Le zucche della Stiria sono apprezzate per il loro aspetto attraente: la buccia è striata. I frutti sono piccoli, non superano i 7 kg di peso, il che li rende facili da lavorare. Le verdure sono dolci e adatte a una varietà di piatti. Questa coltura resistente all'inverno produce buone rese, tollerando bene i climi temperati.
Origine e regioni
Questa varietà è stata sviluppata oltre 100 anni fa in Stiria, una regione nel sud-est dell'Austria. Si è adattata al clima e al terreno locali, il che le conferisce qualità uniche.
Le zucche della Stiria sono caratterizzate da un'elevata resistenza alle condizioni meteorologiche avverse. Questo consente loro di essere coltivate con successo non solo nel sud, ma anche nel nord della Russia.
In cosa si differenzia la zucca della Stiria da quella comune?
Lo spazio tra il seme di zucca gimnosperma e il suo guscio esterno è riempito da una membrana contenente una sostanza benefica chiamata cucurbitina. Le zucche gimnosperme contengono questa sostanza in quantità significativamente maggiori rispetto alle zucche normali.
I semi della Stiria sono superiori a quelli ordinari sotto diversi aspetti importanti:
- contengono più clorofilla;
- arricchito con antiossidanti;
- ricco di acidi grassi polinsaturi;
- contengono molte vitamine e minerali.
Inoltre, i semi hanno un'importante proprietà: hanno un leggero effetto antielmintico.
Descrizione del cespuglio e dei frutti
La pianta è un arbusto basso con lunghi germogli simili a viticci, cavi, flessibili e succulenti all'interno, con sottili spine sulla superficie. I rami variano da 80 a 110 cm di lunghezza.
Altre qualità distintive:
- Le foglie sono grandi, standard e a forma di ombrello. Hanno una consistenza pelosa e sono verdi sia sulla parte anteriore che posteriore.
- I frutti della zucca sono piatti, grandi, di colore giallo-arancio, con una buccia spessa e talvolta ruvida, decorata con strisce verticali di un verde brillante.
- Il peso della verdura una volta raggiunta la maturità tecnica è di 5-7 kg.
Caratteristiche principali
La Stiria è una varietà unica che non solo delizia il palato, ma offre anche preziose proprietà nutrizionali. La sua versatilità la rende apprezzata in cucina e in altre applicazioni.
I benefici e i danni della zucca stiriana
La composizione della polpa è identica a quella della varietà comune, ma i suoi semi sono particolarmente preziosi. Sono benefici per l'elevato contenuto di vitamine, macro e microelementi. Vengono utilizzati per produrre olio, nella medicina popolare per combattere gli elminti e in cosmetologia.
Tuttavia, a causa dell'elevato contenuto di grassi (56%) nei semi, il loro consumo eccessivo può avere effetti negativi sulla salute.
Le possibili conseguenze includono:
- reazione allergica;
- dolore addominale nelle persone con squilibrio acido-base;
- disturbi della defecazione nei pazienti affetti da disbatteriosi.
Il consumo di zucca stiriana è controindicato in caso di ulcera peptica in fase acuta. Le persone con diabete dovrebbero prestare attenzione.
Rischio di impollinazione incrociata
Una delle caratteristiche della zucca a semi nudi è la sua tendenza all'impollinazione incrociata, aspetto particolarmente importante da considerare se si prevede di raccogliere i semi per un uso successivo.
Punti importanti:
- Quando avviene l'impollinazione incrociata, il seme perde la sua identità varietale. I frutti dell'anno successivo combineranno le caratteristiche sia della varietà madre che delle piante impollinatrici.
- Questa varietà gimnosperma forma ovari con l'aiuto di insetti, che possono avere un areale piuttosto ampio. Se nelle vicinanze si coltivano altri meloni o zucche, la probabilità di impollinazione incrociata aumenta significativamente.
Per evitare questo problema, impollinate manualmente. Utilizzando una spazzola morbida, trasferite il polline dal fiore maschile a quello femminile.
Per limitare l'accesso degli insetti, isolare il gambo del fiore inserendolo in un sacchetto di plastica o di stoffa e fissandone la sommità con un elastico. Questa procedura non solo aiuta a preservare la purezza della varietà, ma aumenta anche la resa.
Aree di coltivazione e produzione
Le condizioni climatiche del Medio Oriente e dell'Europa sono ideali per la coltivazione della zucca, soprattutto se si considera che la piovosità media annua in queste zone spesso non supera gli 800 mm.
La produzione mondiale di zucca oleosa copre 600.000 ettari, con una resa totale di semi di 200.000 tonnellate. Di questo volume, circa 120.000 tonnellate sono prodotte in Cina, una parte significativa delle quali viene destinata al mercato europeo.
Maturazione e fruttificazione, produttività
L'uva della Stiria è una varietà a maturazione precoce, con una media di 90 giorni tra la germinazione e la raccolta. Quando i frutti assumono un colore giallo-arancio brillante con striature verdi e i raspi diventano secchi, significa che sono pronti per la raccolta.
I frutti maturi possono raggiungere grandi dimensioni, con un peso compreso tra 3 e 7 kg a seconda delle condizioni meteorologiche e della composizione del terreno. Ogni ortaggio contiene semi verde scuro, senza guscio, in numero variabile da 110 a 170.
Gusto, scopo e utilizzo
La zucca della Stiria ha una polpa densa, succosa e fibrosa, che costituisce oltre l'80% del peso totale del frutto. Ha un sapore dolce, che ricorda l'anguria, e i suoi semi sono senza guscio.
Questa varietà è ampiamente utilizzata in cucina e i semi di zucca vengono utilizzati per produrre l'olio di semi di zucca, impiegato nella medicina popolare (come lassativo) e in cosmetica (come agente idratante). La polpa ha un aroma gradevole.
Con questa verdura si preparano diversi piatti:
- zuppe;
- dolci;
- casseruole;
- porridge;
- insalate invernali;
- marmellata.
Il prodotto viene spesso servito come contorno a piatti di carne. I frutti hanno una composizione benefica: la polpa contiene zuccheri, proteine, carotene, folati, acidi polinsaturi e vitamine E, B, C e A.
Come piantare?
La zucca della Stiria non è solo un ortaggio gustoso e salutare, ma anche una pianta relativamente facile da coltivare che, con la cura adeguata e il rispetto delle linee guida agricole, produce un raccolto eccellente. Per coltivare le zucche, è importante considerare una serie di accorgimenti per la piantagione e la cura e seguire i consigli dei giardinieri esperti.
Requisiti del suolo e della rotazione delle colture
La pianta predilige terreni leggeri, ben drenati e con pH neutro. I terreni ideali sono quelli argillosi e sabbiosi.
Evitate le zone pesanti e impregnate d'acqua. Praticate la rotazione delle colture: non piantate le piantine nello stesso punto più di una volta ogni 3-4 anni per prevenire l'accumulo di malattie e parassiti.
Regole di preparazione
Prima di piantare, prepara accuratamente l'area: rimuovi tutte le erbacce e vanga il terreno fino a una profondità di 25-30 cm. Aggiungi fertilizzanti organici come humus o compost e una piccola quantità di fertilizzante minerale, come il perfosfato. Se il terreno è troppo acido, applica calce.
La preparazione dei semi di zucca per la semina prevede diverse fasi che ne aumentano la germinazione e la resistenza alle condizioni avverse.
Svolgere le seguenti attività:
- Calibrazione. Selezionare i semi più grandi e densi, senza danneggiarli.
- Riscaldamento. Riscaldare il materiale di piantagione per accelerare la germinazione e aumentare la resistenza alle malattie.
- Germinazione. Avvolgete i semi in una garza o in un panno umido e lasciateli in un luogo caldo finché non vedrete spuntare i piccoli germogli. Questo accelererà il processo di germinazione nel terreno.
- Disinfezione. Per prevenire le malattie, trattare il materiale dei semi in una soluzione debole di permanganato di potassio (1 g per 100 ml di acqua) per 20-30 minuti, quindi risciacquare con acqua pulita.
Una volta preparati, i semi sono pronti per la semina. Per i terreni aperti, attendere che la temperatura del terreno raggiunga i 12-14 °C.
Tecnologia di piantagione
Le zucche della Stiria si piantano meglio dopo che il terreno si è riscaldato a 15 °C, di solito a fine maggio o inizio giugno. Piantate i semi a 3-5 cm di profondità, distanziandoli di 100-150 cm l'uno dall'altro, poiché la pianta ha bisogno di ampio spazio per crescere.
Preparate le buche in anticipo e inumiditele abbondantemente. Posizionate alcuni semi in ogni buca per aumentare le possibilità di germinazione. Dopo la semina, coprite le buche con pellicola trasparente per accelerare la germinazione.
Malattie e parassiti
Grazie al diligente lavoro di coltivatori di tutto il mondo, la zucca gimnosperma è altamente resistente a diverse malattie e parassiti. Tuttavia, può essere suscettibile ad alcune malattie:
- Oidio. Malattia fungina che si manifesta con macchie grigie sulle foglie. Le cause includono eccesso di azoto, umidità insufficiente e clima freddo e umido.
Per combattere l'oidio, rimuovere le parti di pianta colpite, quindi trattare le piantagioni con prodotti a base di zolfo colloidale o fosfato di sodio. Come misura preventiva, utilizzare Topaz o Universal Dew. - Antracnosi. Si manifesta con macchie giallo-scure sulle foglie, che gradualmente si ingrandiscono e assumono un colore rosa scuro. Questa malattia fungina può distruggere l'intera pianta, rendendo i frutti inadatti al consumo.
Se la zucca è infetta da antracnosi, rimuovetela immediatamente dall'orto. Per prevenire questa malattia, è importante praticare la rotazione delle colture, disinfettare il materiale di piantagione prima della semina e trattare il terreno con fungicidi. Dopo la raccolta, rimuovete con cura i detriti vegetali dall'area.
Se sulle vostre piante compaiono afidi, usate Fitoverm o Iskra. Komandor è efficace contro i bruchi della mosca bianca.
Consigli per la cura
Le zucche della Stiria richiedono annaffiature regolari, soprattutto durante la fioritura e lo sviluppo vegetativo. Versare l'acqua sotto le radici, evitando le foglie, per prevenire malattie fungine. Utilizzare acqua calda e costante. È importante non mantenere il terreno troppo umido per prevenire il marciume radicale.
Svolgere anche altre attività di cura:
- Condimento di copertura. Per ottenere un buon raccolto, la coltura richiede una concimazione regolare. Utilizzare fertilizzanti azotati all'inizio della stagione di crescita e fertilizzanti a base di fosforo e potassio durante la formazione dei frutti.
Le soluzioni minerali complesse sono molto benefiche per la crescita e lo sviluppo delle piante. I fertilizzanti organici (compost o humus) contribuiscono a migliorare la struttura del terreno.
- Collina. Per stimolare la crescita delle radici e aumentare la resa, pianta le zucche su un terreno rialzato. Questo aiuterà a evitare che il terreno si secchi e proteggerà le radici da un'eccessiva irrigazione. Pianta le zucche su un terreno rialzato in 2-3 fasi, iniziando da quando spuntano i primi germogli.
- Spuntare i figliastri e dare forma al cespuglio. Per migliorare la ventilazione e prevenire le malattie, legare i fusti e rimuovere i germogli in eccesso. Questo permette alla pianta di concentrare le sue energie sulla produzione di frutti. Assicurarsi che le verdure non tocchino il terreno per evitare marciumi.
Il dissodamento e la diserbatura sono pratiche importanti per la cura delle piante. Dissodare il terreno migliora l'aerazione, rompe la crosta e aiuta le radici ad accedere a più umidità e ossigeno. Il diserbo rimuove anche le erbacce, che privano la zucca di nutrienti e umidità.
Raccolta e conservazione
Quando la zucca assume un colore vivace e il gambo si secca, è completamente matura. Il periodo di raccolta dipende dalla zona climatica in cui viene coltivata. In genere, la raccolta avviene a metà settembre nei climi temperati e all'inizio di ottobre nelle regioni meridionali.
Raccogliete le verdure con i gambi attaccati. Le zucche gimnosperme non si conservano a lungo: durano in media circa 60 giorni, ma la varietà stiriana può durare fino a tre mesi.
Per prolungare la durata di conservazione delle verdure, assicurarsi delle seguenti condizioni:
- Scegli una stanza con spazio limitato.
- La temperatura non deve superare i +10°C.
- L'umidità dell'aria è di circa l'80%.
- Non conservare le verdure direttamente sul terreno, ma posizionarle su superfici elevate.
- Per evitare che i frutti entrino in contatto tra loro, avvolgeteli nella paglia.
Ispezionate regolarmente le zucche per individuare eventuali segni di marciume. Se compaiono tali sintomi, rimuovete gli esemplari danneggiati e inviateli al macello. Le zucche con steli corti non si conservano bene, quindi è importante tenere conto di questo fattore al momento della raccolta.
Dove e come acquistare la zucca della Stiria?
Esistono diverse opzioni per aiutarti a trovare questo ortaggio unico. Scegli quella più adatta alle tue esigenze:
- Visitare i mercati agricoli. Spesso vendono frutta e verdura fresca direttamente dai produttori. Qui potete trovare zucche della Stiria, con la certezza della loro qualità e freschezza.
- Negozi specializzati. Alcuni rivenditori si concentrano su frutta e verdura esotica. Questi negozi offrono in genere un'ampia selezione, nonché una varietà di confezioni e formati.
- Acquista nei negozi online. Potete trovare le zucche della Stiria su diverse piattaforme online. Controllate attentamente le valutazioni dei venditori e leggete le recensioni per assicurarvi della qualità del prodotto.
In ogni caso, prestate attenzione alla freschezza e alla qualità della verdura. È meglio scegliere frutti integri e della forma corretta. Non dimenticate di confrontare i prezzi in diversi punti vendita per trovare l'offerta migliore.
Pro e contro
Il cavolo della Stiria è ampiamente utilizzato in cucina per una varietà di piatti. La sua polpa è un ingrediente chiave nelle maschere cosmetiche grazie alle sue eccellenti proprietà nutrienti e idratanti. Grazie al suo alto contenuto di colina, questo ortaggio ha un effetto epatoprotettivo, favorendo la salute del fegato.
Questa varietà ha un solo inconveniente: non è resistente alla siccità.
Recensioni
La zucca della Stiria è un ortaggio gustoso e salutare, una coltura redditizia. La sua versatilità, la produttività costante e l'aspetto attraente rendono questa varietà una scelta ideale per i giardinieri. Per garantire un raccolto di alta qualità, è importante considerare il fabbisogno idrico della pianta e fornirle cure regolari, soprattutto durante i periodi di siccità.