La patata Gourmet appartiene a un gruppo di varietà esotiche con un colore insolito della polpa che può cambiare durante la cottura. Tuttavia, questo non è il vantaggio principale della varietà: ha molte caratteristiche positive. È facile da coltivare, medio-precoce e piuttosto benefica per l'organismo. Tuttavia, non vanta rese elevate.
Storia della selezione
L'origine della patata viola rimane un mistero scientifico. Gli esperti di biologia ipotizzano che questa insolita varietà abbia le sue radici in Sud America, forse in paesi come la Bolivia o il Perù. Tuttavia, non ci sono ancora informazioni su come sia stata selezionata la varietà di patata Gourmet, e non è elencata nel Registro di Stato russo. Mancano anche informazioni sul produttore.
Che aspetto ha la patata più insolita?
Osservando il cespuglio Gourmand, potreste non accorgervi subito che sotto di esso crescono patate dal colore caratteristico. Tuttavia, la pianta ha le sue caratteristiche distintive.
Cespuglio
Questa varietà è di medie dimensioni, quindi il cespuglio cresce fino a un'altezza massima di 65-70 cm. È caratterizzata da un robusto apparato radicale, germogli forti ed eretti e fogliame di medie dimensioni. Le lamine fogliari sono insolitamente piccole e verdi con riflessi smeraldo. Un'altra caratteristica distintiva è che i fiori bianco neve contengono stami completamente neri.
Tuberi
La caratteristica più insolita del Gourmand è il colore della polpa, caratterizzato da una tonalità blu-violacea con venature biancastre. Durante la cottura o la frittura, cambia colore e diventa quasi nera, ma può anche presentare una tonalità lilla-violacea di diverse tonalità.
Descrizione delle verdure a radice:
- struttura della polpa – denso e oleoso (per niente acquoso);
- modulo - rotondo-ovale;
- superficie - leggermente lucido;
- peso - 80-100 g o poco più;
- pelle - denso, con una maglia leggera;
- occhi - piccole dimensioni, media incidenza;
- colore della buccia – viola scuro.
Caratteristiche delle patate
Le patate sono altamente commerciabili: il 90% della loro conservabilità si mantiene fino alla primavera. I tuberi di patata contengono oltre il 16% di amido.
Qualità gustative e composizione chimica della varietà
Le patate gourmet sono ricche di antiossidanti, che hanno un profondo effetto benefico sulla salute. Questo prodotto unico non solo promuove la salute generale, ma ha anche proprietà ringiovanenti.
Non meno importanti sono le seguenti proprietà delle patate a polpa viola:
- ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare nell'ipertensione arteriosa e nell'aterosclerosi;
- migliora l'acuità visiva;
- inibisce lo sviluppo di neoplasie maligne;
- normalizza il metabolismo;
- non provoca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue nei pazienti affetti da diabete.
Le patate viola hanno un aroma unico e mantengono la loro integrità durante la cottura. Questa varietà ha un sapore caratteristico che sviluppa un leggero aroma di nocciola durante la cottura, conferendo alla patata un colore quasi nero.
Perfetto per essere bollito e cotto al forno, il purè di patate viola, ricco di questo colore vivace, attirerà sicuramente l'attenzione di familiari e ospiti.
Tempo di maturazione
La varietà Gourmet è classificata come patata medio-precoce. Il periodo dalla germinazione alla raccolta è di 90-100 giorni. I tuberi raggiungono la maturazione simultaneamente, semplificando la raccolta. Le prime patate possono essere dissotterrate sei settimane dopo la completa germinazione dei semi. La raccolta principale avviene ad agosto.
Produttività
La resa delle patate Gourmet non è elevata. Si possono raccogliere fino a 3,5-4 kg di tuberi per metro quadrato. Nelle coltivazioni commerciali, si raccolgono 35-40 tonnellate di patate per ettaro.
Regioni di coltivazione
La Gourmand cresce meglio in zone ben esposte al sole, ma protette dai venti freddi, poiché questa varietà non tollera nemmeno le più piccole correnti d'aria.
Le patate possono crescere anche in ombra parziale. Questa varietà è adatta alla coltivazione in quasi tutto il nostro Paese, ma è più adatta alle regioni centrali e meridionali.
Resistenza alle malattie
La varietà Gourmand ha un'eccellente immunità a diverse malattie. È resistente alla ticchiolatura e al cancro. Le patate sono meno resistenti alle malattie fungine e alla peronospora.
Per proteggere le piante, è importante seguire le regole della rotazione delle colture. Tra i parassiti della patata, la dorifora della patata, il grillotalpa e gli elateridi sono particolarmente pericolosi.
Commerciabilità, trasportabilità e durata di conservazione
I tuberi Gourmand possono essere conservati per circa cinque mesi senza perdere il loro aspetto commerciabile o le loro proprietà medicinali. Grazie alla loro buccia spessa, i tuberi sono facili da trasportare su lunghe distanze senza il rischio di danni meccanici.
Resistenza al gelo e alla siccità
Questa varietà cresce facilmente nel sud e nei climi temperati, ma è sensibile alle gelate ricorrenti e non matura completamente durante la breve estate. La patata non tollera ristagni idrici eccessivi, ma anche la siccità è indesiderabile.
Pro e contro
Questa varietà ha molte qualità positive, ma ce ne sono anche di negative.
Caratteristiche di atterraggio
È meglio iniziare a piantare i semi a fine primavera, preferibilmente nella prima metà di maggio. Si consiglia di far germogliare le radici in anticipo in modo che producano almeno 2-3 germogli lunghi circa 2-3 cm. Acquista i semi solo da venditori affidabili.
- ✓ Assicurati che i semi abbiano almeno 2-3 germogli lunghi 2-3 cm.
- ✓ Controllare che i semi non siano danneggiati o presentino segni di marciume.
I tuberi non devono presentare segni di danneggiamento, come crepe, tagli o marciume. È meglio piantare i tuberi interi, senza tagliarli.
Questa coltura è caratterizzata da una stagione di crescita breve e da elevate esigenze di temperatura. I tuberi dovrebbero essere piantati quando la temperatura dell'aria non scende sotto i 10-12 °C.
La varietà Gourmet predilige terreni moderatamente acidi e ben aerati. Se necessario, adattare il terreno alle condizioni ottimali seguendo questi consigli:
- Questa varietà predilige terreni torbosi, argillosi o sabbiosi. In presenza di sabbia, il terreno deve essere arricchito con fertilizzanti organici come letame o humus.
- Per erodere terreni argillosi pesanti, utilizzare torba, sabbia di fiume, fieno marcito o segatura. Per garantire l'aerazione dello strato superiore del substrato, si applica pacciame durante tutta la stagione di crescita.
- Le condizioni migliori per piantare le patate sono le zone soleggiate. Tuttavia, nelle regioni meridionali, si utilizzano reti per proteggerle dal surriscaldamento, oppure si posizionano le aiuole all'ombra di arbusti.
- Le patate non tollerano l'umidità eccessiva. Nelle zone con piogge frequenti e intense, si consiglia di piantare le patate su terreni in pendenza con un buon drenaggio.
- • Per migliorare l'aerazione dei terreni pesanti, utilizzare una miscela di torba, sabbia di fiume e fieno marcito.
- • In caso di terreni sabbiosi, arricchirli con fertilizzanti organici come letame o humus.
Istruzioni per la preparazione dei tuberi:
- Per prima cosa vengono selezionati i semi;
- Si procede quindi alla disinfezione con Fitosporin o poltiglia bordolese per 40-60 minuti;
- si procede quindi alla germinazione dei semi in un luogo ben illuminato ad una temperatura di almeno +14-17 °C e con irrigazioni periodiche con acqua pulita ogni 3-4 giorni.
- quando i germogli raggiungono una lunghezza di 10 mm, ciò indica che i tuberi sono pronti per la semina;
- i germogli che superano questa lunghezza devono essere accorciati e quelli deboli devono essere rimossi;
- Prima di piantare i semi nel terreno, si consiglia di immergerli in una soluzione di Zircon o Epin;
- Due o tre giorni prima della semina, i bulbi vengono portati all'aria aperta e posizionati in ombra parziale per adattarli alle nuove condizioni.
Nell'area prescelta, praticare buche profonde 7-10 cm, distanziate tra loro di 35-45 cm, e interfilari di 55-65 cm. I piccoli bulbi vengono piantati a intervalli di 25-35 cm.
Gli esperti di agricoltura suggeriscono di provare un approccio unico alla coltivazione delle patate, utilizzando gabbie autocostruite all'aperto, fatte di assi di legno o mattoni. Le loro dimensioni sono:
- altezza - 20-25 cm;
- larghezza - 90-100 cm.
Come base per la sadaqah si utilizzano paglia, fieno o erba appena tagliata, ricoprendoli con uno strato di compost e terra.
Peculiarità:
- Quando si piantano i tuberi di patata, il terreno non viene smosso, poiché trattiene la sostanza organica sul fondo ed è meglio lasciarlo indisturbato. Si esegue solo una lavorazione superficiale.
- Nella gabbia vengono create due file, posizionando dei fori.
- Le patate vengono piantate seguendo uno schema a scacchiera.
- La cenere e la polvere fine dei gusci d'uovo di gallina vengono poste sopra i semi e ricoperte di nuovo con il terriccio.
- Dopo la comparsa dei germogli, le piantine vengono coperte con paglia o fieno per proteggerle dal sole e mantenerle umide.
Istruzioni per la cura
La Gourmand richiede un'attenta attenzione all'umidità: troppa o troppo poca acqua possono essere dannose. Nei periodi di scarsa piovosità, è necessario annaffiare almeno due volte durante la stagione di crescita.
L'inumidimento delle patate deve essere effettuato come segue:
- all'inizio della stagione di crescita, prima della comparsa delle piantine, l'acqua non è necessaria;
- Si consiglia di effettuare la prima annaffiatura quando iniziano a spuntare i germogli;
- Durante la fioritura bisogna prestare particolare attenzione all'idratazione;
- In caso di scarsità di precipitazioni durante il periodo di accumulo della massa tuberosa, è necessaria un'irrigazione supplementare.
- × Evitare di annaffiare troppo, poiché ciò potrebbe dare origine a tuberi dal sapore insipido.
- × Non lasciare che il terreno si asciughi, poiché ciò potrebbe causare una riduzione delle dimensioni dei tuberi.
Altre misure di cura:
- È consigliabile combinare l'irrigazione con la concimazione. Per prima cosa, inumidire il terreno, quindi applicare il fertilizzante secondo le istruzioni per evitare di bruciare i tuberi. I fertilizzanti migliori per le patate Gurman includono perfosfato, salnitro, urea, cloruro di potassio e nitrofosca.
- Dopo ogni irrigazione o pioggia intensa, smuovere accuratamente il terreno. Limitare il lavoro allo strato superficiale per evitare di danneggiare le radici e le patate novelle.
- La pacciamatura non solo aiuta a prevenire l'essiccazione del terriccio superficiale, ma favorisce anche la ritenzione idrica, inibendo la crescita delle erbacce. Questo riduce la necessità di diserbare queste aiuole e, una volta che le cime sono mature, diventa del tutto superflua. Per la pacciamatura si possono utilizzare erba tagliata o erbacce senza semi.
- La rincalzatura è fondamentale per le patate, poiché stimola la crescita delle radici, previene l'essiccazione del terreno e dei fusti e aumenta la resa. La rincalzatura precoce delle patate Gurmand può proteggerle da ondate di freddo improvvise in climi instabili.
Raccolta e conservazione
Nelle regioni meridionali, la raccolta si completa al raggiungimento della piena maturazione, circa 100 giorni dopo la semina. I tuberi vengono disposti in un unico strato su una superficie piana e conservati in un luogo luminoso, ma al riparo dalla luce solare diretta, per 10-15 giorni. Successivamente, vengono riposti in cassette di legno o sacchetti di rete e conservati in un locale a una temperatura di circa 4-5 °C.
Metodi di controllo e prevenzione di malattie/parassiti
Questa varietà di patata ha un sistema immunitario forte; tuttavia, le infezioni virali rappresentano una seria minaccia per questa pianta. È meglio seguire misure preventive, che includono semplici passaggi:
- rimuovere e distruggere tempestivamente le erbacce e i detriti vegetali;
- I principali vettori delle malattie virali sono gli insetti, quindi il trattamento delle patate con insetticidi è il metodo di protezione più efficace;
- È importante seguire le regole della rotazione delle colture.
Recensioni dei giardinieri sulla patata Gourmet
La patata Gourmand è una varietà unica con numerosi vantaggi. Ciononostante, non ha ancora guadagnato popolarità. Ciò è dovuto al pregiudizio contro le varietà di patate multicolori, spesso associato ad alimenti geneticamente modificati o ad altri metodi di produzione artificiali. Tuttavia, queste preoccupazioni sono infondate: la Gourmand è stata sviluppata utilizzando metodi di selezione tradizionali.