Tutto sulle barbabietole da zucchero e su come coltivarle?

La barbabietola da zucchero è una varietà della comune barbabietola da zucchero, ma è altamente produttiva perché ogni tubero contiene una grande quantità di saccarosio. Per questo motivo, è classificata come coltura industriale e viene coltivata principalmente per la produzione di zucchero e, meno comunemente, per l'alimentazione animale.

Storia dell'apparizione

Nel 1747, il chimico tedesco Andreas Marggraf scoprì che le barbabietole contengono anche zucchero, che in precedenza veniva estratto solo dalla canna da zucchero. Questa conoscenza fu messa a frutto dai coltivatori di piante decenni dopo, quando il suo allievo Franz Karl Achard istituì il primo impianto di barbabietola da zucchero nella Bassa Slesia (oggi Polonia) nel 1801.

Da allora, un gruppo di breeder ha sviluppato attivamente nuove varietà di barbabietola con un contenuto di zucchero più elevato. Grazie a numerosi studi, in poco meno di due secoli, gli scienziati sono riusciti ad aumentare il contenuto di zucchero in diverse varietà di barbabietola dall'1,3% al 20%.

Descrizione delle caratteristiche

La barbabietola da zucchero è disponibile in diverse varietà e ibridi, ma tutte hanno delle caratteristiche comuni, che si possono trovare nella tabella:

Composizione della barbabietola da zucchero

La barbabietola da zucchero è un alimento sano, ricco di vitamine e microelementi. Ha un basso contenuto calorico per 100 g, circa 39,9-45 kcal, tra cui:

• proteine ​​– 1,5 g;
• grassi – 0,1 g;
• carboidrati – 8,8 g;
• fibre – 2 g;
• fibre alimentari – 2,5 g;
• acqua – 86 g;
• cenere – 1 g.

Il rapporto energetico tra proteine, grassi e carboidrati è rispettivamente del 13%:2%:80%.

È importante notare che le barbabietole da zucchero contengono solo mono- e disaccaridi (8,7 g per 100 g di prodotto) di carboidrati digeribili. La radice contiene il 25% di sostanza secca e il 20% di saccarosio. Altri carboidrati presenti nelle barbabietole includono glucosio, fruttosio, galattosio e arabinosio.

La barbabietola da zucchero è ricca non solo di zuccheri, ma anche di vitamine, macro e microelementi, come si può vedere dalla seguente tabella:

Proprietà benefiche

La barbabietola da zucchero e i prodotti da essa derivati ​​presentano le seguenti proprietà benefiche:

• abbassano i livelli di colesterolo e aumentano i livelli di emoglobina, rafforzano inoltre i vasi sanguigni, migliorando in generale il funzionamento del sistema cardiovascolare (per questo motivo, le barbabietole bianche sono consigliate per il consumo in caso di aterosclerosi e ipertensione);
• aumentare il numero di globuli rossi, favorendo così la prevenzione delle malattie del sangue, tra cui anemia e leucemia;
• aiutano a prevenire il cancro perché contengono una grande quantità di antiossidanti naturali;
• purificare l'organismo da scorie e tossine, normalizzando il metabolismo (per questo motivo, l'intossicazione alimentare può essere curata con un decotto fresco preparato con le sommità della pianta);
• migliora la funzionalità tiroidea nell'ipotiroidismo grazie al contenuto di iodio, che aiuta anche a perdere peso e a ridurre la sonnolenza;
• rafforza il sistema immunitario e accelera la guarigione dal raffreddore, poiché satura l'organismo di vitamine e altri elementi benefici;
• Hanno un effetto ringiovanente, nutrono, idratano e schiariscono la pelle del viso, per questo vengono utilizzati in cosmetologia.

Danni e controindicazioni

Nonostante tutti i benefici, le barbabietole da zucchero possono causare danni se consumate in grandi quantità nelle seguenti condizioni:

• ipotensione: le barbabietole aiutano ad abbassare la pressione sanguigna;
• urolitiasi e calcoli renali, gotta, artrite reumatoide: le barbabietole contengono acido ossalico, che favorisce la formazione di sali, che poi formano calcoli di ossalato;
• diarrea cronica – le barbabietole sono un prodotto lassativo, quindi possono causare diarrea, che è estremamente dannosa per le persone che soffrono di questa malattia;
• Gastrite con elevata acidità, malattie gastrointestinali acute, come ulcere gastriche o duodenali: le barbabietole aumentano l'acidità, che irrita la mucosa e può aggravare queste malattie.

Inoltre, a causa dell'elevato contenuto di saccarosio, le barbabietole bianche sono severamente controindicate in caso di obesità di qualsiasi grado e diabete.

Applicazione

La barbabietola da zucchero è una coltura industriale utilizzata per produrre zucchero ed etanolo, una benzina che può sostituire il gasolio. Sorprendentemente, questa pianta viene lavorata senza alcuno spreco, poiché i suoi residui non sono meno benefici dello zucchero:

• sciroppo – utilizzato nella produzione di acido citrico, alcol, glicerina, lievito e acidi organici;
• polpa – utilizzato come mangime nutriente e succulento per suini e bovini;
• defecazione – utilizzato come buon fertilizzante a base di calce.

Le barbabietole da tavola sono utilizzate principalmente per uso alimentare, a differenza delle barbabietole da zucchero o da foraggio. Tuttavia, le radici, che hanno un alto contenuto di saccarosio, vengono talvolta macinate e utilizzate come sostituto dello zucchero semolato. Sono adatte anche per la preparazione di marmellate, sciroppi e composte. Grazie al loro alto contenuto di saccarosio, le barbabietole da zucchero possono essere utilizzate anche per produrre ottimi liquori, sciroppi e liquori artigianali.

Le bucce delle barbabietole da zucchero hanno un sapore sgradevole, quindi prima di mangiarle bisogna sbucciarle bene e mettere la radice stessa in ammollo in acqua fredda per 5-7 minuti.

Qual è la differenza tra barbabietola da zucchero e barbabietola da foraggio?

Per identificare con precisione le caratteristiche della barbabietola da zucchero, è necessario tenere conto delle sue differenze rispetto alle colture foraggere:

• contiene significativamente più saccarosio, fino al 20% allo stato secco rispetto al 5-6% della barbabietola da foraggio;
• ha una forma allungata, e non cilindrica, rotonda o ovale come la poppa;
• ha polpa e buccia bianche, mentre le barbabietole da foraggio possono essere rosse, rosa e persino arancioni;
• Viene utilizzata principalmente per la produzione di zucchero e meno spesso per l'alimentazione animale, mentre la barbabietola da foraggio viene utilizzata principalmente per l'alimentazione del bestiame.

Bisogna notare che quando le barbabietole da zucchero maturano, solo le cime sporgono dal terreno, mentre le barbabietole da foraggio, al contrario, sporgono notevolmente.

Selezione di una varietà

Tutte le varietà e gli ibridi di barbabietola da zucchero appartengono alla stessa specie, hanno polpa e buccia bianche, ma si dividono in 3 gruppi principali in base alle loro qualità economiche e al contenuto di zucchero:

• fruttuoso – hanno un contenuto zuccherino medio e basso nelle radici (17,9-18,3%);
• zuccherino ad alto rendimento – si distinguono per un contenuto medio di zucchero nelle radici (8,5-18,7%) e per un’elevata resa;
• zuccherino – contengono la quantità massima di zucchero tra le colture da radice (18,7-19%), ma la loro resa è leggermente inferiore rispetto ad altri gruppi.

Nelle aziende agricole bieticole con una superficie di 150 ettari o più, si consiglia di seminare contemporaneamente almeno tre varietà di barbabietola da zucchero:

• Gli ibridi Z/NZ sono adatti alla raccolta precoce. La loro percentuale ottimale nella struttura della coltura è di circa il 40%.
• Ibridi universali di tipo Z/NZ/N per una raccolta e una conservazione ottimali. La percentuale di tali ibridi non dovrebbe essere inferiore al 55%.
• Ibridi NE per la raccolta tardiva. La loro quota raccomandata non supera il 5% della superficie totale piantata.

Per prevenire lo sviluppo della macchia fogliare da cercospora nelle barbabietole, è meglio seminare ibridi tolleranti o resistenti a questa malattia sul 25-35% della superficie seminata.

Quando si sceglie una varietà, è opportuno tenere in considerazione anche i seguenti consigli:

• Se la coltivazione intensiva della barbabietola da zucchero è appena agli inizi, è opportuno selezionare per la semina varietà selezionate presso la stazione sperimentale. Tra queste, la varietà bielorussa a seme singolo 69 e l'ibrido Nesvizhsky 2. La loro resa può raggiungere le 40-45 tonnellate/ha.
• Se si è già padroneggiata la tecnologia di coltivazione intensiva, è possibile selezionare ibridi ad alta resa sviluppati in collaborazione con aziende dell'Europa occidentale. Tra le varietà più diffuse figurano Beldan, Danibel, Manezh e Kavebel.
• Se si prevede di raccogliere precocemente (la terza decade di settembre), si consiglia di scegliere ibridi zuccherini come Silvana, Vegas, Rubin, Kassandra e Beldan. È importante tenere presente che la loro quota ottimale nella struttura della barbabietola dovrebbe aggirarsi intorno al 25-35%.

I giardinieri esperti notano che, dal punto di vista economico, i più redditizi per la coltivazione sono gli ibridi con un alto contenuto di zucchero nelle radici: il coefficiente di estrazione è superiore all'87,5%, il consumo specifico di radici è basso - 6,0-6,2 tonnellate per 1 tonnellata di zucchero, la resa di zucchero purificato è di 10,4-12,0 tonnellate/ha.

Condizioni adatte per la crescita

Per ottenere un buon raccolto di grandi radici, è essenziale selezionare inizialmente un sito con terreno adatto alla barbabietola da zucchero. I terreni più adatti sono terreni a zolle moderatamente o ben coltivati, a zolle carbonatiche o a zolle podzoliche, che possono essere argillosi o sabbiosi. Dovrebbero preferibilmente avere le seguenti qualità:

• sottostante a limo morenico da una profondità di 0,5 m;
• hanno un'elevata capacità di ritenzione idrica;
• hanno una reazione neutra (pH 6,0-6,5);
• sciolto e ben aerato;
• contengono fosforo e potassio scambiabile - almeno 150 mg per 1 kg di terreno, boro - almeno 0,7 mg per 1 kg di terreno, humus - almeno 1,8%.

Sarà impossibile ottenere un buon raccolto di radici zuccherine su terreni troppo leggeri, pesanti, torbosi o impregnati d'acqua.

Per garantire che le barbabietole da zucchero sviluppino appieno il loro potenziale, è fondamentale piantarle dopo i loro predecessori. Ad esempio, le barbabietole non dovrebbero essere coltivate dopo colture come:

• legumi perenni;
• graminacee cerealicole;
• mais;
• lino;
• stupro;
• colture di cereali se durante la loro coltivazione sono stati utilizzati erbicidi a base di clorsulfuron o metsulfuron-metile.

Ecco alcuni schemi di rotazione delle colture accettabili:

• maggese occupato – cereali invernali – barbabietole;
• piselli per cereali – cereali invernali – barbabietole;
• trifoglio del primo anno – cereali invernali – barbabietole.

I giardinieri esperti ritengono che le barbabietole da zucchero siano meglio coltivate dopo i cereali invernali, precedute da legumi o trifoglio del primo anno. Tuttavia, la coltura può essere coltivata anche dopo cereali primaverili, legumi e patate.

Le barbabietole dovrebbero essere rimesse a dimora nella loro posizione originaria solo dopo 3-4 anni, altrimenti il ​​rischio di malattie, diabrotica e altri parassiti aumenta significativamente. Inoltre, il controllo delle infestazioni di erbe infestanti difficili da eradicare come l'amaranto e la gramigna sarà notevolmente più difficile.

Coltivazione del suolo

La coltivazione del terreno per barbabietole avviene in due fasi: in autunno, quando si svolgono i lavori principali, e in primavera, quando si effettua la preparazione pre-semina. Ogni fase è cruciale per un buon raccolto, quindi vale la pena prestarvi particolare attenzione.

Elaborazione autunnale

Esistono due tecnologie per la coltivazione del terreno in autunno:

• TradizionaleEntro 3-5 giorni dalla raccolta, il terreno viene coltivato con attrezzi specializzati – i coltivatori di stoppie – fino a una profondità superficiale (8-10 cm). Dopo la rimozione delle stoppie, all'inizio di settembre, si esegue l'aratura a versoio fino a una profondità di 20-25 cm. Aumentare questa profondità a 30 cm è impraticabile: ciò non aumenterà la produttività della barbabietola e aumenteranno i costi energetici per la lavorazione. Si consiglia di eseguire l'aratura vera e propria con aratri reversibili dopo l'applicazione di fertilizzanti a base di potassio e fosforo. In autunno, il campo dovrebbe anche essere livellato utilizzando creste e solchi a versoio.
• Conservazione del suoloIl terreno viene dissodato fino a una profondità di 20-22 cm con il metodo della semina diretta, incorporando il letame con un erpice a dischi pesante. Durante la dissodatura, viene lasciato uno strato di pacciame sulla superficie del terreno. Questa tecnica viene utilizzata principalmente su terreni sabbiosi-franco-sabbiosi, sensibili all'erosione eolica o idrica. In altri casi, è preferibile la lavorazione tradizionale, poiché non aumenta l'infestazione di erbe infestanti ed elimina la necessità di erbicidi.

Indipendentemente dalla tecnologia utilizzata, il sovescio può essere incorporato nel terreno. In questo caso, la preparazione del terreno sarà la seguente:

1. Smuovere lo strato superficiale del terreno in 2-3 passaggi e triturare il sovescio. Per questo, è meglio utilizzare un erpice a dischi, ovvero sminuzzare le stoppie in 2-3 passaggi.
2. Aggiungere fertilizzanti minerali, eccetto quelli azotati, e arare il terreno.
3. Eseguire il trattamento pre-semina e la semina diretta utilizzando seminatrici combinate.

Il sovescio di piante crocifere viene incorporato nel terreno durante il periodo di germogliamento.

Elaborazione primaverile

In primavera, il terreno viene coltivato per creare una struttura grumosa e sciolta e raggiungere i seguenti indicatori:

• il contenuto di grumi di dimensioni fino a 10 mm nello strato sciolto non è inferiore all'85%;
• dimensione della cresta – fino a 20 mm;
• densità del suolo: da 1 a 1,3 g per centimetro cubo.

Per raggiungere questi obiettivi è necessario effettuare la coltivazione pre-semina a una profondità di 2-4 cm utilizzando un'unità combinata (AKSh), ma non un erpice rotante, un coltivatore o altre unità di lavorazione del terreno.

Quando si applicano fertilizzanti solidi e a base di boro, nonché erbicidi per il terreno, la profondità di lavorazione ottimale sui terreni coesivi è di 2-3 cm, mentre sui terreni leggeri è di 2-4 cm.

Questo video spiega in dettaglio quali erbicidi utilizzare per la coltivazione della barbabietola da zucchero:

In primavera non si deve arare la barbabietola da zucchero, perché ciò comporterà un ritardo nella semina e una diminuzione della germinazione dei semi, a causa della loro collocazione in profondità nello strato di terreno sciolto.

Fecondazione

Per ottenere un raccolto completo di radici è necessario nutrire adeguatamente la pianta, utilizzando sia fertilizzanti organici che minerali.

Fertilizzanti organici

La sostanza organica dovrebbe essere distribuita sotto la coltura precedente o direttamente sotto le barbabietole da zucchero in autunno durante l'aratura, a una dose di 40-80 t/ha. In primavera, è vietato aggiungere letame fresco e non decomposto al terreno, poiché può favorire diverse malattie, tra cui diabrotica, marciume radicale e ticchiolatura.

Pertanto, se necessario, il letame può essere sostituito con paglia tritata proveniente da vari precursori di cereali o da colture da sovescio come ravanello, lupino o senape bianca. Un terreno coltivato in questo modo garantisce una germinazione uniforme.

Il volume di massa verde da arare nel terreno dipende dalla resa del materiale seminale:

Per aumentare la resa della massa verde, si dovrebbero applicare fino a 90 kg/ha di fertilizzanti azotati alle colture di crocifere, mentre per i lupini non sono necessari fertilizzanti azotati.

Se si utilizza la paglia come sostanza organica, questa deve essere tagliata in pezzi di dimensioni fino a 5 cm, distribuita uniformemente sull'area e seminata con il materiale verde. Se si utilizza la paglia come unico fertilizzante organico, è necessario aggiungere azoto al terreno in una dose di 8-10 kg/ha per tonnellata di paglia per accelerarne la decomposizione da parte dei microrganismi.

Fertilizzanti minerali

Le barbabietole da zucchero vengono nutrite con vari fertilizzanti minerali:

• fosforo – perfosfato granulare ammoniacale, ammophos, fertilizzanti liquidi complessi (LCF);
• potassio – sale di potassio, cloruro di potassio, silvinite;
• azotato – solfato di ammonio, urea, miscela urea-ammoniaca (UAM).

La velocità di applicazione dei fertilizzanti dipende da diversi fattori: la dose di letame applicata, il contenuto di nutrienti disponibili nel terreno e la resa prevista:

I terreni nelle regioni di coltivazione della barbabietola da zucchero non sono in grado di compensare completamente il fabbisogno di boro delle barbabietole da zucchero, quindi è necessario aggiungere boro utilizzando acido borico, perfosfato, borace e fertilizzanti complessi. Ad esempio, con un basso contenuto di boro (inferiore a 1 mg/kg di terreno), si raccomanda quanto segue:

• In autunno, aggiungere acido borico (3 kg/ha) o borace (4 kg/ha) durante l'aratura insieme a erbicidi contenenti glifosato.
• In primavera, aggiungere acido borico (2 kg/ha) durante la coltivazione pre-semina insieme a UAN o erbicidi per il terreno.

Durante la stagione di crescita si consiglia anche la concimazione fogliare con boro:

• Il primo è prima della chiusura delle file.
• Il secondo – 25-30 giorni dopo il primo.
• La terza è un mese prima della raccolta in caso di clima secco o di eccessivo calcare nel terreno.

Ogni volta che si applica la concimazione di copertura, applicare 1-2 kg/ha di acido borico. Per la concimazione fogliare, è possibile utilizzare anche le composizioni di micronutrienti "Svekla-1" e "Svekla-2". Tra queste, figurano:

• acido borico;
• sali di solfato di manganese;
• rame;
• zinco;
• cobalto;
• molibdato di ammonio.

Alle barbabietole da zucchero si dovrebbero applicare grandi dosi di fertilizzanti potassici:

• Il sale di potassio, la silvinite o il cloruro di sodio (sale tecnico) compensano il fabbisogno di sodio. Applicare alla dose di 100-150 kg/ha.
• Il solfato di ammonio saturerà il terreno di zolfo se applicato a una dose di 0,3-0,4 kg/ha. Il fosfogesso può essere utilizzato per lo stesso scopo a una dose di 1-2 tonnellate/ha.
• Fertilizzanti complessi garantiranno un equilibrio nutrizionale minerale ottimale per le barbabietole. Applicare durante la coltivazione pre-semina a una dose di 3-4 c/ha o durante la semina a una dose di 4-8 c/ha (applicare 6-7 cm lateralmente e 6-7 cm più in profondità rispetto alla semina).

Se il terreno non era completamente saturo di azoto prima della semina, la pianta dovrà essere concimata con fertilizzante azotato. La dose dovrebbe arrivare fino a 120 kg/ha su terreni fertili, sulla base di 60-80 t/ha di fertilizzante organico.

Tuttavia, è opportuno sottolineare che l'UAN non deve essere applicato come fertilizzante pre-semina. Se il dosaggio di azoto è superiore a 100 kg/ha, l'UAN deve essere applicato 7-10 giorni prima della semina, insieme all'acido borico. Se il fertilizzante viene utilizzato per l'alimentazione radicale, deve essere applicato a una profondità di 2-3 cm utilizzando un coltivatore KMS-5.4-01 dotato di un OD-650. Il momento ottimale per l'applicazione è quando compaiono da 1 a 4 coppie di foglie vere.

Non bisogna esagerare con i fertilizzanti azotati, poiché le radici tendono ad accumulare azoto sotto forma di nitrati.

Se le barbabietole da zucchero vengono coltivate su terreni con un pH inferiore a 6,0, sarà necessaria la calcinazione prima della coltura precedente o direttamente prima delle barbabietole. A questo scopo si può utilizzare farina di dolomite (5 t/ha) o defecato (8 t/ha).

In questo video, uno specialista spiegherà quali fertilizzanti venivano utilizzati per coltivare le barbabietole da zucchero:

Preparazione dei semi per la semina

Per la semina, selezionare solo semi confettati di dimensioni comprese tra 3,75 e 4,75 mm, che contengano trattamenti insetticidi e fungicidi. La preparazione per la semina prevede quanto segue:

1. Eseguire una pulizia grossolana dei semi da polvere, piccole e grandi impurità, in modo che conservino a lungo le loro qualità di semina.
2. Effettuare una pulizia di base dei semi, rimuovendo varie impurità, compresi i gambi.
3. Macinare i semi e combinarli in base al loro diametro: 3,5-4,5 e 4,5-5,5 mm.
4. Immediatamente prima della semina, ricopri i semi con una miscela ricca di nutrienti, come humus e melassa. Per ogni kg di semi, usa 2 kg di humus, 300 g di melassa e 0,7 l di acqua.
5. Dopo la pellettatura, immergere i semi in acqua tiepida (18-25°C) per 24 ore e solo allora utilizzarli per la semina nel terreno.

Questo tipo di lavorazione viene effettuato in ambito industriale utilizzando attrezzature specializzate. Se ciò non fosse possibile, è possibile acquistare semi di barbabietola da zucchero pretrattati presso negozi specializzati.

Seminare i semi

La semina viene effettuata in una giornata calda e soleggiata, quando il terreno si riscalda a 5-6 °C e la temperatura dell'aria raggiunge gli 8 °C. È opportuno che trascorra un breve periodo di tempo tra la preparazione del terreno e la semina vera e propria. La semina dei semi viene effettuata il più rapidamente possibile, tenendo conto dei seguenti parametri:

• Tasso di seminaA seconda delle condizioni del terreno e del clima, saranno necessarie da 1,2 a 1,3 unità di semina per ettaro di terreno.
• Profondità di seminaDipende dal tipo di terreno: nei terreni sabbiosi e argillosi leggeri, i semi vanno piantati a una profondità di 30-35 mm, nei terreni argillosi medi a 25-30 mm e nei terreni pesanti con elevata umidità a 20-25 mm.
• Larghezza tra le righePer facilitare la cura meccanizzata delle colture, lasciare 45 cm tra le file principali e non più di 50 cm tra le file di collegamento.

La semina viene effettuata utilizzando seminatrici di precisione meccaniche o pneumatiche accoppiate a trattori come MTZ-80/82 e MTZ-1221. La velocità di lavoro non deve superare i 5 km/h. Ai bordi del campo devono essere lasciate capezzagne larghe 24, 36 o 48 file.

L'unità di semina deve essere guidata lungo la carreggiata del marcatore utilizzando un dispositivo di mira, che può essere montato sul cofano del trattore 100 mm a destra della linea centrale. La portata del marcatore destro dovrebbe essere di 2875 mm e quella del marcatore sinistro di 3075 mm. La larghezza ottimale della carreggiata del trattore è di 1800 mm. Per facilitare la manutenzione delle barbabietole, è consigliabile utilizzare una linea di tracciamento.

Cura delle piantine

Dopo la semina, il processo di coltivazione delle barbabietole da zucchero è il seguente:

• Quattro o cinque giorni dopo la semina, eseguire l'erpicatura pre-emergenza del terreno, allentandone la superficie con erpici o zappe rotanti. Questa tecnica agricola aiuta a rompere la crosta superficiale del terreno dopo la pioggia, a eliminare le erbe infestanti e ad aumentare le riserve di umidità del suolo.
• Pochi giorni dopo la comparsa delle prime foglie vere, eseguire l'erpicatura post-emergenza. Si sconsiglia di coltivare il terreno subito dopo l'emergenza, poiché ciò potrebbe danneggiare le piantine.
• Se il terreno tra le file diventa eccessivamente compatto, è necessario procedere a un dissodamento superficiale del terreno tra le file delle colture fino a una profondità di 6-7 cm. A questo scopo si utilizza un coltivatore con lame monolaterali, ma è necessario fare attenzione a non danneggiare le piantine.
• Quando compaiono i primi germogli, diradate o raggruppate le file di barbabietole da zucchero, lasciando gruppi di 3-4 piante robuste in ogni fila. La prima raggruppatura deve essere eseguita meccanicamente, mentre le successive a mano.
• Annaffiare la pianta in modo tempestivo e abbondante: fino a 25 metri cubi per ettaro all'inizio della stagione vegetativa e fino a 40 metri cubi durante il periodo di intenso sviluppo vegetativo. A partire da luglio, annaffiare le barbabietole fino a 3-4 volte al mese durante le piogge leggere e a settembre è sufficiente annaffiare una volta prima della raccolta. L'irrigazione non è necessaria a partire dalla seconda decade di settembre.

Quando ci si prende cura delle piantine, bisogna prestare particolare attenzione a proteggerle da potenziali minacce:

• erbaccePer combatterli, è possibile utilizzare erbicidi specifici contenenti glifosato. Tali prodotti devono essere approvati per l'uso ed elencati nel registro dei prodotti fitosanitari. Tuttavia, è importante notare che l'uso di erbicidi è sconsigliato durante periodi di siccità prolungata.
• Marciume radicale e parassiti del terreno (vermi elateridi, nematodi della barbabietola da zucchero). La protezione contro tali minacce richiede un'adeguata selezione del sito, precursori delle colture, cultivar, metodi e qualità della lavorazione del terreno. Inoltre, le colture da radice possono essere trattate con preparati biologici (Beta Protect) contro il marciume.
• Parassiti del suolo e delle foglie (altiche, coleotteri del marciume della barbabietola, mosche della barbabietola, afidi). Per proteggere il raccolto da questi parassiti, trattare i semi con insetticidi prima della semina.

Con la dovuta cura delle colture, la raccolta delle barbabietole da zucchero può iniziare da metà a fine settembre.

Raccolta e conservazione dei raccolti

Poco prima della raccolta, il terreno deve essere annaffiato abbondantemente. Se le barbabietole vengono coltivate in grandi appezzamenti, la raccolta delle radici richiederà l'uso di mietitrebbie, ma nelle fattorie più piccole o negli orti, tutto il lavoro può essere svolto a mano. Questa operazione deve essere eseguita con estrema cura per evitare di danneggiare le radici, il che ne ridurrà significativamente la durata di conservazione.

Le barbabietole dissotterrate devono essere essiccate all'aria e ripulite da eventuali residui di terra. Conservare in un luogo asciutto a una temperatura fresca compresa tra 0 °C e +2 °C. Temperature più elevate ridurranno il contenuto di zucchero delle barbabietole. Se il locale è umido, avvolgere le barbabietole in carta da forno o ricoprirle con segatura. Possono essere conservate in questo modo fino alla stagione successiva.

Piccole quantità di frutta possono essere conservate nel congelatore, ma prima di congelarla è opportuno lavarla, asciugarla, grattugiarla o tagliarla a striscioline sottili e poi riporla in un sacchetto o in un contenitore di plastica.

Le cime di barbabietola possono essere utilizzate come fertilizzante organico per la coltura successiva. Con una resa di 400-500 t/ha di radice, la quantità di cime interrate sarà equivalente a 25-30 t/ha di letame.

Le barbabietole da zucchero sono spesso coltivate su scala industriale, ma un buon raccolto di questa radice può essere ottenuto anche in piccoli orti e piccole aziende agricole. L'importante è prestare la dovuta attenzione alla coltivazione del terreno, alla semina e alla cura delle piante. Se raccolte correttamente, le colture sane possono essere conservate fino alla stagione successiva.

Domande frequenti