La zucca butternut è una popolare varietà americana con frutti a forma di pera. Ha un sapore di nocciola unico, un aroma gradevole e una polpa tenera. Il nome di questa meravigliosa zucca si traduce letteralmente dall'inglese come "butternut".
La storia della zucca butternut
La varietà di zucca Butternut è stata sviluppata da coltivatori americani negli anni '60. È nata dall'incrocio tra zucche Butternut e zucche africane. Oggi è ampiamente coltivata non solo negli Stati Uniti, ma anche in Europa.
Descrizione della pianta
| Nome | Tipo di pianta | Lunghezza delle fruste | Dimensione della foglia |
|---|---|---|---|
| Arrampicata | Arrampicata | fino a 2,5 m | fino a 30 cm |
| Arbusto | Arbusto | 1-1,5 metri | fino a 30 cm |
Esistono due varietà di zucca butternut: rampicante e cespugliosa. La prima ha fusti lunghi fino a 2,5 m, mentre la seconda cresce fino a 1-1,5 m. Le foglie sono verdi e piuttosto grandi, raggiungendo i 30 cm di diametro. I fiori sono grandi e gialli.
Descrizione dei frutti
La zucca butternut è apprezzata per la qualità dei suoi frutti: sono puliti e presentano eccellenti caratteristiche commerciali.
Breve descrizione dei frutti:
- Modulo - a forma di pera. Oblungo nella parte superiore, allargato nella parte inferiore.
- Colorazione della crosta - giallo-arancio intenso o leggermente più chiaro (a seconda del grado di maturazione).
- Colorazione della polpa - arancione brillante.
- Misurare — 22-30 cm di lunghezza.
- Semi - tonalità lattiginosa.
- Peso — 1,2-2,5 kg.
Gusto e scopo della frutta
I frutti della zucca butternut hanno una polpa succosa e friabile, dall'aroma caratteristico. È leggermente dolce, con un leggero sapore di nocciola.
La destinazione d'uso dei frutti dipende dalla loro dimensione:
- Grande vengono utilizzati come mangime per il bestiame.
- Media — per preparare succhi e dessert. Questa zucca è perfetta per preparare deliziose puree, ripieni per torte, porridge, zuppe e stufati.
La polpa può essere consumata fresca, tagliata a fette o utilizzata nelle insalate di verdure. La varietà Butternut è ideale per preparare una varietà di dessert: torte, budini, toritas e frutta candita.
Caratteristiche
La zucca Butternut è una rappresentante di selezione "d'oltremare"; tuttavia, le sue caratteristiche agronomiche ne consentono la coltivazione anche nel nostro Paese.
Tempo di maturazione
La zucca Butternut è una varietà a maturazione precoce. Inizia a fiorire a metà giugno. La raccolta inizia 80-90 giorni dopo la germinazione, ad agosto o inizio settembre.
Produttività
La zucca Butternut è una varietà ad alta resa. In condizioni climatiche favorevoli e con le dovute cure, un singolo cespuglio può produrre fino a 15 kg di frutti. Una singola pianta può produrre da 5 a 15 zucche. Coltivata a scopo commerciale, la varietà Butternut produce dalle 40 alle 60 tonnellate per ettaro.
Resistenza al gelo e alla siccità
Le zucche Butternut non sono particolarmente resistenti al gelo. I semi richiedono temperature di almeno 15-16 °C per germinare. Se le temperature scendono sotto 0 °C, le aiuole di coltivazione devono essere coperte con plastica o altro materiale non tessuto. Questa varietà è altamente resistente alla siccità.
Resistenza alle malattie
La zucca butternut ha una resistenza media alle malattie. Le piante sono particolarmente suscettibili alla peronospora batterica, al marciume bianco e al marciume radicale. Un trattamento preventivo con fungicidi può aiutare a prevenire la diffusione della microflora patogena. Sono sufficienti due o tre trattamenti.
Pro e contro
Prima di piantare una zucca butternut nel tuo giardino, è consigliabile valutarne tutti i vantaggi. È anche importante sapere in anticipo se questa varietà presenta degli svantaggi che potrebbero ostacolarne la crescita.
Caratteristiche di atterraggio
La varietà Butternut non è particolarmente esigente in termini di condizioni di coltivazione, ma la sua crescita e sviluppo, la resa, le dimensioni e il sapore delle sue radici dipendono in gran parte da una corretta messa a dimora. È essenziale selezionare un sito adatto, prepararlo adeguatamente e piantare secondo tecniche consolidate.
- ✓ Temperatura ottimale del terreno per la germinazione dei semi: non inferiore a +15°C.
- ✓ Distanza minima tra le piante per garantire spazio sufficiente alla crescita: 60×100 cm per le varietà a cespuglio e 100×150 cm per le varietà rampicanti.
Come scegliere un sito?
Scegliete un'area ben illuminata per la semina. La quantità di luce determina la dimensione dei frutti; se non è sufficiente, le zucche cresceranno piccole. È meglio piantare in un luogo esposto a sud, dove il terreno si riscalda bene.
Il sito dovrebbe essere privo di correnti d'aria e forti venti da nord. Le zucche possono essere piantate vicino alla casa o alle dependance. Il terreno ideale per le zucche butternut è un terriccio sciolto e fertile.
Predecessori e vicini
Le zucche crescono bene dopo cipolle, patate e cavoli. Non è consigliabile piantarle dopo i meloni. Mais, verdure a foglia verde e aglio possono essere piantati accanto alle zucche, ma melanzane, pomodori, cavoli e zucchine sono considerati vicini indesiderati.
Come preparare il terreno?
Il terreno viene preparato in autunno vangandolo a una profondità di 30 cm, aggiungendo letame o humus in ragione rispettivamente di 10 kg e 14 kg per metro quadrato, insieme a compost e fertilizzante potassico. Si consiglia anche la farina di dolomite. Il pH ottimale è compreso tra 6,5 e 7,4.
Se il terreno è pesante, denso e argilloso, aggiungere torba o sabbia grossolana. In primavera, livellare il terreno con un rastrello, rompendo le zolle più grandi.
Semina in piena terra
Le zucche si seminano all'aperto a fine maggio, una volta passata la minaccia del gelo. Scavate delle buche per la semina, aggiungendo un po' di cenere di legna sul fondo. Piantate i semi a 3-4 cm di profondità, inserendo diversi semi in ogni buca.
Si consiglia di mettere i semi in un panno umido per due giorni, quindi avvolgerli in un sacchetto di plastica, lasciando passare l'aria. I semi di alta qualità germineranno e germoglieranno sicuramente.
Modelli di semina ottimali:
- Per cespuglio varietà - 60×100 cm
- Per l'arrampicata varietà - 100x150 cm.
Per accelerare la germinazione, copri i semi con pellicola trasparente. Non appena compaiono i germogli verdi, rimuovi la pellicola.
Utilizzo di piantine
Le piantine di zucca vengono seminate ad aprile, circa un mese prima della messa a dimora nel terreno, che avviene a maggio o giugno, a seconda del clima della regione. Le piantine vengono coltivate in appositi vasi di torba, che vengono poi piantati nel terreno.
Le piantine vengono coltivate secondo le tecniche standard, annaffiate e irrobustite. Quando raggiungono i 10-15 cm di altezza, vengono trapiantate in terreno ben riscaldato, piantate in buche profonde 5-6 cm. Nelle regioni più fredde, vengono piantate in serra anziché in piena terra.
Istruzioni per la cura
Per ottenere un buon raccolto di zucca butternut, sono necessarie alcune cure. Sono piuttosto semplici e non richiedono molto tempo o impegno da parte dei giardinieri.
- × È fondamentale interrompere l'irrigazione quando il frutto raggiunge le dimensioni di una mela per evitare che sia acquoso e poco zuccherato.
- × Evitare l'uso di fertilizzanti minerali durante la fase di formazione dei frutti, poiché potrebbero influire negativamente sul loro sapore.
Irrigazione
Questa varietà richiede annaffiature regolari, soprattutto durante la formazione dei frutti. In seguito, le annaffiature diventano meno frequenti. Una volta che i frutti raggiungono le dimensioni di una mela, interrompere completamente l'annaffiatura. Altrimenti, le zucche saranno acquose e poco dolci.
Condimento di copertura
Per garantire frutti grandi e gustosi, è necessario concimare più volte durante la stagione. In genere, 2-3 applicazioni sono sufficienti per produrre zucche di qualità davvero elevata.
Regime alimentare approssimativo:
- Dopo la semina, aggiungere un infuso di verbasco o letame di pollo: le piante necessitano di grandi quantità di azoto durante questo periodo (per aumentare la massa verde).
- Durante la fioritura, si può aggiungere una soluzione di lievito secco o vivo. Dopo l'allegagione, si somministrano potassio e fertilizzanti complessi.
- La terza concimazione prevede l'applicazione di fertilizzanti organici, finalizzati a migliorare la qualità e il sapore dei frutti. I fertilizzanti minerali sono sconsigliati durante la fase di formazione dei frutti.
Allentamento e diserbo
Dopo l'irrigazione e la pioggia, quando il terreno si è leggermente asciugato, viene smosso e pacciamato, ad esempio con sabbia, fieno o paglia. Questa tecnica agricola aiuta a trattenere l'umidità e a rallentare la crescita delle erbacce. La pacciamatura viene rinnovata periodicamente.
Controllo di parassiti e malattie
La zucca butternut ha un'immunità media e in condizioni sfavorevoli può essere colpita da varie infezioni, principalmente fungine.
| Malattia | Metodo di lotta | Periodo di elaborazione |
|---|---|---|
| Oidio | soluzione di solfato di rame | Ai primi segni di malattia |
| batteriosi | Distruzione delle piante colpite | Subito dopo il rilevamento |
| marciume bianco | Rifilatura delle parti interessate e disinfezione dei tagli | Ai primi segni di malattia |
La varietà può essere influenzata da:
- Oidio. È accompagnata dalla comparsa di una patina bianca e polverosa, dall'arricciamento e dall'essiccazione delle foglie. Per combattere la malattia si utilizza una soluzione di solfato di rame.
- Batteriosi. Attacca principalmente le piante nelle prime fasi della crescita, causando macchie marroni sulle foglie. La malattia è incurabile: i cespugli devono essere sradicati e distrutti.
- Marciume bianco. Provoca macchie bianche sulle foglie che si ingrandiscono e scuriscono rapidamente. Le parti della pianta colpite vengono potate e le superfici tagliate disinfettate.
Tra gli insetti nocivi, afidi e ragnetti rossi rappresentano la minaccia maggiore, poiché solitamente sono attivi durante la stagione calda. Spruzzare infusi di aglio, pomodoro o cime di patate può aiutare a prevenirne la diffusione.
Come raccogliere e conservare i raccolti
La raccolta viene effettuata prima delle prime gelate, altrimenti i frutti non si conservano. Le zucche vengono tagliate con il picciolo attaccato, il che contribuisce anche a garantirne una lunga conservazione. La frutta danneggiata o difettosa viene lavorata, utilizzata per uso alimentare, candita, ecc.
In condizioni favorevoli, la zucca butternut può essere conservata per diversi mesi. È consigliabile conservarla in un luogo fresco e asciutto, a temperature non superiori a 10 °C. Le zucche vengono solitamente conservate su un balcone chiuso, in cantina o in qualsiasi luogo dove la temperatura non scenda troppo. Dopo aver tagliato la zucca a pezzi, può essere conservata nel congelatore.
Recensioni
La zucca butternut è un'affascinante varietà americana per chi apprezza i sapori unici. Questa zucca a forma di pera dal sapore di nocciola è una risorsa culinaria incredibilmente preziosa; è deliziosa, sana e una delle preferite dagli amanti di questa coltura.