Come e quando raccogliere le cipolle?

Raccogliere le cipolle non è così difficile come sembra a prima vista. In realtà, è importante conoscere l'esatto periodo di maturazione, la tecnica di raccolta e le fasi preparatorie, soprattutto in condizioni meteorologiche sfavorevoli. Questo determina la conservabilità del raccolto bulboso.

Come determinare il momento giusto per raccogliere le cipolle?

La raccolta delle cipolle inizia dopo la completa maturazione. Il momento dipende in gran parte dalla varietà: precoce, intermedia o tardiva. Anche fattori come le condizioni meteorologiche, il clima, la cura adeguata e così via influiscono.

Questo video spiega come stabilire quando è pronto il raccolto delle cipolle e fornisce anche consigli pratici per la raccolta delle cipolle:

Da segni esterni

Se non sei sicuro della varietà di cipolla che hai piantato o per qualche motivo non riesci a stabilire il momento del raccolto, ispeziona attentamente la pianta, poiché i suoi segni esterni parleranno da soli:

1. Il colore delle piume della cipolla cambia, diventando gialle. Tuttavia, non è sempre così: alcune varietà di cipolla rimangono verdi.
2. La parte fuori terra cade a terra. In alcune specie, è troppo robusta e potrebbe non essere distesa in piano.
3. L'apparato radicale si indebolisce: le radici si accorciano, si assottigliano e si seccano.
4. Il collo della testa diventa sottile, morbido e secco.
5. La buccia assume una tonalità dorata o un colore corrispondente alle caratteristiche varietali.
6. Le squame tegumentarie si staccano.

Secondo il calendario lunare

Molti giardinieri usano il calendario lunare per aumentare la durata di conservazione dei loro bulbi. Il calcolo è semplice: gli ortaggi da radice vengono raccolti durante la luna calante. La raccolta durante la luna piena e la luna nuova è severamente vietata.

Secondo il calendario lunare del 2019, le cipolle vengono raccolte nelle seguenti date:

• Agosto – 19-26, 29-31;
• Settembre – 16-22, 25-27.

Matematicamente

Se non riesci a determinare la data esatta di maturazione degli ortaggi a radice, esegui calcoli matematici. Questo richiede la conoscenza esatta della data di semina e della varietà (e, quindi, del periodo di maturazione). Le varietà precoci impiegano 3 mesi per maturare, quelle di mezza stagione 120 giorni, quelle medio-tardive 140 giorni e quelle tardive 150 giorni. Somma il periodo di maturazione alla data di semina e otterrai la data del raccolto.

Esempio:

• le cipolle sono state piantate il 15 aprile;
• periodo vegetativo – 120 giorni;
• 15+120=135;
• A partire dal 15 aprile, contate 135 giorni sul calendario: otterrete il 13 agosto.

Si prega di notare che il periodo di maturazione può variare a seconda delle condizioni meteorologiche. Se l'estate è piovosa, il tempo di maturazione aumenterà.

A seconda della regione

La Russia è divisa in regioni, ciascuna con le proprie condizioni climatiche che influenzano il periodo di maturazione delle colture orticole. A seconda della regione, le cipolle vengono raccolte nei seguenti periodi:

• striscia meridionale – fine luglio;
• zona media – inizio agosto;
• Regioni settentrionali: da metà a fine agosto.

Come preparare le cipolle per la raccolta?

La preparazione delle bulbose è necessaria se si vuole accelerare la maturazione dei bulbi (ad esempio, a causa di imminenti condizioni meteorologiche avverse). Cosa si può fare:

1. Se i fusti si trovano sotto lo strato superiore del terreno, tirate indietro il terreno, il che causerà l'ingiallimento del fogliame. Accorciate leggermente le radici (di 5 cm), il che favorirà una maturazione più rapida dei bulbi.
2. Circa un mese prima del raccolto, piegate artificialmente gli steli verso il terreno. Questo garantirà che i nutrienti siano indirizzati esclusivamente alle cime, che inizieranno a crescere rapidamente.
3. Interrompere l'inumidimento del terreno 15 giorni prima della raccolta.

Tecnologia di raccolta

Esistono due modi per raccogliere le cipolle dall'orto:

1. Metodo manuale Viene utilizzato per la raccolta in piccole aree (come una casa estiva o un giardino di casa). In terreni sciolti, è sufficiente tirare il gambo a mano per rimuovere le rape. Se il terreno è denso, si usa un attrezzo (un forcone o una pala). I bulbi vengono dissotterrati e poi estratti.
2. Tecnologia meccanizzata Consiste nella raccolta delle cipolle mediante l'utilizzo di attrezzature specifiche. Viene utilizzata nei campi in cui vengono raccolti grandi volumi.

Regole per la raccolta delle cipolle

Seguendo le corrette linee guida per la raccolta delle cipolle, puoi prolungarne la durata di conservazione e preservarne il valore nutrizionale e il sapore. Requisiti chiave:

1. Gli steli non devono cadere completamente a terra, ma solo il 70-80%: questo determina il sapore e la piccantezza del raccolto. Questa percentuale viene determinata 7-10 giorni prima del momento esatto della raccolta.
2. Le condizioni meteorologiche devono essere favorevoli.
3. Il momento della raccolta è la mattina. Subito dopo aver tolto le cipolle dal terreno, stendetele nell'orto ad asciugare. Se le cime non sono ancora asciutte entro sera, coprite le verdure con pellicola trasparente per evitare che l'umidità penetri all'interno.
4. Non sradicare 2-3 bulbi alla volta, anche se il terreno è molto smosso.
5. Cercate di non danneggiare la buccia, agite con cautela.
6. Non è accettabile staccare la terra residua dalle teste (da oggetti, mani, dalla superficie del terreno, ecc.): attendere che la terra si asciughi naturalmente e si sbricioli.

Non tagliare gli steli subito dopo la raccolta, poiché ciò può causare una rapida infezione dei bulbi da parte di agenti patogeni.

Regole per la raccolta dei cipollotti

I bulbi di cipolla sono bulbi coltivati ​​da semi ottenuti il ​​primo anno. Sono quelli che è meglio piantare l'anno successivo per produrre bulbi di dimensioni normali. I bulbi di cipolla di solito non superano i 2,5 cm, quindi prestate particolare attenzione.

Le linee guida per la raccolta sono le stesse delle cipolle, ma in questo caso è assolutamente sconsigliato dissotterrare il materiale di piantagione durante le piogge. Questo perché l'apparato radicale può radicare nuovamente, rendendo i bulbi inadatti alla piantagione fino alla primavera. Per questo motivo, è accettabile dissotterrare i bulbi prima.

Come raccogliere in condizioni meteorologiche avverse?

Se l'estate è piovosa, non è necessario essere troppo esigenti riguardo al giorno della raccolta (aspettare un clima soleggiato e caldo), anche se dissotterrare i bulbi in tali condizioni è sconsigliato. Lo stesso vale per i climi con elevata umidità.

Quali potrebbero essere le conseguenze per la cultura:

1. Le cipolle non amano l'umidità eccessiva, perché il sistema radicale inizia a morire a causa del marciume.
2. Durante le piogge prolungate, il periodo di maturazione si allunga e le teste rimangono poco sviluppate. Questo perché l'acqua favorisce la crescita della massa verde, non quella delle radici.
3. L'eccesso di acqua indebolisce le difese immunitarie della pianta, rendendola suscettibile alle malattie fungine. Tra queste, le più comuni sono l'oidio, la peronospora e il marciume radicale.
4. La durata di conservazione è ridotta.

È possibile ridurre al minimo i rischi e conservare il raccolto per una conservazione a lungo termine (se si sa che l'estate sarà piovosa) seguendo i consigli di esperti e giardinieri:

1. Scegli la varietà giusta (esistono specie resistenti alle malattie da marciume e all'umidità).
2. Piantare la coltura nel posto giusto: ben ventilato e con una pendenza per drenare l'acqua piovana.
3. Trattare più spesso con agenti antimicotici.

Come comportarsi correttamente in condizioni meteorologiche avverse:

1. Interrompere la concimazione circa 20-30 giorni prima del raccolto. Se si prevede pioggia durante il periodo del raccolto, interrompere completamente l'irrigazione.
2. Qualche giorno prima della raccolta, coprite le aiuole con pellicola trasparente. Per farlo, installate dei pali di legno lungo il perimetro e stendeteci sopra un telo di tessuto non tessuto. Questo impedirà alle gocce di pioggia di colpire direttamente le cipolle e permetterà anche la ventilazione delle aiuole.
3. In caso di pioggia, le teste devono essere dissotterrate senza scrollarsi di dosso i grumi di terra.
4. Dopo la raccolta, assicuratevi che le verdure siano ben essiccate, posizionandole in un luogo ben ventilato (installate dei ventilatori se necessario). Il tempo di essiccazione dipende dal livello di umidità dei bulbi.
5. Durante l'essiccazione, girare le teste più volte al giorno.
6. Mentre la terra si asciuga, pulite le radici, ma non usate oggetti appuntiti per evitare di danneggiare le squame.

Magazzinaggio

La durata di conservazione delle cipolle dipende da diversi fattori, tra cui le condizioni meteorologiche, le tecniche di coltivazione, la cura e la corretta raccolta. Ma altrettanto importante è l'attenta preparazione dei bulbi per la conservazione e il rispetto delle condizioni appropriate. Durante la conservazione, assicuratevi di ispezionare i bulbi una volta al mese per verificare la presenza di eventuali parti danneggiate, poiché sono soggetti a muffe e marciume.

Come preparare le cipolle per la conservazione?

Le attività preparatorie comprendono i seguenti passaggi principali:

1. Essiccazione delle radici subito dopo aver raccolto i bulbi dalle aiuole.
2. Pulizia delle testine dai residui di terra.
3. Tagliare le piume e il collo (l'altezza dovrebbe essere di 4-6 cm).
4. Successiva essiccazione dei bulbi a una temperatura di +25 gradi (se c'è il sole, le verdure vengono disposte all'esterno).
5. Taglio delle radici di 2 cm.
6. Rimozione di uno strato di squame.
7. Ispezione di ogni testa per verificare eventuali danni: rifiuto.

Oggigiorno, per prolungare la durata di conservazione degli ortaggi da radice, si utilizza un metodo intensivo di essiccazione delle radici. Per ottenere questo risultato, i bulbi vengono essiccati per 12 ore a una temperatura di 38-40 gradi Celsius. Questo metodo distrugge simultaneamente i microrganismi patogeni che causano malattie.

Requisiti per la procedura di essiccazione:

1. Subito dopo la raccolta, è meglio essiccare i bulbi all'aperto, alla luce diretta del sole. Per farlo, adagiate i bulbi a terra (o appoggiateli su un telo per lasciarli respirare). Se ciò non fosse possibile, spostate i bulbi in un luogo caldo e ventilato. Il tempo di essiccazione varia da poche ore a due giorni.
2. Il secondo processo di essiccazione è più lungo: 15-20 giorni. Per questo, le cipolle possono essere conservate in soffitta o in qualsiasi stanza con aria fresca.
3. Assicuratevi di piegare il collo in modo che le foglie non assorbano i succhi dalle teste.
4. Le radici vengono disposte su superfici di legno o appese con la parte superiore rivolta verso l'alto.
5. Se i bulbi vengono raccolti durante la pioggia, rimuovere 1-2 strati di buccia, in modo che le teste si asciughino più velocemente.
6. Come determinare la completa essiccazione: le piume diventano gialle e sottili, il collo, le cime e le radici sono completamente asciutti.

Come conservare le verdure?

Per conservare le cipolle è necessario scegliere un locale idoneo che soddisfi i seguenti requisiti:

1. Può trattarsi di una cantina che soddisfi i seguenti standard: temperatura dell'aria da 0 a +4°C, umidità del 75-85%. È richiesto un sistema di ventilazione. Le teste vengono appese o poste in contenitori. Le verdure possono essere cosparse con segatura secca, sabbia, gesso, erba secca o bucce di cipolla.
2. Una stanza di una casa/appartamento: temperatura dell'aria fino a 20-22 °C, umidità fino al 70%. In una stanza calda, tenere i bulbi in un luogo buio. Evitare la luce solare diretta.

Metodi per conservare le cipolle:

1. Scatole di legno con buchi nelle pareti, ovvero strutture realizzate con singole assi. Se il contenitore è pieno, i fori possono essere praticati con utensili o riempiti con segatura o sabbia.
2. scatole di plastica Di solito non hanno fori, quindi possono essere forati (3 cm di diametro). Ora sono disponibili modelli specifici per le verdure. Il loro vantaggio è che fanno risparmiare spazio, poiché i contenitori possono essere impilati uno sopra l'altro.
3. scatole di cartone (Casse di banane, contenitori di elettrodomestici, prodotti alimentari, ecc.). Il materiale è considerato naturale e traspirante, ma poiché le cipolle necessitano di ampia ventilazione, sarà necessario praticare dei piccoli fori.
4. Cestini in vimini naturale – l'opzione migliore, poiché il legno flessibile e il vimini garantiscono la massima ventilazione. Tieni presente che i cestini dovrebbero essere piccoli, poiché il centro dei bulbi non riuscirebbe a respirare. Il volume ottimale è di 3-5 litri.
5. borse in tessuto (cotone, lino, juta). Dovrebbero essere di piccole dimensioni, massimo 5 kg di verdura. Se non si dispone di un contenitore così grande, si possono mettere i bulbi in sacchi grandi, ma senza riempirli eccessivamente, e si consiglia di disporli su un lato. Questo permetterà ai bulbi di respirare.
6. vecchi collant di nylon Ogni donna ne ha una. I bulbi sono impilati in alto e la struttura è sospesa. Per una migliore conservazione, si può usare un altro metodo: mettere un bulbo in una calza, fare un nodo, inserire il successivo e annodarlo di nuovo. Continuare questo procedimento fino a riempire la rete.
7. Sacchetti di carta, acquistati al supermercato, sono ben ventilati, eliminando il rischio di malattie putrefattive.
8. Rete in polipropilene – è un'altra delle migliori opzioni, poiché garantisce il massimo accesso all'aria.
9. intreccio Utilizzando piume che non necessitano di essere tagliate e corda. Esistono diversi metodi universali che non solo preservano i bulbi, ma consentono anche di risparmiare spazio e di creare un tocco speciale nel vostro arredamento. Il metodo più semplice intreccio La tecnica si basa su una treccia a tre fili di bulbi, simile a una treccia tradizionale. Prendi un lungo pezzo di spago, piegalo a metà e crea un anello in cui inserisci il primo bulbo, a forma di piuma. Quindi, intreccia alternativamente i bulbi rimanenti da un lato all'altro. La fila inferiore viene fissata con lo spago (facendo un nodo).

Indipendentemente dal metodo scelto, puoi conservare le cipolle ovunque nella tua stanza, in dispensa, sotto il letto, sugli scaffali o persino nel frigorifero, intere o tagliate ad anelli:

1. Mettete una piccola quantità di cipolle sul ripiano inferiore del frigorifero riservato alle verdure, da utilizzare durante tutto il mese.
2. Le verdure possono essere conservate a lungo nel congelatore. Sbucciate e tritate le cipolle con il metodo che preferite. Mettetele in sacchetti di plastica e congelatele.
3. Polvere: Tagliare le cappelle sbucciate e lavate ad anelli di 4 mm di spessore. Quindi, tagliare gli anelli in quarti e immergerli in una soluzione salina (50 g di sale da cucina per 1 litro d'acqua). Lasciare riposare per 5 minuti, quindi asciugare completamente, quindi macinare fino a ottenere una polvere. Utilizzare come condimento e conservare in un barattolo di vetro.
4. Anelli – tagliati ad anelli sottili, asciutti.

Come essiccare le cipolle per ottenere polvere e anelli:

1. Sotto la luce diretta del sole.
2. Sul dispositivo di riscaldamento.
3. Preriscaldare il forno a 50 gradi Celsius in un forno elettrico o a gas, aggiungere la cipolla tritata e lasciarla essiccare per 6 ore.
4. In forno. Per prima cosa, immergete gli anelli di cipolla in acqua bollente per 2-3 minuti. Accendete il forno a 70 gradi Celsius (158 gradi Fahrenheit) e lasciateli asciugare per 2 ore. Quindi riducete la temperatura a 40 gradi Celsius (104 gradi Fahrenheit) e continuate ad asciugare fino a completa essiccazione.

Come conservare i cipollotti?

I set da piantare in primavera vengono preparati in anticipo con il metodo standard, ma con l'avena selvatica (piccoli ortaggi a radice fino a 10 mm) già selezionata. Questi elementi non vengono conservati completamente fino alla semina primaverile, quindi vengono piantati per l'inverno o sul davanzale di una finestra per creare verde.

È necessario conservare i bulbi come le cipolle normali, ma attenendosi rigorosamente alle seguenti regole:

1. Per la conservazione al caldo, le cipolle vengono poste in una stanza con una temperatura massima di +25°C.
2. Con il metodo a freddo – in cantina, temperatura – da 0 a +3°C.
3. Le cipolle si conservano meglio al buio.
4. Prima di piantare, le cipolle vengono conservate in un luogo caldo per 10-12 giorni.

Cosa succede se non si raccoglie in tempo?

Le cipolle, come altre colture, richiedono il rigoroso rispetto dei tempi di raccolta. Ciò è dovuto ai seguenti potenziali rischi:

1. La qualità del gusto peggiora.
2. Il contenuto di sostanze utili diminuisce.
3. Se raccolti troppo presto, i gusci non hanno il tempo di svilupparsi completamente, rendendo i bulbi vulnerabili alle malattie. Inoltre, i colletti non hanno il tempo di asciugarsi, quindi rimangono spessi e succosi, riducendone la conservabilità.
4. Lasciare le teste nel terreno per troppo tempo aumenta il rischio di marciumi e malattie a causa del clima autunnale umido. Anche l'eccessiva crescita delle radici (dovuta anch'essa all'elevata umidità) riduce i tempi di conservazione.

Possibili errori e consigli utili

A volte, i raccolti possono deteriorarsi durante la conservazione a causa di alcuni errori. Ecco alcuni consigli utili per evitarlo:

1. Non vengono rispettate le condizioni di temperatura e umidità, di raccolta e di essiccazione dei bulbi.
2. Le cipolle non tollerano bruschi sbalzi di temperatura, quindi quando le sposti da un ambiente all'altro, abbassa o aumenta gradualmente la temperatura.
3. Le teste non si conservano bene se tra il raccolto totale ce ne sono alcune acerbe (che andrebbero utilizzate per prime). Queste si riconoscono dallo spessore e dalla succosità del collo.
4. Non è possibile tagliare il collo prima di riporlo sotto le spalle dei bulbi: è necessario lasciare almeno 4 cm.
5. Quando le teste vengono essiccate eccessivamente, le bucce si screpolano, esponendo le teste. Questo riduce la loro conservabilità e favorisce lo sviluppo di malattie.
6. Molti principianti, per accelerare la maturazione dei bulbi, tagliano completamente le cime invece di staccarle. Questa pratica è vietata, poiché i bulbi traggono nutrimento anche dagli steli.
7. Le lampadine non devono essere danneggiate meccanicamente, ad esempio lanciandole, picchiettandole per rimuovere lo sporco o utilizzando oggetti appuntiti.
8. Se il tempo di essiccazione viene ridotto, la verdura viene attaccata dai funghi.
9. Non è consigliabile essiccare le teste in più strati: gli strati interni di squame non si seccheranno.
10. Le piante di cipolla devono essere conservate separatamente dalle altre verdure.

Nel seguente video puoi anche scoprire le regole per conservare le cipolle:

Se avete seguito scrupolosamente le regole per la raccolta e la conservazione delle cipolle ma non siete riusciti a conservare il raccolto a lungo, non preoccupatevi, perché l'esperienza si acquisisce con anni e pratica. Assicuratevi di considerare le condizioni climatiche regionali, le condizioni di una particolare varietà e ricordate le date di semina.

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