Quali varietà di cipolle rosse esistono e come coltivarle correttamente?

Le cipolle rosse sono una varietà unica tra le colture simili. Esternamente, differiscono dalle cipolle comuni solo per il colore, ma la loro composizione chimica e il loro sapore sono distinti. Per garantire un buon raccolto, sia qualitativamente che quantitativamente, devono essere soddisfatte determinate condizioni.

Le cipolle rosse sono adatte alla conservazione in scatola.

Le cipolle rosse hanno un sapore medio-piccante.

cipolla rossa

Caratteristiche

Si ritiene che le cipolle rosse siano apparse per la prima volta in Asia centrale. Sono un tipo di cipolla.

Le caratteristiche delle cipolle rosse dipendono dalla varietà. La forma e le dimensioni del frutto variano notevolmente. Il colore può variare dal rosso intenso al viola intenso. La polpa è spesso bianca con venature rosa o viola.

Le cipolle rosse sono raramente eccessivamente piccanti. Hanno in genere un sapore da delicato a medio-piccante, a volte con un retrogusto leggermente dolce. Grazie a queste caratteristiche aromatiche, molte varietà sono adatte alle insalate e sono consigliate per il consumo fresco. Le cipolle rosse sono anche ottime per la conservazione in scatola, soprattutto se utilizzate nei sottaceti.

Le caratteristiche organolettiche delle cipolle rosse dipendono in larga misura dal luogo di coltivazione e dalle cure che vengono prestate. Questi fattori influenzano anche la composizione chimica del frutto.

Varietà

Esistono numerose varietà di cipolle rosse, tra cui:

• Palla cremisiUna coltura precoce, che matura in circa 90 giorni. I bulbi sono perfettamente rotondi, con una polpa bianca e densa striata di viola. I frutti pesano in media 80-90 g e hanno un sapore semi-piccante. Il guscio è viola scuro.
  
• Rosso BrunswickQuesta varietà è medio-precoce, con un periodo di raccolta di 70-100 giorni. Il mallo è viola, i frutti sono rotondi e piatti e il sapore è leggermente piccante. Un vantaggio significativo di questa varietà è la sua elevata resistenza alle malattie fungine.
  
• BrunswickVarietà di mezza stagione, che matura in 100-105 giorni. I frutti sono rotondi e piatti, di colore rosso scuro all'esterno, con polpa bianca con anelli rossi. Il peso medio è di 100 g. Il sapore è semi-piccante. Questa varietà è resistente alle malattie ed è adatta alla conservazione a lungo termine.
  
• DanilovskyLa maturazione è media, con un'attesa di 150 giorni per la raccolta. I frutti sono piatti o tondo-piatti, con un peso medio di 80-150 g. I bulbi sono rosso scuro all'esterno, con una sfumatura viola. La polpa è succosa, di colore viola chiaro, con un sapore semi-piccante. Questa varietà produce fino a 3 kg per metro quadrato.
  
• CampilloQuesta varietà è di mezza stagione. I bulbi sono rotondi e piatti, di colore rosso intenso all'esterno e hanno un sapore semi-acidulo. La varietà è resistente alle malattie.
  
• CarmenQuesta varietà è a maturazione precoce, con tempi di raccolta che raggiungono i 70-95 giorni. I bulbi sono rotondi e piatti, di media densità e pesano 50-70 g. Hanno un sapore semi-piccante. Il mallo è viola e la polpa è bianco-viola. Resa fino a 1,6 kg per metro quadrato.
  
• KarminkaQuesta è una varietà precoce, a maturazione estiva. I bulbi pesano 90-100 g e hanno una forma ovale-allungata. Le bucce sono di un rosso intenso e scuro. La polpa succosa ha un sapore semi-piccante. Questa varietà è consigliata per il consumo crudo. I pennacchi sono di colore verde scuro e hanno un sapore eccellente.
  
• PrometeoQuesta varietà è di mezza stagione. I bulbi sono rotondi, del peso di 70-100 g. La buccia è rosso scuro e la polpa è rossa con un sapore semi-piccante. Resa fino a 4,5 kg per metro quadrato.
  
• Pulsante rossoQuesta varietà di mezza stagione può essere raccolta in 100 giorni. I bulbi sono piccoli, del peso di circa 50 g. Sono piatti, con squame rosso-violacee e polpa dolciastra.
  
• Barone RossoQuesta è una delle varietà di cipolla rossa più popolari. È di mezza stagione e produce un raccolto in 95 giorni. I bulbi sono rotondi e piatti, con buccia rossa e polpa rosso scuro. I frutti pesano in media 18-24 g. Resa fino a 1,5 kg per metro quadrato.
  
• Yakut rossoQuesta varietà a maturazione tardiva produce frutti in 130 giorni. I bulbi hanno una caratteristica forma allungata e rotonda e una buccia densa di colore viola-bordeaux. La polpa semi-acuta è di colore bianco-rosa. I frutti pesano 150 g ciascuno. Resa fino a 9 kg per metro quadrato. Le verdure possono essere conservate fino a sei mesi.
  
• PettirossoVarietà ibrida precoce, considerata commerciale. Le cipolle pesano in media 150-200 g. Hanno un sapore delicato, semi-piccante, simile alle varietà da insalata. Il colore è intenso e sono altamente resistenti alle malattie. Sono adatte alla conservazione a lungo termine, fino a 10 mesi in condizioni adeguate.
  
• Zeppelin rossoQuesta varietà è un ibrido medio-precoce. I bulbi sono grandi e rotondi, con un peso fino a 600 g. La buccia è rosso scuro e la polpa è semi-acuta. Questa varietà è adatta alla conservazione a lungo termine.
  
• Insalata rossaQuesta varietà a maturazione precoce è stata recentemente selezionata. I bulbi sono allungati, raggiungono i 10-12 cm di lunghezza e pesano in media 50-65 g. Il mallo è viola e la polpa bianco-viola ha un sapore semi-piccante.
  
• siluro fiorentinoQuesta varietà è utilizzata per insalate e viene consumata principalmente fresca. I bulbi hanno una forma ellittica allungata, con squame secche di colore viola-cremisi e polpa rosso-rosa leggermente piccante. Raggiungono 10-12 cm di lunghezza e 5-6 cm di larghezza.
  
• Il Principe NeroVarietà domestica di media stagione, adatta alle regioni settentrionali. La raccolta avviene in 90-105 giorni. I bulbi sono rotondi, con squame viola e polpa dolce. Questa varietà è adatta alla conservazione a lungo termine e può essere conservata per tutto l'inverno.
  
• SciamanoQuesta varietà è precoce e produce un raccolto in 80-90 giorni. I bulbi sono molto allungati, raggiungendo i 10-12 cm di lunghezza. I frutti pesano 50-65 g. Hanno una buccia rosso-brunastra e la polpa è rosso-rosata, mediamente soda e dal sapore piccante. Resa fino a 3 kg per metro quadrato. Non adatto alla conservazione a lungo termine.
  
• Yalta RossoQuesta varietà da insalata è a maturazione tardiva, con un raccolto che avviene in 140-150 giorni. I bulbi sono piatti e rotondi, con polpa e squame di colore viola intenso, del peso di 150 g ciascuno. La polpa è dolce e leggermente piccante, senza note amare. Le esigenze idriche sono più elevate, il che influisce sul sapore e sulla resa.
  

Quando si sceglie una varietà, è importante considerare non solo la resa, l'aspetto e le caratteristiche del gusto, ma anche i consigli per la coltivazione.

Condizioni di crescita, requisiti del terreno

Coltivare cipolle rosse non è particolarmente difficile se si soddisfano determinate condizioni:

• La zona giustaIl luogo deve essere soleggiato e ben ventilato.
• Rispetto delle regole di rotazione delle coltureLe cipolle rosse possono essere piantate dopo cavoli, legumi, solanacee e spinaci. Evitare di scegliere un sito in cui sono state piantate altre bulbose negli ultimi tre anni.
• Preparazione adeguata del terrenoLe cipolle rosse possono essere raccolte più rapidamente se coltivate in terreni sabbiosi e argillosi. I terreni argillosi, d'altra parte, offrono il sapore migliore. I terreni argillosi densi non sono adatti alle cipolle rosse, poiché possono formare una crosta dura attorno ai rizomi, che ne ostacolerà lo sviluppo. Questo problema può essere risolto aggiungendo sabbia al terreno. Anche l'acidità del terreno è importante. Il pH ottimale per le cipolle rosse è 6,4-7,9. Ciò significa che il terreno dovrebbe essere neutro o leggermente alcalino. I terreni eccessivamente acidi richiedono un'alcalinizzazione con l'aggiunta di farina di dolomite, calce spenta, calcare macinato e gesso.

La preparazione del terreno dovrebbe iniziare in autunno. Ciò comporta la vangatura dell'area selezionata, la rimozione di erbacce e larve di insetti e l'applicazione di fertilizzanti. Sono efficaci la sostanza organica e i fertilizzanti complessi.

In primavera, anche il terreno deve essere coltivato. Se è abbastanza leggero, non è necessario vangare di nuovo: è sufficiente dissodarlo. L'area deve essere livellata.

Approdo

Le cipolle rosse possono essere piantate in diversi modi: da seme, da piantine o da germogli. Con il primo metodo, la coltura può essere coltivata come biennale, il che significa che produrrà frutti solo il secondo anno. Alcune varietà producono frutti nello stesso anno.

La semina di cipolle rosse da piantine o da bulbi è una pratica comune nelle regioni settentrionali. Le varietà a maturazione precoce sono le più adatte a questo scopo.

Ogni metodo di piantagione delle cipolle rosse ha le sue caratteristiche.

Semi

La coltivazione da seme è praticata nelle regioni meridionali e questo metodo viene utilizzato per far crescere piantine o gruppi. Se coltivata come coltura biennale, la semina può essere effettuata in piena terra.

Per ottenere le piantine, i semi vengono piantati in serra o in contenitori interni. La semina delle cipolle rosse partendo dai semi segue questa procedura:

1. Disinfettare il materiale di piantagioneIl permanganato di potassio è un ottimo rimedio. Preparate una soluzione rosa chiaro e immergetevi i semi per mezz'ora. Dopo questo trattamento, assicuratevi di risciacquare il materiale di piantagione con acqua naturale.
2. Stratificare i semiImmergere i semi in acqua calda per 20 minuti. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di 40-45 gradi Celsius. Trasferire immediatamente i semi in acqua fredda e lasciarli in ammollo per 1 minuto.
3. Far germinare i semiPer farlo, avvolgeteli in un panno umido e riponeteli in un luogo caldo. Potete pretrattare il materiale di piantagione con uno stimolante della crescita: seguite le istruzioni incluse nel prodotto.
4. Preparare una serra o contenitori adattiPuoi usare terriccio già pronto o creare una miscela personalizzata. Puoi usare parti uguali di torba e compost, oppure aggiungere torba, sabbia e compost al terreno: tutti gli ingredienti devono essere usati in parti uguali. Se possibile, riscalda il terriccio. Per volumi più piccoli, puoi usare un microonde o un forno. Una soluzione di permanganato di potassio e fungicidi è efficace per la disinfezione.
5. Semina i semiNon è necessario piantarli in profondità: è sufficiente uno strato di 1 cm di terreno. Si consiglia di lasciare 2 cm tra i semi. È possibile preparare dei solchi in anticipo, approfondendoli di 1 cm e lasciando 3 cm di spazio tra loro.
6. Annaffiare le coltureUtilizzare un flacone spray. L'acqua deve essere tiepida e decantata.
7. Coprire le colture con pellicolaSi può usare anche il vetro.

I semi germinano a una temperatura di 20-25 gradi Celsius. Inizialmente non necessitano di luce; è molto più importante mantenere la temperatura corretta.

Quando si piantano i semi all'aperto, seguire la stessa procedura. Il terreno deve essere ben riscaldato. Inizialmente, fornire una copertura.

Dalle piantine

È possibile coltivare le piantine di cipolla rossa da soli o acquistarle, ma quest'ultima opzione è piuttosto problematica. La semina delle piantine avviene in modo simile a quanto descritto nella sezione precedente.

Dopo la semina bisogna procedere secondo il seguente algoritmo:

1. Una volta spuntate le piantine, spostate i contenitori in una stanza più fresca. La temperatura diurna dovrebbe essere di 15 gradi Celsius. Una buona illuminazione è essenziale. Se la luce naturale è insufficiente, integratela con luce artificiale.
2. La concimazione delle piantine è facoltativa, ma si consiglia di applicare un fertilizzante complesso. È sufficiente una singola applicazione.
3. L'indurimento dovrebbe iniziare 1 settimana e mezza prima di piantare le piantine all'aperto. Inizialmente, è sufficiente tenere le piantine all'aperto per 15 minuti. Poi, aumentare gradualmente questo tempo.

Le piantine sono pronte per essere trapiantate in una sede permanente quando compaiono tre pinne e il fusto si ispessisce fino a 5 m. Questo di solito avviene nella seconda metà di aprile.

Lo sbarco avviene secondo il seguente algoritmo:

1. Preparare il terreno.
2. Scavate le buche. Non devono essere troppo profonde. Lasciate 15 cm tra le buche: questa distanza dovrebbe essere calcolata in base alle dimensioni e alla varietà del bulbo che intendete piantare. Lasciate 25 cm tra le file.
3. Trapiantare le piantine insieme alla zolla di terra.
4. Cospargere le piantine con il terriccio, compattarle e innaffiarle.

Cipolle

Piantare bulbi di cipolla rossa è il metodo più diffuso. Il materiale di piantagione può essere acquistato o preparato in modo indipendente. In quest'ultimo caso, è importante conservare i bulbi in modo appropriato.

La semina dei bulbi di cipolla rossa avviene secondo il seguente algoritmo:

1. Abbattimento del materiale di piantagioneÈ necessario selezionarlo con cura ed eliminare tutti gli esemplari malati e danneggiati.
2. Tagliare la parte superiore delle cipolleDevono essere accorciati del 25-30%. Dopo la rifilatura, lasciare asciugare il materiale trattato per 2-3 ore.
3. Fare dei buchi nel terreno preparatoLasciare 15 cm tra i fori adiacenti e 20 cm tra le file.
4. Piantare i cipollottiAssicuratevi di lasciare qualche millimetro di bulbo sulla superficie.

Cura

Indipendentemente dal metodo di semina, le cipolle rosse richiedono cure approfondite. Nel complesso, sono una coltura che richiede poca manutenzione.

Irrigazione

Le cipolle rosse necessitano di essere annaffiate regolarmente. Questo garantisce che i bulbi rimangano succosi e ne riduce il sapore pungente. La frequenza ottimale di annaffiatura è ogni 3-4 giorni. Durante i periodi di siccità, è necessario annaffiare più frequentemente.

Non è importante solo la frequenza dell'irrigazione, ma anche la tecnica. Si consiglia l'irrigazione a goccia o a solchi. Quando si tagliano le verdure, è importante assicurarsi che l'acqua non penetri nei tagli, poiché ciò causerebbe il marciume delle piante.

L'irrigazione deve essere interrotta tre settimane prima del raccolto. In caso contrario, si rischia il marciume.

Allentamento e diserbo

È più facile smuovere il terreno dopo l'irrigazione. Questo garantisce l'aerazione.

Il diserbo è una delle attività più importanti. La rimozione tempestiva delle erbacce garantisce la normale crescita e lo sviluppo delle colture, con inevitabili ripercussioni sul raccolto.

Condimento di copertura

Durante il suo sviluppo, la coltura deve ricevere nutrienti sufficienti. Le cipolle rosse vengono concimate con fertilizzanti organici e minerali. Si consiglia di applicarli tre volte al mese.

Per le giovani piante si consiglia l'uso di fertilizzanti organici. Il letame di pollo, diluito in 10 parti d'acqua, è efficace. Si può usare anche il letame fresco di mucca; in questo caso, il fabbisogno idrico è la metà di quello del letame fresco.

Quando i bulbi iniziano a crescere e ad aumentare di peso, è il momento di passare ai fertilizzanti fosforo-potassio. Si consiglia di utilizzarli in forma liquida.

Almeno 3 settimane prima del raccolto, è opportuno smettere di utilizzare fertilizzanti chimici.

Malattie e parassiti

La suscettibilità della cipolla rossa a malattie e parassiti dipende in larga misura dalla varietà. I ​​potenziali problemi includono:

• Peronospora (peronosporosi)Sulle foglie compaiono macchie sbiadite e sfocate, e si sviluppano funghi. Le piante colpite devono essere rimosse e quelle rimanenti trattate con fungicidi.
• RuggineCompaiono prima delle palline arancioni, seguite dalle spore. Rimuovere le piante colpite e trattare quelle rimanenti con un prodotto contenente rame.
• Mosca della cipolla – il parassita più comune delle colture, di cui si nutrono le sue larve. Le piante colpite devono essere rimosse e quelle rimanenti cosparse di polvere di tabacco, cenere e pepe nero.

Raccolta e conservazione

Le cipolle rosse vengono solitamente raccolte tra la seconda metà di agosto e l'inizio di settembre. Si consiglia di tagliare le radici con una pala una settimana prima: questo faciliterà la raccolta e permetterà alle cipolle di essiccarsi meglio.

Dopo la raccolta, il raccolto deve essere ripulito dal terreno e disposto in un luogo caldo e ben ventilato per l'essiccazione. Dopo una settimana, si può continuare la raccolta: potare i rami con le cesoie, lasciando 10-15 cm di spazio. Potare anche le radici, lasciando 5 cm alla base. Questa procedura aumenta la conservabilità.

La temperatura ottimale per la conservazione delle cipolle rosse è di 18-24 gradi Celsius. Devono essere conservate in un luogo asciutto, ben ventilato e lontano da fonti di calore. È possibile conservare il raccolto in reti, cesti di vimini o cassette di legno. Mescolare le cipolle con del gesso tritato è efficace.

Tutti gli esemplari rovinati devono essere eliminati immediatamente, altrimenti il ​​resto del raccolto ne risentirà.

Coltivare cipolle rosse è piuttosto semplice e redditizio per la successiva vendita: le cipolle rosse sono più costose delle loro controparti, nonostante i requisiti di coltivazione siano praticamente identici. Coltivare questa coltura consente di aggiungere varietà alla propria dieta, conferendo un sapore distintivo a vari piatti e conserve.

Domande frequenti