La varietà di cipolla di Yalta è chiamata cipolla di Crimea. È una varietà meridionale unica, con caratteristiche che la distinguono dalla maggior parte delle varietà di questa coltura. Sebbene le cipolle di Yalta siano coltivate principalmente in Crimea, alcuni orticoltori stanno tentando di coltivarle anche nella parte centrale della Russia. Questa varietà richiede un approccio specifico alla coltivazione.
Caratteristiche della varietà
La cipolla rossa di Yalta è stata selezionata in Crimea a partire dalla varietà di cipolla piatta Madeira, introdotta nella penisola dal Portogallo nel XIX secolo.
Cipolla di Yalta La cipolla di Crimea si distingue per il fatto che i suoi bulbi non sono pungenti come molte altre varietà con squame rosso-viola. Sono dolci, senza un accenno di piccante o amaro, e senza un forte aroma di cipolla. Per questo motivo, la cipolla di Crimea è considerata una varietà da insalata e viene consumata cruda, senza cottura.
Anche la forma delle teste è notevole: rotonde e piatte, senza incavi nella parte superiore. Questo le rende facili da tagliare in semianelli di uguale lunghezza.
I bulbi sono costituiti da squame spesse e succose, strettamente compresse tra loro. È interessante notare che i bulbi varietali ne contengono solo sette, né più né meno. Le squame esterne dei bulbi maturi di cipolla Yalta sono rosso-viola. I bulbi sono dello stesso colore. L'interno dei bulbi è bianco o rosato, molto succoso.
Si tratta di una varietà a maturazione tardiva: le piante impiegano 140-150 giorni per la completa maturazione dei bulbi. Ogni bulbo ha un diametro medio di poco più di 7 cm e un peso di 150 g, con una resa di circa 2 kg per metro quadrato.
Vantaggi e svantaggi
Le cipolle di Crimea sono rinomate per il loro sapore dolce e il loro aspetto attraente. Sono tra le preferite da agricoltori e giardinieri, e sono anche un acquisto popolare tra i consumatori. Tuttavia, per ottenere bulbi con il sapore delle autentiche cipolle di Yalta, è necessario coltivarle nella loro Crimea nativa, dove il clima crea le condizioni ottimali per lo sviluppo di tutte le loro preziose qualità.
Le cipolle possono essere coltivate anche in climi più freddi, ma il sapore sarà più intenso. Questo è considerato uno svantaggio di questa varietà, ma molti giardinieri non se ne lasciano scoraggiare.
Le cipolle di Crimea a maturazione tardiva non si conservano bene, quindi la conservazione a lungo termine è sconsigliata. Tuttavia, la maggior parte delle varietà delicate non è adatta alla conservazione invernale, quindi questo non dovrebbe essere considerato uno svantaggio significativo per questa particolare varietà.
Coltivare piantine dai semi
Nel sud, le piante varietali vengono coltivate seminando i semi direttamente nel terreno. Tuttavia, questo può essere fatto nelle regioni con estati lunghe e autunni caldi. In Russia, ad eccezione delle regioni meridionali, la cipolla di Yalta viene coltivata da piantine. Ciò è dovuto al lungo periodo di maturazione della varietà: se i semi vengono seminati in aiuole, i bulbi non avranno il tempo di maturare prima dell'arrivo del freddo. Le piantine di cipolla di Crimea vengono coltivate in serre sotto plastica o in stanze calde in cassette. La semina avviene alla fine dell'inverno.
- ✓ La temperatura ottimale del terreno per la semina dovrebbe essere di almeno 10°C.
- ✓ Per evitare che le piantine si allunghino, è necessario fornire un'illuminazione supplementare per 12-14 ore al giorno.
Per prima cosa, preparate il substrato e i semi. Per riempire i vassoi, è meglio utilizzare un substrato universale per la coltivazione di piantine di ortaggi. Tutti i componenti sono selezionati per soddisfare al meglio le esigenze delle piante e contengono anche micronutrienti.
Gli esemplari migliori, grandi, perfetti e integri, vengono selezionati tra il materiale di piantagione disponibile. Vengono disinfettati per 20-30 minuti in permanganato di potassio o in una soluzione fungicida (diluire secondo le istruzioni). Successivamente, vengono risciacquati con acqua, asciugati e seminati.
Per 1 metro quadrato utilizzare 10-20 g di semi, seminandoli secondo il seguente schema:
- 1 cm di fila;
- 4-5 cm tra le file;
- profondità di semina – 1 cm.
Se le cipolle vengono coltivate in contenitori a maglie strette, seminare 1-2 semi in ogni contenitore. Dopo la semina, annaffiare i semi e coprirli con terriccio, uno strato di humus o torba.
La temperatura della serra dopo la semina e fino alla comparsa dei primi germogli dovrebbe essere compresa tra 18 e 20 °C (65-68 °F). Una volta che tutti i semi saranno germogliati, cosa che avverrà in circa due settimane, la temperatura verrà ridotta a 14-16 °C (57-61 °F). L'umidità dovrebbe essere intorno al 70%. Anche le ore di luce dovrebbero essere di almeno 10-12 ore. Se le piante non ricevono abbastanza luce, cresceranno troppo, diventeranno allungate, sottili e di colore verde pallido.
- × Evitare di annaffiare eccessivamente il terreno, poiché ciò può causare il marciume radicale.
- × Non utilizzare acqua fredda per annaffiare per evitare di stressare le piante.
Cura delle piantine di cipolla rossa standard di Yalta:
- IrrigazioneAnnaffia le piante con acqua pulita, stabile e tiepida; l'acqua fredda è sconsigliata. Per prima cosa, spruzza le piantine con uno spruzzino: questo aiuta a inumidire la superficie del terreno senza eroderlo o compattarlo. La frequenza dell'irrigazione deve essere tale che il terreno rimanga umido ma non bagnato: il terreno umido può far marcire i semi e impedirne la germinazione, e anche le radici delle piante già germogliate possono essere danneggiate.
- Allentamento e diserboDopo ogni irrigazione, le aiuole vengono accuratamente smosse per arieggiare il terreno. Durante questo processo vengono rimosse anche le piantine infestanti.
- Condimento di coperturaConcimare le cipolle 2 o 3 volte durante la crescita delle piantine, a intervalli di 1,5-2 settimane. Concimare le piante con nitrofosca (1,5 cucchiai per 10 litri d'acqua) produce buoni risultati. Non è necessario trapiantare, ma diradare le piante se necessario, lasciando 2 cm di spazio tra loro. Rafforzare le piantine 7 giorni prima di trapiantarle nelle aiuole, aprendo la serra per alcune ore al giorno.
Guarda un video che mostra come seminare i semi di cipolla Yalta per le piantine in una serra:
Piantare le piantine in piena terra
La cipolla di Crimea prospera in aree aperte, soleggiate, pianeggianti e prive di falde acquifere. Non dovrebbe essere coltivata all'ombra; prospera al sole e al caldo.
I terreni migliori per le cipolle di Crimea sono quelli argillosi, leggeri, sciolti e fertili, e quelli argillosi-sabbiosi. Se il terreno è argilloso o sabbioso, aggiungere sabbia, segatura e torba nel primo caso, oppure terriccio erboso e fertilizzanti minerali nel secondo. Il terreno deve essere neutro o leggermente alcalino.
- Controllare il pH del terreno: dovrebbe essere compreso tra 6,0 e 7,0.
- Aggiungere compost o humus in ragione di 5 kg per 1 mq 2 settimane prima della semina.
- Assicurare un buon drenaggio per evitare ristagni d'acqua.
I predecessori della varietà di Crimea sono gli stessi di altre varietà di questa coltura: patate, ortaggi a radice, cucurbitacee, solanacee, verdure a foglia verde e legumi. Non deve essere piantata dopo cipolle di alcun tipo o varietà, né dopo l'aglio. Queste regole devono essere rispettate per evitare che le piante contraggano malattie comuni e vengano danneggiate da parassiti comuni.
Per far sì che le cipolle prosperino, è necessario coltivarle in un terreno ben coltivato e fertilizzato. Preparate il terreno dell'orto in autunno o all'inizio della primavera:
- Tutti i resti del raccolto precedente e le erbacce vengono rimossi dai letti.
- Scavare fino a una profondità di almeno 30 cm.
- Aggiungere compost in ragione di 1 secchio per metro quadrato. Non utilizzare letame fresco, poiché stimola la crescita delle cime, la crescita a seme e ritarda la formazione delle rape. Aggiungere al compost ceneri o fertilizzanti fosforo-potassici in ragione di 0,5 kg per metro quadrato.
- Se i letti vengono preparati in autunno, le zolle di terra non vengono frantumate, così che durante l'inverno gelino, uccidendo tutti gli agenti patogeni e i parassiti.
Le piantine della varietà Crimean pronte per la semina vengono piantate a fine aprile o inizio maggio. Al momento del trapianto, le piante dovrebbero essere alte almeno 15 cm e avere 3-4 foglie sviluppate. Vengono rimosse con cura dal substrato o dalle celle del vassoio insieme al pane di terra. Quelle poco sviluppate vengono scartate, lasciando solo quelle sane e ben formate.
Le piantine vengono solitamente piantate in solchi, ma possono essere piantate anche in buche. In entrambi i casi, lo schema di posizionamento delle piante sarà lo stesso:
- 6-8 cm di fila;
- 30 cm tra le file;
- profondità – 1 cm sopra il colletto della radice.
Una volta completata la semina, le aiuole vengono annaffiate e pacciamate con un sottile strato di humus o torba, compattandolo leggermente.
Prendersi cura del raccolto
Sebbene la coltura sia considerata poco impegnativa, è impossibile ottenere un raccolto abbondante di bulbi di alta qualità senza cure costanti. Queste includono irrigazione, dissodamento del terreno, diserbo, concimazione e, se necessario, controllo di malattie e parassiti.
Irrigazione
Le cipolle di Yalta non richiedono solo terreno, calore e giornate di sole, ma anche cure: devono essere ben annaffiate, solo allora saranno dolci e succose.
La frequenza di irrigazione dipende dalle condizioni meteorologiche, ma in genere è di due volte a settimana. Nei giardini domestici, è comodo ed economico utilizzare un sistema di irrigazione a goccia invece di usare un tubo flessibile come di consueto. Questo consente di risparmiare acqua, tempo e fatica, e previene il marciume radicale o dei bulbi dovuto a un'irrigazione eccessiva. L'irrigazione a goccia facilita anche la fertilizzazione delle piante: il fertilizzante può essere aggiunto direttamente all'acqua.
Smettete di annaffiare le cipolle tre settimane prima della raccolta per consentirne la maturazione. Le cipolle acerbe con il collo spesso non si conservano bene.
Allentamento e diserbo
Dopo ogni annaffiatura, le aiuole vengono allentate, rendendo il terreno traspirante e rimuovendo le piantine infestanti.
Condimento di copertura
Le cipolle rosse di Yalta vengono concimate con fertilizzanti organici e minerali. fertilizzantiPrima che i bulbi inizino a formarsi, utilizzare un infuso di letame (in una concentrazione da 1 a 10 se si utilizza letame di mucca, maiale o coniglio e da 1 a 15 se si utilizza escrementi di uccelli).
Una volta che i bulbi iniziano a formarsi, le piante vengono concimate con fertilizzanti fosforo-potassici, escluso l'azoto. La concimazione finale dovrebbe essere effettuata entro e non oltre tre settimane prima della data prevista per il raccolto.
Controllo di parassiti e malattie
Molte varietà di cipolla con cocciniglie rosse hanno una buona resistenza alle malattie infettive e ai parassiti. La cipolla di Yalta è altrettanto resistente. Con cure adeguate e condizioni meteorologiche stabili, raramente soffre di malattie.
In caso di forti piogge, le piante possono essere infettate da peronospora o muffa grigia. Le misure di controllo e prevenzione includono la nebulizzazione delle aiuole con fungicidi o una poltiglia bordolese all'1%.
Il parassita più comune che colpisce le cipolle di Yalta è la mosca della cipolla. Può essere controllata con rimedi popolari o, se questi non bastano, con insetticidi chimici.
Raccolta e conservazione
Le cipolle di Yalta maturano tardivamente, tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. La raccolta dovrebbe iniziare quando i bulbi sono completamente formati e maturi. Questo può essere determinato dall'aspetto delle piante: le cime ingialliscono e cadono, gli strati esterni di squame sui bulbi si seccano, avvolgendoli strettamente, e i colletti diventano sottili e secchi.
Non lasciare le cipolle in giardino troppo a lungo. Se piove presto, ricominceranno a radicare. Questi bulbi sono difficili da estrarre e non si conservano bene.
Le cipolle di Crimea vengono raccolte in una giornata asciutta e soleggiata. Se il tempo è umido o è prevista pioggia, è meglio posticipare la raccolta. Le cipolle vengono dissotterrate con un forcone o una pala per facilitarne l'estrazione. Vengono poi disposte su letti ad asciugare per 2-3 giorni. In caso di tempo umido, vengono essiccate al chiuso, in un luogo asciutto e ventilato. Tutte le cipolle vengono disposte in uno strato sottile e girate quotidianamente per garantire un'essiccazione uniforme.
Una volta completato il processo di essiccazione, le teste di cipolla vengono preparate per la conservazione: le radici vengono tagliate, lasciando intatte la base e le cime, lasciando un pezzo alto 5 cm alla base. Se si intende intrecciare le teste di cipolla, le cime non vengono tagliate.
Le cipolle vengono riposte in scatole, cesti o retine di plastica per ortaggi e conservate in un luogo asciutto ma riscaldato. Se si conservano le verdure in cantina, assicurarsi di tenerle in un luogo asciutto.
La temperatura di conservazione dovrebbe essere compresa tra 0 e 5 gradi Celsius. Se supera i 10 gradi Celsius, le teste inizieranno a germogliare. trecce a fiocco Possono essere conservati in un capanno, in un ripostiglio o nel corridoio di un edificio residenziale. In questi luoghi, sono sempre a portata di mano e facilmente accessibili.
Durante la conservazione, le cipolle vengono selezionate più volte e i bulbi marci o secchi vengono rimossi per evitare che l'infezione si diffonda alle verdure rimanenti.
Sebbene la varietà di cipolla Yalta sia coltivata nel caldo clima meridionale, può essere coltivata anche da piantine nella Russia centrale. Sebbene questa varietà di cipolla abbia tecniche di coltivazione uniche, queste sono generalmente simili a quelle utilizzate per la coltivazione di altre varietà di ortaggi.