Barbabietola bianca: descrizione, caratteristiche di semina e coltivazione

Le barbabietole bianche sono un'aggiunta esotica ai giardini russi, ai cottage estivi e ai menù. Questo ortaggio a radice è ricco di vitamine e minerali quanto la sua parente rossa, è simile nella coltivazione e ha un sapore più delicato e dolce.

Descrizione della barbabietola bianca

La barbabietola bianca è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae. Nel primo anno di coltivazione produce una grossa radice e nel secondo uno stelo fiorale su cui maturano i semi.

La barbabietola bianca si divide in sottogruppi:

• Poppa — uno degli elementi della dieta del bestiame e degli animali da fattoria. Sia le radici che le cime della pianta vengono utilizzate come alimento.
• Zucchero La barbabietola è una coltura industriale che contiene il 18-22% di zucchero. Il peso della radice, a seconda della varietà, varia da 300 g a 3 kg. La lavorazione della barbabietola avviene senza sprechi. Tutti i sottoprodotti vengono utilizzati nella produzione di zucchero.
• Sala da pranzo - in agricoltura, negli orti e nei cottage estivi questo si stanno piantando le barbabietole principalmente come pianta annuale per la coltivazione di radici destinate alla vendita o al consumo personale.

Di seguito, parleremo specificamente delle barbabietole bianche. In Russia, le barbabietole rosse sono le più popolari, mentre in Europa e negli Stati Uniti sono richieste le barbabietole bianche. Queste verdure hanno un sapore simile, ma le barbabietole bianche sono più tenere e dolci e hanno un aroma più gradevole. Le differenze esteriori tra barbabietole bianche e rosse sono:

• piccioli verde chiaro, non cremisi;
• le foglie sono completamente verdi (nessuna sfumatura viola);
• buccia e polpa di colore giallo chiaro.

Le barbabietole bianche differiscono da quelle rosse per l'assenza del pigmento betacianina. A volte, nella preparazione dei piatti, l'obiettivo è evitare che gli ingredienti diventino rossi, ed è per questo che si utilizza questa verdura da tavola.

Varietà di barbabietola bianca

Sul mercato russo sono disponibili solo tre varietà di barbabietola bianca:

• Stella Polare;
• Valanga;
• Albino.

Polaris

Questa varietà si distingue per le seguenti caratteristiche:

• Maturazione precoceLe radici vengono dissotterrate per la sperimentazione già 70 giorni dopo la semina. Se il clima è stato sfavorevole alla crescita e allo sviluppo, le verdure vengono lasciate a dimora per altri 10 giorni. Durante questo periodo, hanno il tempo di maturare e accumulare vitamine e microelementi, la loro buccia diventa più spessa e la polpa più succosa.
• UniversaleCome alimento si utilizzano sia la radice, sia le giovani foglie di barbabietola, sia i gambi carnosi.
• Esigente nelle cure. Ama essere annaffiata, diserbata e concimata in modo tempestivo.
• Non può essere conservato per lunghi periodi di tempo. Le colture da radice sono adatte solo per i primi 1-2 mesi dopo la raccolta.

Valanga

Questa è la varietà vincitrice dell'All-American Selection 2015. Questa varietà presenta le seguenti caratteristiche:

• Maturazione precoceLe radici raggiungono la maturità tecnica 70-75 giorni dopo la semina.
• FruttuosoIl peso medio di una radice è di 250-300 g. Da 1 metro quadrato se ne raccolgono 6-7 kg.
• Resistente alle malattie fungine. È resistente alla cercospora, una malattia piuttosto comune delle barbabietole.
• Esigenza di fertilità del suoloPredilige terreni fertili, leggermente alcalini e ben drenati. Cresce più produttivamente con l'aggiunta di fertilizzante.

Albino

Questa varietà è stata coltivata in Ucraina e si distingue per le seguenti caratteristiche:

• Periodo di maturazione medio-precoce. La raccolta inizia 103-107 giorni dopo la semina.
• Resa media. Le radici pesano 250-350 g. Da 1 mq si raccolgono 3-3,7 kg di ortaggi.
• Universale. Si possono mangiare sia la radice che le cime. Adatto alla conservazione in scatola e al congelamento.
• Amante della luce. È preferibile piantare in un luogo soleggiato.
• Resistenza alle malattieNon è soggetto a malattie fungine.

Caratteristiche della coltivazione

La coltura si coltiva in due modi: seminando i semi direttamente in piena terra oppure coltivando prima le piantine e poi trapiantandole in piena terra.

Le condizioni meteorologiche determinano l'inizio della semina delle barbabietole. Per una germinazione uniforme dei semi piantati direttamente in piena terra, il terreno deve riscaldarsi fino a 6-8 °C. Il trapianto delle piantine richiede che il terreno si riscaldi fino a 12-15 °C. Questo avviene in genere tra fine aprile e inizio maggio.

Preparazione del terreno

Pianifica in anticipo la coltivazione delle radici. Per prima cosa, prepara il terreno per la semina:

• In autunno, destinare un appezzamento alla semina delle barbabietole, scegliendo posizioni soleggiate. Considerare anche la rotazione delle colture. È inaccettabile seminare la coltura nello stesso punto per due anni di seguito a causa dell'impoverimento del suolo e del rischio di sviluppo di malattie.
  

  I migliori predecessori sono i legumi, i cereali e le zucche.

• Liberare l'area da residui di frutta e piante per evitare che i parassiti li attirino. Trattare il terreno con Nematorin prima della semina. Applicare il prodotto in granuli secchi, quindi scavare il terreno fino a una profondità di 10-15 cm.

Fecondazione

È consentito concimare il terreno sia in anticipo che immediatamente prima della semina:

• Se si prevede di piantare in primavera, in autunno aggiungere farina di dolomite (2 cucchiai per 1 m²) e letame marcito (1-1,5 secchi per 1 m²) e mescolare il terreno argilloso con sabbia;
• Se non è stata effettuata alcuna preparazione preliminare del terreno in autunno, in primavera, 2 settimane prima della semina, utilizzare fertilizzanti complessi (secondo le istruzioni riportate sulla confezione) e aggiungere anche cenere (0,5 kg per 1 mq);
• Se la scadenza è già imminente e non c'è tempo per aspettare 2 settimane, subito prima di piantare, aggiungere salnitro, solfato di potassio e perfosfato nei solchi formati per la semina, 10 g per metro quadrato (cospargere il fertilizzante con il terreno e solo allora seminare o piantare le piantine);

Concimare i terreni sabbiosi e sabbioso-limosi due volte: in primavera e in autunno.

Approdo

Quando il terreno si è riscaldato fino alla temperatura ottimale, iniziare a seminare i semi di barbabietola in file:

1. Scavare il letto fino alla profondità di una pala a baionetta.
2. Livellare lo strato superficiale con un rastrello, rompendo le zolle di terreno più grandi.
3. Segnare le file, mantenendo una distanza di 25 cm tra loro.
4. Inumidire leggermente il terreno.
5. La distanza tra i semi in una fila è di 10 cm. La profondità di semina è di 3-4 cm.
6. Coprire le colture con il terreno.
7. Coprire i letti con pellicola in caso di minaccia:
   • gelate;
   • dilavamento causato dalla pioggia;
   • beccate dagli uccelli.
8. Aprire le piantagioni quando emergenza delle piantine.

Utilizzando le piantine, piantate le barbabietole in vaso o sotto tunnel di plastica. Rimuovete la copertura o piantatele all'aperto una volta che il pericolo di gelate sarà passato e la temperatura non scenderà più sotto i 12 °C.

Non dimenticare di diserbare attivamente le barbabietole. Inizia non appena spuntano i germogli e continua finché le barbabietole non avranno sviluppato un fogliame abbondante.

Irrigazione

Man mano che la tua cultura cresce, segui queste semplici linee guida:

• Annaffiare le barbabietole con acqua riscaldata dal sole a seconda della fase di crescita della pianta:
  • piantine al ritmo di 4 litri per 1 mq;
  • germogli coltivati ​​con 4-6 foglie - fino a 10 litri per 1 mq;
  • piante mature - 20 litri per 1 mq.
• Evitare l'irrigazione superficiale, inumidire il terreno in 2-3 fasi.
• Utilizzare un annaffiatoio per evitare di lavare via il terreno e di esporre le radici.
• Dopo ogni annaffiatura, allentare il terreno e pacciamare per evitare la formazione di croste.
• Pacciamare le aiuole per evitare ristagni d'acqua. Utilizzare fieno o segatura come copertura superficiale.
• Interrompere l'irrigazione 3 settimane prima del raccolto.

Scopri di più sulle regole per l'irrigazione delle barbabietole. Qui.

Condimento di copertura

Per nutrire le piante e ottenere un buon raccolto, utilizzare:

• fertilizzanti azotati — durante la fase di crescita della massa verde. Sono adatti nitrato di ammonio o urea.
• Fertilizzanti potassio-fosforo — quando si formano radici, utilizzare perfosfato, solfato di potassio e cloruro di potassio.
• Acido borico — 0,5 g per 1 litro d'acqua nella fase di sviluppo della parte sotterranea della pianta.
• Sale da cucina come fonte di sodio — Prendi 1 cucchiaio di sale ogni 10 litri d'acqua. Annaffia le piantine con la soluzione salina tre volte:
  • nella fase di formazione della sesta foglia;
  • dopo che le radici sono cresciute di 3 cm dal suolo;
  • 2 settimane dopo la seconda poppata.
• permanganato di potassio - diluire una soluzione rosa chiaro e spruzzare la pianta fino a 5 volte a stagione.

Per saperne di più sui segreti dell'alimentazione con le barbabietole, clicca qui. Qui.

Misure di controllo delle malattie

Le barbabietole sono le più colpite dalle malattie fungine. Le barbabietole bianche sono resistenti a queste malattie. Tuttavia, se ciò dovesse verificarsi, è opportuno utilizzare fungicidi:

• sostanze chimiche - poltiglia bordolese, HOM, Rovral, Propiconazolo;
• biologici - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.

Ricordatevi di seguire le precauzioni di sicurezza quando maneggiate le piante.

Trattare le barbabietole colpite due volte, a distanza di 2 settimane l'una dall'altra. Interrompere tutti i trattamenti 20 giorni prima della raccolta.

Raccolta e conservazione

La raccolta inizia a fine agosto e prosegue fino a metà ottobre. Le barbabietole bianche non si conservano bene, quindi consumatele entro i primi mesi dopo la raccolta.

Per mantenere le verdure fresche il più a lungo possibile, conservatele in cantina o in cantina. Piccole quantità di ortaggi a radice possono essere conservate anche in frigorifero.

La barbabietola bianca merita di essere coltivata in tutti gli orti. La sua breve conservabilità è compensata dal sapore delicato, dalla polpa dolce e succosa e dall'aroma più gradevole.

Domande frequenti