° per garantire un'esposizione uniforme alla luce. Sebbene il crescione preferisca l'ombra, necessita anche della luce solare, soprattutto inizialmente. Tuttavia, non necessita di illuminazione supplementare specifica.
8. Una volta che la bugola raggiunge almeno 8 centimetri di altezza, può essere tagliata in sicurezza con le forbici: una pianta di questo tipo è già adatta al consumo.

Potete guardare il video per vedere come coltivare il crescione in casa sul davanzale della finestra utilizzando mezzi improvvisati:

Cura

Una cura adeguata è necessaria non solo per una buona crescita del crescione, ma anche per prevenire le malattie delle piante.

Irrigazione

In assenza di precipitazioni, la piantina dovrebbe essere annaffiata quotidianamente, soprattutto in estate. Nei giorni di pioggia, l'irrigazione è superflua. Con tempo nuvoloso e temperature moderate, è sufficiente annaffiare due o tre volte a settimana. Dopo l'annaffiatura, smuovere accuratamente il terreno e rimuovere le erbacce non appena si notano.

Condimento di copertura

Non è necessario applicare fertilizzante dopo la semina, poiché la stagione di crescita del crescione è breve e i nitrati presenti nel fertilizzante non avranno il tempo di essere elaborati.

Se non puoi fare a meno di concimare dopo aver seminato la cimicifuga, allora dovresti usare solo fertilizzanti concentrati.

Possibili problemi

Anche se si seguono tutte le regole per la coltivazione del crescione, a volte le piante possono essere colpite da ospiti indesiderati e malattie.

Parassiti

La cimice comune è attaccata solo da due tipi di parassiti:

• Altica crociferaPiccoli insetti neri possono rapidamente trasformare le foglie in un setaccio, ma sono relativamente facili da controllare. Nella stagione calda, cospargete la pianta con polvere di tabacco. Inoltre, trattate il crescione con acqua ghiacciata: questo non danneggerà la pianta, ma eliminerà gli insetti, che diffidano delle basse temperature. I pesticidi chimici progettati per il controllo a lungo termine dei parassiti sono pericolosi a causa della breve stagione di crescita del crescione.
• AfideQuesti piccoli insetti succhiano la linfa delle cimici, causando la deformazione delle foglie verdi e l'appassimento della pianta. Una soluzione di sapone e soda aiuterà a combatterli. Per prepararla, sciogliere 50 grammi di sapone e 75 grammi di soda da bucato (o 200 grammi di bicarbonato di sodio) in 10 litri d'acqua.

Malattie

Le malattie che colpiscono il crescione sono più numerose dei parassiti:

• muffa grigiaSi manifesta con macchie marroni, prima sulle foglie inferiori e poi su quelle superiori. Una patina lanuginosa grigia o marrone appare sui tessuti danneggiati di steli, foglie e infiorescenze. Le infiorescenze colpite alla fine muoiono. L'elevata umidità e una piantagione eccessivamente fitta contribuiscono allo sviluppo della malattia. Non esiste un trattamento sicuro, quindi le piante infette vengono distrutte.
• Macchia fogliareSi manifesta con macchie rotonde o spigolose di vari colori. In alcuni casi, sono delimitate da un bordo rosso scuro o da un margine marrone chiaro. La malattia si diffonde attraverso il vento e per via meccanica durante la stagione di crescita. Persiste nel terreno sui detriti vegetali infetti. Le misure di controllo includono la raccolta e la distruzione dei detriti, il controllo tempestivo delle infestanti e la nebulizzazione delle piantine con poltiglia bordolese o ossicloruro di rame a una concentrazione dell'1%.
• OidioÈ accompagnata da una patina bianca su piccioli, foglie, infiorescenze e steli. Si sviluppa tipicamente in colture densamente popolate. Il patogeno può sopravvivere anche nel terreno, sui detriti vegetali. Il diradamento regolare della pianta, la lotta alle erbacce e il trattamento delle piantagioni con una sospensione di zolfo all'1% aiuteranno sia a prevenire che a controllare la malattia.
• PeronosporaQuesta malattia provoca macchie gialle di forma irregolare, delimitate da venature (soprattutto sulla pagina superiore delle foglie) sul crescione. Queste macchie si ingrandiscono gradualmente e si fondono, e il tessuto vegetale colpito diventa marrone e muore. Sulla pagina inferiore della foglia compare una patina polverosa bianca o grigia. Nelle piante giovani, qualsiasi organo può essere colpito e morire. La potatura e la bruciatura delle foglie malate, così come la nebulizzazione delle infiorescenze con una poltiglia bordolese all'1%, possono aiutare a combattere la malattia.
• CarbonchioLa malattia attacca il colletto delle radici delle piante, portando infine al marciume radicale. Il fusto si restringe e si attorciglia. L'elevata umidità è il principale fattore di rischio. Il diradamento tempestivo del crescione e un adeguato dissodamento del terreno sono le migliori misure preventive. Con il progredire della malattia, le piante colpite devono essere trattate con poltiglia bordolese o ossicloruro di rame alla concentrazione dell'1%.

Raccolta e conservazione

Alcune varietà di crescione possono raggiungere la piena maturità entro 2-2,5 settimane dalla comparsa dei primi germogli. La pianta è matura per le sue foglie larghe e di un verde brillante che, se schiacciate, rilasciano un gradevole aroma speziato, leggermente senape. I primi frutti possono essere raccolti quando le piante raggiungono circa 15 centimetri di altezza. La raccolta si effettua tagliando 10 centimetri dalla cima del germoglio.

Conservare le piante raccolte esclusivamente in frigorifero: si deteriorano rapidamente e perdono freschezza e valore nutrizionale. Per garantire che il crescione duri il più a lungo possibile, preservando tutte le sue vitamine e sostanze nutritive, è meglio immergerlo in un contenitore di acqua fredda prima di riporlo in frigorifero.

Per raccogliere i semi da piantare in futuro, rimuovete dal terreno le rosette più grandi e ben sviluppate. Non appena iniziano a imbrunire, conservatele in un luogo asciutto, appese a testa in giù. Per conservare tutti i semi, posizionate carta, stoffa, pellicola trasparente, ecc. sotto la pianta per raccoglierli. I semi completamente maturi e secchi devono essere riposti in un sacchetto di stoffa naturale e conservati in un luogo fresco e asciutto fino alla successiva semina.

Coltivare il crescione non è difficile. Le uniche due condizioni di cui un giardiniere ha bisogno per garantire un raccolto sono ombra parziale e annaffiature regolari. Con un'adeguata preparazione del terreno e altre cure, è possibile non solo garantire una fornitura duratura di germogli succulenti, ma anche fare scorta di semi per future piantagioni o vendite.

Domande frequenti