Bordeaux è una varietà di barbabietola dolce facile da coltivare e produttiva. Cresce abbondantemente e uniformemente in climi asciutti e caldi, con precipitazioni scarse o nulle, producendo splendide radici color bordeaux, adatte all'uso da tavola. Possono essere consumate immediatamente o conservate fino alla stagione successiva.
barbabietola bordolese
Le barbabietole bordolesi hanno un colore intenso
Le barbabietole bordolesi hanno una polpa succosa e dolce.
Descrizione delle varietà di barbabietola bordolese
Nel 1937, i coltivatori locali riuscirono a sviluppare una barbabietola di colore bordeaux per la coltivazione nelle regioni meridionali. Attualmente è disponibile in due varietà:
- Bordeaux 237Varietà vegetale originale. Fu inclusa nel Registro Statale dei Risultati dell'Allevamento della Federazione Russa nel 1943 su richiesta del Centro Scientifico Federale per l'Orticoltura.
- Bordeaux monosemeÈ una discendente della varietà precedente ed è stata sviluppata dagli allevatori nel 2003. La differenza principale tra loro è che le colture a seme singolo non richiedono un diradamento iniziale, poiché ogni seme produce un solo germoglio.
- ✓ La temperatura ottimale del terreno per la semina non dovrebbe essere inferiore a +9°C, valore non menzionato nell'articolo.
- ✓ Per prevenire l'accumulo di nitrati nelle radici, è necessario controllare rigorosamente la quantità di fertilizzanti azotati applicati, soprattutto durante il periodo di formazione delle radici.
Le caratteristiche delle due varietà di barbabietola bordolese sono riportate nella tabella:
| Parametro | Descrizione |
| Tempo di maturazione | Bordeaux 237 è una varietà medio-precoce che matura in 80-95 giorni in condizioni calde e 110-115 giorni in condizioni fresche. Bordeaux Single-Seed è una versione più precoce, quindi la stagione di crescita per la raccolta è in media di 60-65 giorni. |
| Regioni di coltivazione | Questa varietà di barbabietola è resistente al calore, quindi cresce bene nei campi e nei giardini durante le estati calde e lunghe. Pertanto, è meglio coltivarla nelle regioni calde di Russia, Ucraina, Bielorussia, Moldavia e altri paesi della CSI.
Nel frattempo, un buon raccolto si può ottenere anche nella Russia centrale, dove il clima è moderatamente continentale. In queste condizioni, le uve bordolesi resisteranno a brevi periodi di siccità, ondate di freddo e sbalzi di temperatura. |
| Rosetta fogliare | La pianta cresce come un cespuglio denso con lunghi piccioli rosa scuro o bordeaux. La rosetta di foglie è semi-eretta e di medie dimensioni, ma compatta. Le foglie stesse sono larghe, ovali e con margini ondulati. Raggiungono i 35-40 cm di lunghezza.
La lamina fogliare ha una superficie lucida e leggermente bollicina, di colore verde scuro, diluita con marcate venature rosse, colorate dagli antociani. Le foglie della pianta sono commestibili e possono essere raccolte man mano che crescono. Le foglie giovani hanno un sapore migliore. |
| Radici | La Bordeaux 237 produce ortaggi a radice di grandi dimensioni, con un peso medio di 250-500 g, mentre la Bordeaux a seme singolo produce cespi più piccoli, con un peso massimo di 150-230 g. Per il resto, queste varietà sono identiche e le loro radici, sottili e rade, possono essere identificate dalle seguenti caratteristiche:
Anche le radici più piccole, che si formano tra metà e fine luglio, sono commestibili. Possono essere utilizzate in qualsiasi piatto e bollite. Le barbabietole cotte non solo mantengono il loro colore intenso, ma anche la piacevole succosità della polpa. |
| Semi | I semi di barbabietola sono grandi (2-4 mm), poligonali e di colore marrone scuro. Sono racchiusi in una capsula secca e la loro superficie è ricoperta di cavità. I semi possono essere raccolti in casa o acquistati presso un vivaio. In genere, il materiale di piantagione non deve essere conservato per più di due anni. |
| Produttività | La resa del raccolto dipende dalle condizioni meteorologiche specifiche. Un'estate fredda e umida con temperature basse rallenterà lo sviluppo delle radici. In media, 1 metro quadrato di aiuola produce da 4 a 8 kg di ortaggi a radice, semi-interrati. Se coltivata su scala industriale, la resa varia da 70 a 90 tonnellate per ettaro. Una caratteristica distintiva di questa barbabietola è che nelle regioni meridionali può produrre diversi raccolti all'anno. |
| Durata di conservazione | Grazie alla buccia spessa, questi ortaggi a radice possono essere conservati per 6 mesi o più. Possono essere trasportati senza il rischio di perdere le loro qualità commerciali. |
| Resistenza alle malattie | La barbabietola Bordeaux ha una scarsa resistenza alla peronospora e alla cercospora. |
- ✓ La varietà Bordeaux 237 richiede un diradamento obbligatorio a causa della possibilità che da un seme si formino più germogli.
- ✓ La varietà Bordeaux monoseme non necessita di diradamento, il che consente un notevole risparmio di tempo e manodopera.
Date di semina
Quando si seminano i semi direttamente in piena terra, il lavoro può essere svolto in diversi periodi dell'anno:
- In primaveraPer ottenere un raccolto precoce, nelle regioni meridionali, la semina può essere effettuata da metà a fine aprile, quando il terreno si riscalda fino a 9-10 °C durante il giorno. La temperatura ottimale dell'aria non è inferiore a 5 °C. Con questa semina, le radici saranno pronte per la raccolta già a luglio.
Se si prevede di conservare la verdura a lungo, è meglio seminare a fine maggio. Le barbabietole mature saranno pronte per essere raccolte ad agosto. - In estatePer una migliore conservazione degli ortaggi da radice, i semi possono essere seminati a giugno. Possono essere raccolti in autunno.
- In autunno (semina invernale)Le barbabietole bordolesi possono essere seminate prima dell'inverno per un raccolto anticipato, anche se anche le radici mature non si conservano bene. Il periodo migliore per la semina è ottobre o inizio novembre, prima che arrivino le gelate e quando la temperatura del terreno è di almeno -5 °C. Questa piantagione dovrebbe essere pacciamata con aghi di pino e segatura.
- × La semina in un terreno non riscaldato può comportare un ritardo nella germinazione e una resa ridotta.
- × L'applicazione eccessiva di fertilizzanti azotati aumenta il rischio di accumulo di nitrati nelle colture radicali.
La temperatura ideale per la crescita attiva della barbabietola è di 22 °C, anche se le piantine possono sopportare brevi cali di temperatura fino a -2 °C. Periodi di freddo prolungati ne interromperanno la crescita e moriranno.
Oltre alla semina diretta, le barbabietole bordolesi possono essere coltivate anche in semenzaio. In questo modo si otterrà un raccolto più precoce, anche se le radici non saranno adatte alla conservazione fino alla stagione successiva.
In serra, la semina delle piantine può essere effettuata a metà marzo, mentre in serra calda a fine marzo o inizio aprile. A maggio, quando il terreno si riscalda fino a 10 °C, le piantine possono essere trapiantate nella loro sede definitiva.
Selezione del sito e preparazione del terreno
La barbabietola bordolese è una pianta esigente in termini di condizioni di crescita, quindi quando si sceglie una pianta, è importante tenere in considerazione le seguenti regole:
- L'area di semina deve essere ben illuminata e riscaldata dal sole, poiché metà della verdura è fuori terra durante la maturazione e necessita di calore per svilupparsi attivamente e aumentare il contenuto di zuccheri. Ombra e correnti d'aria sono inaccettabili.
- Sono auspicabili livelli profondi delle falde acquifere.
- L'ortaggio può essere coltivato nello stesso luogo per non più di quattro stagioni consecutive. Non dovrebbe essere piantato dopo altre varietà di barbabietola e cavolo, ma tra i suoi predecessori più indicati ci sono:
- patata;
- pomodori;
- cetrioli.
- Il terreno deve essere fertile e sciolto, con uno strato superficiale profondo. Il terreno deve essere solo leggermente o neutramente acido; altrimenti, le radici saranno piccole e fibrose.
È necessario preparare in anticipo un'area con parametri adatti per le barbabietole, seguendo queste istruzioni:
- In autunno, spargete humus di letame bovino o compost dell'anno precedente sulla superficie del terreno. Potete anche annaffiare con una soluzione di escrementi di uccelli in rapporto 1:20 e aggiungere cenere di legna in ragione di 3 tazze per metro quadrato. I fertilizzanti azotati dovrebbero essere applicati solo in piccole quantità, poiché le radici delle barbabietole tendono ad accumulare nitrati. Dopo averli applicati, scavate il terreno fino alla profondità di una vanga.
- In primavera, applicate fertilizzanti minerali complessi. Le barbabietole rispondono meglio al cloruro di potassio e al perfosfato. Se dovete abbassare l'acidità del terreno, aggiungete anche farina di dolomite.
- Dopo aver scavato, formate delle aiuole alte o medie nell'area. Gli orticoltori esperti coltivano anche le barbabietole bordolesi in creste formate nel terreno.
Lavorazione del materiale di piantagione
Prima della semina, i semi devono essere trattati come segue:
- Separarli, lasciando esemplari di tutte le dimensioni.
- Immergere i semi in una soluzione diluita di permanganato di potassio per alcuni minuti per disinfettarli e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Per aumentare la resistenza alla cercospora, trattare i semi con Agat-25K. La disinfezione con il trattamento Apron proteggerà le future piantagioni dalla peronospora.
- Per stimolare la crescita, immergere i semi per 12-24 ore in acqua tiepida, alla quale avrete precedentemente aggiunto un pizzico di soda e 1 cucchiaino di cenere, acido borico e perfosfato.
Prima della semina, alcuni giardinieri fanno germogliare anche i semi di barbabietola, ma questa misura è più giustificata nel caso della semina delle piantine, poiché le aiuta a germogliare più velocemente.
Seminare i semi nel terreno
Quando arriva il momento ottimale, bisogna iniziare a seminare, seguendo queste istruzioni:
- Scavate dei solchi nel terreno profondi 3-4 cm e distanziati di 6-8 cm l'uno dall'altro. Se intendete seminare in file, lasciate circa 25-30 cm tra una pianta e l'altra per evitare che si accumuli troppo e garantire che ogni pianta riceva la quantità di luce necessaria.
- Aggiungere humus ai solchi preparati per nutrire le radici e cenere per ridurre l'acidità del terreno. Questo passaggio può essere omesso se il letto di semina è ben preparato.
- Seminare i semi, coprirli con 3-4 cm di terreno e annaffiare con un annaffiatoio. La dose ottimale di applicazione è di 7-10 g per metro quadrato.
I giardinieri esperti preferiscono seminare le barbabietole Bordeaux lungo i bordi delle loro aiuole, il che consente un utilizzo più economico dello spazio. Tra i buoni vicini di barbabietola ci sono:
- pomodori;
- cetrioli;
- aglio;
- insalata;
- ravanello.
Queste colture non si sopprimono a vicenda, quindi la loro resa sarà al massimo livello.
Caratteristiche della semina tramite piantine
Se decidete di coltivare barbabietole da seme, dovete prima far crescere piantine robuste, cosa che potete fare in un contenitore a forma di lumaca o in un contenitore tradizionale con un terriccio nutriente. Durante il periodo di germinazione, è consigliabile trattare la coltura con il fungicida Rovral Aquaflo per prevenire la maculatura fogliare da cercospora.
Dopo 4-5 settimane, quando le piantine si saranno rafforzate e avranno sviluppato diverse foglie vere, potranno essere trapiantate con una zolla di terra nei solchi preparati in precedenza secondo lo schema sopra riportato. Bisogna fare attenzione a non danneggiare le loro delicate radici, altrimenti ciò avrà un impatto negativo sullo sviluppo delle radici.
Durante il periodo iniziale di impianto, è meglio ombreggiare le piantine per aiutarle ad adattarsi più velocemente alle nuove condizioni. Quando fa freddo, coprite le piantine con del tessuto non tessuto (Spunbond).
Cura della piantagione
Le barbabietole non dovrebbero mai essere rincalzate, poiché ciò impedirebbe alle radici di ricevere la quantità necessaria di calore solare. Tuttavia, ci sono alcune pratiche agricole obbligatorie.
Irrigazione
Le barbabietole bordolesi amano l'umidità, quindi è importante organizzare un'irrigazione adeguata secondo il seguente schema:
- Annaffiare abbondantemente all'inizio della stagione di crescita utilizzando l'irrigazione a pioggia, l'irrigazione a goccia o l'irrigazione a saturazione radicale. Questo può essere fatto 1-2 volte a settimana durante la stagione secca e calda. È meglio sospendere l'irrigazione nei giorni di pioggia.
- Nei periodi particolarmente secchi, annaffiare le file quotidianamente o una volta ogni due giorni per evitare che il terreno si asciughi, altrimenti i semi in germinazione moriranno o le radici si screpoleranno.
- Una volta formate le teste, ridurre la frequenza delle annaffiature a una volta ogni 10-14 giorni.
- All'inizio e alla fine dell'estate, annaffiate le barbabietole con una soluzione salina per garantire che le radici siano dolci e possano essere conservate fino alla stagione successiva. Per preparare questa soluzione, è sufficiente sciogliere 30 g di sale da cucina in 10 litri d'acqua. Se disponibile, potete anche usare nitrato di sodio (50 g per 10 litri d'acqua).
- 3-4 settimane prima del raccolto previsto, interrompere completamente l'irrigazione del raccolto, altrimenti i frutti saranno acquosi.
diradamento
Quando si piantano i semi di barbabietola nel terreno, è opportuno diradare regolarmente le piantine più robuste. È consigliabile farlo durante la fase di allegagione. Le piante deboli devono essere rimosse e quelle più robuste devono essere lasciate nelle aiuole, mantenendo una distanza uniforme di almeno 15-25 cm tra loro.
Trattamento del terreno
Dopo l'irrigazione o la pioggia, il letto di semina deve essere accuratamente smosso con un forcone per garantire sufficiente ossigeno alle radici. Allo stesso tempo, è necessario rimuovere le erbacce, che altrimenti assorbirebbero troppi nutrienti dal terreno, a scapito delle barbabietole.
Condimento di copertura
Con una concimazione adeguata, è possibile produrre grandi ortaggi a radice con una polpa soda, succosa e moderatamente dolce entro la fine della stagione di crescita. Ecco il programma di concimazione ottimale:
- Due settimane dopo la semina, annaffiate le piantine con un infuso di erbe, che è meglio preparare in primavera, quando le erbe giovani e succulente come ortica, trifoglio dolce, tarassaco, ecc. sono fiorite. Preparate l'infuso come segue:
- riempire una vasca da bagno o un altro contenitore per un terzo con erba giovane tagliata;
- aggiungere 5 litri di cenere, 1 bustina di lievito persiano e 1-1,5 litri di siero di latte;
- Versare l'acqua nel contenitore fino all'orlo e mescolare accuratamente;
- Lasciate riposare il composto per 2-3 settimane (quando l'ortica e il meliloto si saranno sciolti, il composto sarà pronto).
L'infuso risultante può essere utilizzato per annaffiare le barbabietole 3 volte a stagione, ma deve essere diluito in un rapporto di 1:10 per l'aspersione e di 1:3 per l'alimentazione delle radici.
- Nella fase iniziale di sviluppo, concimate la pianta con fertilizzante azotato. L'opzione migliore è il verbasco diluito in acqua in un rapporto di 1:10. Fate attenzione a non esagerare con questo fertilizzante, altrimenti la dose shock di azoto favorirà una crescita vigorosa delle cime a scapito delle radici.
- Quando le foglie iniziano a chiudersi, concimate le barbabietole con nitrato di calcio e fosforo. Inoltre, cospargete la superficie del letto di coltura con cenere (1/2 tazza per metro quadrato) e incorporatela al terreno.
- Ad agosto annaffiare le barbabietole con infuso di cenere, per la preparazione del quale si mette a bagno 1 kg di cenere in 10 litri di acqua per 24 ore.
Protezione da malattie e parassiti
Le varietà di barbabietola bordolese sono resistenti a molte malattie, ma le seguenti patologie rappresentano un pericolo per loro:
- Fimosi (marciume cardiaco)Malattia fungina pericolosa per gli ortaggi a radice durante la conservazione invernale. Si manifesta con macchie nere sui gambi e sulla parte superiore dei capolini. All'interno di queste macchie si può osservare un marciume bianco vellutato. Per evitare che la peronospora della barbabietola rovini l'intero raccolto, evitare di piantare barbabietole in terreni alcalini. Se si rilevano segni della malattia, le piante colpite devono essere scartate e distrutte, altrimenti il fungo si diffonderà agli ortaggi a radice sani.
- Macchia fogliare da CercosporaIl fungo attacca le cime delle barbabietole, che si ricoprono di macchie necrotiche con bordi rossi o marroni. Macchie marroni sono visibili sui gambi.
La malattia prolifera in condizioni di clima umido. Alla fine, distrugge tutto il fogliame e impedisce la crescita delle radici. La macchia fogliare da Cercospora è incurabile, quindi tutte le piante colpite devono essere distrutte. - Peronospora (peronosporosi)Attacca le foglie e i gambi dei fiori della pianta, causando la formazione di una patina grigio-violacea sul fogliame. Gradualmente, le foglie diventano pallide e fragili, arricciandosi verso il terreno. Poi diventano nere e muoiono. Contemporaneamente, le parti aeree della pianta marciscono e i frutti diventano più piccoli, perdono il loro contenuto zuccherino e diventano inclini a marcire durante la conservazione. La peronospora non può essere curata, quindi le piante colpite devono essere distrutte.
Per prevenire lo sviluppo delle malattie elencate, è necessario osservare la rotazione delle colture e disinfettare il terreno e i semi.
Tra i parassiti, solo gli insetti della barbabietola possono colpire l'aiuola, tra cui i principali sono:
- CicalinePer combatterli, la parte aerea della pianta deve essere trattata con insetticidi di contatto e sistemici.
- Coleottero delle foglieLe foglie colpite devono essere raccolte e distrutte lontano dall'aiuola.
- Afidi (foglia, radice)I farmaci Rotenone e Malathion possono aiutare in questo.
Raccolta e conservazione
La raccolta delle radici nei tempi previsti non causerà particolari problemi, poiché le radici sono parzialmente fuori terra e possono essere facilmente estratte se prima vengono leggermente scavate con una pala.
Le barbabietole possono essere conservate per 5-6 mesi senza perdere il loro valore nutrizionale se conservate a una temperatura compresa tra -1 e +2 °C. A temperature più elevate, perdono attivamente umidità, diventando mollicce.
Il luogo di conservazione ottimale è una cantina, dove le radici possono essere conservate in scatole riempite di sabbia umida o in ceste sul pavimento. Possono essere mescolate in anticipo alle patate.
È possibile conservare a lungo una piccola quantità di barbabietole in frigorifero, inserendole nello scomparto dedicato alle verdure.
Pro e contro delle barbabietole bordolesi
I punti di forza della barbabietola bordeaux sono i seguenti:
- buone qualità commerciali e gustative;
- la capacità di essere conservato a lungo senza perdere gusto, densità e aroma;
- resistenza al trasporto su lunghe distanze;
- resistenza al clima secco e caldo;
- resa elevata e germinazione prossima al 100%.
Per quanto riguarda gli svantaggi, i giardinieri spesso notano quanto segue:
- raccolta non pianificata di Bordeaux 237, poiché a volte da un seme si formano 2-3 germogli;
- la necessità di un'ampia area di coltivazione per consentire una distanza sufficiente tra le piante e consentire alle radici di crescere fino alle dimensioni indicate dal produttore.
Recensioni della varietà
Nel video seguente, un giardiniere mostrerà il suo letto di barbabietole bordolesi e spiegherà come coltivarle correttamente per ottenere radici grandi e carnose:
Le barbabietole bordolesi sono colture alte e cespugliose che producono grandi radici. Queste varietà sono resistenti al calore e facili da curare, il che le rende una delle preferite da molti giardinieri. Le radici possono essere utilizzate in una varietà di applicazioni culinarie o conservate in cantina per lunghi periodi fino alla stagione successiva.