La cipolla Classica viene utilizzata in una varietà di piatti, dalle insalate ai piatti di carne, rendendola uno degli alimenti base più ricercati in cucina. Questa varietà vanta rese elevate e un sapore eccellente. È facile da coltivare, ma richiede cure attente, poiché da essa dipendono le dimensioni del bulbo.
Storia delle origini
Nel 2016 è stata approvata l'applicazione della varietà di cipolla Klassika. Gli autori della varietà sono A. N. Khovrin, S. V. Maksimov, N. N. Klimenko e M. G. Ibragimbekov.
Descrizione e caratteristiche della varietà di cipolla Classica
Appartiene alla categoria delle varietà precoci. Matura 100-120 giorni dopo la germinazione. Viene coltivato da seme come coltura annuale. Occorrono due anni di stagione vegetativa per produrre frutti.
La germinazione inizia a temperature di +3-5 °C. Durante la fase di formazione dell'ansa, non tollera temperature inferiori a -1-3 °C, che potrebbero causare la morte delle piantine. In climi temperati, proteggere la pianta da possibili gelate ricorrenti durante le prime fasi di sviluppo.
La coltura è resistente alla siccità e può resistere a lunghi periodi senza irrigazione durante la maturazione. Durante la formazione della massa verde, la mancanza di umidità è indesiderabile, poiché può portare a uno sviluppo stentato e influire negativamente sulla resa. Le cipolle vengono coltivate sia come bulbi che come piantine.
Aspetto
Le cipolle sono piante erbacee perenni, commestibili e ampiamente utilizzate in cucina. Caratteristiche biologiche:
- Foglie - Tubolari, numerose, con struttura cava, sono ricche di succo e prive di fibre tenaci. Le caratteristiche delle foglie non cambiano durante la maturazione.
- Parte fuori terra - verde scuro, cresce fino a 15-20 cm di altezza.
- Peduncoli (frecce) – spesso e rigido, alto fino a 35 cm. In cima si forma un'infiorescenza sferica a forma di ombrello.
- Fiori – semplice, piccolo, bisessuale, di colore bianco.
- Semi - numerose, nere, piatte da un lato, convesse dall'altro.
- Cipolla - di forma rotonda, dal peso compreso tra 100 e 130 g. Gli strati esterni secchi sono di colore marrone chiaro, l'interno è succoso, bianco, a volte con una sfumatura verde.
- Aroma – caratteristico di una cultura.
Il collo del bulbo è stretto, con 2-3 rudimenti. Più sottile è questa parte della pianta, meglio e più a lungo le verdure manterranno il loro aspetto commerciabile e il loro valore nutrizionale.
Caratteristiche del gusto e scopo
La cipolla Classica ha un sapore gradevole, semi-piccante, senza asprezza o amarezza, con una leggera nota piccante. È ideale da consumare fresca, aggiungendo sapore e aroma a insalate fresche, zuppe o secondi piatti.
I bulbi si conservano bene, permettendo di utilizzarli in qualsiasi momento per preparare vari capolavori. Sono ideali per la conservazione a fette, poiché gli anelli sono carnosi e spessi, rendendo questa varietà un'ottima scelta per l'essiccazione.
Produttività, quando matura?
La raccolta inizia quando le foglie si seccano e cadono in superficie. Ciò avviene da metà luglio a inizio agosto, anche se il momento esatto può dipendere dalla temperatura e dall'umidità estive. Le varietà classiche sono ad alta resa, con una resa di circa 9-10 kg di cipolle per metro quadrato di aiuola.
Resistenza alle malattie e ai parassiti
La coltura è raramente suscettibile a infezioni e parassiti. Tuttavia, in condizioni climatiche umide e basse temperature (inferiori a 12 °C), sono possibili malattie fungine come l'oidio e il fusariosi.
Per prevenire questo problema, monitorare regolarmente l'irrigazione, ridurre la densità delle piante diradandole e rimuovere le piante danneggiate. Trattare preventivamente le verdure con una soluzione di poltiglia bordolese all'1%.
Condizioni climatiche necessarie
La varietà classica è consigliata per la coltivazione nella regione del Caucaso settentrionale, ma si adatta facilmente a diverse condizioni climatiche, il che ne consente la coltivazione con successo anche in altre zone.
Vantaggi e svantaggi
Il modello Classic ha uno svantaggio: tende a sparare.
Caratteristiche di atterraggio
Per ottenere un raccolto abbondante, scegliete una posizione soleggiata. Posizionate il letto di cipolle al riparo dall'ombra e proteggetelo dai venti settentrionali. Il terreno deve essere aerato, leggero e fertile, evitando ristagni idrici. La composizione del terreno deve essere leggermente alcalina; correggetela se necessario in autunno.
Coltivare cipolle classiche dai semi
Raccogliete il materiale di semina nella terza decade di agosto. Utilizzate semi grandi per la semina, conservandoli in un luogo asciutto. Seminate direttamente in piena terra, approssimativamente a metà aprile.
Algoritmo di atterraggio:
- Preparare l'area in autunno vangandola e sollevando il letto di circa 20 cm. Aggiungere del compost allo strato superiore del terreno.
- All'inizio della stagione, allentare il terreno e rimuovere eventuali radici di erbacce rimaste.
- Praticare solchi longitudinali a una distanza di 20-25 cm e a una profondità di 2 cm.
- Prima della semina, disinfettare il materiale di piantagione con una soluzione di manganese.
- Una volta spuntate le piantine, diradate le cipolle, lasciando uno spazio di 5-6 cm tra una pianta e l'altra.
- È possibile utilizzare il metodo della semina. Per farlo, seminare i semi a marzo, tenendo presente che le piantine dovranno essere trapiantate all'aperto entro due mesi. Coltivarle come di consueto, fornendo 13 ore di luce solare diretta e annaffiando mentre lo strato superficiale del terreno si asciuga a una temperatura di 20-22 °C.
Piantare i cipollotti
È possibile acquistare bulbilli di cipolla o coltivarli in proprio. Le piante madri cresciute dai semi vanno piantate separatamente. Quando i germogli compaiono sul ricettacolo, rimuoveteli; la cipolla inizierà a formare nuovi germogli sotto forma di piccoli bulbilli.
Istruzioni passo passo:
- Preparare l'area scavando. Se il terreno è pesante, aggiungere sabbia per migliorarne la struttura.
- Dopodiché, cospargere concime organico sulla superficie e lavorarlo fino a una profondità di 4 cm.
- Praticare solchi a una distanza di 25 cm. Determinare la profondità in base all'altezza dei bulbi di cipolla: il collo della cipolla dovrebbe sporgere leggermente dalla superficie del terreno.
- Riscaldare il materiale di piantagione per 12 ore, quindi trattarlo con un preparato antimicotico.
- Tagliare la parte superiore del collo della cipolla di 30 mm.
Distribuire il materiale uniformemente nel solco, distanziandolo di 6-7 cm, e ricoprire con il terriccio. Se il terreno è asciutto, annaffiare.
Istruzioni per la cura
Annaffia le cipolle secondo necessità. Non richiedono annaffiature frequenti e tollerano facilmente periodi di siccità di breve durata.
Misure di cura:
- All'inizio della crescita, annaffiare una volta a settimana; a metà giugno, dimezzare la quantità. A luglio, interrompere completamente le annaffiature, soprattutto se l'estate è piovosa. In caso di caldo estremo, annaffiare più volte, evitando di bagnare i fusti e il colletto delle radici.
- Concimare le cipolle almeno due volte a stagione. Tre settimane dopo la semina nella loro sede definitiva, concimare con urea e zolfo. L'urea fornisce azoto e lo zolfo protegge dalle malattie fungine. Un mese prima del raccolto, applicare un fertilizzante potassico-fosforico (fosfato monopotassico).
- È utile trattare le cipolle con Fitosporin più volte a stagione.
Recensioni dei giardinieri sulla cipolla classica
La cipolla classica è apprezzata da giardinieri e chef per le sue qualità superiori. Dai semplici piatti casalinghi ai sofisticati capolavori culinari, questo ortaggio conferisce sapori vivaci e sfumature aromatiche. Una cura adeguata è essenziale per garantire raccolti abbondanti, bulbi di alta qualità e cime sode e succose.