Una panoramica sulle carote viola e su come coltivarle

L'antenata della carota moderna era viola, e tale rimase fino al XVI secolo. Coltivare questa insolita carota non è diverso dalla coltivazione della più comune varietà arancione. Inoltre, le varietà e gli ibridi moderni sono altamente resistenti a diverse malattie.

Caratteristiche generali delle carote viola

Le carote viola appartengono alla famiglia delle Apiaceae, sottospecie Daucus carota ubsp. sativus. Sono piante erbacee biennali. Il primo anno vede la crescita di un fogliame verde.

Questo ortaggio è caratterizzato da basse rese, buona germinazione e resistenza a malattie e parassiti. Fin dal XIX secolo, le carote viola sono considerate un ottimo rimedio per numerosi disturbi.

Aspetto del cespuglio e dei frutti

L'aspetto delle piante è indistinguibile dalle classiche carote arancioni. La pianta condivide anche un aspetto simile con altri membri della famiglia delle Apiaceae.

Questo ortaggio viola ha una radice robusta e foglie piumose. I frutti presentano diverse tonalità di viola a seconda della varietà. Sono lunghi 20-30 cm.

I frutti corti maturano più velocemente di quelli lunghi. Anche la profondità del terreno influenza lo sviluppo delle radici.

Composto

La verdura è ricca di minerali. 100 g contengono:

• magnesio – 38 mg;
• cloro – 63 mg;
• calcio – 27 mg;
• sodio – 21 mg;
• zolfo – 6 mg;
• potassio – 200 mg;
• fosforo – 55 mg;
• vanadio – 99 mcg;
• molibdeno – 20 mcg;
• nichel – 6 mcg;
• rame – 80 mcg;
• fluoro – 55 mcg;
• litio – 6 mcg.

Proprietà

Studi recenti hanno dimostrato che la composizione chimica di questo insolito ortaggio è significativamente più ricca di quella della carota comune, poiché possiede un equilibrio ideale di vitamine e minerali. Di conseguenza, le carote viola, se consumate regolarmente, rafforzano il sistema immunitario e quello cardiovascolare. Sono anche benefiche per la vista grazie alla loro elevata concentrazione di antociani.

Questa radice vegetale contiene calcio facilmente digeribile e altre sostanze benefiche per capelli, unghie e pelle, quindi è meglio abbinare il consumo di carote viola al loro utilizzo nei trattamenti di bellezza casalinghi.

Pro e contro

Vantaggi carote viola:

Screpolatura:

Varietà popolari di carote viola

Esistono diverse varietà di carote molto diffuse:

• Elisir viola. Le radici di questa varietà si distinguono facilmente da tutte le altre per la caratteristica colorazione viola-violacea all'esterno. All'interno, le carote viola hanno un cuore giallo-arancio. Come la maggior parte delle varietà di questa specie, questa carota viola è estremamente ricca di vitamine e minerali.
  
• Drago. Questa varietà ha un esterno viola brillante e un centro arancione. È dolce e contiene un'elevata quantità di vitamina A e beta-carotene.
  
• Viola cosmico. L'interno della carota è completamente arancione. Una sfumatura viola-lampone è presente solo all'esterno in piccole quantità. Il sapore della carota è ricco e dolce. I frutti raggiungono una lunghezza di 20 cm.
  
• Foschia viola. L'ibrido si distingue per il suo colore viola scuro. L'interno della radice è arancione. Questa varietà è considerata a maturazione precoce, raggiungendo la maturità 70 giorni dopo la semina. Le radici crescono fino a 30 cm di lunghezza. La Purple Haze è resistente a molte malattie.
  
• Drago viola. Questa varietà è considerata squisita. Ha un gradevole sapore dolce con note speziate. La parte esterna della radice è rosso-viola, mentre quella interna è giallo-arancio. Le carote raggiungono i 25 cm di lunghezza.
  
• Mix arcobaleno. Questa varietà appartiene alla categoria delle carote colorate. I suoi frutti variano di tonalità dall'arancione al viola intenso. Le radici sono di forma cilindrica e raggiungono una lunghezza di 18 cm.
  

Come coltivare le carote viola?

Per ottenere un buon raccolto è importante prestare attenzione alla semina, alla cura e al trattamento delle carote contro malattie e parassiti.

Preparazione all'atterraggio

Per aiutare i semi a germinare più velocemente, puoi usare i seguenti metodi:

• Immergere. Mettete i semi in sacchetti di tela, riempiteli con acqua tiepida e lasciateli in ammollo per 24 ore, cambiando l'acqua regolarmente. Potete anche immergerli in acqua mescolata con cenere di legna. A volte, il riscaldamento viene utilizzato parallelamente all'ammollo.
• Trattamento termico. Prendete i sacchetti, riempiteli di semi e immergeteli alternativamente in acqua calda per 20 minuti, poi in acqua fredda per 2 minuti.
• Bollente. Il metodo prevede l'immersione dei semi in acqua ossigenata o satura d'aria, in un contenitore realizzato con materiale non ossidante.
• Seppellire i semi. Sotterrare i semi in sacchetti a bassa profondità per 10-12 giorni. Questo metodo garantisce la germinazione già 4-5 giorni dopo la semina.

I semi possono anche essere mescolati con torba umida e conservati in un luogo caldo per 7 giorni. Lì inizieranno a germinare, dopodiché potranno essere utilizzati per la semina. Seminare i semi all'aperto all'inizio della primavera, subito dopo lo scioglimento della neve.

Caratteristiche di atterraggio

Se il terreno è leggero, i semi dovrebbero essere piantati a 20-30 mm di profondità; se il terreno è pesante, la profondità di semina dovrebbe essere ridotta a 15-20 mm. La spaziatura tra le file dovrebbe essere di circa 20 centimetri. La distanza tra i semi su una fila dovrebbe essere di 30-40 mm.

Per evitare che la semina diventi troppo fitta, i giardinieri ricorrono spesso al seguente trucco: tagliano la carta igienica a strisce sottili, applicano gocce di pasta (farina o amido) a intervalli di 30-40 mm e poi spargono i semi tra di esse. Una volta che la pasta si è asciugata, piegano la carta a metà nel senso della lunghezza e la arrotolano fino a formare un rotolo.

Al momento della semina, la carta con i semi viene aperta e posizionata in solchi, che devono essere preventivamente inumiditi accuratamente. Una volta che i semi sono interrati nel terreno, la superficie del letto di semina deve essere ricoperta con uno strato di pacciame di tre centimetri. Questo eviterà la formazione di una crosta superficiale, che ostacolerebbe la germinazione delle piantine.

Esiste un altro metodo per seminare questa coltura. Si taglia la carta igienica o un tovagliolo di carta in piccoli quadrati, aggiungendo una goccia di fertilizzante a ciascuno. Si posizionano uno o due semi e un granulo di fertilizzante minerale complesso sopra i quadrati. Si arrotolano i quadrati fino a formare delle palline. Una volta asciutte, si conservano fino al momento della semina. Durante la semina, si posizionano le palline in un solco, mantenendo una distanza di 30-40 mm.

Istruzioni per la cura

La cura delle carote viola consiste essenzialmente nel dissodare il terreno, aggiungere fertilizzante e diradare le piantine.

Il primo diradamento si effettua quando compaiono una o due foglie sul cespuglio. Le piante più grandi vengono lasciate a 2 cm di distanza l'una dall'altra. Quando compaiono due coppie di foglie, la procedura viene ripetuta, raddoppiando la distanza tra le piante adiacenti.

In estate, annaffiate le piantine, smuovete il terreno e diradate le piante più dense. Concimate con fertilizzante minerale se necessario. Per garantire carote dolci e belle, coltivate regolarmente il terreno. La prima diserbatura potrebbe essere necessaria prima che i semi germinino.

La presenza di erbacce ha un effetto negativo sullo sviluppo delle carote, per cui è necessario eliminarle subito dopo la loro comparsa.

Per 3-4 mesi dopo la piantagione, annaffiare la pianta 3-4 volte a settimana (4 litri d'acqua per metro quadrato). Successivamente, aumentare gradualmente la quantità d'acqua e ridurre la frequenza delle annaffiature. Ora, è sufficiente una volta ogni 7 giorni.

I giardinieri raccomandano di non esagerare con i fertilizzanti. Sono sufficienti solo due applicazioni (Kristalon, Rastvorin e Ammophos si sono dimostrati efficaci). I fertilizzanti liquidi a base di ortica, letame o compost possono essere applicati mensilmente.

La maggior parte delle varietà di carota viola richiede frequenti dissodamenti del terreno, a partire dalla comparsa dei primi germogli. Questa operazione deve essere eseguita subito dopo la pioggia e con grande cura. È possibile combinare questa operazione con una regolare diserbatura, essenziale per questo ortaggio (soprattutto nei primi mesi). La diserbatura deve essere eseguita manualmente per evitare di danneggiare accidentalmente le piante.

Quando le carote raggiungono i 10-15 cm di altezza, si può iniziare la pacciamatura. È più facile farlo dopo aver diserbato e diradato, usando erba finemente tritata come pacciame. Ripetere la pacciamatura dopo 2-3 settimane.

La pacciamatura non è una misura obbligatoria, ma può ridurre significativamente i problemi di erbacce e migliorare la qualità delle radici.

Le carote mature dovrebbero essere raccolte il più rapidamente possibile. Questo avrà un effetto benefico sullo sviluppo delle radici rimanenti.

Malattie e parassiti

Le seguenti malattie rappresentano il pericolo maggiore per questa coltura:

• Batteriosi. Si diffonde attraverso i detriti vegetali e i semi.
• Fomoz Danneggia gli steli delle piante da seme e le loro infiorescenze. Compaiono macchie marroni sulla parte superiore della radice e, col tempo, l'intera radice viene colpita. Prima della semina, i semi devono essere trattati con una soluzione di Tigam.
• Septoria. Piccole macchie clorotiche compaiono sul fogliame del cespuglio colpito. Con il progredire della malattia, diventano marroni. Come misura preventiva, seminare i semi in acqua calda e poi raffreddarli immediatamente.
• Marciume nero. Sulla radice interessata compaiono chiazze nere come il carbone e marce. Trattare con una soluzione di Tigam.
• Marciume rosso. Inizialmente, sulle radici compaiono macchie viola o marroni, che poi scompaiono e al loro posto si formano sclerozi fungini neri. Questa malattia è causata dall'aggiunta di letame al terreno.
• Marciume grigio. I suoi sintomi si manifestano su quasi tutte le colture orticole, soprattutto durante la conservazione degli ortaggi.

Le carote viola possono essere danneggiate anche da:

• Lumache. Possono essere raccolti a mano, ma è meglio controllare i parassiti utilizzando delle trappole.
• vermi grigi invernali Danneggiano le parti aeree del cespuglio e danneggiano anche germogli e radici rosicchiandoli.
• Mosche della carota. Sono attivi di notte. Non appena la pianta di carota produce qualche nuova foglia, iniziano a deporre le uova.
• Elateridi – larve di coleottero clicca. Sono coleotteri che depongono le uova sulle colture.

Possibili errori e difficoltà

Errori e problemi durante la coltivazione:

• superficie di piantagione mal livellata e pulita;
• un'irrigazione poco accurata provoca marciume e malattie fungine;
• mancanza di spazio per l'alimentazione (piantagione troppo fitta);
• mancanza di rincalzatura regolare – di conseguenza, le carote diventano amare, bruciano rapidamente al sole e assumono una tinta verde;
• L'applicazione di fertilizzante prima della semina provoca la comparsa di piccole radici storte (è meglio piantare le carote nello stesso posto dei cetrioli, dei pomodori e delle cipolle, che sono stati ben fertilizzati l'anno scorso);
• abuso di fertilizzanti azotati.

La difficoltà sta nel fatto che i semi di carota viola non sono disponibili nei negozi o nei mercati, ma possono essere acquistati e ordinati solo online. Inoltre, le carote viola richiedono condizioni di coltivazione confortevoli e cure adeguate, con il rigoroso rispetto delle linee guida per la raccolta e la conservazione.

Raccolta e conservazione

La raccolta delle carote viola avviene in diverse fasi. Le varietà precoci vengono raccolte a luglio. Le varietà di mezza stagione vengono dissotterrate ad agosto. Le varietà tardive, che possono essere conservate a lungo, vengono raccolte nella seconda metà di settembre.

La raccolta avviene in una giornata soleggiata, asciutta e calda. I frutti vengono dissotterrati, essiccati e ripuliti dalle zolle di terra.

Il raccolto può essere conservato. Una cantina o un seminterrato sono ideali per conservare questo ortaggio. Le carote vengono messe in cassette di plastica o di legno, cosparse di sabbia asciutta in modo che le radici non si tocchino. Se lo si desidera, la sabbia può essere sostituita con del muschio.

Un altro metodo per conservare le carote consiste nel glassarle con l'argilla. L'argilla viene mescolata con acqua fino a raggiungere una consistenza cremosa, dopodiché le carote vengono immerse una alla volta nel composto e disposte su una griglia per l'essiccazione. Le verdure essiccate vengono disposte su rimessaggio invernaleLe carote viola mantengono le loro proprietà uniche fino alla stagione successiva.

Usi culinari

Le carote viola possono essere utilizzate in cucina, proprio come le loro controparti arancioni. Possono essere stufate, fritte, bollite, al forno o al vapore. Possono anche essere utilizzate per preparare marinate.

I piatti a base di carote viola non sono solo gustosi e salutari, ma sono anche facili da digerire. Si abbinano bene a quasi tutti gli alimenti, in particolare cereali, altre verdure e carne. Anche mangiare carote crude, senza cuocerle, è benefico.

Grazie al suo colore insolito, questa radice viene spesso utilizzata per decorare vari piatti.

Carote viola per perdere peso

Sono ipocaloriche e possono essere consumate crude o al vapore. Le carote sono molto sazianti e ricche di fibre. Questo ortaggio aiuta la digestione. Non solo abbassa i livelli di zucchero nel sangue, ma aiuta anche l'organismo ad assorbire meglio i nutrienti.

Includere le carote viola nella propria dieta riduce il colesterolo cattivo e migliora il metabolismo, favorendo la perdita di peso.

Riprese video di carote viola

Questo video spiega cosa sono le carote viola, come piantarle correttamente, raccoglierle e molto altro ancora.

Recensioni

Le carote viola sono un ortaggio ricco di vitamine e minerali. Il loro consumo ha effetti positivi sull'organismo umano. Pertanto, le carote viola non sono un prodotto geneticamente modificato, ma un prodotto completamente naturale, dotato di numerose qualità benefiche ed essenziali per l'uomo.

Domande frequenti