Il Turbante Turco è una varietà di zucca ornamentale sviluppata da un coltivatore americano. Inizialmente, il frutto, che ricorda un copricapo orientale, non era noto per il suo sapore gradevole, ma grazie alla selezione è stato notevolmente migliorato. Oggi, sia le varietà ornamentali che quelle commestibili sono vendute commercialmente con il nome di "Turbante Turco".
Descrizione della zucca Turbante Turco
La zucca "Turbante Turco" è una pianta rampicante o cespugliosa, a seconda della varietà. Nel primo caso, i tralci possono raggiungere i 6 metri di lunghezza. Si arrampicano facilmente su qualsiasi supporto incontrino. Le foglie sono pentalobate e di colore verde chiaro.
Il frutto è la principale differenza tra tutte le zucche a turbante e le varietà normali. Hanno un "cappello" o "turbante", il cui diametro è maggiore rispetto al resto della zucca. Questa porzione costituisce circa i due terzi del frutto.
Il colore varia a seconda dello stadio di maturazione:
- i frutti appena raccolti hanno un “cappello” giallo;
- In inverno, il colore giallo cambia in rosso-arancio e la parte striata passa dal verde al bianco o al giallo scuro.
Il turbante turco appartiene al gruppo dei frutti grandi. I frutti pesano 1-2 kg, e i singoli frutti possono raggiungere i 3-5 kg. La polpa è spessa circa 5 cm e la camera dei semi è piccola. Una singola pianta può produrre fino a 30 frutti.
Chi l'ha fatto uscire e quando?
L'allevatore americano del XIX secolo Luther Burbank è considerato il creatore della zucca "Turkish Turban". Sviluppò un'intera linea di varietà a forma di turbante utilizzando semi di zucca selvatica cilena.
Le zucche turbante sono disponibili in varie dimensioni sul mercato. Le più piccole appartengono alla varietà "Gribok", completamente inadatta alla cottura a causa del suo sapore amaro. Tuttavia, le zucche più grandi, che pesano circa 4-5 kg, sono piuttosto gustose. I produttori le offrono con vari nomi: "Cappuccetto Rosso", "Turbante Turco" o semplicemente "Turbante".
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Caratteristiche
Quando si coltiva la zucca "Turbante Turco", è importante considerare le sue caratteristiche di crescita. È consigliabile familiarizzare con esse prima di piantarla; questa varietà potrebbe non essere adatta alle vostre esigenze.
Caratteristiche principali:
- La varietà è a maturazione precoce. Ci vogliono circa 90 giorni dalla germinazione alla maturazione del frutto.
- La resa dei frutti commerciali è di 2 kg/mq.
- La conservabilità è eccellente. I frutti mantengono le loro qualità commerciabili per 90 giorni dopo la raccolta.
- La tolleranza al freddo è buona. Le piante tollerano gelate leggere e di breve durata. Tuttavia, cali di temperatura significativi sono dannosi per germogli e frutti.
- La tolleranza alla siccità è media. La pianta non muore se il terreno si secca, ma la sua crescita si arresta.
Gusto e applicazione
Il sapore della polpa della zucca "Turkish Turban" è caratteristico e può variare a seconda della varietà. Può essere neutro, più simile alla patata cruda, o leggermente dolce.
Recentemente, grazie alla selezione genetica, sono emerse zucche dal sapore più gradevole: la loro polpa è dolce, con un retrogusto di nocciola. Il sapore di questi frutti ricorda vagamente quello delle varietà Moscato. La loro polpa è priva di fibre.
La varietà "Turkish Turban" è utilizzata in cucina. La polpa viene aggiunta alle insalate o semplicemente consumata cruda. Le zucche "Turkish Turban" vengono utilizzate anche per la preparazione di dolci e come ripieno. Si consumano solo quando sono mature e lattiginose; le zucche completamente mature non sono adatte al consumo.
Utilizzo nella progettazione del paesaggio
La capacità di questo melone ornamentale dal lungo fusto di avvolgersi attorno ai supporti lo rende adatto non solo per il suo frutto caratteristico, ma anche per l'architettura paesaggistica verticale. È adatto, ad esempio, per decorare gazebo, tralicci, pergole e così via.
Pro e contro
La zucca "Turbante Turco" è sicuramente per i principianti. Il suo colore, la sua forma, il suo sapore e i suoi usi sono significativamente diversi da quelli di altre varietà. Prima di piantare questa zucca nel vostro giardino, vi consigliamo di familiarizzare con tutti i suoi vantaggi e svantaggi.
Approdo
La zucca "Turbante Turco" può essere coltivata in due modi: semina diretta o da piantine. La prima opzione è più semplice e richiede meno manodopera, mentre il secondo metodo consente un raccolto più rapido. Informazioni dettagliate sulla coltivazione di questa coltura orticola all'aperto sono disponibili qui. Qui.
Preparazione dei semi per la semina
Se i semi di zucca sono stati acquistati al supermercato anziché raccolti localmente, probabilmente non richiedono disinfezione: in genere è il coltivatore stesso a eseguirla. Informazioni al riguardo sono disponibili sulla confezione. Tuttavia, è consigliabile selezionare (selezionare), disinfettare, indurire e far germinare i semi prima di seminarli nel terreno o per le piantine.
Caratteristiche della lavorazione dei semi di zucca Turbante Turco:
- Ordinamento. I semi vengono selezionati e controllati per verificarne la germinazione. I semi di bassa qualità, ovvero quelli con strisce e/o macchie scure, vengono immediatamente scartati. I semi rimanenti vengono immersi in acqua; quelli che non germinano galleggiano abbastanza rapidamente, mentre quelli buoni affondano sul fondo.
- RiscaldamentoI semi di zucca vengono avvolti in un panno e riposti in un luogo caldo, come un termosifone, per circa 24 ore.
- IndurimentoI semi vengono avvolti in una garza umida e riposti in frigorifero per 10 ore, sul ripiano inferiore.
- GerminazioneI semi vengono conservati in una garza umida o in segatura gonfia per diversi giorni. L'acqua per l'ammollo deve essere tiepida (circa 25-30 °C).
È possibile anche immergere i semi in una soluzione di cenere di legno (1 cucchiaio per 1 litro di acqua tiepida), che li arricchirà di microelementi, oppure in uno stimolatore della crescita (Epin-Extra, Zircon, acido succinico).
Selezione e preparazione del sito
La zucca "Turbante Turco" prospera in pieno sole; l'ombra influisce negativamente sul sapore e sulla resa dei frutti. Questa varietà prospera in terreni sciolti e fertili con un pH vicino alla neutralità (6,0-7,5). I terreni adatti includono terreni sciolti, sabbiosi e scuri, terreni limosi e chernozem.
Se il livello delle falde acquifere è troppo alto nella zona, si creano aiuole rialzate per le zucche. Poiché le zucche ornamentali crescono molto rapidamente, è importante fornire loro un supporto in anticipo. È meglio piantare le zucche in un luogo che abbia già un supporto: contro un muro, in un gazebo, vicino a una recinzione, ecc.
I migliori predecessori della zucca:
- legumi;
- cavolo;
- barbabietola.
L'area destinata alla semina delle zucche viene preparata in autunno. Viene dissodata, aggiungendo fertilizzanti organici e altri componenti necessari per migliorare la qualità del terreno. In primavera, l'area viene nuovamente dissodata o dissodata in profondità, incorporando fertilizzanti minerali nel terreno.
Caratteristiche della preparazione del sito:
- Quando si scava in autunno o in primavera, aggiungere compost, humus o letame decomposto: 10 kg per 1 mq.
- In primavera si aggiungono al terreno fertilizzanti minerali, ad esempio nitrato di ammonio, nella misura di 15-20 g per 1 mq.
- Per terreni eccessivamente acidi, aggiungere 300 g di cenere di legno o farina di dolomite per 1 m².
- Se il terreno è denso e argilloso, si procede allo smuovemento aggiungendo 10 kg di sabbia di fiume per metro quadrato.
Semina nel terreno
Nella Russia meridionale, la zucca "Turbante Turco" può essere seminata direttamente in piena terra, senza dover far crescere le piantine. La semina avviene indicativamente dal 20 aprile al 10 maggio.
Caratteristiche della semina della varietà Turbante Turco:
- Scavare buche per la semina a intervalli di 70-80 cm. Se si pianta in un orto, mantenere intervalli di 1-1,5 m tra le file. Non dovrebbero esserci più di 2-3 piante per metro quadrato.
- Per aumentare la germinazione, metti 2-3 semi in ogni buca. Una volta spuntate le piantine, lasciane solo uno, il più forte.
- La profondità di semina è di 3-4 cm. Dipende dalla densità del terreno: più è sciolto, più profonda sarà la semina.
Semina delle piantine di zucca
Nelle regioni con primavere lunghe ed estati brevi, le zucche possono essere coltivate utilizzando le piantine. Questo consente un raccolto anticipato, con tutti i frutti che maturano prima dell'arrivo del freddo.
Caratteristiche della coltivazione delle piantine di zucca Turbante Turco:
- Le piantine vengono seminate 20-25 giorni prima della data prevista per la semina: il momento esatto dipende dal clima della regione. Nei climi temperati, le zucche vengono seminate da fine aprile a metà maggio.
- Per la coltivazione delle piantine, utilizzate contenitori individuali: bicchieri di plastica o vasi di torba e humus. Dovrebbero essere sufficientemente grandi, con una capacità minima di 300-350 ml e un diametro di 7-9 cm. Si sconsiglia di trapiantare le piantine di zucca in vasi più grandi, poiché non tollerano bene tali manipolazioni.
- I contenitori per la coltivazione devono essere dotati di fori di drenaggio. I contenitori devono essere lavati con acqua calda e disinfettati. Questo è particolarmente importante se si utilizzano contenitori usati. Riempire il contenitore con terriccio, lasciando circa 1,5-2 cm dal bordo superiore, lasciando spazio per l'irrigazione e l'aggiunta di terriccio.
- Per coltivare le piantine di zucca, è possibile utilizzare un substrato già pronto reperibile in un negozio di prodotti agricoli oppure una miscela di terreno preparata in modo indipendente, ad esempio con torba, terriccio di foglie e compost maturo (1:2:1).
- I terreni preparati possono essere utilizzati immediatamente, ma quelli preparati in casa devono prima essere disinfettati, ad esempio con una soluzione diluita di permanganato di potassio, in modo da prevenire lo sviluppo di malattie fungine.
- Pianta 2-3 semi in ogni vaso, interrandoli a 3 cm di profondità. Spruzza il terreno con acqua tiepida e stabile e copri con pellicola trasparente per creare un effetto serra che stimoli la crescita delle piante.
- Dopo la germinazione delle piantine, la pellicola viene rimossa e i contenitori con le piantine vengono spostati più vicino alla luce. Questa varietà è termofila; i semi germinano a temperature di 20-22 °C; temperature inferiori aumentano il rischio di marciume dei semi.
Nei primi giorni aumenta il rischio che le piante si allunghino, quindi non appena si rimuove la copertura, la temperatura ambiente viene immediatamente abbassata da 18..+22°C a 15..+16°C. Dopo 4-5 giorni, la temperatura viene nuovamente aumentata.
Cura delle piantine
Per ottenere piantine forti e sane al momento giusto, è necessario monitorare attentamente le condizioni di crescita: temperatura, umidità e illuminazione. Richiedono inoltre cure attente: annaffiature, monitoraggio delle loro condizioni e tempestive misure di controllo.
Caratteristiche della cura delle piantine di zucca Turbante Turco:
- Subito dopo la comparsa delle piantine, queste vengono avvicinate alla luce e, se necessario, fornite di ulteriore illuminazione accendendo delle fitolampade.
- Due settimane prima di trapiantare le piantine nel terreno, si inizia a indurirle portandole all'aria aperta per 15-20 minuti, aumentando gradualmente il tempo.
- L'irrigazione deve essere moderata; le piantine di zucca non tollerano bene gli eccessi d'acqua, poiché ciò può causare la formazione di gambe nere. La frequenza media di irrigazione è di una volta ogni 7-10 giorni. Utilizzare acqua calda e costante. Annaffiare quando lo strato superficiale del terreno è asciutto; altrimenti, c'è il rischio di marciume radicale e infezioni fungine.
- Le piantine di zucca generalmente non necessitano di concimazione. Crescono solo per 20-25 giorni, durante i quali i nutrienti forniti nei contenitori sono sufficienti. La concimazione viene effettuata solo se le piante mostrano evidenti segni di carenza nutrizionale.
- Se si desidera concimare, è consigliabile farlo solo dopo la comparsa di 1-2 foglie vere e 5 giorni prima della semina. A questo scopo si utilizzano solitamente fertilizzanti minerali complessi.
Piantare le piantine nel terreno
La messa a dimora delle piantine avviene a fine maggio o inizio giugno, quando il rischio di gelate ricorrenti è eliminato o almeno ridotto al minimo. Al momento della messa a dimora, le piantine di zucca dovrebbero avere almeno due foglie vere.
Caratteristiche della semina delle piantine di zucca Turbante Turco nel terreno:
- Scava buche larghe e profonde per la semina. Il diametro dovrebbe essere di 40-50 cm e la profondità di 20 cm. Aggiungi 5 litri di humus (o letame), una manciata di cenere di legna e 1 cucchiaio di perfosfato. Mescola bene il tutto e aggiungi una piccola quantità di terriccio normale.
- Annaffiate le piantine in anticipo per ammorbidire il terreno e facilitarne l'estrazione dai vasi. Questa operazione deve essere eseguita con estrema cautela per evitare di danneggiare le radici e di smuovere il pane di terra.
- Se le piantine vengono coltivate in vasi di torba, è sufficiente posizionarle nei fori insieme al contenitore: questa opzione consente di evitare completamente lo stress.
- Le piantine piantate vengono annaffiate con acqua tiepida e stabile. Una volta che l'acqua è stata assorbita, il terreno viene pacciamato con torba, humus o semplicemente terra asciutta.
- Se la semina viene effettuata in momenti critici e precoci, si consiglia di coprire inizialmente le piantine con una pellicola durante la notte.
Cura
La zucca Turbante Turca richiede cure regolari. La cura regolare influisce sulla qualità del frutto, sulle sue dimensioni, sull'aspetto, sul sapore e sulla quantità.
Irrigazione
La zucca Turbante Turca richiede annaffiature poco frequenti, ma regolari e abbondanti. Utilizzare solo acqua tiepida riscaldata dal sole. La frequenza media di annaffiatura è di una volta ogni 7-10 giorni. La frequenza dipende dalle condizioni meteorologiche e dal terreno. Nella stagione calda, le annaffiature dovrebbero essere raddoppiate. L'acqua dovrebbe essere applicata direttamente alle radici.
Un mese prima della raccolta, l'irrigazione viene interrotta completamente per evitare che i frutti si ristagnino d'acqua. Inoltre, l'irrigazione durante la raccolta influisce negativamente sulla conservabilità dei frutti, che marciranno durante la conservazione.
Allentamento
La zucca "Turbante Turco" ha una lunga radice principale e numerose piccole radici situate vicino alla superficie del terreno. Per garantire che le radici ricevano sufficiente ossigeno, il terreno viene smosso dopo l'irrigazione e le forti piogge.
Allentando si impedisce la formazione di una crosta dura e si possono estirpare contemporaneamente le erbacce in crescita.
Fertilizzazione
La zucca Turbante Turco risponde bene alla concimazione; si consiglia di concimarla alternativamente con composti organici e minerali.
Regime alimentare approssimativo:
- Due settimane dopo la semina, applicare fertilizzanti a base di potassio e fosforo (20 g per 10 litri d'acqua) alla zucca per stimolare lo sviluppo delle radici. L'azoto non viene utilizzato in questa fase, poiché favorisce una crescita intensiva delle cime, per la quale l'apparato radicale non è ancora pronto.
- Due settimane dopo la prima concimazione, aggiungere un infuso di verbasco e poi ogni due settimane annaffiare le aiuole con un infuso di erbe.
- Prima della fioritura, riapplicare il fertilizzante con potassio e fosforo.
- Quando compaiono i frutti, vengono aggiunti composti contenenti boro, ferro, magnesio e manganese.
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Combattere le malattie
La zucca ornamentale "Turbante Turco" ha un sistema immunitario piuttosto forte, ma in condizioni sfavorevoli può essere suscettibile a diverse malattie e attacchi parassitari. È importante rilevare tempestivamente i danni e adottare misure appropriate.
Le zucche "Turkish Turban" sono sensibili all'oidio e all'avvizzimento batterico. Per prevenire queste malattie, spruzzate la zucca con poltiglia bordolese. Se compaiono sintomi, trattate con una miscela di solfato di rame e calce, seguita da fungicidi. In caso di marciume radicale, spruzzate con una soluzione di solfato di rame e solfato di zinco.
Controllo dei parassiti
Se i parassiti sono diffusi e non vengono prese misure preventive, le zucche "Turkish Turban" possono essere attaccate da afidi del melone, acari e lumache. Le lumache non solo mangiano le foglie della zucca, ma rosicchiano anche i frutti.
Esistono diversi modi per combattere i parassiti delle zucche:
- Se sulle piante compaiono degli afidi, queste vengono spruzzate con infuso di cipolla o con una soluzione di cenere di sapone (1 tazza di cenere di legno e 1 cucchiaio di sapone liquido vengono diluiti in 10 litri di acqua calda e poi lasciati agire per 24 ore).
- Per tenere lontane le lumache, cospargere il terreno attorno alle piante con una miscela di cenere di legno e calce, mescolate in parti uguali.
Raccolta e conservazione
I primi frutti della zucca "Turbante Turco" si raccolgono a settembre. La raccolta successiva può essere effettuata gradualmente durante l'autunno, fino all'arrivo delle gelate. Se il rischio di gelate è aumentato e i frutti si sono induriti, ma foglie, steli e gambi dei fiori sono ancora freschi, è consigliabile procedere comunque alla raccolta, evitando il congelamento.
Il momento migliore per raccogliere le zucche è una giornata limpida e soleggiata. Lavare accuratamente le zucche se sono sporche o asciugarle con panni asciutti. Le zucche raccolte vengono conservate in scatole o cesti. Se le zucche vengono raccolte in anticipo, vengono lasciate in un luogo caldo e asciutto per un paio di settimane. La luce solare diretta è l'ideale.
Le zucche secche possono essere conservate in cantina o in cantina. Tuttavia, non devono essere posizionate sul terreno nudo; devono essere conservate su assi o scaffali. Se le zucche vengono raccolte a piena maturazione, possono essere conservate al chiuso per diversi mesi. Le zucche mature possono essere conservate a temperatura ambiente fino a un anno.
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Recensioni
La zucca "Turbante Turco" è una varietà interessante e insolita che può essere utilizzata per un'ampia varietà di scopi. I "turbanti" moderni hanno un sapore migliore, che li rende adatti non solo per l'architettura del paesaggio, la decorazione di interni rustici e l'artigianato, ma anche per scopi culinari.