Caratteristiche del prezzemolo da zucchero e tecnologie di coltivazione

Il prezzemolo zuccherino è una delle varietà più popolari e ricercate. Attira l'attenzione non solo per la sua maturazione precoce, ma anche per l'eccellente sapore sia delle foglie che delle radici. È una varietà versatile, utilizzata in un'ampia varietà di piatti culinari. È importante conoscerne le caratteristiche principali e prendersene cura in modo adeguato.

Informazioni sull'origine

Sviluppato dagli allevatori del Centro scientifico federale per la coltivazione di ortaggi e messo in funzione nel 1950.

Descrizione della cultura e del gusto

Caratterizzata da un sapore gradevole e da radici di dimensioni e forma uniformi, la chioma alta semplifica la raccolta. Le foglie sono ricche di saccarosio, vitamine del gruppo B, acqua e oli essenziali. Uno dei vantaggi di questa varietà è la sua buona conservabilità.

La rosetta è espansa e ben sviluppata, con 20-40 foglie verde scuro. Ogni pianta pesa circa 80-90 g e il peso di una singola radice varia da 25 a 60 g. I frutti sono di forma conica e raggiungono i 20-22 cm di lunghezza.

Proprietà utili delle radici e delle verdure

La coltura è ricca di vitamine come la C, la B, la K e la A, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la vista, normalizzare il metabolismo e garantire una crescita e uno sviluppo sani dell'organismo.

È una preziosa fonte di minerali, tra cui potassio, calcio, magnesio, ferro e fosforo. Questi micronutrienti sono essenziali per il mantenimento di ossa, muscoli, sistema cardiovascolare e altri organi vitali sani.

Applicazioni in cucina e in medicina

I rametti freschi aggiungono sapore a zuppe, salse, insalate, marinate e altri piatti. Conferiscono una nota piccante, esaltando il sapore dei piatti finiti. Le foglie verdi vengono utilizzate per guarnire, aggiungendo un tocco estetico e invitante. I riccioli verdi di prezzemolo rendono un piatto visivamente più appetitoso.

Applicazioni culinarie:

• Spesso viene aggiunto a varie miscele di spezie, tra cui erbe aromatiche italiane o combinato con sale di sedano.
• Viene utilizzato come base per pesto, salse o come aggiunta a contorni di patate e verdure.
• Si congela e si essicca facilmente, preservandone le proprietà per un successivo utilizzo culinario. Il prezzemolo congelato o essiccato viene utilizzato quando non è disponibile quello fresco.

Il consumo regolare di verdure a foglia verde aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere l'organismo dal raffreddore. La vitamina C è coinvolta nella sintesi del collagene, mantenendo sani pelle, capelli e unghie.

Ha un effetto diuretico, aiutando a eliminare i liquidi in eccesso e le tossine dall'organismo. Questo è particolarmente utile per chi soffre di edemi e ritenzione idrica.

Maturazione e resa

Questa varietà precoce impiega circa 97-103 giorni dalla germinazione alla maturità tecnica. La raccolta avviene a luglio. È altamente produttiva, con una resa di circa 2-2,8 kg di ortaggi a radice per metro quadrato.

Requisiti del suolo

Iniziate a preparare il terreno per la semina a fine ottobre o fine marzo. Scavate le aiuole, concimate con fertilizzanti sintetici e organici, preferibilmente quelli con aggiunta di potassio e cenere di legno, e liberate il terreno dalle erbacce. Il terreno deve essere moderatamente fertile e aggiungete 5 kg di humus per metro quadrato di appezzamento.

Come si riproduce?

Le piante verdi si propagano tramite semi, che vengono raccolti il ​​secondo anno dopo aver raggiunto la piena maturità.

Tagliate le infiorescenze e disponetele in file ad asciugare. Dopo qualche giorno, trebbiatele, eliminate le bucce e fatele asciugare completamente.

Caratteristiche di piantagione del prezzemolo a radice di zucchero

Per garantire un raccolto di prezzemolo abbondante e sano, la semina richiede cure particolari. Prima della semina è necessario adottare diverse misure preparatorie.

Date di semina

Seminare il prezzemolo all'aperto subito dopo la fine dell'inverno, quando il terreno si riscalda fino a 4 °C (39 °F), solitamente dopo lo scioglimento della neve. Non perdere questo periodo, poiché temperature del terreno eccessivamente elevate possono causare perdita di umidità e ostacolare la germinazione dei semi.

Se si semina "prima dell'inverno", seminare 2-3 settimane prima dell'inizio delle gelate permanenti. I semi dovrebbero gonfiarsi ma non germinare. Entro la primavera saranno pronti a germogliare. Utilizzare un terzo di semi in più del necessario, poiché alcune piante potrebbero non germinare.

Selezione di una posizione sul sito

Quando si sceglie un luogo per la coltivazione del prezzemolo, è importante considerare diversi fattori. Prestare attenzione ai seguenti criteri:

• Tipo di terreno. La pianta predilige terreni sciolti e ben drenati, aerati e idrorepellenti. I terreni ideali sono quelli zollo-podzolici, sabbiosi o moderatamente limosi.
• Illuminazione. L'aiuola deve essere ben illuminata. All'ombra, le radici si svilupperanno male e rimarranno piccole.
• Drenaggio. L'area non deve essere allagata, poiché l'umidità in eccesso può causare il marciume radicale. Il prezzemolo non tollera l'umidità.
• Protezione dal vento. Le piantine devono essere protette da correnti d'aria e venti freddi. La posizione migliore è sul lato sud del terreno, vicino agli edifici.
• Predecessori. Evitate di piantare questa coltura dove in precedenza erano coltivati ​​sedano o carote. I migliori predecessori sono cetrioli, zucche e zucchine.

Preparare in anticipo il sito di impianto. Per la semina primaverile, preparare il letto di semina in autunno; per la semina invernale, preparare il letto di semina circa un mese prima della semina.

Preparazione del terreno

Se si prevede di seminare all'aperto, preparare un appezzamento con terreno fertile. Se il terreno è povero, concimare il prezzemolo per garantire una crescita sana. In primavera, concimare l'aiuola con fertilizzante al fosforo in ragione di 60 g per metro quadrato. Aggiungere cenere di legna al fosforo in ragione di 200 g per metro quadrato per arricchire il terreno di potassio.

In autunno, concimate la zona con humus e vangatela, utilizzando non più di 5 kg di fertilizzante per metro quadrato. Aggiungete inoltre fertilizzanti minerali, come perfosfato e cenere, per arricchire ulteriormente il terreno.

Preparazione del materiale di piantagione

I semi di prezzemolo germinano lentamente, quindi prepararli in anticipo può accelerare il processo. Segui questi consigli:

• Due settimane prima della semina, mettete i semi in un piatto fondo e riempitelo con acqua tiepida, cambiando il liquido due volte al giorno.
• Dopo due settimane, i semi dovrebbero essere ben gonfi. Quindi toglieteli dall'acqua, sciacquateli e distribuiteli su una garza.
• Lasciare a temperatura ambiente per la germinazione. Dopo 5 giorni, alcuni semi inizieranno a germogliare.
• Avvolgeteli in una garza e conservateli in frigorifero per 10 giorni.

Dopo averli conservati in frigorifero, fateli asciugare completamente finché non saranno completamente sfusi e non si attaccheranno tra loro.

4 tecnologie di atterraggio

Il prezzemolo da radice può essere coltivato in diversi modi: in casa, in serra e all'aperto. Può anche essere coltivato da piantine e poi trapiantato. Di seguito sono riportati i principali metodi di piantagione:

• Seminare i semi per far crescere le piantine. Molti giardinieri esitano a usare questo metodo, temendo che il reimpianto possa danneggiare il delicato apparato radicale del prezzemolo. Tuttavia, è possibile farlo con cautela.
  Seminare i semi nella terza decade di marzo in contenitori bassi e larghi riempiti con terriccio fertile. Coprire con pellicola trasparente e mantenere una temperatura compresa tra 23 e 25 °C. Assicurarsi che il terreno rimanga umido; non lasciarlo asciugare.
  Dopo la comparsa della prima foglia, ridurre la temperatura a 19°C. Trapiantare le piantine all'aperto a metà maggio.
  
• Semina dei semi in piena terra. Delimitate l'aiuola, praticate dei solchi ogni 20 cm, fino a 2 cm di profondità. Posizionate 3 semi in ogni buca, a 4 cm di distanza l'uno dall'altro. Annaffiate i solchi con una soluzione di umato di potassio (per la semina primaverile).
  Coprite i semi con il terriccio, compattateli e copriteli con uno spesso strato di pellicola. Annaffiate regolarmente e diradate le piantine, lasciando solo le piante più forti.
  
• Coltivare verdure in casa. Ideale per chi desidera erbe aromatiche fresche per tutto l'inverno, coltivandole sul davanzale. Utilizzare cassette o vasi larghi e bassi, con solchi di 8 cm tra una semina e l'altra e fori di 3 cm.
  Coprire il contenitore con pellicola trasparente e mantenere una temperatura compresa tra 4 e 10 °C, per poi aumentare a 15-20 °C una volta spuntati i germogli. Mantenere un'umidità costante del terreno ed evitare di annaffiare eccessivamente. Garantire al prezzemolo 16-18 ore di luce solare.
  Concimate al momento della piantagione e, se la pianta inizia a seccarsi, applicate un fertilizzante minerale alle radici. Rimuovete gli steli dei fiori se compaiono.
  

Alcuni giardinieri preferiscono la coltivazione in serra, soprattutto per la semina invernale. Seminare il prezzemolo in una serra fresca a fine gennaio. Coprire le aiuole con un telo spesso durante le gelate notturne.

Piantare il prezzemolo a radice "prima dell'inverno" - caratteristiche

Il prezzemolo si semina all'aperto in autunno, quando le temperature non superano i 2 °C. In queste condizioni, il terreno gela profondamente di notte e si riscalda durante il giorno, creando le condizioni ideali per la preparazione dei semi. La semina invernale prevede i seguenti passaggi:

1. Prima di piantare, praticare dei solchi profondi 2,5 cm.
2. Al mattino, distribuisci i semi nelle aiuole ghiacciate. Avrai bisogno di 35-40 semi per metro quadrato.
3. Coprire i semi con terriccio fertile conservato in un luogo caldo e buio.
4. Coprire il letto con uno strato di erba marcia o torba per evitare che si formi una crosta dopo lo scioglimento della neve. In caso di forti gelate e senza copertura nevosa, coprire il letto con aghi di pino o foglie cadute.
5. Evitate di annaffiare dopo la semina per evitare di raffreddare troppo i semi. Lo scioglimento della neve in primavera fornirà l'umidità necessaria.
6. Una volta sciolta la neve, rastrellate via le foglie e coprite l'aiuola con un materiale di copertura. Non appena spuntano i primi germogli, smuovete il terreno.

Le verdure seminate in autunno maturano due settimane prima e sono più resistenti alle malattie rispetto a quelle seminate in primavera. Piantare i semi prima che si formi la neve permanente.

Caratteristiche della cura del prezzemolo da radice

Garantisci alle tue colture una cura completa per garantire rese costantemente buone. La cura delle piante include le pratiche agricole standard.

Regole di irrigazione

Annaffia la pianta alla stessa ora ogni giorno, mattina o sera. Sebbene la pianta non richieda molta acqua, un'irrigazione regolare è essenziale per il corretto sviluppo delle radici. Evita di bagnare la rosetta di foglie.

Caratteristiche della fecondazione

Prestare particolare attenzione alla concimazione all'inizio della stagione di crescita. Eseguire la procedura in due fasi. Dopo la comparsa di alcune foglie verdi, applicare 15 g di nitrato di ammonio per metro quadrato.

Dopo 19-22 giorni dalla prima concimazione, applicare una miscela di 5 g di nitrato di ammonio, 5 g di sale di potassio e 10 g di perfosfato per 1 mq.

Allentamento e diserbo

Per iniziare a dissodare il terreno prima del previsto, alcuni giardinieri usano i "semi faro" insieme al prezzemolo. La quantità di "semi faro" non dovrebbe superare l'1% della quantità totale di semi di prezzemolo. Usate semi di lattuga o senape come "semi faro". Germineranno in circa 5 giorni, smuovendo il terreno.

diradamento

Questa procedura è importante per garantire una crescita sana delle piante. Consiste nella rimozione dei germogli deboli e deboli. Lasciate solo le piante vigorose che si svilupperanno in ortaggi a radice completamente sviluppati. Il diradamento aiuta a creare spazio per ortaggi a radice più grandi, stimolandone la crescita vigorosa.

Eseguire il diradamento subito dopo la germinazione delle piantine. Mantenere una distanza di 2 cm tra le piante. Eseguire il secondo diradamento dopo 14-15 giorni, quando le piante sono già vigorose. Lasciare circa 6 cm tra le piante.

Protezione da malattie e parassiti

La coltura può essere suscettibile a diverse malattie e parassiti. Ecco i problemi più comuni e come combatterli:

• Peronospora (peronosporosi). Si manifesta con macchie bianche su foglie e ramoscelli, che col tempo diventano più grandi e ingialliscono. Rimuovere le foglie colpite per arrestare la progressione della malattia.
• Mosca della carota. Questo parassita si nutre delle radici del prezzemolo, causandone l'ingiallimento e l'arresto della crescita. Per combatterlo, annaffiate il prezzemolo con un infuso di bucce d'arancia.
• Ruggine. Sulle foglie compaiono macchie arancioni simili a ruggine. Questa condizione si verifica più spesso all'inizio dell'estate e può danneggiare l'intero raccolto. Trattare le piante con poltiglia bordolese o ossicloruro di rame.
• Afide del melone. Questi insetti si nutrono della linfa delle piante, ricoprendo la pagina inferiore delle foglie e causandone l'appassimento. Per curarli, usate l'infuso di tarassaco: immergete le foglie e le radici in una soluzione tiepida per 3 ore.

Ispezionate attentamente le vostre piantagioni per individuare parassiti e malattie, in modo da evitare ogni genere di problema.

Come si effettua la raccolta?

Il periodo ottimale per raccogliere il prezzemolo è l'ultima decade di settembre, anche se i tempi possono variare a seconda della zona climatica. Per un raccolto di successo, seguite queste linee guida:

• Raccogliete il prezzemolo quando il clima è asciutto e soleggiato.
• Rimuovere i rami verdi, lasciando un piccolo moncone in superficie.
• Rimuovere con cautela le radici dal terreno, allentando prima il terreno per facilitare il processo.
• Metteteli ad asciugare in un luogo soleggiato. Dopo che l'umidità sarà evaporata, rimuovete il terriccio in eccesso dalle radici.

Dopo l'essiccazione, le radici possono essere utilizzate immediatamente come alimento oppure conservate.

Caratteristiche di archiviazione

La conservazione del prezzemolo richiede il giusto approccio per preservarne il sapore e le proprietà nutrizionali. Vediamo i metodi principali:

• Asciugatura. Lavate le radici e le foglie. Disponete i rametti in un unico strato su un panno pulito o su un foglio di carta in un luogo caldo, asciutto e ben ventilato. Evitate la luce solare diretta. Tagliate le radici e fatele essiccare in forno o in un essiccatore a 35-40 °C fino a completa essiccazione.
  
  Conservare il prezzemolo essiccato in contenitori o sacchetti ermetici, al riparo da umidità e luce. L'essiccazione preserva la maggior parte del sapore e dei nutrienti, rendendolo adatto alla conservazione a lungo termine.
• Congelamento. Lavate e asciugate il prezzemolo. Se volete congelarlo, tritatelo finemente. Mettetelo in sacchetti o contenitori di plastica, eliminando quanta più aria possibile. Potete anche congelarlo come cubetti di ghiaccio mescolandolo con un po' d'acqua o olio.
  Conservare nel congelatore a -18°C o a temperature inferiori. Il congelamento preserva l'aroma e il sapore del prezzemolo quasi quanto quello fresco. Questo è un metodo di conservazione pratico per un uso culinario successivo.
  
• Fresco. Lavate e asciugate le erbe. Conservatele in frigorifero in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico. Immergete i rametti in un bicchiere d'acqua, come se fosse un bouquet, e copriteli con un sacchetto di plastica. Cambiate l'acqua regolarmente e rimuovete le foglie secche.
  
  Questo metodo è comodo per un utilizzo a breve termine e consente di preservare la maggior quantità di nutrienti e sapore.

Evitare di conservare le erbe aromatiche in luoghi molto umidi per evitare che marciscano. Per una conservazione a lungo termine (più di 1-2 mesi), congelarle o essiccarle.

Vantaggi e svantaggi

Prima di piantare una coltura, valuta attentamente i pro e i contro per evitare difficoltà future. La Sakharnaya offre numerosi vantaggi:

Gli svantaggi includono una bassa resa verde e una scarsa germinazione dei semi.

Recensioni

Il prezzemolo zuccherino è una scelta affidabile per chi cerca un raccolto precoce e prodotti di alta qualità. Vanta numerose caratteristiche varietali, che lo rendono uno dei preferiti da molti giardinieri in tutto il paese. Con cure minime e semplici tecniche di coltivazione, è possibile ottenere raccolti abbondanti di verdure rigogliose.

Domande frequenti