Il rabarbaro verde è una pianta salutare utilizzata in cucina. Il suo sapore agrodolce lo rende un ingrediente indispensabile per marmellate, composte e altri dessert, e il suo aspetto lo rende un bellissimo elemento decorativo in giardino. Esistono molte varietà di rabarbaro popolari con caratteristiche attraenti.
Le migliori varietà con piccioli verdi
Esistono diverse varietà di rabarbaro verde, ognuna con caratteristiche uniche. Tra queste, la lunghezza del picciolo, la dimensione delle foglie, il sapore e la resa. La scelta della varietà giusta dipende dalle preferenze e dagli obiettivi di coltivazione.
| Nome | Resistenza alle malattie | Altezza della pianta | Periodo di maturazione |
|---|---|---|---|
| Waltham Yellow | Alto | Media | Presto |
| Sikkim | Media | Alto | Tardi |
| Ob | Alto | Basso | Media |
| Ciclone | Media | Alto | Media |
| Composta | Alto | Media | Presto |
| Monarca | Alto | Alto | Tardi |
| Royal Albert | Media | Media | Presto |
| Tukumsky-5 | Alto | Media | Media |
| Testardo | Alto | Basso | Presto |
| Farmaco | Media | Alto | Tardi |
| Grande-picciolato | Alto | Media | Media |
| Mosca 42 | Alto | Media | Media |
| Serie Goliath | Alto | Alto | Tardi |
- ✓ Il pH ottimale del terreno per il rabarbaro è 5,5-6,5. A valori più alti, è necessaria l'acidificazione.
- ✓ Profondità minima dello strato fertile: 40 cm. Il rabarbaro ha un apparato radicale profondo.
Waltham Yellow
Una varietà di rabarbaro che si distingue per i suoi steli dai colori intensi e le grandi foglie succulente. È resistente alle malattie e rinomata per la sua elevata resa. Il colore dei suoi steli la rende una pianta particolarmente ornamentale, adatta sia al giardinaggio che alla cucina.
Il raccolto ha un sapore agrodolce. Il suo colore vivace si conserva anche dopo la cottura. Questa varietà è apprezzata per le sue qualità ornamentali e la facilità di cura. Predilige posizioni soleggiate o semiombreggiate e terreni ragionevolmente umidi.
Sikkim
È una pianta erbacea gigante originaria dell'Himalaya. Il suo areale si estende dall'Afghanistan nord-orientale alle regioni orientali, tra cui Pakistan settentrionale, India, Nepal, Sikkim (in India), Bhutan, Tibet e Myanmar, dove si trova nella fascia alpina ad altitudini comprese tra 4.000 e 4.800 metri.
Questa insolita varietà di rabarbaro produce infiorescenze monocarpiche alte 1-2 m che si innalzano sopra gli arbusti circostanti e le erbe basse, visibili fino a 1,5 km di distanza. Caratteristiche della coltura:
- Si tratta di una torre conica di brattee delicate, color paglierino, lucide e traslucide, le cui brattee superiori presentano i bordi rosa.
- Le grandi foglie basali, di un verde lucido, costituiscono l'ampia base della pianta.
- Sollevando le brattee, si rivelano stipole membranose, fragili e rosate. Al loro interno si trovano brevi pannocchie ramificate di fiori verdi in miniatura.
- La radice raggiunge 1-2 m di lunghezza e lo spessore di un braccio, con un interno giallo brillante.
- Dopo la fioritura, lo stelo si allunga, le brattee diventano ruvide di colore rosso-marrone e si separano l'una dall'altra.
Gli steli hanno un sapore gradevole, leggermente aspro, e vengono mangiati dalla gente del posto, che chiama la pianta "chuka". Le cavità contengono grandi quantità di acqua limpida.
Ob
Questa pianta perenne dalla polpa tenera, i cui frutti vengono utilizzati per la lavorazione e la preparazione di marmellate e composte, è adatta alla coltivazione in tutta la Russia.
Specifiche:
- Lunghezza dei piccioli – 22-23 centimetri
- Peso - 44-84 grammi;
- Gusto - agrodolce;
- Produttività – 1,6-2,1 kg per 1 mq.
Ciclone
La pianta è un arbusto robusto con fusti spessi che raggiungono 1,5-2 m di altezza e fino a 4 cm di diametro. Le foglie ovali formano una rosetta semi-eretta. I piccioli sono verdi, con polpa succosa, lunghi fino a 70 cm e pesanti 100-150 g, e larghi fino a 4 cm.
La pianta contiene preziosi acidi organici essenziali per la nutrizione: acido malico, citrico, ossalico, succinico e salicilico. Durante la stagione di crescita, la resa è di 2,5-3,5 kg per metro quadrato.
Composta
Consigliata per il consumo fresco e per l'inscatolamento. Il periodo che intercorre tra la ricrescita primaverile e la maturità commerciale è di 35-45 giorni. Questa pianta perenne presenta una rosetta di foglie verticali. Le foglie sono grandi, verdi, di media rugosità, con bordo ondulato e apice appuntito.
Il picciolo è di media lunghezza (40-45 cm), larghezza e spessore medi, verde con colorazione antocianica alla base, leggermente costoluto e polpa verde. Ogni picciolo pesa 45-80 g. La resa è elevata: 2,6-4 kg per metro quadrato.
Monarca
Il rabarbaro Monarho è una delle varietà più diffuse, caratterizzata da piccioli lisci, molto spessi e carnosi, di colore verde chiaro, arrotondati nella parte inferiore e scanalati nella parte superiore. Le foglie sono molto grandi e di colore verde-azzurro chiaro.
Royal Albert
Una delle varietà più precoci. I piccioli sono grandi, inizialmente di colore rossastro chiaro, poi virano al verde chiaro. Sono lisci, arrotondati inferiormente, leggermente scanalati superiormente, con nervature leggermente sporgenti e bordi affilati. Le lamine fogliari sono verde chiaro.
Tukumsky-5
Questa pianta perenne è coltivata in tutta la Russia. I piccioli maturi vengono utilizzati in cucina e per l'inscatolamento. È caratterizzata dalle sue qualità ornamentali ed è considerata una varietà da tavola.
Specifiche:
- Lunghezza del picciolo – 50-70 centimetri
- Peso - 100-106 grammi
- Gusto - gradevole, aspro con sentori di dolcezza.
- Produttività – fino a 4,3 kg per 1 mq.
Testardo
Varietà di rabarbaro a maturazione precoce, impiega 41-44 giorni dalla crescita primaverile alla maturità tecnica. La rosetta di foglie è rialzata, alta 68-83 cm e con un diametro di 130-140 cm, con 17-30 foglie.
I piccioli sono grandi, di colore verde chiaro con colorazione antocianica alla base, lunghi 49-55 cm e pesanti 104-180 g. Il rabarbaro è resistente alla semina a seme.
Medicinale (Rheum officinale)
Pianta erbacea perenne con apparato radicale sviluppato, che può raggiungere un'altezza di 2 metri. Ha un fusto fragile, dritto, finemente solcato e cavo, ricoperto di peli sottili. I piccioli sono succosi ma leggermente aspri.
Le foglie sono grandi, ruvide e succulente, palmate e lobate. L'infiorescenza è grande, paniculata e fogliosa, ampiamente ramificata e diffusa. I frutti sono noci triangolari.
Grande-picciolato
Varietà precoce con rosetta medio-compatta. I piccioli sono verdi, con intensa pigmentazione color ciliegia sulla pagina inferiore e screziature lungo le nervature sulla pagina superiore. Presentano un solco profondo e una polpa verde chiaro, a volte con macchie rosa.
La lunghezza del picciolo è di 58-62 cm, la larghezza è di 2,1-2,5 cm. Se coltivato in piena terra, si osserva una notevole capacità di formare germogli.
Mosca 42
La varietà di rabarbaro riccio può essere coltivata in qualsiasi regione del paese. La pianta forma un cespuglio vigoroso con steli spessi e foglie grandi e lisce. I piccioli maturi sono adatti sia alla cucina casalinga che alla conservazione.
Specifiche:
- Lunghezza del picciolo – 50 centimetri
- Peso - da 100 a 150 g.
- Gusto - aspro, dolce.
- Produttività – fino a 6 kg per 1 mq.
Serie Goliath
Pianta erbacea perenne alta 80-100 cm. I suoi fusti sono eretti, scarsamente ramificati e verdi. Le foglie sono grandi con bordi arricciati. I fiori sono color crema, riuniti in dense infiorescenze a pannocchia. La pianta fiorisce a luglio.
Questa specie è resistente al gelo e può sopravvivere a temperature fino a -30 °C. Predilige l'umidità, ma un eccesso di umidità in primavera può portare al marciume dei rizomi e delle gemme. La pianta non è eccessivamente esigente in termini di luce, ma cresce più lentamente all'ombra. Richiede un terreno fertile e ben fertilizzato.
- × L'eccessiva irrigazione del terreno durante il periodo di dormienza (autunno-inverno) provoca il marciume dei rizomi.
- × L'uso di letame fresco come fertilizzante provoca ustioni alle radici.
Il rabarbaro golia viene utilizzato nelle aiuole. Può anche essere utilizzato come spettacolare pianta da esposizione. Le sue radici e i suoi tuberi hanno usi medicinali. I giovani piccioli e le foglie succulenti sono commestibili.
Vantaggi e svantaggi del rabarbaro verde
Il rabarbaro verde è una pianta popolare utilizzata sia in cucina che in medicina. I suoi principali benefici includono:
Tra gli svantaggi, i giardinieri segnalano il contenuto di acidi e ossalati, la richiesta di terreno e determinate condizioni di crescita.
Il rabarbaro verde è un elemento prezioso di una dieta sana. Scegliere la varietà giusta per il vostro appezzamento di terreno vi aiuterà a creare un giardino bello e fertile, piacevole alla vista e che vi regalerà la gioia di coltivare e utilizzare prodotti freschi e biologici. Una varietà di varietà vi permetterà di creare qualsiasi capolavoro culinario.