Caratteristiche delle cipolle di famiglia e della loro coltivazione

Le cipolle di famiglia comprendono numerose varietà, che si distinguono per la loro tipologia a più gemme: un singolo bulbo contiene diversi piccoli bulbilli (fino a 10). Il peso di un bulbo varia da 150 a 300 g. Queste varietà si distinguono per la resistenza alle malattie, la succosità, il sapore delicato e l'aroma eccellente.

Caratteristiche distintive delle cipolle di famiglia

Questa varietà di cipolla è considerata una coltura comune, coltivata per la prima volta nelle regioni settentrionali della Russia. I breeder cercavano di coltivare una pianta di cipolla in grado di sopravvivere in climi rigidi. Nel corso di molti decenni, gli scienziati hanno perfezionato le varietà, ottenendo rese più elevate, maturazione precoce e lunga conservabilità.

Caratteristiche delle cipolle della famiglia:

• il periodo medio di maturazione dalla semina alla raccolta è di 60-70 giorni;
• durata di conservazione: 11-12 mesi;
• maggiore resistenza al freddo;
• conservazione del gusto e dei nutrienti per tutta la durata di conservazione;
• possibilità di piantagione in inverno e in primavera;
• il colore della buccia è dorato, marrone, viola, bronzo, a seconda della varietà specifica;
• la tonalità del nucleo è solitamente bianca o rosa, meno spesso viola;
• alta resa;
• mancanza di capacità di tiro;
• resistenza alle malattie;
• semplicità;
• Possibilità di coltivazione per testa e piuma.

Le cipolle di famiglia vengono utilizzate per conserve, marinature, preparazione di primi e secondi piatti, antipasti freddi e insalate.

Varietà di cipolle di famiglia

Esistono numerose varietà di cipolle della stessa famiglia, ciascuna con le sue caratteristiche:

1. Ryzhik Questa è una varietà medio-tardiva. I bulbi sono oblunghi, con polpa bianco neve e squame dorate brillanti. Hanno un sapore pungente e un singolo bulbo contiene al massimo 10 bulbi, ciascuno del peso di 50-70 g.
   
2. Monastico – una cipolla precoce, considerata originaria della regione di Kostroma. I bulbi sono tondo-allungati, del peso di 65-70 g, con buccia rosata e polpa bianco-rosa. I bulbi contengono otto bulbi e hanno un sapore leggermente pungente.
   
3. Vecchio credente – dal sapore piccante, coltivato nella regione di Vologda. Il bulbo è rotondo-oblungo, di colore giallo rame, e contiene 10 bulbi del peso di 70-80 g ciascuno.
   
4. Principe – una varietà di grandi dimensioni con bulbi del peso di 80 grammi ciascuno, con fino a 10 bulbi per bulbo. La buccia è di colore rosa-brunastro e la polpa è succosa e dal sapore gradevole.
   
5. Veliky Ustyug ha una camicia di colore bruno-rosso, il numero di bulbi raggiunge le 10 unità del peso di 50-80 g. Il sapore è piuttosto piccante.
   
6. Prometeo Ha un sapore delicato e una succosità eccezionale. La polpa è bianco neve, la buccia è bruno-rossastra e la forma è rotonda. Ogni bulbo contiene 8 bulbi del peso di 70-75 g.
   
7. Albik – una varietà precoce con bulbi rotondi e piatti e squame gialle. Si tratta di una cipolla piccola, contenente diversi bulbi del peso di 30-50 g. Una caratteristica distintiva è che viene coltivata principalmente per le sue foglie verdi.
   
8. Concessione – la cipolla più grande, con 12 bulbi. Ogni bulbo pesa fino a 200 g, ha un sapore pungente e una polpa succosa.
   
9. Pesandor – ha un sapore delicato e un numero estremamente elevato di teste per nido – 15-20. La polpa ha una tonalità viola.
   

Esistono anche altre varietà destinate alle latitudini settentrionali: la gialla siberiana, la Kuznechik, la Krepysh, la Sprint, e per le regioni meridionali: la Rostov, la viola russa, la gialla Kuban.

Propagazione delle cipolle della famiglia

Le cipolle familiari si propagano esclusivamente per via vegetativa, poiché un singolo bulbo contiene diversi bulbi. Per la piantagione, utilizzare bulbi di medie dimensioni, dai quali vengono eliminate le parti più piccole. Questa operazione deve essere eseguita con cautela per evitare di danneggiare l'apparato radicale.

La varietà viene piantata direttamente in piena terra o in serra per la coltivazione mediante il metodo della piantina.

Preparazione delle cipolle di famiglia per la semina

Le colture bulbose, come altre verdure, devono essere preparate prima della semina, il che aumenta la resa e accelera il processo di germinazione e crescita delle piantine.

Le attività preparatorie comprendono tre fasi: la lavorazione del materiale di semina, la scelta del luogo in base alla rotazione delle colture e la preparazione delle aiuole.

Preparazione del materiale di semina

Prima di piantare i bulbi, effettuare le seguenti manipolazioni:

1. Rimuovere gli strati esterni della buccia, che possono ospitare microrganismi patogeni. Questi microrganismi possono contribuire allo sviluppo di malattie, soprattutto fungine.
2. Trattare i bulbi con un disinfettante. È possibile utilizzare una soluzione di permanganato di potassio o solfato di rame. Immergerli nella soluzione per 2-3 ore. Disinfettanti specifici (come Maxim) sono disponibili in commercio.
3. Sciacquare i bulbi con acqua pulita.
4. Immergere il materiale di piantagione in fertilizzante umico, sostanza organica, minerali o stimolanti della crescita. Lasciarlo nella soluzione per 10 ore.
5. Mettete i bulbi in un contenitore capiente e posizionatelo in un luogo non riscaldato. Le radici cresceranno entro pochi giorni.
6. Prima di piantare, tagliare la parte superiore delle teste per favorire la crescita delle piantine.

Per imparare come preparare le cipolle della tua famiglia per la semina e come proteggerle dalla mosca della cipolla, guarda il seguente video:

Preparazione dei letti

Per prima cosa, scegliete una posizione soleggiata e lontana da forti venti. Questa operazione dovrebbe essere effettuata in autunno, poiché le aiuole vengono preparate subito dopo il raccolto precedente. Poiché è necessario un terreno sciolto, l'orto viene scavato fino alla profondità di una vanga. Contemporaneamente, applicate il fertilizzante (nella dose per metro quadrato):

1. 15 g di sale di potassio e 25 g di perfosfato.
2. Humus o compost – 5 kg.

Regole di rotazione delle colture

La rotazione delle colture è un'importante pratica agricola che ottimizza l'utilizzo del suolo reintegrando naturalmente le risorse mancanti.

Ogni coltura ha un impatto unico sulla composizione e la struttura del terreno, quindi è opportuno alternare diverse colture orticole durante la semina. Altrimenti (se si coltiva una sola coltura in un'aiuola), il terreno si impoverirà di un particolare nutriente o complesso di nutrienti. Inoltre, le larve di parassiti che si nutrono solo di solanacee, ad esempio, possono accumularsi.

Le cipolle non dovrebbero mai essere coltivate nello stesso appezzamento ogni anno. Possono essere rimesse nei terreni precedenti solo dopo tre anni.

I migliori predecessori per le colture della famiglia delle cipolle:

• pomodori;
• sedano;
• cavolo cappuccio bianco, cavolo rapa;
• zucca, zucchine;
• patata;
• spinaci, lattuga;
• zucca;
• melanzane.

I peggiori predecessori:

• aglio e cipolla;
• ravanello e rafano;
• fagioli e piselli;
• cetriolo e aneto;
• girasole e mais;
• pastinaca e prezzemolo.

Le colture orticole vengono solitamente piantate una accanto all'altra in base ai loro effetti benefici. Le cipolle antiche crescono bene insieme a cetrioli, barbabietole, pomodori, carote, fragole, spinaci e lattuga.

Non è consigliabile piantare cipolle accanto a cavoli rapa e broccoli, rape e aneto, ravanelli, piselli, fagioli, prezzemolo, cavoli e lattuga.

Le cipolle possono essere piantate direttamente accanto alle colture desiderate o seguendo uno schema specifico. Ad esempio, piantare 2-4 file di cipolle, 1 fila di carote, altre 2-4 file di cipolle, 1 fila di pomodori e così via.

Piantare cipolle di famiglia

Le cipolle familiari vengono piantate secondo uno schema specifico a seconda del tipo di varietà, ma la distanza tra i bulbi, a differenza delle varietà a bocciolo piccolo, è molto maggiore.

Questo perché un singolo bulbo contiene diversi bulbilli, che crescono lateralmente. Se questa regola non viene rispettata, i bulbi cresceranno piccoli.

Date di semina

Una caratteristica biologica delle cipolle antiche è che il loro apparato radicale si sviluppa meglio a temperature fresche. Ad esempio, la temperatura ottimale per le radici è compresa tra 2 e 20 gradi Celsius, mentre per la parte verde è compresa tra 15 e 25 gradi Celsius. Durante la fase di formazione delle radici e del bulbo, le cipolle sono resistenti al gelo fino a -6-7 gradi Celsius, e anche il calore eccessivo non è dannoso.

Questi parametri consentono di piantare la coltura in qualsiasi periodo dell'anno: inizio autunno, primavera o prima dell'inverno. È possibile seminare le cipolle in qualsiasi momento, ma è importante prestare attenzione alle esigenze di coltivazione di una specifica varietà.

Schemi

La profondità di semina delle cipolle familiari varia da 2 a 3 cm, la distanza tra le file non deve essere inferiore a 30 cm e non superiore a 40 cm. La distanza tra le piantine dipende dalle dimensioni dei bulbi al momento della crescita:

• le varietà piccole richiedono 10 cm;
• medio-grande – 15 cm;
• grande – fino a 30 cm.

Il processo di piantagione delle cipolle di famiglia in piena terra

Piantare cipolle familiari in piena terra:

• allentare i letti aggiungendo salnitro (7 g di sostanza per 1 mq);
• livellare la superficie del terreno;
• realizzare scanalature o fori secondo il modello scelto;
• annaffiare generosamente;
• cospargere con cenere di legno;
• installare le lampadine;
• cospargere con terra e compattare.

Si sconsiglia di annaffiare le aiuole dopo la semina, ma per mantenere livelli di umidità ottimali è consigliabile pacciamare.

Come coltivare cipolle familiari partendo dalle piantine?

Quando si piantano le cipolle all'aperto, è necessario diradarle; non tutti i bulbi potrebbero germogliare e i giovani germogli devono essere protetti dalla pioggia battente. Questi problemi non si presentano con il metodo della semina.

Come seminare le cipolle per le piantine:

• elaborare il materiale dei semi nel modo standard;
• piantare i bulbi in cassette di legno, annaffiandoli generosamente;
• Coprire con pellicola trasparente fino alla comparsa dei primi germogli.

Durante la stagione di crescita, inumidire periodicamente il terreno e mantenere una temperatura compresa tra 14 e 25 gradi Celsius. È possibile concimare una volta con letame di pollo diluito in acqua in un rapporto di 10:1.

La semina può essere effettuata dopo che le condizioni meteorologiche si saranno stabilizzate. I tempi dipendono dal clima: le piantine saranno pronte per il trapianto dopo 30-50 giorni, a seconda della varietà.

Il processo di trapianto:

• annaffiare abbondantemente le piantine nella scatola;
• estrarre i bulbi con un attrezzo ed estrarre le teste;
• tagliare leggermente le radici: ne devono rimanere 4 cm;
• versare una soluzione di letame liquido nella buca preparata;
• piantare piantine;
• coprire con terra;
• annaffiare generosamente;
• stendere il pacciame.

Dopo la semina, allentare il terreno 3 giorni dopo.

Caratteristiche della semina invernale

Quasi tutte le varietà di cipolle multigerminali sono adatte alla semina invernale, poiché tollerano il gelo. Tuttavia, c'è un requisito: un apparato radicale forte, quindi è importante considerare il momento giusto per la semina. Pertanto, le cipolle antiche vengono piantate 1,5-2 mesi prima del gelo, a fine settembre o inizio ottobre.

La preparazione e la messa a dimora sono identiche a quelle della semina primaverile. Prima delle gelate, pacciamare il terreno. La pacciamatura dovrebbe essere profonda almeno 6-8 cm.

Come prendersi cura delle cipolle di famiglia?

Per ottenere un raccolto decente, è necessario prendersi cura adeguatamente delle cipolle della propria famiglia.

Irrigazione

Quando si coltivano cipolle, i giardinieri vogliono ottenere non solo i bulbi, ma anche il fogliame verde. La varietà antica, con i suoi numerosi bulbi per bulbo, produce un fogliame abbondante. Per ottenere questo risultato, l'irrigazione è essenziale. L'irrigazione inizia dopo che le piantine sono spuntate e hanno raggiunto un'altezza di 8 cm.

Regole di irrigazione:

1. È sufficiente annaffiare una volta ogni 6-7 giorni. Sono necessari 16-20 litri di acqua per metro quadrato.
2. Per inumidire il terreno si usa l'acqua piovana. Se non è disponibile, si può usare l'acqua del rubinetto, ma bisogna lasciarla riposare per 3-4 giorni.
3. L'acqua deve essere tiepida (l'acqua fredda fa ammalare la pianta e la fa morire), quindi lasciate il liquido raccolto nel contenitore alla luce diretta del sole.

A volte, anche con annaffiature sufficienti, la massa verde ingiallisce, quindi i giardinieri inesperti aumentano la quantità e la frequenza delle annaffiature. Questo non dovrebbe essere fatto, poiché la causa è una carenza di minerali. Per risolvere il problema, applicare una soluzione di nitrato di ammonio o cospargere le piante con cenere di legno.

Pacciamatura

La pacciamatura consente di risparmiare tempo, acqua e fatica e previene la crescita delle erbacce. La pacciamatura trattiene l'umidità a lungo, riducendo la frequenza delle annaffiature. La pacciamatura forma uno strato denso e poroso che rende difficile la penetrazione delle erbacce.

La procedura viene eseguita subito dopo la pioggia o l'umidità. Vengono utilizzati solo materiali naturali: erba, cime di altre colture, fieno, paglia, segatura e foglie di pino.

Condimento di copertura

Le cipolle da cortile non necessitano di fertilizzazione, poiché vengono concimate prima della semina. Tuttavia, se notate appassimento o ingiallimento delle foglie, o se la crescita del bulbo è bloccata, usate quanto segue:

1. Per 10 litri di acqua, prendi 15 g di sale di potassio e 10 g di nitrato di ammonio.
2. Diluire il letame di pollo in un rapporto di 1:15/20.

Allentamento

Il giorno dopo l'irrigazione, smuovere il terreno tra le file. Quattro volte a stagione, in condizioni meteorologiche normali, sono sufficienti.

Se l'estate è molto secca e si formano croste screpolate sulla superficie del terreno, sarà necessario smuoverlo più frequentemente. Oltre a smuoverlo, è necessario anche diserbare.

Controllo di parassiti e malattie

Le cipolle da compagnia sono considerate resistenti alle malattie, ma in condizioni sfavorevoli si verificano più spesso malattie fungine. Occasionalmente, anche i parassiti attaccano le piante.

Come combattere le malattie e gli insetti più comuni:

1. In caso di fusariosi, che causa marciume del bulbo, interrompere completamente l'irrigazione. Trattare le piante con una soluzione di solfato di rame all'1% o ossicloruro di rame.
2. Per la prevenzione, utilizzare una soluzione di solfato di rame - 5 g, acqua - 10 l, sapone da bucato frantumato - 50 g.
3. Per proteggerle dai parassiti, le aiuole vengono cosparse di polvere di tabacco e pepe nero macinato.
4. È utile annaffiare gli spazi tra le file con una soluzione salina: 200 g ogni 10 litri.
5. La mosca della cipolla, che attacca le varietà antiche, rappresenta una minaccia particolare. Per combatterla si utilizzano i seguenti prodotti: Iskra, Inta-Vir, Mukhoed e Zemlin.
6. Si consiglia di piantare calendule e carote vicino alle aiuole.
7. Si possono far bollire aghi di menta e di pino e annaffiare le aiuole.

Formazione di un nido ad arco

I nidi familiari di cipolla vengono formati per produrre bulbi più grandi. Questa operazione dovrebbe essere effettuata a partire da fine giugno. Il numero ottimale di bulbi per la crescita è 4-5.

Come si svolge la procedura:

• ispezionare la testa allontanando leggermente il terreno da essa;
• separare con attenzione i bulbi in eccesso senza estrarre la testa dal foro e senza danneggiare l'apparato radicale;
• seppellire i bulbi.

Raccolta

Il momento giusto per raccogliere le cipolle antiche dipende dalla varietà, ma è possibile determinarlo anche osservando i segni esterni: i bulbi si seccano e cadono. La raccolta dovrebbe essere effettuata in condizioni meteorologiche favorevoli. È consigliabile farlo al mattino, poiché dopo la raccolta, i bulbi vengono disposti in aiuole esposte alla luce diretta del sole per l'essiccazione.

In caso di pioggia, spostate le cipolle in un luogo caldo e ventilato e disponetele su un telo per far circolare l'aria. In questo caso, girate i bulbi 2-3 volte al giorno.

Come raccogliere correttamente le cipolle di famiglia?

Per garantire che le cipolle si conservino a lungo, è necessario seguire le regole di base della raccolta:

• È vietato togliere le teste tirandole dalla parte superiore;
• Per prima cosa bisogna dissotterrare le verdure;
• quindi tirare delicatamente, tenendo la base (collo) con la mano;
• scuotere delicatamente lo sporco senza urtarsi tra loro o con altri oggetti;
• stendere ad asciugare;
• tagliare la massa verde, lasciando un collo di 3-4 cm;
• Lasciare asciugare nuovamente fino a completa essiccazione in casa per diversi giorni o settimane, a seconda del livello di umidità;
• tagliare le radici di 1-2 cm;
• gettare via le lampadine danneggiate.

Regole di archiviazione

Una volta raccolti e preparati i bulbi per la famiglia, questi vengono conservati per una conservazione a lungo termine. Questo spazio di stoccaggio può essere un appartamento (cucina, dispensa, cassetti, balcone) o una cantina. I requisiti per il luogo di stoccaggio sono i seguenti:

1. A temperatura ambiente, l'intervallo di temperatura accettabile è compreso tra 18 e 22 °C, con umidità del 60-70%. Le opzioni di conservazione includono:
   • in una scatola di cartone;
   • in vecchie calze di nylon;
   • in sacchetti di tessuto naturale;
   • in cesti di vimini;
   • in sacchetti di carta;
   • in reti di polipropilene;
   • sotto forma di trecce, che vengono intrecciati da bulbi con le cime non potate.
2. In cantina, la temperatura dovrebbe essere compresa tra 0 e 4 gradi Celsius, con un'umidità massima dell'85%. Le teste possono essere conservate in scatole di legno o di plastica riempite di sabbia o segatura. È essenziale praticare dei fori per eliminare l'umidità in eccesso e consentire la fuoriuscita dell'aria.

Essiccazione delle cipolle di famiglia

Se le cipolle di famiglia non vengono essiccate completamente, saranno soggette a malattie che le porteranno al marciume, rendendo impossibile conservarle per un anno.

Sia la prima che la seconda essiccazione del raccolto avvenga nei letti, è necessario che siano soddisfatte le seguenti condizioni:

1. Periodo di essiccazione: minimo 10 giorni, massimo 20 giorni.
2. Luogo: soffitta, stanza ventilata, strada (sotto una tettoia).
3. Metodo: stendere su un tessuto intrecciato e appendere in mazzi.

Consigli utili

I giardinieri alle prime armi commettono spesso errori che impediscono loro di ottenere un buon raccolto di cipolle antiche. Per evitare questo problema, seguite questi consigli dei giardinieri esperti:

1. Non abbiate paura di piantare varietà multigerminali all'inizio della primavera: non temono il gelo.
2. Quando scegliete i semi, tenete presente che i bulbi piccoli producono più piume, quelli medi più bulbi e quelli grandi non ne produrranno nessuna. Questo perché ci sarà poca vegetazione e i bulbi cresceranno piccoli.
3. Se non si rispettano le regole per la raccolta e la conservazione dei raccolti, il materiale di semina dell'anno successivo sarà di scarsa qualità.
4. Se le piume ingialliscono improvvisamente, significa che c'è carenza di azoto o potassio. Per risolvere il problema, applicare il fertilizzante appropriato.
5. Ma prima di applicare il fertilizzante, ispezionate attentamente le piante. L'ingiallimento delle foglie potrebbe essere dovuto a parassiti come la mosca della cipolla e le sue larve.
6. Stranamente, l'ingiallimento delle piante verdi può verificarsi quando il terreno viene annaffiato eccessivamente.
7. Se la crescita avviene solo nella piuma, significa che la cipolla è stata piantata troppo tardi, quando la temperatura dell'aria e del terreno non erano favorevoli alla crescita dell'apparato radicale.
8. Le teste non maturano se c'è un eccesso di fertilizzanti azotati.
9. Per garantire che le teste crescano subito dopo la semina, cerca di non annaffiare affatto il terreno per circa 6-7 giorni.

Recensioni

La resa e il sapore delle cipolle antiche dipendono dalla cura che se ne fa. Con cura e diligenza, raccoglierete ortaggi gustosi, succosi e nutrienti. E se le raccoglierete e le conserverete correttamente, ne avrete a sufficienza fino alla primavera successiva.

Domande frequenti