Le crepe nel cavolo hanno un motivo specifico. Il più delle volte, sono dovute a violazioni delle pratiche agricole. Tuttavia, ci sono fattori che influiscono negativamente sull'ortaggio, indipendentemente dalle azioni del giardiniere. Per evitare questo problema, gli agricoltori devono padroneggiare metodi per proteggere il cavolo dalle crepe.
Le principali cause delle crepe nel cavolo
Non ci sono molte cause per la rottura dei frutti del cavolo, ma possono essere patologiche (malattie), naturali (pioggia, siccità, ecc.) o agricole (indotte dall'uomo). Ogni caso ha le sue cause sottostanti.
Irrigazione intempestiva
Per garantire una crescita sana e rigogliosa del cavolo, è essenziale attenersi scrupolosamente alle linee guida di irrigazione specifiche per ogni varietà. L'incoerenza porta sempre a risultati disastrosi. Inoltre, il cavolo si screpola sia a causa di umidità insufficiente che eccessiva.
- × Il tipo di terreno non viene preso in considerazione per determinare la frequenza di irrigazione. I terreni argillosi richiedono annaffiature meno frequenti rispetto ai terreni sabbiosi.
- × Non viene menzionata la necessità di controllare l'umidità del terreno prima di annaffiare in condizioni di cielo parzialmente nuvoloso.
Un improvviso cambiamento delle condizioni meteorologiche gioca un ruolo significativo, soprattutto se a una siccità iniziale hanno fatto seguito piogge improvvise e prolungate. Cosa succede in questo caso:
- le difese della pianta la portano ad assorbire intensamente la massima quantità d'acqua (come se temesse di rimanere di nuovo senza umidità, cosa particolarmente rilevante in caso di annaffiature intempestive);
- Di conseguenza, le foglie interne si gonfiano e questa pressione provoca la rottura delle foglie esterne e centrali.
La stessa cosa accade se un giardiniere non annaffia una coltura da molto tempo e poi aggiunge subito troppa acqua.
cambiamenti di temperatura
Il cavolo è un ortaggio che inizia a crescere eccessivamente rapidamente con l'aumento delle temperature, anche se gli scapi sono già completamente formati. Questo accade più spesso in autunno: la crescita rapida fa sì che lo scapo si spacchi, lasciando spazio a nuove foglie.
Lo stesso accade quando fuori fa caldo (superiore alla temperatura necessaria per la verdura), e poi la temperatura scende improvvisamente di diversi gradi. Questo perché il cavolo ha difficoltà a crescere durante la stagione calda, quindi il suo sviluppo è rallentato; quando la temperatura scende, accelera.
Violazione delle scadenze di raccolta
Anche dopo aver raggiunto la maturità tecnica, la verdura continua a svilupparsi, fino a causare spaccature. Pertanto, è fondamentale raccogliere entro i tempi previsti, in base alla varietà.
Molta umidità
Un altro fattore che contribuisce alla formazione di crepe nel cavolo è l'elevata umidità. All'inizio della stagione di crescita, l'ortaggio richiede molta umidità, poiché favorisce la crescita delle foglie, ma una volta formate le teste, la quantità di acqua si riduce di 3-4 volte.
Se l'irrigazione è corretta, ma fuori piove a lungo, il cavolo non riesce a resistere all'umidità elevata, quindi cresce rapidamente. Molti pensano che questo sia un bene, ma è importante ricordare che le foglie giovani inferiori crescono molto più velocemente di quelle superiori, causando la spaccatura del cavolo.
Malattie
Le screpolature del cavolo sono causate anche da alcune malattie, come la fusariosi, la batteriosi vascolare e l'ernia del cavolo. Queste malattie batteriche possono essere riconosciute da un altro sintomo: le foglie appassite.
- ✓ Fusarium: ingiallimento delle foglie su un lato della pianta.
- ✓ Batteriosi vascolare: nervature nere sul taglio del picciolo fogliare.
- ✓ Ernia del disco: rigonfiamenti e escrescenze sulle radici, visibili solo quando la pianta viene dissotterrata.
Per prevenire questo problema, effettuare un trattamento preventivo: aggiungere 1/4 di cucchiaio di Fitosporin-M a 500 ml di acqua. Immergere i semi nella soluzione risultante prima della semina.
Caratteristiche varietali
Esistono molte varietà di cavolo, ma non tutte sono soggette a spaccature. Alcune specie sono particolarmente sensibili ai fattori esterni (irrigazione, siccità, umidità, sbalzi di temperatura). Si tratta principalmente di varietà destinate alla conservazione in salamoia.
Come proteggere il cavolo dalle crepe?
Ogni giardiniere può adottare determinate misure per prevenire le crepe, anche se si ritiene che la causa siano fattori naturali.
Cura delle teste di cavolo
Le principali misure di cura per le teste di cavolo includono annaffiature e concimazioni tempestive. Tuttavia, ci sono altri accorgimenti importanti senza i quali è impossibile garantire una protezione completa:
- Controllo della temperatura. In caso di siccità e sole intenso, coprite il cavolo con un telo. A questo scopo si utilizza una rete speciale. La tela di iuta è un'alternativa, poiché fornisce ombra e lascia passare l'aria.
- Malattie. Anche se le piante sono state trattate e continuano a ammalarsi, tagliate immediatamente la testa interessata per evitare che l'infezione si diffonda ulteriormente.
- Erbacce. Rimuovetela subito, soprattutto in caso di pioggia, perché le erbacce alte non lasciano passare l'aria e il cavolo non si secca.
- Lunghe piogge. Se fuori piove a lungo, assicuratevi di coprire le aiuole con una doppia pellicola di plastica.
Irrigazione
Le varietà precoci di cavolo cappuccio vanno annaffiate abbondantemente a giugno, quelle di mezza stagione a luglio e quelle tardive ad agosto. Assicuratevi di tenere a mente questa regola. Altre considerazioni:
- all'inizio della stagione di crescita, versare almeno 7-8 litri di acqua sotto ogni cespuglio ogni giorno;
- Dopo che si è formata la testa, inumidirla una volta ogni 3 giorni;
- Se piove in questi giorni, non annaffiare, rimandare l'operazione di altri 2 giorni;
- utilizzare il metodo di irrigazione a goccia: distribuisce uniformemente l'umidità in tutte le aiuole;
- 20-25 giorni prima della raccolta, interrompere completamente l'irrigazione;
- Se il clima è troppo caldo, l'irrigazione deve essere più frequente (circa 2 volte).
Per sapere con certezza se una pianta ha bisogno di essere annaffiata, esegui un test:
- Scava una buca profonda 10 cm.
- Prendi il terreno da lì.
- Stringilo a pugno.
- Apri la mano.
Condimento di copertura
Fecondazione – è una parte essenziale delle pratiche agricole, poiché la carenza di uno o l'altro elemento causa la screpolatura del cavolo. Fare attenzione a non sovraconcimare. Per farlo, utilizzare un programma di concimazione universale per il cavolo:
- Prima volta. Questa operazione va eseguita 9-10 giorni dopo il trapianto delle piantine. Per 3 litri d'acqua, saranno necessari 12 g di perfosfato, 7 g di nitrato di ammonio e 3 g di cloruro di potassio.
- Seconda volta. Il fertilizzante viene applicato dopo 14 giorni. È sufficiente diluire 7-9 g di nitrato di ammonio in 3 litri d'acqua.
- Terza volta. Tre giorni prima del trapianto in giardino, aggiungere 30 g di perfosfato, 12 g di salnitro e 8 g di cloruro di potassio per 4 litri di acqua.
- La quarta volta. Dopo 16-17 giorni dal trapianto delle piantine in piena terra, aggiungere 1 litro di verbasco ogni 20 litri di acqua (versare 0,5 litri sotto il cespuglio).
- Quinta volta. Circa 3 settimane dopo la somministrazione precedente. Aggiungere 400 g di cenere di legno a 2 litri d'acqua.
- • L'alimentazione fogliare con microelementi (boro, molibdeno) durante la fase di formazione della spiga ne aumenta la densità e la resistenza alle fessurazioni.
- • L'uso di fertilizzanti organici (compost, humus) migliora la struttura del terreno e riduce lo stress delle piante dovuto agli sbalzi di temperatura.
Drenaggio dell'umidità e pacciamatura
Durante le piogge prolungate, è importante installare un sistema di drenaggio per evitare che l'umidità eccessiva raggiunga la pianta. Per fare ciò, scavare delle trincee con un angolo inclinato da ogni cespuglio fino a un punto di drenaggio.
Questo problema può essere risolto in anticipo, durante la formazione dell'aiuola. Opzione 2:
- fare un letto alto;
- formare un sito con un piano inclinato.
Se l'estate è secca, è consigliabile utilizzare la pacciamatura, ovvero applicare del pacciame (erba, paglia, torba, compost, ecc.) sotto ogni cespuglio dopo l'irrigazione. Questo impedirà all'umidità di evaporare e alle radici di seccarsi.
Le varietà più resistenti alle crepe
| Nome | Periodo di maturazione (giorni) | Peso della testa di cavolo (kg) | Peculiarità |
|---|---|---|---|
| Amager | 120-145 | 3,5-4,5 | Una densa chioma di foglie verdi, a volte con una sfumatura bluastra |
| Presente | 125 | 4 | Forma appiattita, foglie con rivestimento ceroso |
| Bianco come la neve | 160 | 3-4 | Utilizzato per alimenti per bambini |
| Kolobok F1 | 150 | 5-5,5 | Aumento della succosità |
Se siete preoccupati di evitare che il cavolo si spacchi, scegliete varietà il più resistenti possibile. Le seguenti sono considerate le più popolari in Russia:
- Amager. Questo cavolo cappuccio tardivo matura in 120-145 giorni. Un singolo cespo pesa 3,5-4,5 kg. È un cespo denso con foglie verdi. Alcuni esemplari presentano una sfumatura bluastra.
- Presente. Questa varietà medio-tardiva matura in media in 125 giorni. Il cespo pesa al massimo 4 kg, è appiattito e il fogliame presenta una patina cerosa di colore verde chiaro.
- Bianco come la neve. Varietà molto tardiva, impiega circa 160 giorni per raggiungere la maturità tecnica. Pesa 3-4 kg. Una particolarità: viene utilizzata per la preparazione di pappe per neonati.
- Kolobok F1. Anche questo è un ibrido tardivo: la raccolta avviene in 150 giorni. Le teste sono enormi, con un peso fino a 5-5,5 kg. Una caratteristica distintiva è la loro maggiore succosità.
Cosa fare se le teste di cavolo si sono rotte: modi per conservarle
Se le teste di cavolo sono già spaccate, è essenziale conservare immediatamente il raccolto, poiché tali esemplari non possono essere conservati a lungo. Questo perché le foglie si seccano, consentendo ai patogeni di penetrare e causando il marciume dei frutti. Ma ci sono opzioni su cosa fare con il cavolo spaccato.
Scorrimento attorno all'asse
Questo metodo si usa quando il cavolo ha appena iniziato a spaccarsi, bloccando completamente il processo. Cosa fare:
- Afferrate il pezzo con le mani in modo da prendere non solo la testa del cavolo, ma anche il germoglio che porta alla radice.
- Sollevare leggermente il cavolo e ruotarlo lentamente attorno al proprio asse.
Essicchiamo, fermentiamo e conserviamo
Il modo migliore per utilizzare il cavolo cappuccio spezzato è conservarlo dopo la lavorazione primaria. A questo scopo, si utilizzano i seguenti metodi:
- Conservazione. Il cavolo può essere utilizzato in numerose ricette: insalate, antipasti, condimenti per il borscht, ecc. La sua durata di conservazione è di circa 2 anni, quindi scegliete una ricetta adatta e conservatela.
- Decapaggio, decapaggio. Se non avete molto cavolo, potete metterlo sottaceto e lasciarlo fermentare. Potete farlo in barattoli di vetro, barili, vasi o contenitori di plastica. Tuttavia, questo prodotto può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane.
- Asciugatura. Le foglie di cavolo essiccate e pretagliate vengono utilizzate per stufati, zuppe di cavolo e borscht. L'essiccazione avviene in forno o in essiccatore. Di solito vengono conservate in sacchetti di carta, barattoli di vetro con coperchio o sacchetti di stoffa.
La durata di conservazione è di circa 1 anno. - Congelamento. Può essere conservato fino a 1 anno, ma senza scongelarlo. Il cavolo congelato può essere utilizzato in una varietà di piatti: tagliato a striscioline, per borscht e stufati; intero, per involtini di cavolo ripieni, ecc.
La condizione principale è che il cavolo venga confezionato in uno stato asciutto; è meglio utilizzare sacchetti sottovuoto.
Se il cavolo si screpola nel tuo orto da anni, valuta se stai seguendo le corrette pratiche agricole. Se è la prima volta che accade in molti anni di coltivazione, cerca una causa naturale. In ogni caso, è meglio adottare misure preventive per proteggere l'ortaggio piuttosto che preoccuparsi di cosa farne in seguito.