Tutto sul ravanello bianco: caratteristiche, benefici e coltivazione

Il ravanello bianco è originario dei paesi asiatici ed è attualmente un ortaggio a radice molto diffuso. Molti giardinieri preferiscono questa varietà di pianta per le sue numerose proprietà benefiche. Coltivare e prendersi cura del ravanello bianco è facile e in questo articolo illustreremo ogni fase del processo, dalla semina alla conservazione del raccolto.

A proposito di cultura

Il ravanello bianco è una coltura orticola annuale (tipica delle varietà estive e precoci) o biennale (delle varietà invernali) della famiglia delle Brassicaceae. Questa radice bianca si presenta in diverse forme: rotonda, allungata o conica.

La verdura contiene quanto segue:

• vitamine A, C, E, H, PP;
• vitamine del gruppo B;
• minerali: magnesio, calcio, iodio, rame, ecc.;
• fitoncidi;
• biotina;
• senape e oli essenziali.

I piatti a base di ravanello bianco sono consigliati durante le epidemie di varie malattie virali e favoriscono anche una rapida guarigione. Il ravanello bianco aiuta anche a guarire da alcune malattie e ha proprietà ringiovanenti. Questo elenco di benefici rende il ravanello bianco un must per il vostro orto.

Varietà di ravanello bianco

Si distinguono le seguenti varietà di ravanello bianco:

• DaikonLe radici possono raggiungere i 60 cm di lunghezza e sono apprezzate per la loro facilità di coltivazione e il sapore dolce. Le rese variano da 2,5 a 3 kg per metro quadrato. Stagione di crescita daikon è fino a 60 giorni.
  
• MinovasiQuesta varietà di mezza stagione ha una polpa saporita e croccante, dal sapore leggermente acidulo, ed è adatta alla conservazione a lungo termine. La sua forma è allungata e cilindrica. Resiste bene alla siccità e al caldo, maturando in 60 giorni.
  
• Maggio.I frutti sono di forma ovale, dal sapore succoso, delicato e leggermente acidulo. Questa varietà non viene conservata durante l'inverno, ma viene consumata fresca in estate. I primi frutti maturano 50-60 giorni dopo la germinazione (varietà precoce).
  
• Bogatyr di MoscaVarietà molto precoce di selezione domestica, raggiunge un'altezza di 70-80 cm, è adatta al consumo fresco e ha una lunga conservabilità. La polpa è succosa, croccante e priva di sapore amaro. Produce frutti in 80-85 giorni dalla germinazione, con una resa di 16-17 kg per metro quadrato.
  
• Torre di guardiaQuesta varietà di media stagione (circa 70 giorni) pesa 700-850 g. Ha una forma cilindrica, una polpa bianca e un sapore delicato, leggermente amarognolo. I frutti hanno un'ottima conservabilità.
  
• Dente di dragoQuesta nuova varietà di mezza stagione offre rese elevate. Non è adatta alla conservazione e i singoli frutti possono pesare fino a 1,5 kg. Il periodo dalla germinazione alla raccolta è di 60-70 giorni e le radici sono lunghe e cilindriche. Le rese sono di 11-13 kg per metro quadrato.
  
• Bianco rotondo invernale.Questo ravanello di mezza stagione ha una lunga conservabilità (diversi mesi in cantina). La sua polpa è succosa e il sapore è medio-piccante. Ha una forma rotonda e matura in 80-100 giorni.
  
• DragoQuesta varietà di mezza stagione impiega 65-70 giorni dalla germinazione alla raccolta. La radice è cilindrica con una forma conica, del peso di 0,9-1,0 kg. La polpa è succosa, tenera e bianca, con un sapore leggermente dolce e non piccante.
  
• Rinoceronte.Questa è una varietà a maturazione precoce: potete provarla in insalata a fine giugno. Il tempo di maturazione è di 53-57 giorni. Le lunghe radici con una testa arrotondata e verdastra hanno un sapore dolce e rinfrescante, senza essere pungente. Resa fino a 7 kg per metro quadrato.
  
• Graivoronskaya.Varietà tardiva e produttiva, con grandi frutti bianchi lunghi fino a 50 cm e pesanti fino a 2 kg, adatta alla conservazione a lungo termine. La polpa è bianca, soda, leggermente succosa e dal sapore acidulo. Resa fino a 4,5 kg per metro quadrato. Il tempo di maturazione è di 110-120 giorni.
  
• VakulaVarietà di mezza stagione (maturazione in 50-60 giorni), è apprezzata per la sua lunga conservabilità. La pianta produce frutti grandi, bianchi e succosi, che possono raggiungere i 50 cm di lunghezza, con polpa tenera e priva di piccantezza.
  
• Zanna di elefante.Questa varietà di mezza stagione ha una forma cilindrica allungata, lunga fino a 25 cm e di colore bianco. Si conserva bene durante l'inverno. Il sapore è succoso, dolce e acidulo. È adatta alla maturazione estivo-primaverile. Il periodo dalla germinazione alla raccolta è di 65-75 giorni. La resa è di 5-6 kg per metro quadrato.
  
• SashaÈ un ortaggio a maturazione precoce (35-45 giorni), con un peso compreso tra 100 e 400 g. Ha una breve conservabilità, una forma ovale e una polpa tenera dal sapore agrodolce. Resa di 2,5 kg per metro quadrato.
  

Compatibilità con altre verdure

Quando coltivi ortaggi nel tuo orto, potresti notare che il raccolto diventa sempre più scarso anno dopo anno. Ciò è dovuto alla mancanza di una corretta rotazione delle colture. Se non segui le corrette regole di compatibilità, non puoi aspettarti un raccolto abbondante. Tuttavia, piantando colture compatibili, il processo di cura sarà molto più semplice, poiché richiedono all'incirca le stesse procedure e condizioni.

Piantare piante incompatibili con i ravanelli può comportare diversi problemi:

• sviluppo di infezioni fungine;
• attirare parassiti;
• debole sviluppo culturale;
• piccolo raccolto.

I migliori predecessori del ravanello bianco sono considerati legumi:

• lenticchie;
• arachidi;
• fagioli;
• piselli.

Ma è possibile piantare anche dopo le seguenti colture:

• cetrioli;
• peperoni;
• zucchine;
• verdure;
• melanzane.

Non è possibile piantare ravanelli dopo che i membri della famiglia delle Crucifere:

• carota;
• rafano;
• cavolo;
• barbabietola;
• ravanello.

Dopo queste colture, i ravanelli potranno essere piantati solo dopo 3-4 anni.

Preparazione all'atterraggio

I ravanelli possono essere piantati sia in serra che in piena terra. Ogni metodo ha le sue peculiarità.

Nella serra

Le varietà estive possono essere coltivate in serre di plastica; si seminano contemporaneamente ai ravanelli, all'inizio di aprile. Prima della semina, le aiuole devono essere dissotterrate e si aggiunge quanto segue per metro quadrato:

• 20-25 g di nitrato di ammonio;
• 40-50 g di perfosfato;
• 25 g di sale di potassio.

La semina avviene in file distanziate di 20 cm l'una dall'altra, con una distanza di 5-6 cm tra le piante. La profondità di semina è di 1-1,5 cm, con 2 g di semi per metro quadrato. Le piantine vengono poi ricoperte con tessuto non tessuto (Spunbond) per aumentare la temperatura del terreno e trattenere l'umidità. Lo Spunbond viene rimosso quando le piantine spuntano.

La temperatura ideale per la germinazione è di 18-20 °C (64-70 °F). Successivamente, la temperatura viene abbassata e mantenuta a 6-8 °C (43-48 °F) con ventilazione per 3-4 giorni. L'irrigazione deve essere effettuata ogni 3-4 giorni, evitando di far seccare troppo, altrimenti i ravanelli andranno a seme. La raccolta viene effettuata in modo selettivo.

In piena terra

I ravanelli possono tollerare facilmente temperature fino a -3-4 gradi Celsius. Sono resistenti al gelo e le piantine possono germinare anche quando le temperature scendono a +3-5 gradi Celsius.

I ravanelli possono essere piantati sia in estate che in inverno. Il periodo ottimale per la semina è tra fine aprile e inizio maggio. Le varietà a lunga conservazione dovrebbero essere piantate già nella seconda metà di giugno. Le varietà a maturazione precoce dovrebbero essere seminate tra luglio e inizio agosto.

Un buon raccolto si ottiene piantando nel luogo giusto: un luogo ben illuminato è essenziale. I ravanelli crescono meglio in terreni fertili e argillosi, leggeri e ricchi di humus con un pH di 6-7. Se il terreno è troppo acido, è necessario concimarlo con calce, altrimenti la pianta si ammalerà e le radici inizieranno a deteriorarsi.

Oltre al terriccio, è necessario preparare anche i semi: selezionare quelli più grandi e di migliore qualità. Immergere i semi in una soluzione salina (1 cucchiaio di sale per bicchiere d'acqua) per selezionare i migliori, quindi trasferirli in una soluzione diluita di permanganato di potassio per prevenire le malattie.

Il processo di atterraggio in sé si svolge in questo modo:

1. Praticare dei solchi nelle aiuole a una distanza di 30 cm e a una profondità di 1,5-2 cm.
2. Disporre i semi nei fori, 3 alla volta, formando dei nidi. La distanza tra un nido e l'altro deve essere di almeno 15 cm.
3. Riempire i solchi con il terreno e compattarlo leggermente.
4. Annaffiare abbondantemente e coprire con pellicola.
5. Dopo 5 o 6 giorni, lasciare il germoglio più forte in ogni nido.

Metodi di piantagione

Come già accennato, i ravanelli possono essere piantati sia in primavera che in estate. È possibile anche la semina invernale, utilizzando piantine di varietà specifiche. Esistono due metodi principali di semina: la semina diretta e la semina in semenzaio, di cui parleremo più avanti.

Senza semi

La semina dei semi di ravanello bianco si effettua in un terreno coltivato e ben riscaldato, seguendo la seguente procedura:

• formare delle buche per la semina lungo il perimetro dell'aiuola, distanti 60 cm tra le file e lasciando una distanza di 30-35 cm tra le buche;
• versare 0,5-1 litro di acqua tiepida in ogni buca e seminare 2-3 semi;
• Cospargere le colture con il terreno, che deve essere prima leggermente compattato;
• Nella fase finale, pacciamare la superficie dei letti con torba secca.

Il metodo senza semi viene utilizzato per le varietà di daikon con radici lunghe. Permette anche la semina tardiva, da fine luglio a metà agosto.

Piantina

Per la semina primaverile, le piantine di ravanello possono essere coltivate in casa partendo dai semi. Per seminare i semi di ravanello bianco, utilizzare:

• vasi di torba con capacità fino a 0,5 l;
• compresse di torba;
• contenitori di plastica profondi almeno 10 cm.

Il terriccio, neutro e leggermente alcalino, può essere quello del vostro orto o acquistato appositamente per le piantine di ortaggi. Per piantare le piantine di ortaggi da radice, seguite queste semplici istruzioni:

• riempire i vasi con il terriccio e inumidirlo;
• Mettere i semi nei contenitori e cospargere con 2-3 cm di terra;
• coprire i vasi con pellicola trasparente e lasciarli in un luogo caldo;
• Dopo la comparsa dei primi germogli, rimuovere la pellicola e posizionare i vasi in un luogo illuminato;
• trapiantare nelle aiuole dopo la comparsa di 3-4 foglie.

Prima di seminare le piantine, si consiglia di rimuovere i germogli più deboli dai semi, che non produrranno un buon raccolto.

Cura dei ravanelli

Il ravanello bianco è un ortaggio senza pretese e non presenta particolari difficoltà di coltivazione.

Condimento di copertura

Durante l'intero ciclo di sviluppo della pianta è necessario concimare due volte:

• la prima volta - dopo la formazione e l'apertura delle foglie cotiledoni;
• la seconda volta - una settimana dopo la prima poppata.

Poiché le varietà precoci di ravanello hanno un periodo di maturazione breve, dovrebbero essere concimate solo con fertilizzanti contenenti azoto, come nitrato di sodio allo 0,2% o nitrato di calcio e ammonio.

Le varietà a maturazione tardiva vengono concimate una volta alla settimana con una soluzione di fertilizzante minerale (60 g di perfosfato, 20 g di urea e 15 g di cloruro di calcio). Si utilizza un secchio d'acqua ogni 20 m di fila. La pianta richiede elevate dosi di azoto, quindi è opportuno alternare fertilizzanti complessi con fertilizzanti azotati. Tutte le concimazioni devono essere sospese tre settimane prima della raccolta.

Il letame non viene utilizzato per la fertilizzazione, poiché “stimola” la divisione dei vegetali.

diradamento

Il diradamento è una procedura necessaria perché le piantagioni dense aumentano il rischio di formazione di steli di fiori, deformazioni e ingrossamento dei frutti.

Per prima cosa, il diradamento va effettuato dopo che si sono formate un paio di foglie vere: le piante possono essere rimosse completamente o cimate, lasciando una distanza di 8-10 cm. Successivamente, diradate i ravanelli quando hanno 4-5 foglie, a una distanza di 12-15 cm; per le varietà invernali, 20 cm.

Irrigazione

Le varietà precoci necessitano di annaffiature 2-3 volte a settimana, mentre i ravanelli autunnali richiedono annaffiature meno frequenti: solo 4-5 volte durante la stagione. I ravanelli richiedono annaffiature abbondanti: 11-13 litri per metro quadrato.

La chiave per l'irrigazione è la regolarità, poiché un'eccessiva umidità dopo una lunga siccità può causare la rottura delle radici, mentre un'irrigazione insufficiente può rendere la polpa dura e legnosa. La pacciamatura aiuta a risparmiare acqua e a ridurre al minimo la frequenza delle annaffiature.

Lavorazione dei ravanelli

Se il ravanello è affetto da malattie fungine, è opportuno spruzzarlo con un prodotto contenente rame, ad esempio:

• poltiglia bordolese;
• ossicloruro di rame;
• solfato di rame.

Trattare i cespugli seguendo scrupolosamente le istruzioni riportate sulla confezione del prodotto. Se il ravanello è stato infettato dal mosaico, le piante colpite devono essere rimosse dal terreno e distrutte per evitare che la malattia si diffonda ai cespugli vicini.

Per eliminare i parassiti, è necessario trattare le aiuole con insetticidi, disponibili nei negozi specializzati. Tuttavia, il metodo principale per proteggere la coltura da malattie e parassiti è trattare i semi e il terreno prima della semina, oltre a seguire la rotazione delle colture e le pratiche colturali per i ravanelli bianchi.

Malattie e parassiti

L'appartenenza del ravanello alla famiglia delle Crucifere determina l'elenco delle malattie e dei parassiti che possono rappresentare un pericolo per questa pianta:

• Altica crociferaPuò distruggere tutto il fogliame delle piante, interrompendo la fotosintesi e inibendo la crescita delle radici.
• CavolaiaDepone le uova nelle foglie dei ravanelli e i bruchi che ne escono in breve tempo sono in grado di distruggere le cime, provocando la morte della pianta.
• Mosca del cavoloQuesto parassita è pericoloso per le varietà precoci che maturano a maggio. Le mosche depongono le uova nel terreno vicino alle colture di crocifere. Le larve si nutrono delle radici delle piante, causando la morte delle piantine di ravanello.
• LumacheSono pericolosi per le radici in maturazione. Spuntano di notte e attaccano i gambi e la parte del ravanello che sporge dalla superficie.
• batteriosiMalattia virale causata dall'eccesso di acqua nel terreno. Ne esistono due tipi: vascolare e mucosa.
• marciume biancoDanni ai tessuti e scolorimento.
• OidioColpisce piccioli e foglie, a volte anche gli steli.
• CarbonchioInfezione fungina della parte superiore della radice e della parte inferiore della rosetta fogliare.

Il problema dello sparo

A volte, invece di produrre frutti, i ravanelli iniziano a crescere rigogliosi e a produrre steli. Le ragioni sono diverse:

• il periodo di semina non corrisponde alle esigenze della varietà;
• caldo estremo, irrigazione insufficiente;
• uso eccessivo di fertilizzanti organici.

Se un ravanello è andato a seme, dovrebbe essere scartato: la radice risultante sarà dura e poco sviluppata. A volte, una coppia di queste piante da fiore può lasciare semi maturi per un'ulteriore propagazione. Tuttavia, le piante che vanno a seme non sono adatte all'alimentazione.

La comparsa di una freccia indica che è necessario riconsiderare le proprie cure: se la data di semina è troppo precoce, è possibile salvare il raccolto accorciando artificialmente le ore di luce (coprendo l'aiuola).

Se la causa della crescita a seme è il caldo, è possibile evitare la situazione annaffiando le piante in piccole quantità al mattino e alla sera: ciò stimolerà la crescita delle radici.

Ridurre il contenuto di nutrienti del terreno è più difficile, ma puoi provare ad acidificarlo. Per correggere il pH, annaffia i ravanelli con una soluzione di acido citrico, in ragione di 2 cucchiai per secchio d'acqua. Applica la soluzione risultante in modo uniforme, non più di due volte durante l'intera stagione di crescita.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli precoci coltivati ​​in serra inizia a fine maggio, quando vengono estirpate le radici che raggiungono i 3-4 cm di diametro. Le verdure rimanenti vengono selezionate man mano che maturano durante l'estate.

Le varietà di mezza stagione, seminate a inizio giugno, vengono dissotterrate a fine agosto. I ravanelli invernali possono essere raccolti a fine autunno, ma il clima deve essere asciutto e senza gelate. Il daikon viene solitamente dissotterrato a ottobre.

Le radici estirpate vengono scosse per liberarle dalla terra, le radici più piccole vengono rimosse e le cime vengono tagliate. Prima di essere conservate, le radici vengono ispezionate e quelle danneggiate vengono scartate.

I ravanelli estivi si conservano in scatole o sacchetti di plastica forati:

• a temperatura ambiente – una settimana;
• in frigorifero – fino a 20 giorni.

Le varietà autunnali e invernali vengono messe in una scatola e coperte con sabbia umida. I ravanelli si conservano in frigorifero o in cantina.

La temperatura di conservazione dovrebbe essere compresa tra 1 e 3 gradi Celsius, con un'umidità dell'80-90%. Questo ravanello ha una durata di conservazione di 200 giorni. In cantina, i ravanelli dovrebbero essere conservati vicino a carote e patate.

I ravanelli bianchi stanno guadagnando popolarità ogni anno: quasi ogni ortolano si impegna a coltivare un'aiuola di questo ortaggio, che vanta notevoli benefici per la salute. Conoscere le regole di base per piantare gli ortaggi renderà la coltivazione dei ravanelli un gioco da ragazzi, garantendo un raccolto abbondante.

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