Come coltivare correttamente le cipolle cinesi?

La cipolla ramificata è conosciuta con vari nomi: selvatica, cinese, profumata, tartara, fragrante e dzhusai. Questa pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle cipolle, ha un sapore e proprietà unici. Può essere piantata in vari modi e la sua cura richiede un approccio completo.

I fiori della cipolla ramificata hanno un aroma gradevole.

Cipolla ramificata

Le foglie hanno un sapore di cipolla e aglio.

Caratteristiche della pianta

Si ritiene che la cipolla ramificata abbia avuto origine nelle regioni montuose della Cina e della Mongolia e sia stata diffusa dalle tribù nomadi. La Dzhusai presenta le seguenti caratteristiche:

• l'altezza dello stelo fiorito raggiunge i 60-70 cm;
• le foglie sono piatte e carnose, raggiungono i 35-60 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza, di colore verde scuro, con una leggera patina cerosa;
• Su un germoglio si formano 6-12 foglie, il peso totale raggiunge i 70 g;
• I fiori sono bianchi, a forma di stella, con una venatura viola al centro, che forma ombrelle dense e sferiche: è per il profumo gradevole e delicato dei fiori che la pianta cominciò a essere chiamata cipolla profumata;
• Le foglie della pianta, che hanno un sapore di cipolla e aglio, sono spesso utilizzate come alimento: questo è il motivo principale della coltivazione delle cipolle ramificate;

L'erba cipollina ha una vasta gamma di usi culinari. Viene consumata cruda, sottaceto e aggiunta a insalate, antipasti e piatti caldi. Non solo le foglie, ma anche altre parti della pianta che crescono sopra il terreno sono commestibili. Persino i gambi dei fiori vengono utilizzati, sottaceto come l'aglio selvatico.

Le cipolle sono apprezzate non solo per il loro sapore e aroma, ma anche per le loro proprietà medicinali. Sono ricche di vitamina C e altre sostanze benefiche, che le rendono efficaci nel trattamento di diversi disturbi.

Varietà di cipolle ramificate

Esistono diverse varietà conosciute di questa coltura. Le più diffuse sono:

• A prioriQuesta varietà è adatta a diverse regioni della Russia, è medio-precoce e resistente al gelo. Il fogliame è verde scuro e succoso, raggiungendo i 30 cm di altezza e 1 cm di larghezza. Tre talee producono 2-3 kg di fogliame per metro quadrato.
  
• FragranteLa vegetazione appare precocemente, con pennacchi lunghi fino a 30 cm, di colore verde scuro e rivestiti da una patina cerosa. Un metro quadrato di piantagione produce fino a 4,5 kg di vegetazione.
  
• BeneficioQuesta varietà di mezza stagione è resistente al gelo. I pennacchi raggiungono i 40 cm di altezza e hanno un aroma agliaceo. Si possono raccogliere fino a 4,5 kg di verdure per metro quadrato.
  
• DzhusaiLa piuma raggiunge i 30 cm di altezza, ha un sapore delicato e un sottile aroma di aglio. Un metro quadrato produce fino a 3 kg di verdure.
  
• AstrologoVarietà di mezza stagione, le foglie vengono utilizzate fresche. Gli steli raggiungono i 50 cm di altezza, le foglie sono abbondanti e presentano una patina cerosa. La raccolta può essere anticipata rispetto ad altre varietà, con una resa fino a 3 kg di foglie per metro quadrato.
  
• CapriccioVarietà di insalata di mezza stagione. I suoi steli larghi raggiungono i 50 cm, hanno un colore verde scuro, un sapore leggermente piccante e un aroma agliaceo. Un metro quadrato di piantagione produce fino a 3 kg di verdure.
  
• SpeziatoQuesta varietà di mezza stagione è considerata una coltura da insalata. Le susine sono succose, di colore verde scuro e hanno un sapore delicato con sentori di aglio. Un metro quadrato di piantagione produce fino a 3,5 kg di verdure.
  

Quando si sceglie una varietà, è importante considerare il clima della propria regione. Anche il periodo di maturazione e la resistenza al gelo sono fattori importanti.

Condizioni di crescita, requisiti del terreno

L'erba cipollina dolce è una pianta perenne e può essere coltivata nella stessa area per 3-4 anni. È apprezzata per la sua facilità di coltivazione. Per una crescita normale, richiede le seguenti condizioni:

• Rotazione delle coltureLe piante di cipolla cinese prosperano bene dopo zucche o legumi. Non prosperano dopo cavoli, patate e altre solanacee. Inoltre, non dovrebbero essere piantate dopo cipolle o altri membri di questa famiglia.
• La zona giustaDovrebbe essere posizionato in posizione elevata e soleggiata. I pendii esposti a nord non sono consigliati, ma è possibile piantare la coltura all'ombra di alberi o arbusti: la vegetazione crescerà più lentamente, ma diventerà particolarmente delicata.
• manto nevosoMolte varietà di cipolla sono resistenti al gelo, ma la pianta prospera anche nei climi caldi. Assicuratevi che riceva uno strato di neve sufficiente durante l'inverno.

Le cipolle sono relativamente poco esigenti in termini di condizioni del terreno. Un terreno fertile apporta benefici alle verdure: la loro consistenza diventa più tenera e il loro sapore e aroma sono più ricchi. Il terreno dovrebbe essere piuttosto sciolto. Se il terreno è acido, è necessario aggiungere calcare.

La preparazione del terreno dovrebbe iniziare in autunno. Durante la scavo, applicare un fertilizzante complesso in una dose per metro quadrato pari a:

• cenere di legno – 1 bicchiere;
• fertilizzante potassico – 1 cucchiaio;
• compost – 1 secchio;
• perfosfato – 1,5 cucchiai l.

In primavera è necessario smuovere il terreno. In questo periodo, si aggiunge nitrato di ammonio nella dose di 1 cucchiaino per metro quadrato.

Approdo

Esistono diversi modi per piantare l'erba cipollina, ognuno con le sue caratteristiche uniche.

Semi

Scegliendo questo metodo, la semina può essere effettuata in momenti diversi. Questo determinerà il momento di germinazione delle piantine e del primo raccolto. Il momento ottimale è il seguente:

• semina invernale – le piantine spuntano a marzo, il primo taglio si effettua a metà estate;
• aprile – la pianta diventerà più forte nel primo anno, la potatura si effettua l’anno successivo in primavera;
• estate – la messa a dimora si effettua fino a metà luglio, il primo taglio si effettua nella primavera dell’anno successivo.

Indipendentemente dal momento scelto per la semina, questa deve essere effettuata secondo il seguente algoritmo:

1. Preparate il materiale di semina. Immergete i semi in acqua calda a 40 gradi Celsius (104 gradi Fahrenheit) per 8 ore. Poi immergeteli in acqua tiepida per 24 ore, cambiando l'acqua almeno tre volte.
2. Preparare il sito. Il terreno deve essere smosso e livellato e le file devono essere tracciate, lasciando 25 cm di spazio tra loro.
3. Inumidire il terreno e praticare delle buche. Piantare le piantine a una profondità di 1-1,5 cm, lasciando 5 cm di spazio tra una pianta e l'altra.
4. Seminare i semi, cospargerli con terra e humus.
5. Diradare le aiuole. Attendere che compaiano 2-3 foglie vere e diradare le piante. È possibile trapiantare altre piante. Il diradamento avviene in più fasi. Il primo anno, lasciare 10 cm tra le piantine e il secondo anno raddoppiare questa distanza.

Dividendo il cespuglio (germogli)

Questo è un metodo per propagare le cipolle ramificate. Si pratica in primavera o in autunno. La pianta può essere divisa nel secondo anno, ma è meglio usare una pianta di tre anni.

È necessario agire secondo il seguente algoritmo:

1. Preparare l'area per il trapianto dei germogli. Inumidire bene il terreno e praticare dei fori, lasciando 25-30 cm di distanza l'uno dall'altro.
2. Scavare con attenzione il cespuglio scelto per la divisione.
3. Dividete il cespuglio in più parti. Ogni germoglio dovrebbe avere 2-3 bulbi.
4. Posizionare ogni germoglio in una buca separata, rastrellare il terreno da lati diversi e premere verso il basso.
5. Annaffiare abbondantemente le piante appena piantate.

I germogli devono essere piantati alla stessa profondità a cui era piantato il cespuglio prima della divisione.

Lampadine

Un'altra opzione per propagare la coltura. Questo metodo viene utilizzato all'inizio della primavera, quando compaiono i primi germogli verdi.

L'algoritmo è semplice:

1. Preparare l'area per la nuova piantumazione.
2. Praticare dei solchi lasciando una distanza di 20 cm tra loro.
3. Scava il cespuglio e separa i giovani bulbi. Seleziona solo gli esemplari più grandi e robusti per la piantagione.
4. Piantare i bulbi nei solchi preparati. I bulbi grandi vanno piantati a 5-7 cm di profondità, quelli piccoli a 2 cm.

Si sconsiglia di piantare i bulbi in autunno. Questo potrebbe impedire alla pianta di radicare e stabilizzarsi correttamente, e morirà durante l'inverno.

La pianta può anche essere dissotterrata in autunno per raccogliere i bulbi. In questo caso, tagliare le cime di un terzo e conservare la pianta. È meglio farlo in cantina a una temperatura compresa tra 0 e 2 gradi Celsius.

Cura di una pianta in piena terra

Indipendentemente dal metodo di piantagione, le cipolle ramificate richiedono ulteriori cure, che devono essere complete.

Irrigazione

Il fabbisogno idrico delle cipolle ramificate dipende dalla loro età. Durante il primo anno, la pianta dovrebbe essere annaffiata secondo necessità, quando il terreno diventa troppo secco o quando inizia un periodo caldo e secco. Non è necessaria un'irrigazione regolare.

Nel secondo anno, la situazione cambia. La pianta richiede annaffiature abbondanti ma poco frequenti: 8-10 volte a stagione sono sufficienti. Per ogni metro quadrato di superficie coltivata, sono necessari 40-50 litri d'acqua. Se la pianta manca di umidità, le sue foglie iniziano a ispessirsi.

Dopo ogni taglio delle foglie, le cipolle ramificate necessitano di abbondanti annaffiature.

Diserbo e allentamento

La rimozione tempestiva delle erbe infestanti garantisce il corretto sviluppo della coltura. Questa cura deve essere costante. In caso contrario, l'umidità rimarrà in superficie, riducendo la resistenza della cipolla alle malattie fungine e causando marciumi.

Non dimenticare di smuovere il terreno, operazione che è meglio fare dopo l'irrigazione. È meglio combinare questo processo con la diserbatura. Questa combinazione di misure è essenziale per un corretto ricambio d'aria, che garantisce una buona crescita delle piante.

Condimento di copertura

Questa fase della cura delle cipolle ramificate non deve essere ignorata, poiché la fertilizzazione fornisce i nutrienti di cui la coltura ha bisogno per crescere e svilupparsi correttamente.

Per le cipolle cinesi vengono utilizzati i seguenti fertilizzanti:

• La prima concimazione dovrebbe essere effettuata all'inizio della primavera. In questo periodo, il letame di pollo è una buona scelta. Preparate una soluzione aggiungendo 12 parti di acqua.
• Dopo la germinazione delle piantine, anche l'urea è efficace. Applicare 5 grammi di fertilizzante per metro quadrato. Distribuire il fertilizzante secco sulle aiuole e poi annaffiare con acqua tiepida.
• Ferovit può essere utilizzato due settimane dopo la concimazione. Questo prodotto migliora la fotosintesi. Seguire le istruzioni per l'uso.
• La pianta trae beneficio anche dai fertilizzanti minerali. Dovrebbero essere applicati dopo ogni taglio. Una buona scelta è il fertilizzante complesso Nitrophoska. Per le cipolle ramificate, aggiungere 40 g di fertilizzante a un secchio d'acqua da 10 litri.

Malattie e parassiti

Uno dei principali nemici delle piante di cipolla è la mosca della cipolla. Compare tipicamente a metà maggio, deponendo le uova nel terreno e sulla pianta. Queste si schiudono liberando larve, che si nutrono della pianta. Di conseguenza, la pianta appassisce, gli steli si seccano e inizia il marciume. Per controllare questo parassita si utilizzano insetticidi. Un altro metodo popolare prevede una miscela di polvere di tabacco, pepe nero e cenere. La pianta viene cosparsa con questa miscela o spruzzata con una soluzione acquosa.

Un altro potenziale problema per le piante di cipolla è la peronospora, nota anche come peronosporosi. Si manifesta con macchie ovali a rapida crescita sulle foglie. La soluzione sono i fungicidi.

Raccolta e conservazione

Le foglie dell'erba cipollina vengono potate più volte durante la stagione vegetativa. Viene rimossa solo la fila esterna, lasciando intatto il germoglio centrale per la successiva crescita. Non si tratta di un capriccio, ma di una necessità: senza potatura, la pianta inizia ad appassire e ingiallire.

Solitamente si effettuano tre tagli a stagione. Le piume devono essere lunghe almeno 25 cm.

Il momento ottimale per la potatura finale dipende dal clima della regione: andrebbe effettuata due mesi prima dell'arrivo del freddo. La pianta dovrebbe essere lasciata a riposo per i mesi successivi, in modo che acquisisca forza per l'inverno.

Le foglie tagliate non si conservano a lungo, quindi possono essere conservate in conserva o congelate. Per l'inscatolamento, il raccolto viene salato, fermentato o messo sottaceto. Per congelare, sciacquate, asciugate e tritate le foglie, quindi mettetele in sacchetti sigillati e congelatele.

Se la coltura è cresciuta nello stesso punto per 3-4 anni, è il momento di ripulire l'area. Scava con cura le piante con una cazzuola, facendo attenzione a non danneggiare i bulbi. Libera i cespugli dal terreno, lasciali asciugare all'aria e poi riponili in scatole forate. Scegli un luogo buio, asciutto e ventilato per la conservazione. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, il raccolto può durare fino a un anno.

La cipolla è una pianta affascinante, dal sapore e dall'aroma inconfondibili. Dovrebbe essere piantata in modo che le foglie possano essere raccolte dall'inizio della primavera all'autunno. È meglio consumarla fresca: questo garantisce il massimo dei benefici.

Domande frequenti