Caratteristiche e varietà della zucca bianca

Relativamente di recente, nel nostro Paese è apparsa una meraviglia esotica: la zucca bianca, che non solo ha un aspetto insolito, ma contiene anche una grande quantità di nutrienti benefici. Il colore bianco è solitamente visibile solo all'esterno. Molti giardinieri sostengono che questo ortaggio, come la zucca comune, sia facile da coltivare, ma abbia caratteristiche uniche.

La storia della zucca bianca

Le coltivazioni di zucca apparvero intorno al 6000 a.C. (la data esatta è sconosciuta, ma probabilmente intorno al I secolo). Ne esistevano diverse varietà e ne furono rinvenuti anche esemplari di colore chiaro, ma questi erano considerati "mutanti".

La varietà bianca è nata grazie al lavoro degli allevatori nel 2005. Contemporaneamente è iniziata la ricerca per sviluppare varietà di zucca bianche come la neve.

Le zucche bianche furono inizialmente coltivate sull'isola di Giava e i semi furono poi trasportati in Cina e in Giappone, da dove raggiunsero la Russia.

Varietà di zucca bianca

Le zucche bianche, come quelle verdi, rosse, arancioni e altre varietà, si dividono in due classi: a cespuglio e rampicanti. Le prime hanno tralci corti (fino a 2 m), mentre le seconde hanno tralci lunghi (7-15 m), il che le rende adatte alla legatura a tralicci e altri supporti.

Foresta Bianca

La varietà è stata coltivata in Africa, è una coltura da tavola ed è caratterizzata da frutti di grandi dimensioni.

Altre caratteristiche:

• periodo di maturazione – media, varia da 110 a 120 giorni;
• polpa – ha una classica tonalità arancione, è piuttosto denso e ha il sapore di un mix di frutta esotica;
• modulo - appiattito-rotondo, e molto;
• buccia – tipo costoluto (i segmenti grandi sono divisi da piccole scanalature), compatto, assolutamente bianco alla fine della stagione di crescita, verde all'inizio;
• scopo – consumo crudo, bollito, stufato, al forno;
• peso medio – 14-15 kg nella nostra regione, nel continente africano quasi 2 volte di più (a causa del clima);
• camera seminale - insignificanti con semi grandi, anch'essi ricoperti da un guscio bianco (gli esperti notano anche la lassità della placenta).

La varietà ha un apparato radicale massiccio che penetra negli strati profondi, quindi in presenza di falde acquifere vicine, la coltura non necessita di annaffiature frequenti.

Cosa occorre per ottenere un raccolto abbondante e frutti dolci e deliziosi:

• temperatura dell'aria 29-35°C;
• bassa umidità;
• la regione ottimale per la coltivazione è la Crimea, il Territorio di Krasnodar, la regione del Basso Volga;
• frequente allentamento del terreno.

Se non si seguono queste regole, la polpa risulterà insipida. Se si annaffia troppo spesso, il carotene e lo zucchero verranno dilavati.

Nuova Zelanda

La varietà ha anche un altro nome, Kruan Vangapara, che significa "di lunga durata". Assomiglia alla Bely Bor nell'aspetto, ma produce zucche molto più piccole. Produce i suoi frutti migliori nella regione del Mar Nero. Se coltivata nella parte centrale della Russia, sono necessarie condizioni di serra.

Altre caratteristiche:

• periodo di maturazione – circa 110 giorni, che indica la maturazione media della varietà;
• polpa – molto spesso, arriva fino a 8-10 cm, si separa dalla buccia con un anello verde chiaro, la parte commestibile è arancione, il sapore è esotico;
• modulo - appiattito-arrotondato;
• buccia – segmentato, bianco, ma verdastro all’inizio della stagione di crescita;
• scopo – preparazione di qualsiasi cibo, decorazione del locale;
• peso medio – 4-5 kg;
• camera seminale – piccolo, ma con grandi semi bianchi.

Una caratteristica distintiva è la superficie ricoperta da una patina biancastra. La pianta è molto rampicante e necessita di sostegni. Altre caratteristiche colturali:

• È necessaria un'idratazione frequente;
• non sono ammesse gelate;
• può essere coltivato anche in Siberia, ma in serra riscaldata;
• il terreno è molto fertile e sciolto;
• è suscettibile agli attacchi di parassiti e malattie, per questo motivo viene pretrattato con fungicidi e insetticidi.

La temperatura media dell'aria è di 22-24°C. In questo caso, la raccolta avviene prima di 110 giorni.

Benincasa

La buccia è anche detta cerosa perché la sua superficie è ricoperta da uno spesso strato ceroso. Nonostante ciò, riflette la luce se esposta a luce intensa, conferendole un aspetto lucido. Questo rivestimento funge da barriera protettiva contro parassiti e infezioni fungine.

I giardinieri a volte la chiamano zucca invernale Benincasa o zucca indiana. Assomiglia a una zucchina gigante. È stata importata dall'Asia. I tralci raggiungono i 4 metri e la polpa contiene molta pectina.

Altre caratteristiche:

• periodo di maturazione – da 110 a 120 giorni;
• polpa – bianco con una leggera sfumatura verdastra, di medio spessore – circa 6 cm, non troppo dolce, ma molto succoso;
• modulo - allungato;
• buccia – leggermente peloso a metà stagione di crescita, liscio alla fine, colore – verde molto chiaro con una sfumatura bianco neve;
• scopo – preparazione di salse, sughi e contorni per piatti di pesce e di carne;
• peso medio – da 5 a 10 kg;
• camera seminale – voluminoso, ma i semi sono piccoli e giallastri.

Caratteristiche di crescita:

• ha bisogno di molto sole;
• l'irrigazione è moderata (se si annaffia troppo spesso, la pianta marcirà e i frutti diventeranno insipidi);
• Sopravvive facilmente alla siccità, per questo viene coltivato più spesso nelle regioni corrispondenti;
• temperatura ottimale dell'aria +23–+27°C.

ghianda bianca

Varietà precoce coltivata praticamente in tutte le regioni della Russia. La pianta è cespugliosa, con steli alti al massimo 2 metri e gli ovari che si formano alla base degli steli.

Altre caratteristiche:

• periodo di maturazione – 80-80 giorni;
• polpa – bianco neve o beige chiaro, non dolce (la varietà non contiene polisaccaridi e carotenoidi), sapore di zucca e patata, densità media;
• modulo - a forma di ghianda con un'espansione sul gambo e un restringimento sull'altro lato;
• buccia - a coste, di colore bianco o crema;
• scopo - come contorno (gli chef consigliano di preparare le stesse pietanze con le patate);
• peso medio – 0,5-1 kg (porzione);
• camera seminale - piccolo con semi grandi, di colore chiaro.

La White Acorn non è una varietà esigente in termini di coltivazione e cura: tutte le misure sono standard, come per qualsiasi zucca.

Fortuna

Questa coltura di mezza stagione è ideale per la coltivazione in Crimea, nel Territorio di Krasnodar e nel Caucaso, poiché è molto amante del caldo. Per la semina nella Cintura Centrale e regioni simili, si utilizzano piantine e la coltivazione in serra.

Altre caratteristiche:

• periodo di maturazione – 100-120 giorni;
• polpa – arancione e poco denso, dolcezza moderata, sapore neutro;
• modulo - a forma di pera con una forte espansione nella parte inferiore;
• buccia – uniforme, liscio e bianco come la neve;
• scopo – universale – porridge, piatti di patate, casseruole, ecc.;
• peso medio – da 1 a 1,5 kg;
• camera seminale - grande con semi di medie dimensioni.

La pianta è vigorosa e rampicante, quindi i giardinieri consigliano di sostenerla con dei tutori piuttosto che di potarla. Un problema nella sua coltivazione è l'impollinazione. Il problema è che la maggior parte dei cespugli contiene pistilli femminili, lasciando insufficienti quelli maschili.

Altre caratteristiche di coltivazione:

• richiede un terreno molto fertile, quindi può essere coltivata anche su cumuli di compost;
• non tollera il freddo e il gelo;
• Il terreno deve essere sempre umido, per questo si utilizza il metodo della pacciamatura.

Piccolo Boo

Questa è una varietà di zucca ornamentale utilizzata a scopo alimentare. È destinata alla coltivazione nelle regioni meridionali, ma può essere piantata anche nella regione di Mosca, nella Russia centrale e in Siberia (in serra). La pianta è considerata una pianta rampicante ed è stata sviluppata da coltivatori americani.

Altre caratteristiche:

• periodo di maturazione – circa 100 giorni;
• polpa – elevata densità con sapore e aroma neutri, basso contenuto di zuccheri e tonalità chiara;
• modulo - rotondo e appiattito;
• buccia – denso, costoluto, liscio e bianco neve;
• scopo – piatti simili alle patate (per la cottura si utilizzano solo i frutti giovani);
• peso medio – molto piccolo – 150-300 g;
• camera seminale - grandi, i semi sono piccoli.

Caratteristiche di crescita:

• preferisce un terreno umido, quindi l'irrigazione va effettuata regolarmente;
• Non è soggetto a malattie batteriche, ma è soggetto a oidio e parassiti.

Caratteristiche distintive della zucca bianca

La caratteristica principale di qualsiasi varietà di zucca bianca è la superficie del frutto bianco neve o crema. La polpa può variare, ma la più comune è il classico colore arancione o chiaro. Gli ibridi hanno una durata di conservazione di almeno un anno e un massimo di tre.

Caratteristiche della coltivazione

Ogni varietà di zucca bianca ha i suoi principi di coltivazione. Tuttavia, esistono anche regole generali specifiche per questa coltura:

• Metodo di piantagione. Nelle regioni con clima caldo, i semi vengono piantati direttamente in piena terra; nei climi freddi, le piantine vengono prima coltivate in casa e poi trapiantate in giardino; nei climi freddi, vengono piantate solo in una serra riscaldata.
  Gli esperti sconsigliano la raccolta o il trapianto, poiché le zucche bianche hanno difficoltà ad adattarsi a nuovi luoghi. Pertanto, nelle regioni temperate, le piantine possono essere coltivate in serre temporanee e, una volta raggiunte le temperature ottimali, è sufficiente rimuovere la pellicola di plastica.
• Indicatori del suolo. Le zucche bianche preferiscono terreni neutri con un pH compreso tra 6 e 7,5. La struttura del terreno deve essere sciolta, poiché le zucche non crescono in terreni pesanti.
  Un requisito obbligatorio è l'aumento della fertilità, quindi prima di piantare il materiale vegetale in autunno e in primavera, assicuratevi di aggiungere fertilizzanti: materia organica (compost, letame, escrementi di uccelli) e minerali (perfosfato e simili).
• Rotazione delle colture. Seguite queste regole alla lettera, soprattutto quando si tratta di zucche di colori diversi. Se le piantate accanto a una varietà bianca, quest'ultima si impollinerà incrociandosi e non produrrà il colore desiderato.
• Posto. Il sito dovrebbe essere estremamente soleggiato. Poiché l'apparato radicale è molto forte ed esteso, la zucca bianca può essere piantata in zone soggette a ristagni idrici, evitando così il ristagno idrico.
  Prestate attenzione alla varietà specifica: alcune non tollerano l'umidità elevata. Le varietà bianche tollerano bene il vento, quindi posizionate le aiuole dove altre piante non lo farebbero.
• Schema di piantagione. La distanza tra le file è di circa 2 m, la distanza tra i cespugli in una fila è di 0,8-1 m.
• Condizioni di temperatura. Il terreno dovrebbe riscaldarsi fino a una temperatura compresa tra +13 e +15°C, l'aria tra -14 e 16°C.

Istruzioni per la cura

Le esigenze di cura variano a seconda della varietà: alcune zucche bianche preferiscono molta umidità, mentre altre preferiscono condizioni asciutte. Ci sono alcuni consigli da tenere a mente in ogni caso:

• Per mantenere una vera tonalità bianca, applicare fertilizzanti organici che non influiscano sui cambiamenti di pigmento: più la pianta è nutrita, più naturale sarà il suo colore;
• non lasciare che i cespugli anneghino nell'acqua o siano in un terreno con una crosta secca in superficie - è meglio acqua moderatamente, coprire con materiale pacciamante (paglia, torba, fieno, erba);
• Allentare il terreno più spesso: senza ossigeno l'apparato radicale muore;
• Le varietà a vite lunga devono essere legate a tralicci, altrimenti i germogli si aggroviglieranno tra loro, interrompendo la circolazione dei nutrienti;
• Piantare nelle vicinanze colture che attraggano le api per l'impollinazione: girasole, lavanda, melissa, ecc.;
• Applicare i fertilizzanti circa 4-5 volte durante l'intera stagione di crescita.

Raccolta e conservazione delle zucche bianche

Tutte le zucche bianche si differenziano dalle altre varietà per lo spessore della buccia, che diventa ancora più ruvida con l'età. Per questo motivo, i giardinieri esperti consigliano di raccogliere i frutti 10-14 giorni prima che raggiungano la maturità tecnica.

Altre regole speciali per la raccolta e la conservazione:

• Non lasciare le verdure bianche nell'orto per troppo tempo: oltre all'indurimento della crosta, cambierà anche il colore (la superficie diventerà gialla e sulla buccia appariranno delle lentiggini);
• Per verificare il livello di maturazione, utilizzare il metodo dell'anguria: cliccare sulla zucca con il dito (il suono deve essere sordo), premere l'unghia sulla superficie (quando è matura, la buccia non sarà danneggiata);
• I frutti vengono tagliati dalla vite con un coltello in modo che rimanga un gambo lungo circa 8-12 cm;
• Non tirare mai fuori o torcere la zucca: ciò danneggerebbe la struttura del gambo, riducendone la durata di conservazione e introducendo batteri;
• Dopo aver tagliato, posizionate le zucche al sole o in un luogo ben ventilato e lasciatele asciugare completamente;
• Dopodiché, spazzolare via lo sporco rimanente con uno straccio o una spazzola;
• Per la conservazione, utilizzare un luogo asciutto, fresco e ventilato;
• Se vi serve la parte con i semi, tagliate la zucca a metà, rimuovete i semi a mano e usate la polpa sbucciata per altri scopi;
• Sciacquare i semi e asciugarli su un tovagliolo di carta in condizioni naturali (circa 7-9 giorni);
• Se si intende piantarli l'anno successivo, conservare i semi in sacchetti di carta a temperatura ambiente o sulla porta del frigorifero;
• Se è necessario tostare i semi per consumarli in seguito, tostare subito tutti gli ingredienti e solo allora riporli in barattoli di vetro, chiudendoli ermeticamente con i coperchi per evitare che penetri umidità.

Parassiti e malattie delle zucche bianche

Le varietà di zucca bianca sono considerate resistenti e a molte malattie della zucca. malattie e parassitiTuttavia, se le condizioni agricole non sono pienamente soddisfatte, possono sorgere i seguenti problemi:

• Afide. Si trova sulla massa verde e sui fiori della pianta. Un forte getto d'acqua aiuterà a eliminare l'infestazione nelle fasi iniziali; in seguito, sarà utile spruzzare una soluzione saponosa o introdurre coccinelle nelle piante.
• Coleotteri. Si tratta solitamente di coleotteri della zucca e del cetriolo. Vengono solitamente raccolti a mano e distrutti (bruciati o gettati nell'ammoniaca).
• Oidio. Vengono utilizzati fungicidi. È necessario intervenire immediatamente, poiché il batterio si diffonde rapidamente (tramite vento, insetti, ecc.).
• Mosaico giallo zucchine. Se il virus infetta zucche immature, la pianta muore. Per combattere la malattia si utilizzano anche trattamenti fungicidi.

Le zucche bianche si distinguono per la loro splendida colorazione decorativa, spesso una delicata tonalità bianco neve, che impreziosirà qualsiasi aiuola o progetto paesaggistico. Il segreto è scegliere la varietà giusta (in base alle condizioni climatiche e ad altri fattori) e seguire le corrette pratiche di coltivazione.

Domande frequenti