A settembre, gli orticoltori iniziano a raccogliere attivamente le barbabietole per la conservazione invernale. Per garantire che gli ortaggi a radice si conservino bene e non si deteriorino, è importante scegliere il momento giusto per la raccolta e seguire le corrette linee guida per la raccolta e la conservazione.
È possibile raccogliere le barbabietole per conservarle a settembre?
Non ci sono date precise per la raccolta delle barbabietole, poiché dipendono dalla regione di coltivazione, dal suo clima e dalle condizioni meteorologiche. Una certa influenza su tempo di pulizia Anche la varietà e perfino le dimensioni delle radici hanno un impatto.
Le barbabietole possono essere raccolte a settembre, ma per la conservazione invernale sono preferibili le varietà a maturazione tardiva, raccolte a ottobre: il momento dipende dall'inizio delle gelate nella regione.
Le barbabietole si raccolgono al meglio nelle giornate calde e soleggiate, come settembre o ottobre. Il segreto è raccogliere rapidamente: le radici devono essere rimosse dal terreno prima che arrivino piogge e gelate prolungate. Le barbabietole sradicate durante le piogge non si conservano bene.
- × Non si tiene conto della necessità di interrompere l'irrigazione 2-3 settimane prima della raccolta per ridurre il rischio di screpolature delle radici.
- × Non ci sono informazioni sull'importanza di controllare il terreno prima della raccolta per individuare eventuali parassiti che potrebbero danneggiare le radici durante la conservazione.
Caratteristiche del raccolto di settembre
La raccolta delle barbabietole a settembre viene effettuata nel rispetto di tutte le linee guida per la raccolta delle radici. Le condizioni chiave per la raccolta a settembre sono condizioni meteorologiche favorevoli e radici completamente mature.
Regole per la raccolta delle barbabietole:
- Vengono dissotterrate solo le barbabietole mature che hanno raggiunto il diametro indicato sulla confezione dei semi. In genere, le barbabietole mature raggiungono i 5-10 cm di diametro, mentre le varietà a frutto grosso raggiungono i 15 cm.
- Le foglie di barbabietola non devono essere verdi al momento della raccolta. La raccolta dovrebbe iniziare non prima che le foglie siano appassite e ingiallite. In caso contrario, l'estrazione delle radici dovrebbe essere rimandata.
- Prima di iniziare la raccolta, dissotterra alcune piante campione. Ispezionale. Le barbabietole pronte per la raccolta avranno una radice centrale sottile, a coda di topo.
Tagliate il frutto: la polpa deve essere di un color bordeaux scuro, corposa e succosa. - La pulizia viene effettuata con tempo asciutto, in una giornata nuvolosa o soleggiata, l'importante è che non piova.
- I giardinieri esperti consultano il calendario lunare quando iniziano qualsiasi progetto di giardinaggio. La raccolta delle barbabietole nel 2021 è consigliata dal 1° al 6 settembre e dal 22 al 30 settembre, durante la luna calante. La raccolta degli ortaggi a radice è sconsigliata dal 7 al 21 settembre.
Errori comuni durante la raccolta delle barbabietole
Errori commessi durante la raccolta delle barbabietole causano un rapido deterioramento delle radici, che spesso porta a marciumi e a una scarsa conservabilità.
Gli errori più comuni durante la raccolta delle barbabietole:
- Tempo atmosferico. In autunno ci sono molte giornate piovose, quindi può essere difficile scegliere il meteo giusto.
- Fase di maturità. Se si rimuovono le radici acerbe dal terreno, si conservano male anche nelle condizioni più favorevoli e hanno un sapore sgradevole. Anche raccogliere barbabietole troppo mature è un errore: tendono a spaccarsi.
- Scadenze. La raccolta deve essere effettuata rigorosamente prima delle gelate. È importante verificare quando è prevista la prima gelata nella propria zona, in modo da poter raccogliere le radici prima che arrivi.
- Innesco. Estrarre le barbabietole da un terreno duro e troppo secco può facilmente danneggiare le radici, rendendole inadatte alla conservazione. Per evitare questo problema, annaffiate generosamente il terreno indurito da una prolungata siccità, per ammorbidirlo e facilitare l'estrazione delle barbabietole.
Le verdure raccolte durante la pioggia sono sature di umidità, acquose e insapori e si screpolano a causa dell'eccesso di liquido.
Errori gravi commessi durante la raccolta causano inutili perdite di raccolto.
Raccolta delle barbabietole
Per garantire che le barbabietole si conservino bene fino all'estate, è importante non solo raccoglierle al momento giusto, ma anche farlo correttamente. Esistono diverse regole per la raccolta degli ortaggi da radice, il cui rispetto è essenziale per garantirne una lunga conservazione.
Regole per la raccolta delle radici
Gli orticoltori dibattono spesso sui metodi migliori per rimuovere le barbabietole dal terreno. Alcuni credono che sia meglio estirpare le radici a mano, mentre altri usano attivamente strumenti come i forconi.
La scelta del metodo di raccolta dipende in larga misura dalle condizioni del terreno. Le barbabietole di grandi dimensioni sono difficili da estrarre, soprattutto da terreni asciutti e duri. In questo caso, si consiglia di utilizzare strumenti improvvisati per evitare di danneggiare le radici.
Regole per la raccolta delle barbabietole:
- Preparare in anticipo gli strumenti per la pulizia: un coltello affilato, una pala, una scatola;
- Allentare con attenzione il terreno attorno alla radice per facilitarne la rimozione dal terreno;
- Lavorare con guanti di stoffa: dovrai pulire le radici dal terriccio incastrato con le mani; non puoi usare un coltello o altri oggetti appuntiti;
- Assicuratevi di lasciare asciugare le barbabietole dissotterrate in un luogo asciutto per diverse ore; non è consigliabile lavarle;
- Utilizzare un coltello per tagliare le cime, non romperle a mano;
- lasciare talee lunghe 2 cm;
- tagliare con cura le radici senza toccare la radice stessa;
- Dopo aver potato le cime, non riporre subito le barbabietole per la conservazione, ma lasciarle riposare per un po' in una stanza con una temperatura di +10 °C; durante questo periodo, le "ferite", le crepe e i microdanni sulle radici guariranno;
- Il tempo di essiccazione e di guarigione dei microdanni consigliato è di 2-4 giorni, dopodiché è necessario trasferire le radici in cantina.
Se le barbabietole vengono raccolte in condizioni di tempo asciutto, possono essere essiccate direttamente nei letti. Sono sufficienti poche ore di essiccazione all'aperto. In caso di tempo piovoso e umido, l'essiccazione al chiuso è essenziale.
Selezione del raccolto
L'ultimo passaggio prima di conservare le barbabietole è la cernita. I giardinieri selezionano le radici sbucciate, essiccate e rifilate, mettendo da parte quelle non adatte alla conservazione. Aggiungere una barbabietola danneggiata in un contenitore è sufficiente a far marcire l'intero lotto.
Le barbabietole vengono selezionate con molta attenzione, mettendo da parte le verdure a radice:
- danneggiato durante la pulizia;
- marcio;
- con tracce di malattia.
Le barbabietole grandi, anche in perfette condizioni, si conservano peggio di quelle medie e piccole, quindi è consigliabile conservarle in un contenitore separato. Il diametro ottimale per le barbabietole è di 10-12 cm.
- ✓ Le radici con un diametro inferiore a 5 cm e superiore a 15 cm presentano tassi di perdita di umidità diversi e richiedono uno stoccaggio separato.
- ✓ Le barbabietole con danni meccanici dovrebbero essere utilizzate per prime, anche se il danno sembra di lieve entità.
Le barbabietole conservate vengono selezionate in base al grado di maturazione e alla varietà. Le barbabietole precoci, di mezza stagione e tardive devono essere conservate in contenitori separati.
Conservazione delle barbabietole
Le barbabietole si conservano bene e, a differenza delle carote, non richiedono condizioni particolari. Possono essere conservate in cantina, in cantina, sui balconi, in frigorifero, così come in fosse e trincee (cumuli).
Opzioni per conservare le barbabietole:
- Con le patate. Disporre le patate sul fondo come primo strato e le barbabietole sopra. Le patate non reagiscono bene all'umidità elevata, mentre le barbabietole la tollerano piuttosto bene.
Una volta in superficie, le barbabietole assorbono l'umidità in eccesso dalle patate; questa combinazione vincente aiuta a impedire che le radici marciscano. - Nell'argilla. Questo materiale impedisce la crescita di agenti patogeni e la diffusione dell'umidità nelle barbabietole. Preparate una soluzione di argilla grassa e acqua fino a ottenere una miscela dalla consistenza simile alla panna acida. Per migliorare le proprietà della miscela, aggiungete polvere di gesso.
Immergere ogni barbabietola nella miscela di argilla e lasciarla asciugare. Prima di utilizzare le radici rivestite di argilla, sciacquarle accuratamente. - Con assorbente. Disporre le barbabietole in scatole e cospargerle con uno dei seguenti materiali dotati di proprietà assorbenti:
- cenere di legno;
- sabbia di fiume;
- con il gesso;
- sale da cucina.
- In sacchetti di plastica. Questo è il metodo più semplice, ma inefficace. Conservare gli ortaggi a radice in sacchetti favorisce la proliferazione batterica. Questa opzione di conservazione è considerata economica e viene solitamente utilizzata nelle cantine di piccole dimensioni.
Praticare dei fori nei sacchi per la ventilazione. Posizionarli su ripiani per evitare il contatto con il pavimento e le pareti. La quantità massima di barbabietole in un sacco è di 40 kg.
- × Conservare le barbabietole insieme può aumentare l'umidità attorno alle barbabietole se le patate iniziano a deteriorarsi.
- × Non si tiene conto della necessità di controllare regolarmente le patate per individuare eventuali segni di marciume, al fine di prevenire la contaminazione delle barbabietole.
Per garantire una buona conservazione delle barbabietole non basta conservarle correttamente, è necessario anche creare le condizioni favorevoli:
- stanza buia: non è consentita l'entrata di luce o luce solare;
- temperatura ottimale: da 0 a +2 °C;
- non dovrebbero esserci cambiamenti di temperatura;
- livello di umidità - inferiore al 90%;
- la stanza deve essere ventilata: è sufficiente la ventilazione naturale;
- La distanza minima tra le barbabietole e il pavimento e le pareti è di 10 cm.
Se devi conservare le barbabietole sul balcone, dovrai costruire una cantina fai da te. Per farlo, ti servirà una scatola di legno o cartone. Rivestila di gommapiuma e posizionaci dentro una lampada riscaldante.
Si piantano le barbabietole in inverno?
Le barbabietole sono una coltura orticola che prospera se seminata in inverno. Inoltre, la semina invernale offre molti vantaggi.
Perché vale la pena mangiare barbabietola? seminare nel tardo autunno:
- i semi si induriscono, quindi le piante diventano resistenti e hanno una forte immunità;
- le piantine sono resistenti alle gelate primaverili;
- raccolta anticipata rispetto alle barbabietole seminate in primavera;
- non è necessario trattare i semi prima della semina: vengono semplicemente interrati nel terreno;
- fa risparmiare tempo in primavera: meno lavoro nelle aiuole;
- Non è necessario scegliere il momento giusto per piantare le barbabietole in primavera: spesso i giardinieri non sono sicuri del momento giusto per la semina.
Le barbabietole invernali sono destinate al consumo estivo; non vengono conservate perché maturano molto presto. Le varietà precoci, resistenti al freddo e alla salita a seme, vengono piantate in autunno.
Nelle zone caratterizzate da disgeli e gelate ricorrenti, è meglio non seminare le barbabietole in inverno: ottenere un raccolto in tali condizioni è problematico. In tali climi, è meglio seminare le barbabietole in primavera.
Le varietà migliori per la semina invernale:
- Palla rossa. Varietà precoce, resistente al freddo, con frutti tondeggianti. Peso medio: 250-300 g. Le radici sono di colore bordeaux scuro, con polpa dolciastra.
- Podzimnyaya A-474. Barbabietola precoce con radici ovali-rotonde. Colore bordeaux scuro. Peso: 200-300 g. Ha un sapore e una conservabilità eccellenti.
- L'incomparabile A-463. Una barbabietola di mezza stagione con elevata immunità, resistenza alla salita a seme e buona conservabilità. La polpa è rosso scuro e ha un sapore eccellente.
- Bordeaux 237. Varietà medio-precoce dal sapore eccellente. Le radici sono viola scuro. Peso: 250-450 g.
- Palla del Nord. Barbabietola precoce, resistente al freddo, resistente alla salita a seme e facile da conservare. Peso della radice: 150-350 g.
Settembre è caratterizzato da giornate calde e soleggiate, il che lo rende un periodo eccellente per la raccolta delle barbabietole. Se si seguono le linee guida per la raccolta e la conservazione, le barbabietole raccolte all'inizio dell'autunno hanno buone probabilità di durare a lungo fino al raccolto successivo.
Ho seguito i tuoi consigli a settembre. Grazie per le informazioni esaustive: tutto è scritto nei minimi dettagli. Vorrei che ci fossero più consigli come questo!!!