Le cipolle rosse da insalata sono una varietà versatile ampiamente utilizzata in cucina. Sebbene la loro sommità assomigli a quella delle cipolle normali, i bulbi stessi hanno un aspetto distintivo dovuto alla loro colorazione rosso-violacea, insolita per questa coltura.
Chi e quando ha coltivato la cipolla rossa da insalata?
La cipolla rossa da insalata è stata sviluppata da breeder russi. I suoi autori sono M. M. Tsiunel, S. F. Gavrish, I. M. Lezenkova e D. S. Gavrish. La varietà è stata iscritta al Registro Statale nel 2013. È raccomandata per la coltivazione nella Regione Centrale della Federazione Russa.
Descrizione della pianta e dei bulbi
La pianta presenta una rosetta di foglie ordinate e compatte. Le foglie sono di colore verde scuro, dalla consistenza succosa e delicata. I bulbi sono fortemente allungati, di medie dimensioni e densi, con colletto allungato.
Questa varietà è classificata come varietà a grappolo piccolo. Ogni grappolo contiene non più di due bulbi del peso di 50-65 g. Le squame secche della Cipolla Rossa da Insalata hanno una vivace tonalità viola, mentre le squame succose sono bianco-viola. La lunghezza del bulbo raggiunge i 10 cm.
Gusto e applicazione
Grazie al suo sapore gradevole e semi-piccante, questa varietà è molto apprezzata da giardinieri e cuochi. Il suo sapore dolce e piccante è praticamente privo di note amare. Anche i baccelli sono semi-piccanti.
Le cipolle rosse da insalata sono ricche di vitamine, in particolare A, B, C e P, nonché di microelementi come zinco, ferro, magnesio, iodio, potassio e altri. Soprattutto, sono ricche di fitoncidi, che uccidono o inibiscono la maggior parte dei funghi e dei microrganismi patogeni.
Produttività e altre caratteristiche
Le cipolle rosse da insalata sono una varietà precoce, con un tasso di maturazione pre-raccolta del 90%. Il tempo dalla germinazione alla raccolta è di 100-110 giorni. Questa cipolla ha un'eccellente resa: circa 350 centesimi per ettaro. La varietà tollera bene il gelo e la siccità.
Pro e contro
Prima di piantare cipolle rosse da insalata nel tuo giardino, vale la pena familiarizzare con tutti i loro vantaggi. È altrettanto importante essere consapevoli di eventuali difetti, poiché potrebbero essere critici per te e richiedere la ricerca di una varietà diversa.
Vantaggi:
Screpolatura:
Sottigliezze della piantagione
Questa varietà può essere coltivata da semi, bulbi e piantine. Per ottenere bulbi grandi in questa stagione, usate bulbi piccoli coltivati da seme. Le piantine sono più comunemente utilizzate nelle regioni con primavere lunghe ed estati brevi.
Caratteristiche della piantagione di cipolle rosse:
- Piantare in aree aperte e ben illuminate. I terreni migliori per questa varietà sono quelli fertili e umidi, argillosi o sabbiosi, con condizioni neutre o leggermente acide. Le cipolle rosse non tollerano un'acidità elevata, quindi ai terreni acidi si aggiunge cenere di legno o altri agenti acidificanti.
- Nei climi temperati, i semi e le piantine vengono piantati verso la fine di aprile. La semina avviene in base al riscaldamento del suolo, che dovrebbe raggiungere i 10-12 °C. I semi per le piantine vengono seminati a marzo e la semina avviene a maggio.
- Indipendentemente dal metodo di coltivazione, i semi vengono seminati a una profondità di 1-1,5 cm. La distanza di semina ottimale è 5 x 20 cm.
Come prendersi cura?
Per ottenere cipolle rosse da insalata grandi e saporite, è necessario seguire le normali cure: annaffiare, concimare e dissodare il terreno.
Caratteristiche di cura:
- Irrigazione Le cipolle rosse necessitano di una raccolta regolare; questo ne influenza il sapore, la succosità e le dimensioni. L'umidità è fondamentale durante i periodi di caldo e siccità.
L'irrigazione deve essere moderata, poiché l'umidità eccessiva e/o stagnante può causare il marciume dei bulbi. In condizioni meteorologiche normali, la frequenza consigliata è di una volta a settimana; in caso di pioggia, l'irrigazione deve essere interrotta. - Fertilizzanti Vengono aggiunti durante la lavorazione del terreno e la preparazione dei letti di semina. In genere, includono humus e alcuni fertilizzanti minerali, come perfosfato e sali di potassio.
Due settimane dopo la germinazione, viene aggiunto letame bovino diluito. Successivamente, vengono utilizzati fertilizzanti minerali, principalmente composti potassio-fosforo, per ridurre al minimo la quantità di nitrati nei bulbi. - Allentamento È meglio diserbare le aiuole dopo ogni irrigazione. Le erbacce dovrebbero essere rimosse contemporaneamente. Se non le diserbate, non otterrete cipolle grandi.
Malattie e parassiti
Le cipolle rosse da insalata hanno una discreta immunità alla maggior parte delle infezioni e degli agenti patogeni, funghi, batteri e virus. Con adeguate pratiche agricole, non sono suscettibili a marciume radicale, fusariosi, giallumi e altre malattie. Tuttavia, si raccomandano trattamenti preventivi.
I rischi maggiori sono associati alle infezioni fungine. Per eliminarle completamente, la massa verde viene spruzzata con solfato di rame. Per fare questo, preparare una soluzione con 1 cucchiaio di soluzione ogni 10 litri d'acqua.
Pulizia e stoccaggio
Le cipolle rosse vengono raccolte una volta raggiunta la piena maturazione. I tempi di raccolta variano a seconda della regione: nella parte centrale del Paese, le cipolle sono pronte entro la fine di luglio, mentre in Siberia e negli Urali entro agosto. La raccolta inizia quando le cime diventano gialle e si adagiavano a terra, la buccia fruscia e si stacca facilmente dai bulbi e i colletti si seccano e diventano più sottili.
Il blocco viene effettuato con tempo asciutto e soleggiato. Le cipolle raccolte vengono essiccate nei letti, o meglio ancora, su coperte stese. In caso di pioggia, le cipolle vengono spostate in un locale asciutto e ventilato. Prima dello stoccaggio, le cipolle vengono selezionate, le cime e le radici vengono rifilate e poi conservate in scatole, scatole di cartone o appese al soffitto, legate in trecce o piegate in collant di nylon.
Recensioni
Le cipolle rosse da insalata sono giustamente apprezzate dagli appassionati di giardinaggio. Nonostante la loro recente introduzione, questa varietà rossa è già diventata una delle preferite dai nostri giardinieri. Oltre al suo sapore eccellente, ne apprezzano la precocità, l'elevata resa e la resistenza alle malattie.