Le carote gialle sono una varietà popolare, sebbene rare in Russia. Questa radice deve il suo colore a determinati pigmenti. Esistono diverse varietà di questa coltura. È importante coltivarle correttamente, evitando gli errori più comuni.
Caratteristiche delle carote gialle
Si ritiene che le carote gialle siano originarie dell'Asia centrale. Il colore delle radici è dato da pigmenti: carotene, antocianine e xantofilla. È quest'ultimo pigmento a conferire il colore giallo delle carote, che può essere giallo intenso o chiaro. Il carotene, che conferisce il colore arancione, è presente in quantità minori.
Le carote gialle presentano diverse caratteristiche:
- le verdure a radice sono molto dolci;
- aumenta il contenuto di luteina, una sostanza particolarmente benefica per la vista;
- basso contenuto di umidità, che determina alcune proprietà culinarie del prodotto: è ottimo da usare in frittura e stufatura;
- elevata resa delle varietà di carote gialle.
Le caratteristiche distintive delle carote gialle rispetto alle loro controparti arancioni includono un prezzo più elevato dei semi (la differenza è minima) e una maggiore resistenza al calore.
Un consumo eccessivo di carote gialle può causare l'ingiallimento della buccia. Questa condizione non è pericolosa, ma può essere antiestetica.
Varietà
Esistono diverse varietà di carote gialle, ognuna con i suoi vantaggi distintivi. Le differenze tra le varietà includono anche la forma, le dimensioni e il sapore delle radici, che ne determinano l'uso in cucina e in conserva.
Diamo un'occhiata alle varietà più diffuse di carote gialle.
Mirzoi 304
Yellowstone
Giallo solare
| Nome | Periodo di maturazione (giorni) | Forma della radice | Resistenza alle malattie |
|---|---|---|---|
| Mirzoi 304 | 115 | Corto spesso | Media |
| Yellowstone | 90 | Fusiforme | Alto |
| Giallo solare | 90 | Fusiforme | Media |
Mirzoi 304
Questa è una delle varietà più comuni di carota gialla. È una varietà da tavola ed è stata sviluppata negli anni '40. È originaria di Tashkent. Viene coltivata sia in aziende agricole private che a scopo commerciale.
Questa varietà di carota gialla è particolarmente amante del caldo e richiede temperature di almeno 16 gradi Celsius per una crescita rigogliosa. Anche l'umidità adeguata è importante: un'irrigazione insufficiente, soprattutto in terreni argillosi e pesanti, può causare la rottura delle radici.
Mirzoi 304 si distingue per le sue radici corte, spesse, di colore giallo chiaro, con punte smussate. Ogni radice pesa in media 0,1-0,15 kg. Il torsolo è spesso e occupa circa un terzo del frutto.
La maturazione avviene in 115 giorni, con la maturazione dei grappoli dopo 50 giorni. La resa media è di 2 kg per metro quadrato.
Mirzoi 304 è una varietà versatile. Può essere utilizzata per friggere, stufare e conservare. Si conserva bene.
Yellowstone
Questa varietà ibrida è precoce, ad alta resa e adattabile. Il suo principale vantaggio è la resistenza a diverse malattie, che la rende molto apprezzata in Russia.
Le radici di questa varietà sono fusiformi e di colore giallo brillante, con una lunghezza media di 23 cm. Per un raccolto abbondante è essenziale un terreno sciolto.
Giallo solare
Anche questa varietà è un ibrido. Le radici sono fusiformi, lunghe in media 20 cm. I frutti sono dolci e croccanti.
Solar Yellow è una varietà precoce, che matura in 90 giorni.
Questa varietà è sensibile alle condizioni di crescita. Richiede una temperatura costantemente elevata di almeno 18 gradi Celsius. Sono importanti anche un terreno sciolto e un numero adeguato di ore di luce.
Solar Yellow è una varietà da tavola. Il suo sapore la rende ideale per essere fritta e consumata cruda (è particolarmente apprezzata dai bambini).
Fasi della coltivazione
La coltivazione delle carote gialle richiede un approccio standard, graduale: preparazione, semina, cura e raccolta. Ogni fase ha le sue caratteristiche uniche.
- ✓ La temperatura del terreno al momento della semina deve essere di almeno 10°C per garantire una buona germinazione.
- ✓ L'acidità ottimale del terreno (pH) per le carote gialle è 6,0-6,5.
Preparazione
In questa fase, il terreno deve essere concimato, smosso e diserbato. Si utilizzano fertilizzanti standard per carote gialle. La preparazione dei semi per la semina prevede i seguenti passaggi:
- Rifiuto. Sbarazzarsi dei semi di scarsa qualità è facile: basta immergerli in acqua tiepida e mescolarli delicatamente. Tutto ciò che galleggia in superficie è difettoso e non adatto alla semina.
- Trattamento termico. Questo metodo viene utilizzato per prevenire le malattie infettive della coltura. I semi devono essere posti in un sacchetto di tela, immersi in acqua tiepida (50 °C) e poi immediatamente in acqua fredda. L'essiccazione è essenziale dopo questo trattamento.
- Stimolazione della crescita. Questo trattamento viene effettuato utilizzando preparati speciali. In genere, si utilizzano fitosporine o umato di sodio (potassio): 100 o 50 g di prodotto devono essere sciolti rispettivamente in un litro d'acqua.
- Acqua calda con ossigeno. Questa viene utilizzata per far gorgogliare i semi. Questo trattamento viene continuato per 24 ore. Quindi, i semi devono essere immersi in una soluzione di permanganato di potassio (di colore rosa chiaro). Dopo 20 minuti, rimuoverli, sciacquarli con acqua pulita e asciugarli.
Approdo
Una temperatura di almeno 16-18 gradi Celsius è essenziale per qualsiasi varietà di carota gialla. Il momento ottimale per la semina dipende dal clima della regione specifica. Anche il periodo di maturazione (3-4 mesi) deve essere considerato.
Piantare carote gialle è una pratica standard e prevede due opzioni:
- filari e successivo diradamento;
- nastri adesivi: puoi acquistarne di già pronti o realizzarli tu stesso (di solito si usa carta igienica sottile).
| Metodo | Vantaggi | Screpolatura |
|---|---|---|
| Diradamento delle file | Facilità di organizzazione | È necessario tempo aggiuntivo per il diradamento |
| Nastri | Risparmio di tempo nel diradamento | Costi aggiuntivi per i materiali |
Si consiglia di piantare le carote gialle in aiuole larghe 1,2-1,3 m. Lasciare 20 cm tra le file e 2 cm tra i semi. La profondità di semina dipende dalle caratteristiche del terreno: 1,5 cm per terreni pesanti, 2,5 cm per terreni leggeri.
Cura
Oltre al controllo della temperatura, la cura delle carote gialle include una serie di altre considerazioni:
- accesso all'ossigeno;
- umidità media;
- irrigazione sufficiente, particolarmente importante nella fase iniziale, sono necessari 4 mila metri cubi di acqua per ettaro;
- evitare di annaffiare troppo: si consiglia di annaffiare ogni 3-4 giorni, durante i periodi di siccità è possibile aumentare la frequenza (a seconda delle condizioni del terreno);
- non permettere la formazione di croste sul terreno;
- nelle giornate fredde, l'acqua per l'irrigazione dovrebbe essere a temperatura ambiente;
- allentamento regolare - eseguire con attenzione, rimuovendo allo stesso tempo le erbacce;
- diserbare a mano o pacciame (Quando si pacciama, la frequenza delle annaffiature viene ridotta).
- × Evitare di usare acqua fredda per annaffiare nelle giornate calde, poiché ciò può causare stress alle piante.
- × Non lasciare che il terreno si asciughi durante il periodo di formazione delle radici, poiché ciò causerà la rottura delle stesse.
Raccolta
Il momento della raccolta è determinato dal periodo di maturazione della varietà specifica. È anche possibile estirpare una o due radici e ispezionarle. La presenza di piccole radici indica che è il momento di raccogliere. Questa operazione è consigliata durante i periodi di siccità.
Si possono conservare solo le radici integre. Tagliare le estremità, altrimenti le carote germoglieranno. Conservare a una temperatura massima di 4 °C (4 °F). Non è necessario rimuovere la terra o lavarle prima della conservazione.
Per saperne di più sulle carote gialle, guarda il seguente video:
Errori nella coltivazione
Quando si coltivano carote gialle, si possono commettere i seguenti errori e le relative conseguenze:
- mancanza di diradamento: le radici sono piccole, la resa è inferiore;
- mancanza di irrigazione – scarsa crescita, rottura dei frutti;
- letame e escrementi per fertilizzante - curvatura dei frutti;
- Raccolta tardiva: i frutti non sono adatti al consumo umano.
Le carote gialle sono una varietà di carote che si distingue per colore, dolcezza e composizione nutrizionale. Esistono diverse varietà comuni, ognuna con le sue caratteristiche uniche. Coltivare carote gialle richiede cure adeguate, tenendo conto degli errori più comuni e delle loro conseguenze.