Cosa rende la barbabietola Mulatka così attraente per i giardinieri?

La barbabietola Mulatka è una delle varietà più ricercate per l'uso da tavola. La sua popolarità tra gli orticoltori è dovuta non solo al suo sapore, ma anche all'elevato contenuto di nutrienti e alla sua produttività. Per raggiungere questo obiettivo, è importante seguire scrupolosamente le linee guida di coltivazione, tenendo conto delle caratteristiche specifiche di questa varietà.

Selezione

Sebbene la varietà Mulatka sia stata iscritta al Registro di Stato nel 2003, il suo sviluppo è iniziato molto prima, negli anni '80. Sotto la guida di S. V. Maksimov, un rinomato allevatore russo, l'obiettivo era quello di sviluppare una varietà con tuberi uniformi e facili da trasportare.

Introduzione alla varietà

La barbabietola Mulatka è una varietà di media stagione, ideale per la conservazione a lungo termine. Vanta un'elevata produttività, qualità del prodotto e resistenza durante il trasporto. Un'ulteriore caratteristica della Mulatka è l'assenza di anelli bianchi sul frutto, che la rende particolarmente attraente per i consumatori.

Le piante sono resistenti a diverse condizioni meteorologiche e non hanno particolari esigenze in termini di terreno. Tuttavia, un'adeguata illuminazione è fondamentale per una coltivazione di successo. La mulatka non è molto resistente a quasi tutte le malattie e i parassiti.

Caratteristiche distintive delle cime e dei frutti

La varietà di barbabietola Mulatka si distingue per la sua rosetta di foglie erette e non eccessivamente grandi. Le foglie sono ovali con bordi leggermente ondulati. La superficie verde delle foglie è leggermente rugosa, mentre la pagina inferiore dei piccioli presenta sempre una sfumatura viola.

Non meno importanti sono le caratteristiche delle radici Mulatka:

• le barbabietole hanno forma rotonda, con un diametro massimo di 15 cm e minimo di 11-12 cm;
• il peso delle radici varia solitamente da 160 a 360 g, anche se esistono esemplari più grandi che pesano fino a 400-420 g;
• la buccia è di colore rosso scuro ed è liscia;
• la struttura sugherosa delle teste è molto rara e, se si presenta, è molto debole;
• non sono presenti zone anulari tipiche di altre varietà;
• La polpa è rossa, dalla composizione uniforme e succosa.

Gusto, scopo e utilizzo

La barbabietola è molto apprezzata in cucina per il suo sapore poco amaro e per la sua capacità di mantenere il colore originale anche se riscaldata. Queste radici sono un ingrediente ideale per il tradizionale piatto russo, il borscht, che acquisisce un intenso colore rosso.

Altri casi d'uso:

• La mulatka è ottima da conservare e da aggiungere alle insalate, compresa la famosa vinaigrette.
• Questa varietà si trova spesso nelle ricette dietetiche grazie al suo elevato contenuto di nutrienti che aiutano a rafforzare i vasi sanguigni, a regolare la pressione sanguigna e a supportare la funzione cardiaca.
• La barbabietola è un rimedio casalingo multifunzionale. Ha proprietà antinfiammatorie, diuretiche e cicatrizzanti.
• Lo iodio, le vitamine del gruppo B e i minerali contenuti nelle barbabietole aiutano a migliorare la digestione e a ridurre il peso in eccesso.
• L'uso delle barbabietole negli alimenti è benefico per la salute dei bambini e delle persone che seguono una dieta.
• La barbabietola è considerata un rimedio efficace per migliorare l'aspetto dei capelli e della pelle.

Maturazione

La Mulatka raggiunge la piena maturazione in 90-120 giorni, anche se questo lasso di tempo può variare a seconda delle condizioni climatiche locali. Questa varietà è classificata come di mezza stagione.

Ironicamente, nell'antica Roma, le barbabietole erano associate a litigi familiari. Ciononostante, rimasero un alimento popolare. I Romani ne consumavano le radici, le cime e persino le giovani radici, immergendole in acqua e poi cospargendole di pepe.

Indicatori di resa delle colture

La varietà è caratterizzata da una maggiore fruttificazione, ma indicatori specifici dipendono da una regione specifica:

• nella regione del Volga-Vyatka i giardinieri possono aspettarsi 440-450 centesimi per ettaro;
• nella regione centrale della Terra Nera – da 250-405 centesimi;
• nella regione di Mosca la resa può essere di circa 200-300 quintali per ettaro.

I giardinieri raccolgono circa 5 kg di frutti maturi per metro quadrato. La resa è molto elevata, raggiungendo il 98%.

Regioni adatte alla coltivazione

La mulatka è coltivata con successo nella parte centrale del Paese e nella regione del Volga-Vyatka, così come nella regione centrale della Terra Nera, dove mostra buoni risultati. In Estremo Oriente, le condizioni di coltivazione sono un po' più difficili, ma anche lì gli orticoltori non segnalano problemi seri.

Qual è la differenza con gli altri tipi?

La varietà di barbabietola Mulatka presenta differenze significative rispetto agli altri rappresentanti di questa coltura.

Si manifesta come segue:

• La sua polpa densa e succosa è priva di anelli cilindrici biancastri, garantendo una consistenza uniforme. Questo influisce positivamente sul sapore dopo la cottura.
• La Mulatka si differenzia dalle altre varietà perché mantiene un sapore gradevole e non perde il suo colore brillante nemmeno dopo il trattamento termico.

Come piantare la barbabietola egiziana?

Coltivare barbabietole all'aperto richiede conoscenza e attenzione ai dettagli. Ma prima di tutto, è necessario acquistare i semi, disponibili nei negozi di giardinaggio specializzati o online.

Requisiti, preparazione

Prima di seminare in terra o in vaso, è consigliabile trattare i semi per accelerarne la germinazione. Per farlo, prepara una soluzione con 1 litro d'acqua, 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio, una parte uguale di perfosfato e cenere di legno. Immergi i semi in questa soluzione per due ore, quindi sciacquali sotto un getto delicato di acqua calda e lasciali asciugare in un luogo ventilato.

Le barbabietole dovrebbero essere piantate ad aprile o maggio, quando la temperatura del terreno a una profondità di 10 cm raggiunge i 10-13 gradi Celsius. Ecco come determinare la posizione delle aiuole e prepararle:

• Per garantire che le radici delle barbabietole abbiano un colore intenso, scegliete un luogo con luce solare libera. Pertanto, un'area aperta e soleggiata è l'ideale.
• Le barbabietole non sono esigenti in termini di struttura del terreno, ma è meglio evitare zone paludose e impregnate d'acqua. È importante anche considerare il pH del terreno: la coltura preferisce un terreno neutro o leggermente acido.
• Seguire le linee guida per la rotazione delle colture. I migliori predecessori sono cipolle, pomodori, patate e cetrioli. Evitare di piantare dove in precedenza erano coltivati ​​cavoli o carote.
• Le barbabietole si sposano bene con cipolle, ravanelli, fagioli e cetrioli, mentre spinaci, porri, patate, sedano e mais non vanno molto d'accordo.
• Le barbabietole possono essere rimesse nella loro posizione originale non prima di tre o quattro anni.

Iniziare le attività preparatorie in autunno:

1. Per prima cosa, rimuovi le erbacce.
2. Quindi scavare il terreno.
3. Applicare fertilizzante: 10-13 kg di compost o letame per 1 mq. Se l'acidità del terreno è troppo elevata, aggiungere 400-450 g di calce spenta.

Opzione di coltivazione delle piantine

Questo metodo consente di raccogliere le barbabietole un mese prima della data di raccolta indicata dal coltivatore, prevenendo danni alle colture. Inoltre, la Mulatka, coltivata da piantine, ha una maggiore resistenza a malattie e insetti.

Vediamo nel dettaglio i passaggi:

1. Riempire i contenitori con una miscela di compost, letame, sabbia e segatura in proporzioni di 1:1:0,5:0,5.
2. Distribuire il materiale di piantagione sulla superficie del substrato a intervalli di 2 cm.
3. Cospargere i semi con uno strato sottile di terriccio.
4. Inumidire con uno spruzzino o un annaffiatoio, spruzzando una nebbia sottile.
5. Coprire i contenitori con pellicola trasparente, vetro o un coperchio trasparente e trasferire in un locale con una temperatura di +20-22°C.
6. Dopo la comparsa delle piantine, rimuovere il coperchio e ridurre la temperatura a +14-15°C.
7. Dieci anni prima del trapianto, acclimatare le piantine esponendole inizialmente all'aria fresca per un'ora, aumentando poi il tempo a 5-8 ore.
8. Una settimana prima del rinvaso, ridurre la frequenza delle annaffiature e un giorno prima della semina, inumidire il terreno con una soluzione di cloruro di potassio (6 g per 3 litri di acqua).

Piantagione in piena terra

Esistono due metodi principali per seminare le barbabietole in campo aperto:

• Atterraggio su una sola linea. Con il metodo a fila singola, i semi vengono piantati in file distanziate di 40-50 cm l'una dall'altra.
• Opzione a due linee. Comprende la creazione di due file distanziate di 25-30 cm l'una dall'altra e di un'ulteriore coppia di file distanziate di 50-60 cm dalla prima coppia.

La procedura di atterraggio è la seguente:

• Per prima cosa si inumidiscono i solchi, poi si aspetta che l'umidità sia completamente assorbita;
• i semi vengono posti nel terreno a una profondità di 3 cm, con una distanza di 5-10 cm l'uno dall'altro, dopodiché vengono ricoperti con uno strato di terra;
• La diserbatura viene effettuata a 10-12 cm dalle piantagioni per garantire l'accesso dell'aria alle piante.

Si prega di notare che ogni seme può produrre diverse piante, quindi il diradamento è inevitabile. Il primo diradamento viene eseguito quando i germogli hanno due foglie, lasciando uno spazio di 2 cm tra loro. Il secondo processo di diradamento inizia quando le piantine hanno quattro o cinque foglie.

Cura delle barbabietole piatte egiziane

Le pratiche agronomiche di base necessarie per uno sviluppo ottimale delle barbabietole Mulatka includono un'adeguata umidità del terreno, un'attenta diserbatura, un'attenta distensione dello spazio tra le piante e un'adeguata concimazione. È importante considerare le condizioni meteorologiche, le condizioni fisiche e l'aspetto delle piantine nella scelta dei metodi:

• La siccità eccessiva non è un problema serio per le barbabietole Mulatka, ma è comunque necessaria un'umidità regolare del terreno. Monitorate il livello di umidità dello strato superficiale del terreno e annaffiate quando inizia ad asciugarsi.
  Durante il periodo iniziale di cura, si consiglia di annaffiare le piantine quotidianamente, per poi passare a due annaffiature a settimana. Questa procedura dovrebbe essere preferibilmente abbinata a diserbo, smuovendo il terreno e pacciamando.
  Quando si sceglie il momento giusto per piantare, è preferibile utilizzare le ore serali, che non solo garantiscono un'adeguata umidità del terreno, ma rinnovano anche il fogliame, conferendogli un aspetto fresco. Per aumentare il contenuto di zuccheri degli ortaggi da radice, interrompere l'irrigazione due o tre settimane prima del raccolto.
• L'uso di fertilizzanti minerali può causare crepe e vuoti nelle radici. Per "nutrire" la barbabietola Mulatka, si consiglia di utilizzare fertilizzanti organici liquidi: una soluzione di infuso di verbasco (rapporto 1:8) o una miscela di escrementi di uccelli (rapporto 1:12).
  Il consumo di questo fertilizzante è di 1,1-1,2 litri. La soluzione viene introdotta in appositi canali scavati, situati a una distanza di 5-10 cm dalle piantagioni.
  Aggiungere contemporaneamente polvere di legno secca (150-250 g per 1 mq).
• Se due o tre piante crescono nello stesso punto, è necessario selezionarle, conservando l'esemplare più sano. Se la distanza tra le piantine durante il periodo di sviluppo con 4-5 foglie è inferiore a 5-6 cm, diventa necessario il diradamento.

Caratteristiche della coltivazione e possibili difficoltà

Per i coltivatori di ortaggi alle prime armi è difficile comprendere tutte le complessità della coltivazione di ogni coltura, il che a volte può causare problemi. Per evitare questo problema con le barbabietole Mulatka, è opportuno esaminare attentamente gli errori principali:

• Prestate attenzione quando applicate fertilizzanti azotati, poiché un eccesso può aumentare i livelli di nitrati nei prodotti. Assicuratevi di aggiungere regolarmente composti contenenti rame, boro e molibdeno per preservare il valore nutrizionale dei frutti.
• Se le foglie della barbabietola diventano pallide, applicare immediatamente del potassio. A volte si possono osservare foglie di un rosso vivo, che indicano carenza di sodio o eccessiva acidità del terreno.
  Per risolvere questo problema, gli esperti di giardinaggio consigliano di coprire le aiuole con la cenere e di spruzzare i cespugli con acqua salata.

Controllo di malattie e parassiti

La mulatka ha una moderata resistenza a molte malattie. Una cura impropria può portare a infezioni fungine o virali. Le malattie più comuni includono:

• Oidio, Si manifesta con una patina bianca su foglie e steli. Questo problema è causato da elevata umidità, contaminazione del terreno o diserbo tardivo delle aiuole.
  Per prevenirlo, si consiglia di annaffiare regolarmente i cespugli con infuso di succo di aloe vera e di seguire le regole della rotazione delle colture. Se si rileva l'oidio, trattare le aree colpite con una soluzione cremosa di zolfo macinato.
• Fomoz - Attacca le foglie, causando macchie gialle. Dopo 2-3 giorni, la malattia si diffonde alle radici, causandone il marciume. Per prevenire le macchie fogliari, si consiglia di irrorare regolarmente il giardino con una soluzione di poltiglia bordolese.
  Per il trattamento, spruzzare i letti con una soluzione allo 0,4% di ossicloruro di rame.
• Parassiti. Gli orti sono spesso infestati da insetti nocivi, come i cecidomidi della barbabietola e gli afidi. Questi parassiti si attaccano alle foglie e ne succhiano i liquidi necessari per la normale crescita. Di conseguenza, lo sviluppo dei frutti viene inibito e il loro sapore si riduce.
  Per evitare ciò, spruzzare i cespugli con una soluzione saponosa, allentare regolarmente il terreno e rimuovere le erbacce.
• Grillo talpa – L'insetto vive nel terreno e può sopravvivere anche al freddo invernale. Il grillotalpa depone le uova e costruisce i suoi nidi sotto le aiuole. Le larve appena schiuse iniziano a mangiare le radici delle barbabietole, interrompendone i processi biologici.
  Per combattere i grilli talpa, è possibile utilizzare gusci d'uovo secchi o spruzzare le aiuole con una soluzione di solfato di rame.

Raccolta e conservazione

La raccolta delle barbabietole di Mulatka inizia prima delle prime gelate invernali. I tuberi vengono rimossi con un forcone, accuratamente ripuliti dalla terra e disposti ad asciugare. La radice viene quindi rimossa, lasciando un piccolo moncone. Per una conservazione a lungo termine, selezionare frutti dalla forma uniforme, privi di danni e marciume.

Come risparmiare:

• Per questo scopo sono ideali scatole di legno o di plastica ricoperte da pellicola di plastica.
• La mulatka si conserva al meglio a temperature comprese tra 0 e 2 gradi Celsius. L'umidità ottimale è dell'85-90%.

Questa varietà viene utilizzata in una varietà di delizie culinarie. Un'insalata di aglio e prugne è un ottimo contorno per cena, mentre una torta di fegato e barbabietola è un regalo perfetto per le feste. Sono molto popolari anche le insalate di barbabietola con noci, il borscht, l'aringa in pelliccia e la vinaigrette.

Qualità positive e negative

La varietà Mulatka colpisce per i suoi molteplici vantaggi, che superano di gran lunga i potenziali svantaggi. Tra i suoi vantaggi rientrano:

Recensioni

La barbabietola Mulatka è facile da coltivare e cresce bene in qualsiasi terreno, tranne quelli acidi e allagati. Con il minimo sforzo, questa varietà produce un raccolto costante di ortaggi a radice dal sapore eccellente, rendendola una delle preferite da sempre dagli orticoltori.

Domande frequenti