Esistono molte varietà di prezzemolo e una delle più comuni è il prezzemolo riccio. Fu utilizzato per la prima volta in cucina nel VI secolo dagli abitanti del Mediterraneo. All'epoca, ignari delle sue proprietà benefiche, ne furono attratti dal suo aspetto unico e dal suo aroma gradevole e caratteristico. Oggi, il prezzemolo riccio è ampiamente studiato e utilizzato.
prezzemolo riccio
Semi di prezzemolo riccio
Il prezzemolo riccio ha attirato l'attenzione di giardinieri e orticoltori non solo per il suo aspetto attraente, ma anche per il suo aroma piccante e pungente.
Descrizione
Il prezzemolo riccio è una pianta biennale ramificata con un fusto dritto alto fino a 100 cm. Nel primo anno, la radice è fusiforme con polpa bianco-grigiastra. Nel secondo anno, l'apparato radicale si ramifica.
Le foglie sono triangolari, lucide superiormente e opache inferiormente, e lobate. Fiorisce da inizio a metà estate. Le ombrelle sono composte da piccoli fiori giallo-verdi. Il frutto è composto da due semi, compressi lateralmente, di colore bruno-verdastro.
Il suo aspetto gradevole lo rende ideale per guarnire piatti e la tavola. Le sue foglie delicate hanno un sapore gradevole e un aroma eccellente. Non richiedono particolari condizioni di conservazione.
Vantaggi e svantaggi del prezzemolo riccio
I vantaggi del prezzemolo riccio rispetto alle normali varietà a foglia includono:
- aspetto estetico;
- semplicità;
- tollera meglio la siccità;
- si conserva bene.
Ma questo tipo di prezzemolo ha anche i suoi svantaggi:
- dopo il trattamento termico perde l'odore;
- quando è fresco l'aroma è meno pronunciato;
- I green sono più duri.
Composizione chimica e proprietà
Il prezzemolo contiene molti elementi utili: riboflavina, carotene, muco, proteine e carboidrati, un gran numero di vitamine (B1, C, PP, A, B9) e microelementi (selenio, zinco, sodio, magnesio, potassio).
L'aroma del prezzemolo è determinato da oli essenziali complessi contenenti acidi grassi. Grazie alla sua ricca composizione, può essere utilizzato non solo in cucina, ma anche in medicina. Ha i seguenti effetti:
- antinfiammatorio;
- diuretico;
- tonico generale;
- antispasmodico;
- guarigione;
- coleretico.
Coltivare il prezzemolo
Il prezzemolo riccio può essere coltivato tutto l'anno perché non richiede condizioni particolari e si adatta bene a nuovi luoghi. È importante solo ricordare le corrette pratiche agricole.
Preparazione del terreno
La posizione per piantare e coltivare il prezzemolo riccio dovrebbe essere considerata in autunno. Liberare l'area dai detriti vegetali di altre colture e vangare, aggiungendo humus. In primavera, se necessario, trattare il terreno contro parassiti e malattie e arricchirlo con fertilizzanti minerali.
Seminare i semi
Il prezzemolo tollera bene il freddo, quindi è possibile seminarlo senza dover aspettare un clima caldo e stabile. Iniziare la semina già a metà aprile. Non praticare solchi profondi; 1 cm è sufficiente. Durante la semina, lasciare 20-25 cm di spazio tra le file.
- ✓ Temperatura ottimale del terreno per la germinazione dei semi: 4-6 ºС.
- ✓ Massima resistenza al gelo delle piantine: fino a -9 ºС.
Prima della semina, si consiglia di immergere i semi in acqua tiepida per 2-3 giorni e poi di asciugarli finché non diventano fluidi. Questo aiuterà le piantine a germogliare più velocemente.
Per mantenere l'umidità del terreno, coprire l'area di impianto con pellicola trasparente. Una temperatura di 4-6 °C (4-6 °F) è sufficiente per la germinazione dei semi e la comparsa dei primi germogli. Le piante emergenti sono resistenti al gelo fino a -9 °C (-9 °F). Il prezzemolo riccio può essere seminato per tutta l'estate.
Coltivare il prezzemolo dalle piantine
Per far crescere le piantine, è necessario procedere come segue:
- Scegli il terreno. Puoi acquistare del terriccio già pronto, ma è meglio mescolare 2 parti di terriccio del tuo orto con 1 parte di terriccio comprato al supermercato. Se il terreno è molto acido, aggiungi 20-30 grammi di gesso per secchio di terriccio al terreno preparato.
- Distribuire il terriccio preparato nelle forme o nelle scatole in cui verranno piantati i semi.
- Immergere i semi in acqua a 30-35 °C per un paio di giorni per rimuovere gli oli essenziali, che possono ritardare la germinazione. Cambiare l'acqua periodicamente.
- Asciugare i semi finché non si staccano, oppure scolarli dall'acqua e distribuirli in uno strato sottile su una garza umida. Mantenere l'umidità spruzzando periodicamente la garza con una piccola quantità d'acqua.
- Quando i semi germogliano, piantateli in vasi riempiti di terriccio. Praticate buche profonde 0,5 cm, sistemate con cura i semi e poi copriteli con il terriccio.
- Posizionate gli stampi su un davanzale soleggiato o in una serra. Se la temperatura si mantiene almeno sui 25°C, le piantine germoglieranno molto rapidamente.
- Arieggia le piantine ogni giorno, assicurandoti che il terreno non si asciughi. Puoi annaffiarle con una siringa o spruzzare le piantine deboli con uno spruzzino. Annaffia le piante più forti con un cucchiaio.
- Quando compaiono le seconde foglie, se necessario, trapiantare le piantine in contenitori separati oppure diradarle e piantarle nel terreno della serra.
- Il prezzemolo può essere piantato in giardino all'inizio di maggio. Distanziare le file di almeno 20 cm l'una dall'altra e mantenere una distanza di circa 10 cm tra le piantine.
Istruzioni per la cura
Il prezzemolo riccio richiede annaffiature regolari e un smuovemento del terreno. Tuttavia, fate attenzione a non annaffiare eccessivamente le aiuole. Se le piantine sono state trattate con un fertilizzante complesso durante la coltivazione in serra, dopo che hanno radicato e trapiantato, è il momento di concimarle.
- × Evitare di annaffiare eccessivamente il terreno, poiché ciò può causare malattie fungine.
- × Non utilizzare letame fresco per la fertilizzazione, può causare ustioni all'apparato radicale.
Concimazione dell'apparato radicale del prezzemolo
Quando si prepara il terreno per la stagione autunnale successiva, il letto di coltivazione del prezzemolo riccio deve essere concimato con humus e vangato. Prima di piantare le piantine o seminare, applicare fertilizzanti a base di azoto, fosforo e potassio. Le varietà da fogliame non necessitano di ulteriore concimazione.
Se si intende utilizzare la radice per scopi alimentari o medicinali, in autunno è opportuno concimare nuovamente le piante con fertilizzanti contenenti fosforo e potassio.
Raccolta
Le foglie di prezzemolo vengono utilizzate man mano che crescono. La raccolta inizia in autunno, concentrandosi sul momento in cui i semi raggiungono la maturazione. Il materiale vegetale viene tagliato, eventualmente schiacciato e congelato, oppure pressato per ricavarne l'olio. L'essiccazione delle foglie ne compromette l'aroma speziato.
La radice di prezzemolo riccio viene raccolta il primo anno, quando è ancora fusiforme. L'anno successivo può essere utilizzata solo per scopi medicinali.
Estraete la radice, ripulitela dalla terra, asciugatela e conservatela in cantina. Senza queste precauzioni, può deteriorarsi e marcire rapidamente.
Per ottenere i semi, bisogna tagliare le ombrelle, farli essiccare all'ombra e usare il metodo della trebbiatura.
Malattie e parassiti del prezzemolo riccio
Come tutte le piante del giardino, il prezzemolo soffre di diverse malattie:
- Oidio -Malattia fungina caratterizzata dalla comparsa di una patina bianca sulla pianta. Man mano che il micelio matura, la patina diventa più scura. Il fungo si diffonde attraverso il vento, la pioggia o le gocce d'acqua. Può diffondersi rapidamente su una vasta area, danneggiando la coltura.
- Cercosporiosi - Colpisce il fogliame delle piante. Sulle foglie si formano macchie gialle infossate, che sbiadiscono col tempo. Attorno alle macchie rimane un anello marrone. La malattia si sviluppa con eccesso di umidità e alta densità di piantagione.
- Stolbur -Danneggia le foglie, conferendo loro una colorazione rossastra. Questa malattia fa sì che i semi maturino e diventino inutilizzabili. Le piante spesso seccano e muoiono.
- Ruggine — caratterizzata dalla comparsa di macchie giallo-arancio, che si fondono e si scuriscono man mano che il fungo si diffonde e matura. La malattia provoca il disseccamento del prezzemolo.
- Septoria -Danneggia il fogliame a partire dalle foglie più basse, diffondendosi in tutto il cespuglio. Il cespuglio diventa marrone e muore, lasciando le spore fungine al suo interno.
- Fomoz - Malattia fungina. Si manifesta con macchie marroni sulle nervature delle foglie. Sulla radice si sviluppa una macchia marcescente e infossata. Le piante infette non possono essere conservate.
Le misure per combattere le malattie fungine includono trattamenti fungicidi del terreno e del fogliame, rotazione delle colture e pratiche agricole regolari.
Parassiti del prezzemolo riccio:
- Afide del melone -Si tratta di piccoli insetti neri o verdi che si nutrono della linfa delle piante. Questo provoca carenze nutrizionali nel prezzemolo, che diventa debole e stentato. Se non si interviene contro gli afidi, le piante moriranno.
- Nematode dello stelo — un verme parassita che vive nei gambi e nelle radici del prezzemolo. Si nutre della linfa e della polpa della pianta. La sua presenza è riconoscibile dal colore opaco delle foglie, dalla germinazione e dalla crescita irregolari.
- Mosca della carota L'insetto adulto non arreca alcun danno alle piante, poiché il suo unico nutrimento è il nettare dei fiori di prezzemolo. I giovani esemplari sono pericolosi, causando danni irreparabili e distruggendo il verde.
- Psilla della carota Il parassita diretto è la larva dell'insetto, che si nutre della linfa del prezzemolo. Se si verificano danni gravi e prolungati, l'apparato radicale cessa di funzionare e la pianta muore.
| Parassita | Metodo di lotta | Efficienza |
|---|---|---|
| Afide del melone | Trattamento con soluzione di sapone | Alto |
| Mosca della carota | Utilizzo di reti per riparo | Media |
È importante identificare tempestivamente i parassiti e intervenire immediatamente per eliminarli, poiché oltre a causare danni diretti, gli insetti possono anche trasmettere malattie fungine.
Recensioni dei giardinieri
Indipendentemente dalla corretta selezione dei semi, dalle corrette pratiche agricole, dalla fertilizzazione e dal controllo di malattie e parassiti, il prezzemolo riccio contribuirà a garantire un raccolto sano e abbondante. Il prezzemolo riccio sarà il vostro alleato per decorare la tavola e preparare piatti deliziosi.