La cipolla Sorokozubka è una varietà di cipolla molto popolare, che si distingue per l'elevata fertilità e la facilità di cura. È imparentata con lo scalogno, originario dell'Asia. Può essere coltivata in tutte le zone climatiche del nostro Paese.
Cos'è uno Shrike?
Lo scalogno Sorokozubka è una varietà di cipolla che conquista i cuori degli amanti del verde grazie alla sua unicità e ai suoi benefici.
Questa pianta perenne appartenente alla famiglia delle Amaryllidaceae, nota anche come scalogno, cipolla di Ashkelon o cipolla multigerme, è imparentata con la cipolla, ma presenta alcune differenze, sebbene nel primo anno della sua esistenza gli scalogni assomiglino alle cipolle nell'aspetto:
- Le cipolle hanno un unico bulbo rotondo, mentre gli scalogni hanno diversi bulbi più piccoli.
- Gli scalogni maturano più velocemente e si distinguono per le loro lunghe foglie verdi.
- La Kushchevka è una pianta che può sopravvivere all'inverno in piena terra grazie alla sua capacità di formare nidi. Sviluppa prima un apparato radicale, seguito dalle foglie, il che le consente di crescere in inverno. Le cipolle, invece, non sopportano le condizioni invernali in piena terra.
- Le dimensioni e il sapore dei bulbi di queste due specie differiscono. Il bulbo dello scalogno è significativamente più grande e ha un sapore più piccante e pungente. Al contrario, lo scalogno ha un aroma delicato e aromatico e non provoca lacrime quando viene tagliato.
- La varietà multigerminale si distingue per l'abbondante crescita di piume, che, come i bulbi, sono tenere e gradevoli al gusto. Le foglie della varietà di cipolla hanno un sapore più intenso e diventano più ruvide con il tempo.
- Gli scalogni si mantengono freschi molto più a lungo dopo essere stati tagliati.
- Le cipolle comuni vengono spesso utilizzate per le insalate, mentre le cipolle vengono coltivate per i loro bulbi, che vengono utilizzati per friggere, cuocere al forno, ecc.
Composizione chimica
Il sedano multidentato ha un elevato valore nutrizionale. È ampiamente utilizzato in cucina grazie alla sua ricca composizione di componenti benefici che hanno un effetto benefico sulla salute umana.
Il contenuto calorico dello scalogno è di 72 kcal per 100 grammi di prodotto fresco.
Composto:
- proteine – 12,3 g;
- grassi – 0,5 g;
- carboidrati – 65 g;
- sostanze fibrose – 15,7 g;
- acqua – 2 g.
Questa composizione chimica produce i seguenti effetti positivi:
- pressione sanguigna equilibrata;
- migliorare i processi digestivi;
- rapida guarigione delle ferite causate dalle punture di insetti;
- risolvere problemi metabolici;
- rafforzare i muscoli oculari.
Caratteristiche principali
La Sorokozubka, o Sorokaoubka, è una varietà di scalogno perenne con foglie sottili. Il suo bulbo è oblungo, raggiungendo i 9-12 cm di lunghezza. È denso, con un peso compreso tra 25 e 75 g. Una caratteristica distintiva di questa varietà sono le sue squame giallastre con una leggera sfumatura lilla, che la rendono riconoscibile sugli scaffali dei negozi. Un singolo grappolo può contenere da 5 a 7 bulbilli.
Altre caratteristiche:
- Nel primo anno di coltivazione, la plumula matura dal seme, lungo, succulento e leggermente ceroso. Nel secondo anno, al suo posto si formano diversi bulbilli, che formano un cosiddetto nido, saldamente collegato a un singolo bulbo genitore.
Da qui deriva il nome: famiglia, o quaranta-denti, poiché da un bulbo piantato si può ottenere un'intera serie di esemplari più piccoli. - In cucina, non vengono utilizzate solo le foglie mature, ma anche quelle giovani (sottili e con le punte arrotondate). Queste vengono raccolte più volte durante la stagione di crescita. Queste foglie hanno un colore che varia dal verde chiaro al verde scuro e presentano una leggera patina cerosa.
- Si distingue per la sua rapida maturazione: dalla semina al raccolto passano solo 70-80 giorni. Le foglie fresche possono essere raccolte già dopo 25-35 giorni dalla semina.
- Una caratteristica speciale è che i bulbi iniziano a moltiplicarsi dopo la piantagione. Un singolo bulbo produce da 6 a 12 nuovi bulbi.
- La resa media per metro quadro è di 4-5 kg, a volte anche di più.
- La varietà è resistente agli agenti patogeni fungini e riesce a rimanere fresca a lungo senza sviluppare muffa verde.
- Famiglia: varietà che tollera basse temperature e cambiamenti climatici avversi.
- Un mese prima della semina, aggiungere humus in ragione di 5 kg per 1 mq.
- Due settimane prima della semina, scavare il terreno in profondità, fino a 20-25 cm.
- Una settimana prima della semina, allentare il terreno e rimuovere tutte le erbacce.
Principali vantaggi e svantaggi della varietà
Sottigliezze agrotecniche
Le cipolle familiari possono essere piantate sia da seme che da bulbo. Questa varietà produce frutti in aiuole, serre e davanzali. L'importante è scegliere una posizione soleggiata e con poca umidità. Per maggiori informazioni sulla semina e la cura, seguite il link: https://gardengrove-it.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.
Recensioni della varietà di cipolla Sorokozubka
La varietà Sorokozubka si distingue per la sua stagione di crescita precoce e il suo sapore eccellente. Un buon raccolto può essere ottenuto rispettando il momento della semina e le cure adeguate. Ciò garantirà una lunga conservazione e la conservazione delle proprietà benefiche dell'ortaggio fino alla primavera. Coltivare cipolle antiche è redditizio: da una parte di una grossa cipolla si può ottenere un ortaggio grande e multi-spicchio.