I cetrioli sono una coltura da orto facile da coltivare, ma sono anche piuttosto delicati. Se un cetriolo non gradisce qualcosa, la buccia e la polpa diventeranno presto molto amare. Per risolvere questo problema e assicurarti di ottenere solo verdure deliziose dal tuo orto, devi capire perché i cetrioli diventano amari.
I cetrioli amari hanno qualche beneficio?
Oggi, alcuni credono che i cetrioli amari abbiano proprietà benefiche. Questo è effettivamente vero, poiché il frutto contiene cucurbitacina, che produce amarezza e ha proprietà medicinali.
Già nel secolo scorso sono comparsi i primi studi scientifici che indicavano come alcune cucurbitacine contribuiscano a ridurre il rischio di sviluppo di tumori. La sostanza è nota per le seguenti proprietà benefiche:
- effetto analgesico e antinfiammatorio;
- aumentare la capacità di adattamento alle condizioni di stress;
- proprietà antiparassitarie e contraccettive.
Perché i cetrioli hanno un sapore amaro e come prevenirlo?
Ci sono molte ragioni per cui i cetrioli diventano amari. Per risolvere il problema, è necessario capirne il motivo.
Carenza di potassio
La carenza di potassio può causare un sapore amaro nei cetrioli coltivati in serra. Lo si nota dalle foglie: diventano più scure e i bordi assumono una caratteristica tinta bianca.
Per risolvere il problema, applicate nitrato di potassio. Sciogliete 30 g di prodotto in 10 litri d'acqua. Concimate i cetrioli e vedrete che l'amaro scomparirà.
Carenza di azoto
Se la pianta non ha abbastanza azoto, i fusti diventano sottili ma rigidi. Il problema è segnalato anche dall'ingiallimento delle foglie superiori. Il fogliame inferiore perde elasticità e diventa cadente. La carenza di azoto causa anche una crescita lenta dei frutti, uno sviluppo scarso e un sapore amarognolo.
Il problema si risolve semplicemente:
- Nutrire la pianta con una soluzione di urea. Questa soluzione è considerata il fertilizzante azotato più concentrato.
- Preparare una soluzione in ragione di 25 g per 10 l di acqua.
- Aggiungere circa 9 g di urea per 1 mq.
Irrigazione e umidità errate
I cetrioli non amano il clima secco estivo. È essenziale annaffiarli regolarmente, altrimenti si rischiano rese basse o frutti amari.
- ✓ La temperatura dell'acqua per l'irrigazione non deve essere inferiore a +20°C per evitare stress alle piante.
- ✓ L'irrigazione deve essere effettuata al mattino presto o alla sera tardi per ridurre al minimo l'evaporazione dell'acqua ed evitare che le foglie si brucino.
Tuttavia, anche l'eccesso di acqua può essere dannoso per la pianta. Annaffiare i cetrioli con un tubo da giardino è particolarmente pericoloso, poiché l'acqua del rubinetto è troppo fredda per questa pianta che ama il caldo.
Un'irrigazione impropria e un'eccessiva pressione dell'acqua possono causare l'erosione del terreno e mettere a nudo l'apparato radicale. Questo può far marcire rapidamente i cetrioli e impedire loro di assorbire i nutrienti e l'umidità necessari dal terreno.
Qual è il modo corretto? annaffiare i cetrioli:
- Annaffiare le piante in modo che il terreno sotto i cespugli sia costantemente moderatamente umido.
- La frequenza delle annaffiature dipende dalle condizioni meteorologiche e dal tipo di terreno della zona. Ad esempio, un terreno sabbioso richiede annaffiature giornaliere durante la siccità.
- Se per qualsiasi motivo non è possibile monitorare l'irrigazione, pacciamare le colture che amano l'umidità. Utilizzare qualsiasi materiale disponibile, come uno spesso strato di erbacce, paglia o segatura marcia.
Il pacciame manterrà l'umidità nel terreno per un lungo periodo e ridurrà la necessità di annaffiare. Questo proteggerà anche l'apparato radicale della pianta dall'esposizione.
Se non volete che i frutti siano amari, evitate di annaffiare le piante con un tubo da giardino. Inumidite il terreno sotto i cespugli solo con acqua tiepida al mattino o alla sera. Se usate acqua a una temperatura confortevole, potete nebulizzare le foglie delle piante: ne saranno entusiaste.
Ventilazione insufficiente
Una ventilazione insufficiente ha un impatto significativo sulla coltivazione dei cetrioli in serra. Spesso, ciò fa sì che i frutti diventino estremamente amari, rendendoli inadatti al consumo.
- × Gli sbalzi di temperatura improvvisi durante la ventilazione possono causare stress nelle piante, con conseguente amaro nei frutti.
- × La mancanza di ventilazione nei periodi caldi contribuisce allo sviluppo di malattie fungine.
È necessario ventilare regolarmente la serra, soprattutto quando fa caldo. Se fuori fa caldo, basta aprire la porta e le prese d'aria; non chiuderle di notte. La temperatura mattutina non dovrebbe scendere sotto i 15 gradi Celsius.
Un sacco di cetrioli cresciuti troppo
La maggior parte delle varietà classiche e moderne vanta una resa discreta. Ad esempio, i giardinieri esperti decantano le lodi dell'ibrido Buratino F1. In media, un metro quadrato può produrre fino a 13 kg di cetrioli.
Questa fertilità ha anche un lato negativo: la crescita rapida fa sì che la pianta produca numerosi cetrioli troppo cresciuti.
Danni alle piante di cetriolo
I giardinieri esperti notano che i danni alle piante di cetriolo non causano direttamente un sapore amaro, ma hanno un impatto negativo sul raccolto. Inoltre, i gambi spezzati possono portare alla perdita di un buon raccolto.
Per prevenire il problema, installare supporti o pali prima di piantare semi o piantine. legare i cetrioliCalando una corda dal soffitto della serra, si garantirà una migliore crescita delle piante ed eviterà che cadano a terra, rischiando di essere danneggiate dall'umidità del terreno e dai parassiti.
Semi di varietà amare
Gli allevatori lavorano costantemente per sviluppare varietà e ibridi di cetriolo che non producano sapore amaro. Pertanto, i semi delle varietà più vecchie spesso producono frutti che contengono grandi quantità di cucurbitacina.
Bruschi cambiamenti di temperatura giornalieri
I cetrioli sono ortaggi che amano il caldo, quindi il clima gioca un ruolo significativo. Non è possibile influenzare il meteo, quindi se nella tua zona si verificano brevi gelate estive, coltiva i cetrioli in serra.
Questo metodo richiede più tempo, ma otterrai un raccolto più abbondante, proteggerai i cetrioli dal vento e potrai sostenerli e indirizzarne la crescita. E, cosa più importante, i cetrioli non avranno un sapore amaro.
Mancanza o eccesso di luce
I cetrioli richiedono luce intensa ma indiretta. Reagiscono negativamente alla luce solare diretta, che può essere cocente durante l'intenso caldo estivo. Questo porta ad un aumento della produzione di cucurbitacina.
I cetrioli esposti direttamente alla luce solare sono particolarmente amari. Per questo motivo, spesso crescono sulla stessa pianta cetrioli con sapori diversi: quelli all'ombra delle foglie sono commestibili, mentre quelli esposti al sole sono molto amari.
La stessa cosa accade ai cetrioli se non ricevono abbastanza luce solare a causa di una piantagione fitta o dell'ombra creata da piante vicine più alte.
La soluzione a questo problema è semplice:
- Inizia a prenderti cura del buon sapore dei tuoi frutti fin dal momento in cui li pianti. Evita le piantagioni troppo fitte e pianta semi o piantine a non più di 20-30 cm di distanza l'uno dall'altro, con 40-50 cm tra le file.
- Cimare tempestivamente le varietà a gambo lungo. I germogli non dovrebbero superare 1,5-2 m.
- Crea condizioni di illuminazione ideali. Una serra in policarbonato è considerata la soluzione migliore per la coltivazione di piante: il materiale fornisce una luce intensa ma diffusa.
Semi dal tuo giardino
La maggior parte dei giardinieri preferisce lasciare maturare alcuni cetrioli per produrre semi. Se fate lo stesso, assicuratevi di assaggiare le foglie della pianta da cui sono cresciuti i cetrioli. Se avvertite un forte sapore amaro, è sconsigliato utilizzare i semi di quella pianta per la propagazione.
Date di semina
I cetrioli sono piante che richiedono tempo per adattarsi alle lunghe ore di luce, alle temperature più calde e ad altre condizioni ambientali. Pertanto, seguite le date di semina indicate sulla confezione. In alternativa, utilizzate un calendario.
Nella regione di Mosca, i semi vengono germinati e piantati in serra a metà maggio e in piena terra fino al 5 giugno. Se si coltivano cetrioli utilizzando le piantine, è possibile piantarle dopo il 10 giugno.
Eccesso o mancanza di fertilizzanti
Se noti che i tuoi cetrioli sono diventati deformi, storti o hanno una forma insolita, è probabile che ciò sia dovuto a uno squilibrio nutrizionale nel terreno. Questo problema deve essere affrontato immediatamente.
Applicare il fertilizzante secondo le istruzioni. Non usare letame fresco; i cetrioli richiedono letame ben decomposto. Gli escrementi di uccelli possono essere usati come fertilizzante naturale, ma assicuratevi che la soluzione non sia troppo concentrata, poiché potrebbe bruciare le piante.
Scarso ricambio d'aria nel terreno
Questo è uno dei problemi più comuni. Molto spesso, il terreno manca di aerazione, soprattutto se prevalentemente argilloso. Questo causa compattazione, che porta al soffocamento delle radici.
Per evitare questo problema, allentate regolarmente il terreno. Questo migliorerà la circolazione dell'aria ed eviterà che i cetrioli diventino amari.
Aria secca nella serra
Controllare il livello di umidità nella serra è fondamentale. L'aria secca può conferire alla frutta un sapore amaro.
Un'irrigazione regolare aiuterà a evitare questo problema. Assicuratevi che le piante ricevano sufficiente umidità. Inoltre, innaffiate i vialetti nella serra. Potete anche installare un contenitore d'acqua per garantire un'umidità adeguata nella serra.
Parassiti
I parassiti sono spesso la causa dei cetrioli amari. Per prevenire il problema, informatevi sui metodi di prevenzione e controllo.
ragnetto rosso
Gli acari avvolgono le foglie in una sottile ragnatela, perforano la buccia e ne succhiano la linfa. Si possono notare macchie grigio-marmorizzate e macchie chiare che sbiadiscono gradualmente. Col tempo, la foglia ingiallisce e si secca.
- ✓ Presenza di piccoli puntini bianchi sulle foglie, che gradualmente si fondono in grandi macchie.
- ✓ La comparsa di una sottile ragnatela sulla pagina inferiore delle foglie, soprattutto in condizioni di tempo secco.
Come combattere gli acari:
- Raccogliere e distruggere le foglie danneggiate. Rimuovere le ragnatele dalla pianta prima del trattamento.
- Durante il periodo iniziale di comparsa dei parassiti, utilizzare prodotti biologici come Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm e Bitoxibacillin. Applicare il trattamento sulla pagina inferiore delle foglie.
- Per danni gravi ai cetrioli, utilizzare acaricidi come Sanmite, Apollo o Floramite. Spruzzare tre volte, a distanza di 3-5 giorni l'una dall'altra.
- Spruzzare con insetticidi ad ampio spettro. I prodotti consigliati includono Karbofos e Inta-Vir.
Utilizzare rimedi popolari:
- Versare 1 litro d'acqua su 400 g di fiori di calendula e lasciare in infusione per 3 giorni. Diluire in 5 litri d'acqua e applicare sui cetrioli.
- Versare 200 g di bucce di cipolla o aglio in 10 litri d'acqua e lasciare riposare per 12 ore. Filtrare la soluzione e spruzzare sulle piante.
- Tritare finemente 500 g di foglie di tarassaco, aggiungere 15 litri di acqua e lasciare in infusione per 3-4 ore. Filtrare e frullare.
Afide del melone
Gli afidi possono danneggiare tutte le parti aeree della pianta, perforandone i tessuti e succhiandone la linfa. Questo provoca lo scolorimento e l'ingiallimento delle foglie, che si raggrinziscono, si arricciano e si seccano.
Come combattere gli afidi:
- Se il numero di insetti è ridotto, trattare le piante con preparati biologici Fitoverm o Actofit.
- Se i parassiti sono numerosi, utilizzare insetticidi: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
- Eseguire i trattamenti dalla parte inferiore della foglia, poiché è lì che si trova la maggior parte degli insetti.
Utilizzare rimedi popolari:
- Trattare la parte inferiore delle foglie di cetriolo con una soluzione di permanganato di potassio.
- Tritare finemente 2-3 kg di cime di pomodoro, coprirle con acqua calda e lasciarle sobbollire per mezz'ora. Filtrare l'infuso risultante. Utilizzare 1 litro di infuso preparato per 5 litri d'acqua. Aggiungere un po' di sapone per una migliore adesione. Trattare le piante.
- Diluire 10 ml di iodio in 5 litri di acqua e trattare i cetrioli.
Quali varietà di cetrioli non sono sicuramente amare?
| Nome | Periodo di maturazione | Resistenza alle malattie | Tipo di impollinazione |
|---|---|---|---|
| Pelle d'oca | Presto | Alto | Partenocarpico |
| Fisarmonicista | Media | Media | Impollinato dalle api |
| Masha | Presto | Alto | Partenocarpico |
| Quadriglia | Media | Alto | Partenocarpico |
| Khrustik | Tardi | Media | Impollinato dalle api |
| Shchedryk | Presto | Alto | Partenocarpico |
| Ghirlanda | Media | Alto | Partenocarpico |
| Berendey | Tardi | Media | Impollinato dalle api |
| Genero | Presto | Alto | Partenocarpico |
| Egoza | Media | Alto | Partenocarpico |
| Coraggio | Presto | Alto | Partenocarpico |
| Suocera | Media | Alto | Partenocarpico |
| lillipuziano | Tardi | Media | Impollinato dalle api |
La maggior parte delle varietà contiene il gene dell'amarezza, ma di recente gli allevatori hanno lavorato duramente per creare varietà che non accumulano cucurbitacina.
I giardinieri segnalano le seguenti varietà di cetrioli che non presentano sapore amaro:
- Formica;
- Fisarmonicista;
- Masha;
- Quadriglia;
- Khrustik;
- Shchedryk;
- Ghirlanda;
- Berendey;
- Genero;
- Egoza;
- Coraggio;
- Suocera;
- Lillipuziano, ecc.
È possibile acquistare semi di queste varietà e coltivarli nel proprio giardino. Tuttavia, ci sono alcuni aspetti da considerare:
- Alcune varietà non sono adatte alla coltivazione in una determinata regione o su un determinato terreno.
- Alcune varietà sono ibride, quindi sarà necessario acquistare i semi ogni anno.
- Alcune varietà di cetrioli non sono adatte alla conservazione in scatola, sebbene la maggior parte del raccolto venga coltivata appositamente per questo scopo. Tra queste varietà figurano Egoza, Kadril, Liliput, Shchedrik e Berendey.
Anche se una varietà tende a diventare amara, è possibile evitare facilmente questo problema seguendo i consigli dei giardinieri esperti.
Cosa fare con i frutti amari?
Se scopri che i tuoi cetrioli sono amari, non affrettarti a buttare via il raccolto, perché ci sono diversi modi per utilizzare questi frutti.
Come utilizzare i cetrioli amari:
- Per il trattamento di ustioni e dermatite da pannolino nei bambini e negli adulti
- Per preparare maschere per il viso. Se usi regolarmente la buccia di cetriolo, noterai presto una significativa riduzione dell'acne.
- Per conserve. Usate questi frutti nelle insalate invernali, nei sottaceti e nelle marinature. Il sapore amarognolo scompare con il calore.
Anche i frutti amari sono sicuri da mangiare dopo averli sbucciati. Puoi provare a mettere i cetrioli in ammollo in acqua: l'amaro dovrebbe scomparire.
Come prevenire l'amaro del cetriolo?
Prevenire la frutta amara è abbastanza facile se si comprende la causa. Una cura adeguata è l'unico modo per evitare questo problema.
Suggerimenti utili:
- Prima di piantare, preparare il terreno aggiungendo humus e compost.
- Coltivare la coltura in un terreno leggero e non acido. Per ridurre l'acidità, aggiungere calce o farina di dolomite.
- Evitare di esporre le piante a situazioni stressanti come terreno secco, annaffiature fredde, correnti d'aria o luce solare diretta.
- Annaffiare le piante regolarmente, ma evitare di esagerare.
- Applicare fertilizzante in base ai periodi di crescita della pianta.
- Mantenere l'umidità del terreno pacciamandolo con fieno, segatura o erba appena tagliata.
Per risolvere il problema dell'amaro dei cetrioli, basta seguire i consigli e adottare un approccio responsabile alla cura del giardino. Se si eseguono queste procedure di cura in modo tempestivo, si otterranno frutti dal sapore non amaro.